知識(shí)問(wèn)答

這個(gè)夏天，有屬于夏天喝的茶。

比如終于等到你，冷泡茶。

有人說(shuō)，冷泡茶天性灑脫，無(wú)拘無(wú)束。只要合適，怎樣的搭配都能接受。所以說(shuō)，什么茶都能冷泡，關(guān)鍵是合適不合適，口味因人而異。

對(duì)于冷泡茶的初學(xué)者，小編還是想嘮叨幾句。通過(guò)咨詢專業(yè)人士，結(jié)合網(wǎng)友的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，小編整理了六個(gè)知識(shí)問(wèn)答帶你入門。

01所謂冷泡茶？

取適量茶葉以冷水或常溫水，經(jīng)長(zhǎng)時(shí)間浸泡，讓冷水將茶葉中甘甜的氨基酸釋出，讓茶湯更清冽甘甜；并降低咖啡因的釋出量，可以減少茶湯的苦澀并減低對(duì)部分人士睡眠的影響。

02什么茶葉適合用來(lái)做冷泡茶？

一般來(lái)說(shuō)，我們會(huì)選用發(fā)酵程度較低的茶，比如綠茶、白茶、以及烏龍茶。因?yàn)榘l(fā)酵程度越高，茶葉中的內(nèi)含物質(zhì)就越不易被浸出。拿來(lái)做冷泡，就會(huì)顯得有些浪費(fèi)。

此外，也可以泡一些非茶之茶，如黃菊、黑枸杞、檸檬等。

對(duì)于想喝茶，但卻對(duì)咖啡因相當(dāng)敏感的人士，可以試試?yán)渑莶琛?/p>

03冷泡茶的“水”是什么“水”？

冷泡茶，指冷水沖泡茶，但此處的冷水并非指冰水，而是指涼開水或常溫的礦泉水。

04冷泡茶的浸泡時(shí)間需要多久？

茶水放置久了總會(huì)變質(zhì)，冷泡茶的浸泡時(shí)間也有限制，一般在常溫下不宜超過(guò)8小時(shí)，而放置冰箱內(nèi)的冷泡茶不宜超過(guò)一天。夏天從冰箱中取出冷泡茶后，最好要在2小時(shí)至3小時(shí)內(nèi)喝完。

05做冷泡茶時(shí)，需要注意哪些問(wèn)題？

有網(wǎng)友在知乎上分享了《怎樣做出好喝的冷泡茶》的帖子，其在文末提出自己實(shí)驗(yàn)過(guò)后總結(jié)的注意點(diǎn)。一是茶和水的比例要控制好；二是必須放足夠長(zhǎng)的時(shí)間，太短不易出味；三是一定要放進(jìn)冰箱冷藏，常溫下冷泡可能會(huì)餿；四是喝冷泡茶可以牛飲，那種感覺非常爽。

06冷泡茶的適合人群？

不是所有人都適合喝冷泡茶，對(duì)于體質(zhì)虛弱，不能吃生冷食物的人，還是要斟酌考慮。