張玉璽

（北京新發(fā)地農(nóng)產(chǎn)品股份有限公司，北京 100070）

北京2016年8月蔬菜價(jià)格走勢(shì)分析

張玉璽

（北京新發(fā)地農(nóng)產(chǎn)品股份有限公司，北京 100070）

1　基本概況

2016年8月，北京新發(fā)地市場(chǎng)蔬菜的加權(quán)平均價(jià)先抑后揚(yáng)，月內(nèi)走出了1條凹形曲線。月內(nèi)的價(jià)格走勢(shì)分為2個(gè)階段，上半月價(jià)格繼續(xù)下行，下半月價(jià)格連續(xù)回升。由圖1可以看出：8月1日，北京新發(fā)地市場(chǎng)蔬菜的加權(quán)平均價(jià)為1.89元·kg-1；8月31日為2.06元·kg-1。月末與月初相比，價(jià)格上漲8.99%。月初的價(jià)格比2015年同期的2.35元·kg-1（張玉璽，2015）下降19.57%，月末價(jià)格比2015年同期的2.43元·kg-1（張玉璽，2015）下降15.23%。7月末價(jià)格同比下降23.53%（張玉璽，2016），8月末價(jià)格同比降幅明顯收窄。2015年8月北京新發(fā)地市場(chǎng)蔬菜的加權(quán)平均價(jià)為2.43元·kg-1（張玉璽，2015），2016年8月為1.83元·kg-1，同比下降24.69%，同比降幅比7月的26.38%（張玉璽，2016）有所收窄，但仍然十分明顯。

圖1　2016年8月與2015年同期蔬菜加權(quán)平均價(jià)走勢(shì)對(duì)比

8月月內(nèi)最高價(jià)為2.08元·kg-1（8月30日），比7月的1.93元·kg-1（張玉璽，2016）上漲7.77%；月內(nèi)最低價(jià)為1.71元·kg-1（8月4、9、12日）；比7月的1.60元·kg-1（張玉璽，2016）上漲6.88%。8月的最高價(jià)出現(xiàn)在下旬，最低價(jià)出現(xiàn)在上中旬，說明8月的蔬菜價(jià)格在前期是連續(xù)下降的，后期是反彈的。

由表1可以看出，月末與月初相比，蔬菜價(jià)格下降的品種有11種，持平的有4種，上漲的有31種；與2015年同期相比，蔬菜價(jià)格下降的有24種，持平的有2種，上漲的有20種?？偟膩砜?，月內(nèi)環(huán)比下降的品種數(shù)量小于上漲的品種數(shù)量，與月內(nèi)后期菜價(jià)有所反彈的走勢(shì)相一致；年同比下降的品種數(shù)量多于上漲的品種數(shù)量，與年 同比明顯下降的趨勢(shì)相吻合。

2　蔬菜供應(yīng)特點(diǎn)

2016年8月北京新發(fā)地市場(chǎng)蔬菜價(jià)格走勢(shì)有3個(gè)明顯特征：上旬價(jià)格波動(dòng)下行，中下旬價(jià)格穩(wěn)步上漲，月內(nèi)呈現(xiàn)出先抑后揚(yáng)的走勢(shì)；中下旬價(jià)格上漲的動(dòng)力來源于供應(yīng)鏈出現(xiàn)斷口；中下旬的供應(yīng)狀況是供應(yīng)過剩與供應(yīng)短缺并存。

2.1月內(nèi)價(jià)格先抑后揚(yáng)，走出1條凹形曲線

由圖1可以看出，2016年8月上旬價(jià)格波動(dòng)下行，中下旬價(jià)格穩(wěn)步上漲。8月12日的價(jià)格為1.71元·kg-1，8月30日的價(jià)格就上漲到2.08元·kg-1，近20天的時(shí)間上漲了21.64%，漲幅十分明顯。上旬價(jià)格下降，是蔬菜供應(yīng)過剩的表現(xiàn)；中下旬價(jià)格穩(wěn)步上漲，是供應(yīng)逐漸由寬松向偏緊轉(zhuǎn)換的表現(xiàn)。

表1　2016年8月31日與8月1日及2015年8月31日常用蔬菜價(jià)格對(duì)比

2.2中下旬價(jià)格上漲是由多種因素所致

2.2.1夏季蔬菜提前退市，供應(yīng)量下降 2016年4月以后，全國(guó)大部分地區(qū)的氣溫是高于常年同期的，夏季蔬菜的上市期比往年同期有所提前，特別是山西北部、河北北部、內(nèi)蒙古中東部等冷涼地區(qū)的蔬菜，上市期比常年提前10～15天。夏季蔬菜提前上市，使得春季蔬菜與夏季蔬菜同時(shí)應(yīng)市，供應(yīng)量充足，菜價(jià)快速回落。這種快速回落的過程在4～7月表現(xiàn)得非常明顯，也使得當(dāng)時(shí)一部分蔬菜出現(xiàn)賣難現(xiàn)象。

夏季蔬菜提前上市，也會(huì)提前退市。8月中下旬以后，一部分夏季蔬菜的供應(yīng)量出現(xiàn)下降，導(dǎo)致價(jià)格上漲。這部分的代表品種是豆類、椒類蔬菜。2.2.2 一部分蔬菜價(jià)格低廉，被廢棄在地里 2016年4月以后，菜價(jià)連續(xù)下降，個(gè)別品種的價(jià)格跌破了生產(chǎn)、銷售的成本價(jià)，導(dǎo)致批發(fā)商不愿意經(jīng)營(yíng)，農(nóng)戶不愿意進(jìn)行田間管理，這部分蔬菜就被廢棄在田里。當(dāng)一部分蔬菜被廢棄以后，剩余的蔬菜存量不足，價(jià)格出現(xiàn)上漲。這部分蔬菜的代表品種是甘藍(lán)、花椰菜、青花菜、萵筍等。

2.2.3頻繁降雨影響蔬菜的生長(zhǎng) 2016年7月下旬以后，北方產(chǎn)區(qū)降雨十分頻繁。降雨、冰雹及光照不足影響了蔬菜的生長(zhǎng)，造成短時(shí)間供應(yīng)不足。這部分蔬菜的代表品種是結(jié)球生菜、西葫蘆、黃瓜、苦瓜、番茄等，在8月末漲幅非常明顯。

2.2.47月下旬的強(qiáng)降雨導(dǎo)致部分蔬菜被浸泡，影響了后期產(chǎn)量 2016年7月下旬，北方產(chǎn)區(qū)經(jīng)歷了一次大范圍的強(qiáng)降雨天氣過程，一些地方還出現(xiàn)了山洪，這些地方種植的夏秋季蔬菜災(zāi)情比較嚴(yán)重，爛根、爛葉現(xiàn)象比較普遍，迫使這些蔬菜上市量減少甚至提前退市。這部分蔬菜的代表品種是絲瓜、苦瓜等。

2.38月末的價(jià)格苦樂不均

2016年8月中下旬以后，北京新發(fā)地市場(chǎng)蔬菜的加權(quán)平均價(jià)處于穩(wěn)步上漲的過程。但并不是所有的蔬菜價(jià)格都在上漲，一些大宗蔬菜的價(jià)格仍在下降（表1）。其中比較典型的是洋蔥和馬鈴薯。這兩種蔬菜，一方面是由于種植面積擴(kuò)大；另一方面是2016年夏季降雨充沛，有利于增產(chǎn)，所以無論是單產(chǎn)還是總產(chǎn)均明顯高于去年。其中馬鈴薯由于受頻繁降雨的影響，一部分出現(xiàn)晚疫病或瘡痂病，不適宜長(zhǎng)時(shí)間貯存，這部分馬鈴薯在今年的9月末、10月初會(huì)面臨較大的銷售壓力。

3　秋季蔬菜供應(yīng)會(huì)恢復(fù)到常態(tài)

2016年7月蔬菜的價(jià)格是近5年同期的最低點(diǎn)；8月回升到第2個(gè)低點(diǎn)；8月末的價(jià)格處于近5年同期的中間位置，擺脫了低迷的處境，菜價(jià)恢復(fù)到常態(tài)。

2016年7月下旬前后，北方產(chǎn)區(qū)經(jīng)歷了1次強(qiáng)降雨天氣過程。在這次強(qiáng)降雨后，一些剛剛種植的秋季蔬菜的幼苗也受到一定程度的影響，所以，秋季蔬菜的產(chǎn)量會(huì)有所下降，大部分蔬菜不會(huì)出現(xiàn)賣難現(xiàn)象。同時(shí)，由于2016年8月下旬我國(guó)由北向南、自東向西又經(jīng)歷了1次強(qiáng)降溫氣象過程，夏季蔬菜提前退市的可能性增大，秋季蔬菜延遲上市的可能性也在增大，蔬菜價(jià)格低迷的狀況將得到比較明顯的改善。

張玉璽.2015.北京2015年8月蔬菜價(jià)格走勢(shì)分析.中國(guó)蔬菜，（10）：78-79.

張玉璽.2016.北京2016年7月蔬菜價(jià)格走勢(shì)分析.中國(guó)蔬菜，（9）：77-79.

張玉璽，中國(guó)農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)，北京新發(fā)地農(nóng)產(chǎn)品股份有限公司董事長(zhǎng)

2016-09-06