傅元林

目前各地普遍采用的金針菇常規(guī)栽培法，雖然一年可收3茬菇，但培養(yǎng)料生物轉(zhuǎn)化率最高只達(dá)100%，每次生育期長達(dá)95天，一年只能循環(huán)3個栽培周期，且第三茬菇的菇柄短而粗，易開傘蓋，商品質(zhì)量差。

根據(jù)金針菇生長特點配制一次性培養(yǎng)料的栽培新技術(shù)，不但生物轉(zhuǎn)化率高達(dá)193%，栽培周期縮短40天，而且金針菇株數(shù)增多、菇柄增長，提高經(jīng)濟(jì)效益80%左右。其技術(shù)要點如下：

1.自制培料。取棉籽殼84%、麥麩14%、石膏1%、磷酸二氫鉀0.2%、硫酸鎂0.25%、多菌靈0.55%，混合均勻后按照1：1.3的料水比加水拌勻，即成培養(yǎng)料。

2.填料消毒。將培養(yǎng)料裝入廣口瓶袋中，填料時一定要做到松緊適度才能有效避免后期瓶、袋周身出菇的現(xiàn)象。裝填好后，將瓶、袋口封緊，放入常溫鍋中消毒，在100℃的高溫下蒸煮8～10小時。

3.適溫栽培。待徹底冷卻后，在接種室或接種箱內(nèi)的酒精燈火焰下，用接種鏟把菌種塊從菌種瓶中挖出移入栽培瓶、袋內(nèi)，然后放入培養(yǎng)室進(jìn)行菌絲培養(yǎng)。培養(yǎng)室溫度必須控制在22～26℃，嚴(yán)禁低溫下拉長培養(yǎng)期，以避免菌絲沒發(fā)滿就出菇，影響產(chǎn)量和質(zhì)量。

4.精心管理。菌絲長滿后應(yīng)及時搬入菇場，打開瓶、袋進(jìn)行搔菌，刺激出菇。當(dāng)菌蕾形成后就要搞好再生管理，以促使菇蕾密度增大，然后套袋或蓋報紙，讓瓶、袋內(nèi)形成高濃度二氧化碳小氣候，以利于金針菇的生長。

菇長至4～5厘米高時，要特別注意水分管理，栽培場地濕度應(yīng)保持在80%～90%，溫度保持在8～14℃，并用草簾或黑塑料布在培養(yǎng)場地罩光，光線強度以正常視力能模糊看清5號漢字為宜。菇長至15～20厘米高時即可采收。