文/王建濤

老北京茶莊匾額探微（下）

文/王建濤

華世奎像

福德厚店內(nèi)德國鏡子

被人遺忘的“福德厚”茶莊

福德厚茶莊也是京城老字號(hào)之一，只是名氣不如上述幾家大，但匾額卻不遜任何一家茶莊。“福德厚”原為民國期間天津人趙福柱在北京開辦的茶莊，總號(hào)在天津，1932年在北平開設(shè)了分號(hào)。1964年登記的地址是南新華街甲一號(hào)。

最初北京的分號(hào)在前門外東珠市口內(nèi)路北，后搬到和平門外南新華街路西。珠市口的店鋪現(xiàn)在已經(jīng)找不到它的印記了，為人所熟知的是南新華街路西的那家。民國時(shí)期，琉璃廠買賣字畫的人經(jīng)常去東號(hào)那里買茶葉，生意不錯(cuò)?！拔幕蟾锩逼陂g改名為“新華茶莊”，二十世紀(jì)八十年代恢復(fù)“福德厚”的字號(hào)。1987年春，福德厚店面重建后開業(yè)，店堂為六開間平頂單層平房，福德厚占用北面三間，通藝齋古玩鋪占用南面三間。前帶廊，雕花貼金的掛檐板下有倒掛橫楣1。后南新華街?jǐn)U路，茶莊由琉璃廠遷入宣武區(qū)永安路143號(hào)。

“福德厚”匾額由清末遺老華世奎題寫。華世奎（1864—1942），字壁臣、璧臣（早年為弼臣），號(hào)思闇，晚年別號(hào)“北海逸民”。祖籍江蘇無錫。1893年中舉人，1895年選入內(nèi)閣任中書，1902年任軍機(jī)章京，后升為章京領(lǐng)班。1911年任內(nèi)閣閣丞。清帝退位后，以省親為名棄官隱居天津，以清朝遺老自居，終生不剪辮子，不再入仕，不參與政事，唯以詩文、書法自娛，家中常聚各方名士吟詩談詞。1922年，末代皇帝溥儀曾贈(zèng)其“望閥高華”匾額。1942年病逝于天津里第，終年78歲。

華世奎是近代天津著名的書法大家。其書法走筆取顏?zhàn)种牵瑲馄切蹅?，骨力開張。華世奎自幼受家庭熏陶，各種書體無一不精。早年學(xué)習(xí)篆隸，以楷書見長(zhǎng)?？瑫》佌媲?、錢南園、蘇東坡，他的榜書名揚(yáng)京津，渾厚質(zhì)樸，厚重而不失圓潤。其手書的“天津勸業(yè)場(chǎng)”五字巨匾，蒼勁雄偉，可謂其代表作。

華世奎所書“福德厚”匾黑底金字，匾寬1.6米，高0.7米。每字約0.5米，署款：“華世奎”，下鈴：“臣華世奎，弼宸”，上蓋橢圓形迎手章：“松風(fēng)水月”。該匾氣勢(shì)雄，凝靜端莊，筆力遒勁、舒展，氣韻絕妙，形神俱佳。可稱華世奎書匾的代表之作。目前店內(nèi)懸掛的匾為民國時(shí)期的老匾，后經(jīng)修復(fù)。

“福德厚”民國的老匾額原來有兩塊，除現(xiàn)在茶莊內(nèi)懸掛的匾額以外，另外一塊早已不知去向?，F(xiàn)在店里懸掛的這塊匾原在“文革”期間被弄到原宣武門副食品商店做了肉案子，后被茶莊的老經(jīng)理發(fā)現(xiàn)后才得以保存下來。當(dāng)時(shí)店內(nèi)還有兩塊從德國進(jìn)口的大鏡子，現(xiàn)在其中一塊也已失。原本店里這塊民國的老匾和在南新華街時(shí)一樣，掛在茶莊的門楣上，最近幾年才掛在了店內(nèi)。

福德厚茶莊作為二十世紀(jì)京城知名茶莊，以經(jīng)營茉莉小葉花茶最為著名。另外一個(gè)讓老北京津津樂道的品種是“高沫”，又稱“茶芯”“高碎”，是舊時(shí)北京所特有的一種茶葉。

高沫就是將各種高級(jí)茶葉的碎沫按照比例調(diào)配好的一款茶，是老北京人的最愛，一般是沒什么銀子的老百姓喝的，相當(dāng)于現(xiàn)如今的茶包。舊時(shí)的北京窮人買不起好茶，但又偏愛喝茶，故茶葉店將此物出售，謂為高級(jí)茶葉沫?！案吣彪m說難登大雅之堂，但茶仍然是好茶，只不過失了形，放在茶壺里沖泡，香味也絲毫不遜色。多年以來，福德厚還一直堅(jiān)持銷售“高沫”，為的就是保住京城百姓喜好的這一口兒，為人們留個(gè)念想兒。那時(shí)候的老北京，到福德厚買上二兩花茶高沫，就著信遠(yuǎn)齋的糕點(diǎn)，乃是人生的一大樂趣。

現(xiàn)在福德厚茶莊經(jīng)營有老北京茉莉小葉花茶、綠茶、紅茶、烏龍茶、西湖龍井、洞庭碧螺、正山小種、云南滇紅等茶葉。其中最具特色的福德厚茉莉小葉花茶選用閩北地區(qū)的春茶為原料，經(jīng)過精心加工熏窨后以條索緊結(jié)，香味濃厚、鮮靈清爽。

華世奎題福德厚匾額

一匾多題的“正興德”

北京正興德茶莊，建于光緒年二十三年（1897），是京城唯一的百年老字號(hào)清真茶莊，其前身為天津正興德茶莊總店在北京的分號(hào)。當(dāng)時(shí)茶莊建在牛街附近廣安門內(nèi)大街，以“清真”為特色，采取各種措施保證茶葉絕對(duì)純正，深受回族群眾歡迎。

正興德茶莊始創(chuàng)于清乾隆三年（1738），由天津“八大家”之一的穆家開辦，地址在天津北門外竹竿巷，因穆家系回族，信奉伊斯蘭教，故稱“清真茶莊”。

正興德的創(chuàng)辦人穆興永（1752—1816），字遠(yuǎn)峰，回族，天穆村人。初做米面生意，從事糧運(yùn)和米面加工。后開設(shè)米鋪、茶葉店、洋貨店等。清嘉慶年間，天津僅有幾家徽幫茶店。穆興永看到茶葉市場(chǎng)的良好前景，收兌了一倒閉的茶葉鋪，起名叫正興號(hào)茶莊，清咸豐七年（1857）更名為正興德茶莊。創(chuàng)辦之初，門市并不大，在天津就地買賣湖南、湖北素茶和安徽六安大葉茶，另兼賣聞藥（熟稱鼻煙）。經(jīng)營有了起色后，又派人到茶葉產(chǎn)地河南周口寨（商水）設(shè)香茶熏制廠，采買六安茶、大香片運(yùn)津銷售，銷路很好，頗受歡迎。進(jìn)而又在福州、杭州、黃山、六安、大方等產(chǎn)茶區(qū)建廠多處，采購、加工茶葉，批量銷售。在杭州建有總廠，設(shè)分廠十二處，在北京設(shè)分店一處，保定兩處，滄縣、泊鎮(zhèn)各一處。還在天津設(shè)立機(jī)器制罐部一處，倉庫六處2。

新中國成立后正興德北京分號(hào)從天津正興德總號(hào)中分離出來，獨(dú)立經(jīng)營，但仍保持了傳統(tǒng)的經(jīng)營特色。制成的茉莉花茶湯清色重、殺口耐泡，香味濃醇。2009年“正興德清真茉莉花茶制作技藝”被納入北京市級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。

正興德和其他字號(hào)一樣，非常重視店鋪的匾額。但與其它字號(hào)不同的是，它請(qǐng)了多位名家為其題匾，這也是其他茶莊望塵莫及的。正興德先后請(qǐng)徐世昌、吳佩孚、華世奎、孟廣慧、王鳳琦題寫匾額?，F(xiàn)在天津勸業(yè)場(chǎng)附近的正興德茶莊懸掛的的是華世奎題匾，而北京正興德茶莊懸掛的匾則為孟廣慧題寫。

孟廣慧（1867—1939）3，字定生，號(hào)白云山人，君子泉。天津人。生于清同治丁卯年臘月二十八日。祖籍山東鄒縣。書工四體，擅臨摹，于何紹基、鄭板橋、王文治、伊秉綬、陳鴻壽、翁方綱等幾可亂真，時(shí)與華世奎、嚴(yán)修、趙元禮并稱“天津四大書法家”。在其父、津門飽學(xué)之士孟繼尊的訓(xùn)教下，四歲詠誦詩詞，五歲練習(xí)書法，八歲已能揮筆書寫榜書大字。十一歲時(shí)，他臨寫的何紹基碑帖惟妙惟肖，幾能亂真。馮驥才稱其為“一代書壇大家，百年依舊雄風(fēng)”。

孟廣慧的書法或楷或隸或行，諸體相參，皆為佳妙、古色獨(dú)絕。他學(xué)書不愿受古人拘束，把真草隸篆綜合一體，被書界譽(yù)為“津門臨寫南帖北碑第一好手”。王襄曾評(píng)價(jià)他說：“憶昔年訪定老于‘餑于室’適為人作書，見其幾案之上，殷契與漢碑雜陳，知君研求殷墟有素，于彀、賓、畫、書諸史之筆法運(yùn)用于漢隸之間，宜漢隸之獨(dú)步一時(shí)，為流輩所傾倒。”4孟廣慧自幼還喜好古物，是中國的甲骨收藏家之一，與王襄、王懿榮齊名。

天津耀華學(xué)校、正興德記、椿翔汽燈廠、西來香飯店、孚忠鞋店、振興公寓、祥記號(hào)百貨店、寶和軒茶樓、天泉石廠、龍文齋刻字店、介福布莊、世界飯店、北辰飯店、祥德齋糕點(diǎn)店，錦記鮮貨棧、凱記銀盾店、潤善堂藥店等匾額均為孟廣慧題寫5。

雖然如此，他的家境卻不富裕。據(jù)其次子孟昭聯(lián)介紹，孟廣慧生前靠賣字養(yǎng)家，但并不是為五斗米折腰的人。正興德茶莊穆姓股東請(qǐng)他書寫“正興德記”四字，已定八百銀元作為潤例。但其弟媳沈氏說穆家與沈家系姻親，請(qǐng)求降低些價(jià)錢，聽后他竟分文不取了6。

五塊銀元的“吳裕泰”

孟廣慧像

華世奎題正興德匾額

正興德茶莊舊影

天津正興德茶莊舊影

吳裕泰茶莊始建于清光緒十三年（1887），初名吳裕泰茶棧，創(chuàng)始人是安徽歙縣昌溪村人吳錫卿。當(dāng)時(shí)吳氏家資殷富，在北京已開設(shè)多家茶莊，隨著生意越做越大，茶葉的需求量大增，為集中進(jìn)儲(chǔ)茶葉，吳裕泰茶棧便應(yīng)運(yùn)而生。吳氏茶莊的茶葉均從安徽、浙江、福建等茶葉產(chǎn)地直接進(jìn)貨，并派專人在福州、蘇州等地窨制茉莉花茶，經(jīng)水陸運(yùn)往京城，再拼成各種檔次的茉莉花茶。

光緒年間的吳裕泰茶棧以倉儲(chǔ)、運(yùn)銷、批售為主，門市零售為輔。清末時(shí)期，吳裕泰創(chuàng)始人吳錫卿去世，家產(chǎn)分給了五個(gè)兒子，他們組建了一個(gè)管理機(jī)構(gòu)“禮智信兄弟公司”，繼續(xù)經(jīng)營吳裕泰茶葉。二十世紀(jì)初吳裕泰將茶莊開到了天津，在天津北大關(guān)一帶建起了天津裕升茶莊，裕升茶莊主營批發(fā)業(yè)務(wù)，員工二百多人，后來甚至取代了“吳裕泰”在天津銷售的銷售地位，構(gòu)筑了禮智信兄弟公司最主要的利潤來源。7

《北京的老字商號(hào)》一書中是這樣介紹吳裕泰的：“當(dāng)年的吳裕泰茶莊占地二十多畝，門面寬敞，能同時(shí)進(jìn)三輛大車，南北各有二十多間排子房。那時(shí)候，吳裕泰從南方進(jìn)茶，經(jīng)大運(yùn)河至通縣，再用大車走東直門到北新橋。隨著時(shí)間的推移，吳裕泰的字號(hào)在京城茶行里名氣越來越大，規(guī)模也越來越大。吳家兄弟有六個(gè)，以吳裕泰為依托，先后在城里城外開了八家大小茶莊：崇文門外的‘吳鼎新’、廣安門外的‘協(xié)利’、西單北大街的‘吳新昌’、東單的‘信大’、清河的‘吳德利’、崇文門內(nèi)的‘乾泰聚’和‘福盛’。在通縣和天津還有吳家的三個(gè)茶莊‘乾泰聚’分號(hào)‘裕生’等。吳裕泰歸老四吳錫清總管，哥兒六個(gè)每月的農(nóng)歷初二到吳裕泰來分錢，行話叫‘交月總’或‘關(guān)家用’?！?

孟廣慧題正興德匾額

注釋：

1蘇天鈞主編《北京考古集成14》，535頁，北京出版社，2000年。

2天津市北辰區(qū)委員會(huì)文史資料研究委員會(huì)編《北辰文史資料》第11輯，《北辰人物》，143頁，2006年。

3中國人民政治協(xié)商會(huì)議天津市委員會(huì)、文史資料委員會(huì)編，《天津文史資料選輯》一九九五年第一輯，134頁，天津人民出版社，1995年。

4中國人民政治協(xié)商會(huì)議天津市委員會(huì)、南開區(qū)委員會(huì)文史資料委員會(huì)合編《天津文史資料》第76輯，《天津老城憶舊》，344頁，天津人民出版社，1997年。

5中國人民政治協(xié)商會(huì)議天津市委員會(huì)、文史資料委員會(huì)編《天津文史資料選輯》一九九五年第一輯，135頁，天津人民出版社，1995年。

6戴曉泉《孟廣慧父子的甲骨情緣》，載于《今晚報(bào)》，2015年11月28日第10版。

7王憶萍、文彥、張?jiān)⒕幹吨腥A老字號(hào)的故事》，127頁，山東畫報(bào)出版社，2012年。

8尹慶民等著《北京的老字商號(hào)》，31頁，光明日?qǐng)?bào)出版社，2004年。

馮亦吾題吳裕泰匾額

當(dāng)時(shí)的吳裕泰茶棧，就以拼配花茶為經(jīng)營特色，開始是自己窨制，后一律在產(chǎn)地窨。那時(shí)北京的老百姓基本上都是喝花茶，吳裕泰拼配的茶基本上是大眾化的，所以生意一直很興隆，在北京茶行中獨(dú)樹一幟。

1955年，京城茶行業(yè)里吳裕泰茶棧第一個(gè)完成了公私合營，更名為“吳裕泰茶莊”?！拔母铩睍r(shí)北新橋地名被改為紅日路，吳裕泰也更名為“紅日茶店”，1985年才恢復(fù)老字號(hào)。2009年，“吳裕泰茉莉花茶窨制技藝”被納入北京市級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。

吳裕泰最早的匾額是吳錫卿用五塊銀圓，請(qǐng)清末秀才祝椿年寫的，稱《吳裕泰茶?！罚啾容^而言，這塊匾額的潤格真是不高?！拔母铩逼陂g該匾被摘了下來當(dāng)作包茶葉包的案子?；謴?fù)老字號(hào)的時(shí)候吳裕泰請(qǐng)著名書法家馮亦吾老先生題寫了新的吳裕泰茶莊匾額，黑地金字的橫式匾額，沿用至今。

1994年，曾請(qǐng)劉復(fù)之先生題寫了“吳裕泰茶莊”金字牌匾，店內(nèi)懸掛天津炎黃畫院贈(zèng)送的大幅國畫《陸羽品茶圖》。次年建成與茶莊一壁之隔的“吳裕泰茶社”，書法家劉炳森題寫匾額。1995年金秋時(shí)節(jié)，茶社開筆會(huì)，劉炳森、胡絜青、李濱聲、蘇適、米南陽，留下了墨寶。

祝椿年，字蔭庭。河北大興人，光緒二十九（1903）年癸卯進(jìn)士，民國13年去世。書學(xué)松禪，頗有聲譽(yù)。偶寫山水，用筆蒼古。正楷受翁同影響，矩度森嚴(yán)；行草書則恣肆跌宕，別具風(fēng)神。著有《來復(fù)軒詩稿》行世。其題寫的匾額不多見，據(jù)說晚年多系他女兒和外甥代筆，真?zhèn)坞y辯。

歷經(jīng)風(fēng)雨的“元長(zhǎng)厚”

元長(zhǎng)厚茶莊創(chuàng)始于1912年察哈爾省宣化鎮(zhèn)（今屬河北?。?，原名叫永生元茶莊，1930年遷址北平，茶莊當(dāng)時(shí)坐落在宣武門內(nèi)大街13號(hào)，實(shí)行前店后廠。遷來北平后，茶莊擴(kuò)大了經(jīng)營規(guī)模，經(jīng)營方式仍以自拼自賣為主。為求得買賣興旺，財(cái)源不斷，引喻“一元復(fù)始、源遠(yuǎn)流長(zhǎng)、莊底雄厚”的含義，改名為“元長(zhǎng)厚茶莊”。并請(qǐng)當(dāng)時(shí)書法家吳蘭弟題寫牌匾。茶莊自采、自制、自銷，以品味正、外形好、清新甘醇、香氣鮮濃的小葉茶為茶莊特色。深受京城飲茶人的喜愛，很快名聲大振。

元長(zhǎng)厚創(chuàng)史人孫煥文是河北人。舊時(shí)北京城開茶莊的均系南方人，以安徽人為代表，吳字號(hào)買賣居多。北方人在京城開茶莊孫煥文當(dāng)屬第一人。當(dāng)時(shí)的北平茶葉市場(chǎng)上，南方茶商基本上壟斷了市場(chǎng)。作為從外地遷來的茶莊，為了能在京城站住腳，孫煥文也是絞盡腦汁，努力經(jīng)營。他常派伙計(jì)到其他茶莊購買樣品，細(xì)細(xì)品評(píng)研究，從中了解北京人喝茶的習(xí)慣，并博采福建茶花香味濃、安徽茶鮮美甘醇之長(zhǎng)，拼配出具有本店特色的外形好、品味正、清新甘醇、香氣鮮濃的茶葉，得到了京城人們的青睞，很快創(chuàng)出了名聲9。

1953年，元長(zhǎng)厚已成為北京私營茶商十五家大戶之一。1956年公私合營后，將宣內(nèi)大街的吳鼎和、吳恒端、吳新長(zhǎng)三家茶莊合并到“元長(zhǎng)厚”，歸北京市茶葉分公司西城管理處管理，“元長(zhǎng)厚”保持了傳統(tǒng)的經(jīng)營特色。“文革”期間，元長(zhǎng)厚的牌匾被當(dāng)作“四舊”徹底砸爛，換上了“革命”牌匾，先后改為“首都茶莊”“宣內(nèi)茶莊”“春嶺茶莊”。1983年恢復(fù)了“元長(zhǎng)厚”的字號(hào)。1987年成立了以元長(zhǎng)厚茶莊為龍頭的元長(zhǎng)厚茶葉公司下屬共六家老字號(hào)茶莊，包括：西四隆泰茶莊、新街口宏興茶莊、地安門吳肇祥茶莊、白塔寺的福聚來茶莊、西外益新茶莊（現(xiàn)西內(nèi)大街）、西單元長(zhǎng)厚茶莊，形成了以老字號(hào)為群體的專業(yè)公司。2003年，元長(zhǎng)厚上屬萬方實(shí)業(yè)總公司改制與香港港佳控股有限公司、中國食品進(jìn)出口集團(tuán)公司組建北京萬方食品工業(yè)有限司。1993年元長(zhǎng)厚茶莊被國內(nèi)貿(mào)易部命名為“中華老字號(hào)”。

元長(zhǎng)厚舊匾由吳蘭弟題寫。吳蘭弟（云生），北平人，書法學(xué)張廉卿（張?jiān)ａ摚晕罕劽?dú)具一格。除元長(zhǎng)厚的匾額之外，成文厚的老匾也由其題寫。

元長(zhǎng)厚的新匾由蕭勞先生題寫。1983年，劉開道經(jīng)理親自登門，請(qǐng)書法家蕭勞先生為元長(zhǎng)厚題匾。蕭老十分愛茶，于是，欣然提筆寫下了“元長(zhǎng)厚茶莊”五個(gè)大字，一周后一塊金光閃閃的大匾懸掛在元長(zhǎng)厚茶莊的門頭，使老字號(hào)又重新恢復(fù)了它應(yīng)有的光彩。該匾遒麗跌宕，韻出天成，猶見古風(fēng)。

蕭勞原名稟原，字仲美、重梅，別號(hào)蕭齋、善忘翁。北方帖學(xué)大家，原籍廣東梅縣區(qū)，1896年生于河南浚縣。1920 年畢業(yè)于北京大學(xué)中文系。書法源于庭訓(xùn)，初習(xí)《石鼓文》、顏真卿，后研習(xí)褚遂良《雁塔圣教序》、李邕《云麾將軍李思訓(xùn)碑》，熔剛勁秀拔為一爐，自成一家。80歲后多作榜書。民國時(shí)期曾任河北省遵化、昌黎、肅寧、永清、清風(fēng)五縣縣長(zhǎng)，二十世紀(jì)五十年代與張伯駒等發(fā)起成立北京中國書法研究社，曾任中國書法家協(xié)會(huì)名譽(yù)理事，中央文史館館員。著有《蕭勞詩詞曲選》《蕭齋吟稿》等。

9《中華老字號(hào)》編委會(huì)編著《中華老字號(hào)》第二冊(cè)，351頁，中國輕工業(yè)出版社，1996年。

蕭勞像

蕭老題元長(zhǎng)厚茶莊

元長(zhǎng)厚茶莊舊影

（本文作者任職于故宮博物院）

責(zé)編/王可苡