常瑩

藥用菌一般是指用于醫(yī)藥的大型真菌（食用菌）。我國利用真菌作為藥用或保健品的歷史至少已有2500年?，F(xiàn)代科技不僅實現(xiàn)了許多藥用菌的人工馴化栽培，還通過生物發(fā)酵、萃取等生物技術，開發(fā)利用藥用菌的菌絲體及其代謝產(chǎn)物。

我國藥用真菌資源豐富，種類很多，東漢時的《神農本草經(jīng)》記載藥物365種，其中就有茯苓、豬苓、雷丸、木耳等10多種真菌。目前我國食藥用菌已知多達1000種以上，能夠人工培養(yǎng)子實體的近80種，食用菌能商品化生產(chǎn)的接近50種，藥用和加工生產(chǎn)成保健食品的接近30種。安徽省是藥用菌主產(chǎn)區(qū)之一。17世紀時，歙縣人潘之恒的專著《廣菌譜》，就收錄了部分皖地藥用真菌。近年來，專家通過野外考察及標本采集，初步鑒定我省約有1000多種野生藥食同源植物，其中藥用真菌有80多種，主要品種為靈芝、天麻、茯苓、桑黃、竹黃等，集中分布區(qū)域為以金寨等為代表的大別山區(qū)和以旌德等為代表的皖南山區(qū)。

我國食藥用菌產(chǎn)業(yè)起步于改革開放年代，經(jīng)過30多年的發(fā)展，生產(chǎn)規(guī)模、現(xiàn)代化水平以及市場影響力都取得了顯著成績。我國已成為世界上最大的食藥用菌生產(chǎn)國，食藥用菌產(chǎn)量占世界總產(chǎn)量70%以上，是僅次于糧、油、果、菜的第五大農作物。目前，我國商業(yè)化規(guī)模栽培的食藥用菌種類已達到30多種，既包括常見的“四菇三耳”（香菇、平菇、金針菇、黑木耳、銀耳等），還包括蛹蟲草、白靈菇、羊肚菌、猴頭菇等珍稀藥用菌。

30多年來，安徽以藥食兩用開發(fā)為特色的菌藥產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展，呈現(xiàn)出良好態(tài)勢。主要特點有五個方面：一是食藥用菌結構比較合理。目前全省的食藥用菌栽培品種有20多種，其中食用菌有六大主栽品種（平菇、雙包菇、香菇、金針菇、木耳和杏鮑菇），藥用菌主栽品種有5個（靈芝、天麻、茯苓、蛹蟲草、蟬花草），都具有地方特色和優(yōu)勢。二是皖南山區(qū)、大別山區(qū)藥用菌產(chǎn)業(yè)帶初步形成。特別是以金寨等為龍頭的大別山區(qū)食藥用菌產(chǎn)業(yè)帶，靈芝、天麻、茯苓等產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)鏈條不斷延伸，品牌影響力日益擴大。去年10月，金寨縣被中國食用菌協(xié)會授予 “全國優(yōu)秀主產(chǎn)基地縣（區(qū)、市）”稱號，躋身全國26縣（區(qū)、市）先進行列。三是產(chǎn)學研結合開發(fā)不斷深入。金寨縣與南京中醫(yī)藥大學、合肥工業(yè)大學、安徽中醫(yī)藥大學、安徽大學、安徽農業(yè)大學、上海農科院等高校和科研單位建立了長期穩(wěn)定的合作關系，為藥用菌產(chǎn)業(yè)的崛起提供了強勁動力。在菌業(yè)泰斗、中國工程院院士李玉關心指導下，安徽省、金寨縣啟動了與教育部食用菌工程中心共建大別山藥用菌資源保育區(qū)的前期工作。四是新型經(jīng)營主體迅速發(fā)育。在藥用菌主產(chǎn)區(qū)，涌現(xiàn)出一批成長性好的菌藥生產(chǎn)經(jīng)營合作社和龍頭企業(yè)。在皖南，安徽黃山云樂靈芝公司去年躋身“中國靈芝十大品牌企業(yè)”行列；在金寨，喬康藥業(yè)躋身省級龍頭企業(yè)，沙河鄉(xiāng)力源食用菌種植專業(yè)合作社成為首批7家“全國優(yōu)秀專業(yè)合作社”（菌業(yè)）之一，利民食藥用菌專業(yè)合作社今年成功上市新三板。中國供銷在金寨建立了全國唯一的藥用菌專業(yè)大市場，奠定了金寨作為全國藥用菌交易、物流、服務中心的基礎地位。五是“互聯(lián)網(wǎng)+”食藥用菌新業(yè)態(tài)發(fā)展向好。全省已有2000多家企業(yè)、合作社開展了食藥用菌電子商務，交易額達到了3億多元。運用物聯(lián)網(wǎng)技術開展食藥用菌工廠化、智能化和產(chǎn)品質量追溯業(yè)已起步，“互聯(lián)網(wǎng)+食藥用菌”促進一二三產(chǎn)融合和休閑觀光農業(yè)初現(xiàn)端倪。

安徽食藥用菌產(chǎn)業(yè)近年來雖然有了長足進步，但是，放在全國這個大格局里考量，金寨的體量還偏小，產(chǎn)業(yè)鏈條也短，生產(chǎn)、產(chǎn)業(yè)、經(jīng)營“三大體系”不健全，缺少大企業(yè)帶動，科技含量不高，綜合效益亟待提升。這次在金寨舉辦的全國藥用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會，行業(yè)巨頭齊聚，專家學者云集，新思路新經(jīng)驗新模式碰撞，給安徽食藥用菌產(chǎn)業(yè)帶來了難得的學習、提升機會。安徽省食用菌行業(yè)協(xié)會將借力這次大會的東風，爭取地方政府和部門支持，協(xié)調、聚合各方資源，努力推進安徽食藥用菌產(chǎn)業(yè)穩(wěn)健、快步發(fā)展。著力抓好以下五個方面：

一是積極推動地方“十三五”食藥用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃出臺。以山區(qū)縣為重點，力爭將藥用菌發(fā)展納入脫貧攻堅規(guī)劃，以科學的規(guī)劃引領食藥用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展，避免隨意性、盲目性。金寨縣“十三五”菌藥發(fā)展規(guī)劃出臺后，我們將及時向全省推介。

二是積極開展“科教興菌”活動。實行農科教、產(chǎn)學研結合，推進菌藥科技創(chuàng)新。組建講師團，廣泛開展食藥用菌知識科普宣傳和人才培訓，特別是重視利用好中菌協(xié)設在金寨縣的全國食藥用菌培訓基地，利用中國藥用菌網(wǎng)、安徽食用菌網(wǎng)開設網(wǎng)上課堂。協(xié)調社會資源，圍繞品種資源、智能化生產(chǎn)、質量管控、品牌打造、營銷渠道等關鍵環(huán)節(jié)，開展全產(chǎn)業(yè)鏈的科技創(chuàng)新，打造地道皖產(chǎn)菌藥。近期將積極促成并參與大別山區(qū)藥用菌資源保育區(qū)的設立和建設。

三是積極推動和參與“互聯(lián)網(wǎng)+食藥用菌”項目實施。依托安徽省農業(yè)信息化產(chǎn)業(yè)技術體系，借重大專院校科技力量，辦好由省協(xié)會會長單位牽頭承建的皖中（合肥）綜合試驗站，輻射帶動行業(yè)應用。同時，積極參與金寨縣與北京農信通集團等合作實施的全球食藥用菌大數(shù)據(jù)中心和全國食藥用菌交易平臺建設。

四是積極發(fā)展食藥用菌電子商務。在安徽省農委、郵政公司和農產(chǎn)品電商國家隊——郵樂農品網(wǎng)等支持下，省食用菌行業(yè)協(xié)會已經(jīng)牽頭籌建郵樂農品中國食用菌館。下一步將與中國藥用菌大市場合作，以合肥和金寨為重點，建立線上線下結合的食藥用菌體驗館，并與食藥用菌大數(shù)據(jù)中心和交易平臺無縫對接，建立電商平臺與微營銷、眾籌、訂制相結合的食藥用菌營銷網(wǎng)絡，提高綜合效益。

五是積極推進食藥用菌跨界融合發(fā)展。爭取多方支持，將食藥用菌發(fā)展融入產(chǎn)業(yè)精準扶貧、六次產(chǎn)業(yè)、都市農業(yè)、休閑農業(yè)和美麗鄉(xiāng)村建設，培育農村經(jīng)濟發(fā)展新業(yè)態(tài)，把小蘑菇做成大產(chǎn)業(yè)。

當前，安徽省食用菌產(chǎn)業(yè)已站在推進現(xiàn)代生態(tài)農業(yè)產(chǎn)業(yè)化和“互聯(lián)網(wǎng)+”的風口。在金寨舉辦的全國藥用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會，必將激勵和感召全省各類新型食用菌經(jīng)營主體振奮精神，開拓創(chuàng)新，自覺念好生態(tài)經(jīng)，打好智慧牌，唱好品牌戲，做優(yōu)做強特色菌藥，推動食藥用菌產(chǎn)業(yè)轉型升級，加速安徽農業(yè)現(xiàn)代化進程。