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        冷泡的方法及茶具選擇

        2016-11-01 03:38:09夢旅人
        茶博覽 2016年7期
        關(guān)鍵詞:旅人泡茶茶具

        夢旅人

        冷泡的方法及茶具選擇

        夢旅人

        編者:這是一篇來自豆瓣夢旅人的關(guān)于冷泡茶的純干貨分享。從夢旅人的豆瓣日常來看,他是一位重度愛茶人士。《牧之原烏龍小記》、《白茶悶泡小記》……夢旅人以類似日記的形式,記錄下自己喝茶的生活日常。通過對茶和茶具的深入了解,把自己的分享心得記錄下來,比如這一篇關(guān)于冷泡茶的心情日記。一個普通豆友的茶生活,冷泡茶的滿屏經(jīng)驗,與大家一起分享探討。

        炎炎夏日,我一般除了更換一套素黑基調(diào)的茶具外,每天早起都會冷泡一壺清茶,或者其他鮮爽可口的東西,待午后飲用。

        適合冷泡的茶葉,多為輕發(fā)酵茶類,如綠茶、普洱生茶、白茶等,也可以泡一些非茶之茶,如皇菊、黑枸杞、檸檬等,其實還有很多可以拿來冷泡的東西,個人口味殊異,只要喝的下去,泡方便面、火腿腸都完全沒有問題的。

        冷泡時,干茶投茶量與平時相同為1:50,即1克茶對應50毫升水,也可根據(jù)個人口味酌情增減。冷泡茶只可以喝一道,無論是飲盡再續(xù)水、還是中途續(xù)水,都會使茶湯變得寡淡無味,就是這么任性。

        冷泡一般至少需要浸泡2個小時以上(也有說法為3至6小時),茶葉才能比較充分析出各種香味。我的經(jīng)驗是泡兩小時以上,多則看個人身體素質(zhì)好不好,我有次忘記放冰箱泡了24小時,喝完一點事兒都沒有,不過這屬于高危動作,小朋友們切勿模仿??芍苯佑帽荩部梢詫⒈鶋K投入冷泡壺,冰水混合浸泡也是可以的。

        制作冷泡茶的水(或冰塊)可以選擇礦泉水、純凈水或蒸餾水,燒開再冷卻后的自來水口感上還是差一些。冷泡茶可以開懷暢飲也可以小口品鑒,看個人習慣。

        冷泡茶采用的器具也相對廣泛,保冷杯、玻璃瓶、玻璃杯等都可以,區(qū)別只是在于喝茶的時候喝不喝到滿嘴茶葉,如果是與朋友分享,可在分杯時使用茶漏,過濾掉茶葉;如果是自己品飲,無人看見時吐出即可,如果愿意吃掉,在下深表佩服。不過日本玉露茶的葉底的確很好吃,一股淡淡的海苔味。

        要想方便省事,可以買專用的冷泡壺,比如日本HARIO的冷泡瓶。我認為這才是真正喝茶之人設(shè)計的冷泡壺,硅膠瓶口、玻璃瓶身,有融于裝飾圖案的刻度線,非常便于掌握注水量。有大小兩種規(guī)格,大的750ml,小的300毫升(實測滿水400毫升),如果多人家用建議選擇大款,如果是一人使用建議選擇小款,價格百來元非常公道。

        另外,選擇小款還有個好處就是可以隨身攜帶,時不時來一口,讓悠長的冷香在嘴巴里縈繞,偷著樂呵。但是從冰箱取出后在室溫下溫度會逐漸提升,這時可以選擇給冷泡瓶穿上保溫的“炮衣”,在至少一個小時內(nèi)可以維持涼爽的口感?!?/p>

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