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        山水豆花

        2016-11-03 21:17:40遲子建
        新作文·初中版 2016年9期
        關(guān)鍵詞:棚屋豆花氣息

        食物與人一樣,是有秉性的。都說(shuō)“江山易改,秉性難移”,那是就人而言的;食物呢,它們有著“入鄉(xiāng)隨俗”的秉性,隨著環(huán)境的變化,會(huì)微妙地改變風(fēng)味。從這個(gè)道理來(lái)說(shuō),人是硬的,食物是柔軟的。

        我對(duì)香港美食的記憶,不是尖沙咀酒樓中的生猛海鮮,亦不是銅鑼灣燒味店里被熏制得流蜜似的肉食,而是尋常的山水豆花。

        原以為香港是個(gè)缺乏野趣的地方,其實(shí)不然。

        從九龍的鉆石山出發(fā),乘坐一個(gè)小時(shí)的大巴車(chē),便擺脫了都市的喧囂,到了清幽的西貢漁港。從這里再乘半小時(shí)的計(jì)程車(chē),便到了山腳下。

        這個(gè)地方叫大浪灣,是個(gè)有山有海的地方。

        當(dāng)一座座山橫在你面前,且看不見(jiàn)人煙的時(shí)候,這些山就是一本被風(fēng)掀開(kāi)了書(shū)頁(yè)的大書(shū),撩起了人閱讀的欲望。

        雖然我曾登過(guò)華山和黃山,又生長(zhǎng)在山區(qū),但由于十幾年沒(méi)有登山了,所以一開(kāi)始很擔(dān)心自己會(huì)掉隊(duì)。香港的朋友嚇唬我,說(shuō)是山中潛藏著一些偷渡客,他們看見(jiàn)獨(dú)行者,往往會(huì)從樹(shù)叢中竄出打劫。所以從邁向第一級(jí)石階開(kāi)始,我就緊緊地跟隨著隊(duì)伍。走了半小時(shí)便氣喘吁吁,汗如雨下。

        十月底了,香港的太陽(yáng)仍然火辣辣的。蜿蜒起伏的石階宛如大海拋出的一條長(zhǎng)長(zhǎng)的浪花,在山中明亮地閃爍著。逢到林木茂盛的地方,就有難得的陰涼,能緩釋行山時(shí)的疲勞;而石階暴露在草木稀疏的向陽(yáng)山坡上時(shí),脊背就有被灼傷的感覺(jué),好像背著火爐在走。

        一個(gè)半小時(shí)后,第一座山終于被甩在身后,我們看到了人煙,一座依山傍海的客棧。遠(yuǎn)遠(yuǎn)地,就聽(tīng)見(jiàn)了主人殷勤的召喚聲。我們散坐在涼棚下歇腳,點(diǎn)了客棧的招牌吃食,山水豆花。

        它們被裝在方方正正的硬塑盒里,儲(chǔ)藏在冰箱中。店主人把它們拿到桌子上時(shí),其身上的冷氣與熱氣在剎那間融合,產(chǎn)生了一層細(xì)密的水珠,覆蓋在山水豆花的薄膜上。揭開(kāi)薄膜,隨著水珠滑落,你看到的就是雨過(guò)天晴的情景:一塊又白又嫩的豆花,像一朵初綻的白玉蘭,鮮潤(rùn)明媚地看著你!

        豆花的原料是黃豆,它是由鹽鹵點(diǎn)化豆?jié){而成的半固體,細(xì)膩、柔軟。用一次性的塑料調(diào)羹輕輕一挖,一塊豆花就蕩進(jìn)調(diào)羹,看上去瑩白如玉。豆花涼爽滑膩,入口即化。細(xì)細(xì)品來(lái),它的清香不完全是豆子被研磨后迸出的香氣,它還沾染了山中草木的氣息,因而那清香是別致的。一份豆花落肚,疲勞感一掃而空,說(shuō)不出的愜意和滋潤(rùn)。我實(shí)在愛(ài)極了這吃食,又叫了一份,這次不是原汁原味地吃,而是像別人一樣,佐以含糖的姜汁。這份豆花雖然也好吃,但是淋了姜汁的豆花,味道還是俗了些。

        兩份豆花,給我增添了無(wú)窮的力氣。再次上路時(shí),腳步就輕快了。開(kāi)始時(shí)是尾隨著行進(jìn)在最前面的人,后來(lái)與他們漸漸拉開(kāi)一段距離,為的是獨(dú)行的那份快樂(lè)。好像人一有了力氣,膽量也大了,我不再懼怕山中會(huì)跳出什么劫匪。我在溪畔駐足,觀賞水中的游魚(yú);我在半山腰那白色的茶花和紅色的扶桑前放慢腳步,看大團(tuán)大團(tuán)的花朵如何含著陽(yáng)光綻放。直到下得山來(lái),到了海邊,也沒(méi)有疲憊的感覺(jué)。

        十月的最后一天,我們乘船去了大嶼山的一個(gè)小海島。

        這個(gè)小島居住的都是打魚(yú)人,他們是香港原住民的后代。他們住的房屋很有特點(diǎn),一座座灰色的棚屋就建在水上,支撐棚屋的水泥石柱裹著海草,很多棚屋上落著鷺鷥。住在棚屋的人,出門(mén)乘船,歸家也乘船。晚上,他們是枕著海濤入夢(mèng)的。香港政府為漁民蓋了新房子,可他們還是喜歡老式的棚屋,不肯遷出。我站在石拱橋上,看歸來(lái)的漁船。有的漁船是大豐收,魚(yú)兒滿(mǎn)艙;有的則收獲平平,不過(guò)幾斤小雜魚(yú)。打魚(yú)人站在船頭,都黑瘦黑瘦的。不管收獲大小,他們臉上的表情都是平和的。

        我們?cè)谛u的石街中閑逛,看形形色色曬干了的海產(chǎn)品。不知誰(shuí)說(shuō),這里的山水豆花很好吃,于是一行人走進(jìn)一家小店。女主人很熱情地推薦她店里的其他小吃,可我對(duì)山水豆花情有獨(dú)鐘,只點(diǎn)了它。它上來(lái)了,仍然是那么的涼爽滑膩,那么可口。不同的是它有著微微的咸腥氣,好像它是一艘白輪船,剛剛出海歸來(lái)。

        直到此時(shí),我才恍然明白山水豆花中“山水”的含義。這是一種與大自然最有親和力的食物,在西貢的山中,我品嘗的豆花中有山的氣息;而在大嶼山的小島上,它則裹挾著海水的氣息。這樣浸潤(rùn)著山水精華的食物,無(wú)疑是有魂靈的。誰(shuí)又能忘懷有魂靈的食物呢!

        (選自《遲子建作品集》)

        ★賞讀借鑒

        文章記敘了作者旅游途中吃山水豆花的經(jīng)歷,并由此得出了自己的感悟。作者第一次品嘗山水豆花時(shí),對(duì)山水豆花的色香味都進(jìn)行了詳盡描寫(xiě)。第一次吃到的山水豆花原汁原味,帶著青草的氣息,給作者留下深刻印象,使得作者初步領(lǐng)悟了“山水”的含義。后兩次品嘗山水豆花,一次是作為對(duì)比,一次是作為驗(yàn)證,兩次都是用來(lái)補(bǔ)足作者對(duì)山水豆花的感悟。結(jié)尾對(duì)山水豆花的精神實(shí)質(zhì)進(jìn)行了高度提煉,升華了文章的主題。

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