夢旅人

冷泡的方法及茶具選擇

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編者：這是一篇來自豆瓣夢旅人的關(guān)于冷泡茶的純干貨分享。從夢旅人的豆瓣日常來看，他是一位重度愛茶人士。《牧之原烏龍小記》、《白茶悶泡小記》……夢旅人以類似日記的形式，記錄下自己喝茶的生活日常。通過對茶和茶具的深入了解，把自己的分享心得記錄下來，比如這一篇關(guān)于冷泡茶的心情日記。一個普通豆友的茶生活，冷泡茶的滿屏經(jīng)驗，與大家一起分享探討。

炎炎夏日，我一般除了更換一套素黑基調(diào)的茶具外，每天早起都會冷泡一壺清茶，或者其他鮮爽可口的東西，待午后飲用。

適合冷泡的茶葉，多為輕發(fā)酵茶類，如綠茶、普洱生茶、白茶等，也可以泡一些非茶之茶，如皇菊、黑枸杞、檸檬等，其實還有很多可以拿來冷泡的東西，個人口味殊異，只要喝的下去，泡方便面、火腿腸都完全沒有問題的。

冷泡時，干茶投茶量與平時相同為1:50，即1克茶對應50毫升水，也可根據(jù)個人口味酌情增減。冷泡茶只可以喝一道，無論是飲盡再續(xù)水、還是中途續(xù)水，都會使茶湯變得寡淡無味，就是這么任性。

冷泡一般至少需要浸泡2個小時以上（也有說法為3至6小時），茶葉才能比較充分析出各種香味。我的經(jīng)驗是泡兩小時以上，多則看個人身體素質(zhì)好不好，我有次忘記放冰箱泡了24小時，喝完一點事兒都沒有，不過這屬于高危動作，小朋友們切勿模仿?？芍苯佑帽荩部梢詫⒈鶋K投入冷泡壺，冰水混合浸泡也是可以的。

制作冷泡茶的水（或冰塊）可以選擇礦泉水、純凈水或蒸餾水，燒開再冷卻后的自來水口感上還是差一些。冷泡茶可以開懷暢飲也可以小口品鑒，看個人習慣。

冷泡茶采用的器具也相對廣泛，保冷杯、玻璃瓶、玻璃杯等都可以，區(qū)別只是在于喝茶的時候喝不喝到滿嘴茶葉，如果是與朋友分享，可在分杯時使用茶漏，過濾掉茶葉；如果是自己品飲，無人看見時吐出即可，如果愿意吃掉，在下深表佩服。不過日本玉露茶的葉底的確很好吃，一股淡淡的海苔味。

要想方便省事，可以買專用的冷泡壺，比如日本HARIO的冷泡瓶。我認為這才是真正喝茶之人設(shè)計的冷泡壺，硅膠瓶口、玻璃瓶身，有融于裝飾圖案的刻度線，非常便于掌握注水量。有大小兩種規(guī)格，大的750ml，小的300毫升（實測滿水400毫升），如果多人家用建議選擇大款，如果是一人使用建議選擇小款，價格百來元非常公道。

另外，選擇小款還有個好處就是可以隨身攜帶，時不時來一口，讓悠長的冷香在嘴巴里縈繞，偷著樂呵。但是從冰箱取出后在室溫下溫度會逐漸提升，這時可以選擇給冷泡瓶穿上保溫的“炮衣”，在至少一個小時內(nèi)可以維持涼爽的口感?！?/p>