鄭成巖　謝義英　劉陽

[摘要]在人們越來越注重食品質(zhì)量的情況下，加強(qiáng)動(dòng)物產(chǎn)品檢疫及其監(jiān)督就顯得尤為重要，能夠有效防范動(dòng)物產(chǎn)品存在病菌，提高動(dòng)物產(chǎn)品的安全性。當(dāng)然，要想實(shí)現(xiàn)動(dòng)物產(chǎn)品檢疫及其監(jiān)督充分發(fā)揮作用，需要明確動(dòng)物產(chǎn)品檢疫及其監(jiān)督工作要點(diǎn)，有針對性的、合理的、科學(xué)的落實(shí)動(dòng)物產(chǎn)品檢疫及其監(jiān)督工作，提高動(dòng)物產(chǎn)品的安全性。基于此點(diǎn)，本文將基于當(dāng)前我國動(dòng)物產(chǎn)品檢疫及監(jiān)督現(xiàn)狀，重點(diǎn)分析與探討動(dòng)物產(chǎn)品檢疫及其監(jiān)督工作要點(diǎn)。

[關(guān)鍵詞]動(dòng)物產(chǎn)品 檢疫 監(jiān)督 工作要點(diǎn)

[中圖分類號]S851 [文獻(xiàn)標(biāo)識碼]A [文章編號]1003—1650（2016）03—0279—01

動(dòng)物產(chǎn)品檢疫及監(jiān)督工作的有效落實(shí)，可以保證動(dòng)物產(chǎn)品做好消毒處理工作，避免動(dòng)物傳染病擴(kuò)散，提供肉食產(chǎn)品質(zhì)量安全，保護(hù)人們的身體健康。由此可以充分說明動(dòng)物產(chǎn)品檢疫及監(jiān)督工作的有效落實(shí)是非常重要的。但綜合當(dāng)前我國各地區(qū)動(dòng)物產(chǎn)品檢疫及監(jiān)督的實(shí)際情況來看，依舊存在動(dòng)物產(chǎn)品檢疫不合理、監(jiān)督不到位的情況發(fā)生，最終導(dǎo)致動(dòng)物產(chǎn)品的安全性不高。究其原因，與相關(guān)工作人員沒有清楚動(dòng)物產(chǎn)品檢疫及其監(jiān)督要點(diǎn)，毫無針對性的進(jìn)行動(dòng)物產(chǎn)品檢疫及其監(jiān)督工作?；诖耍疚墓P者將重點(diǎn)分析動(dòng)物產(chǎn)品檢疫及其監(jiān)督工作的要點(diǎn)，希望可以在某種程度上輔助相關(guān)工作人員做好動(dòng)物產(chǎn)品檢疫及監(jiān)督工作。

1動(dòng)物產(chǎn)品檢疫要點(diǎn)

動(dòng)物產(chǎn)品檢疫的作用是使飼養(yǎng)者做好動(dòng)物防疫工作；防止患病動(dòng)物進(jìn)入流通領(lǐng)域.有效消滅動(dòng)物疫??；維護(hù)動(dòng)物產(chǎn)品對外貿(mào)易以及保護(hù)人體健康。但要想使動(dòng)物產(chǎn)品檢疫充分發(fā)揮以上作用，在具體落實(shí)動(dòng)物產(chǎn)品檢疫工作過程中，應(yīng)當(dāng)注意以下方面要點(diǎn)：

1.1產(chǎn)地動(dòng)物檢疫工作要點(diǎn)

1.1.1注意強(qiáng)制免疫計(jì)劃的有效執(zhí)行

針對當(dāng)前動(dòng)物容易滋生細(xì)菌或病毒侵害的情況，動(dòng)物檢疫單位應(yīng)當(dāng)高度重視強(qiáng)制免疫計(jì)劃的執(zhí)行。也就是按照當(dāng)?shù)叵嚓P(guān)部門的要求，定期落實(shí)動(dòng)物免疫計(jì)劃，規(guī)范、合理的進(jìn)行當(dāng)?shù)貏?dòng)物檢疫，確定動(dòng)物是是否患有禽流感、口蹄疫等病癥，如若動(dòng)物患有病癥，將通過隔離或其他方式進(jìn)行有針對性的治療，避免其他動(dòng)物體內(nèi)也滋生同樣的病菌。如若動(dòng)物沒有患病，則根據(jù)動(dòng)物情況，要求飼養(yǎng)者做好防疫工作。

1.1.2做好散養(yǎng)防疫工作

從目前我國動(dòng)物飼養(yǎng)情況來看，散養(yǎng)數(shù)量居于集中飼養(yǎng)之上。為了提高動(dòng)物產(chǎn)品安全性，動(dòng)物產(chǎn)品檢疫工作人員不能因?yàn)樯B(yǎng)防疫工作量大、地區(qū)比較分散，就不重視散養(yǎng)防疫工作的落實(shí)。其實(shí)，動(dòng)物散養(yǎng)具有規(guī)模小，密度大、存欄數(shù)量少的特點(diǎn)，動(dòng)物產(chǎn)品檢疫部門定期派遣專業(yè)檢疫人員做好散養(yǎng)戶走訪檢查工作，并與散養(yǎng)戶保持聯(lián)系，同樣可以及時(shí)了解動(dòng)物生長情況，確定動(dòng)物是否存在病癥，如此也做好動(dòng)物產(chǎn)品檢疫，提高動(dòng)物產(chǎn)品的安全性。所以，高度重視散養(yǎng)動(dòng)物檢疫工作的落實(shí)也是非常重要的。

1.2屠宰檢疫工作要點(diǎn)

1.2.1做好屠宰場的檢疫工作

屠宰場擅自進(jìn)行動(dòng)物屠宰過程中，可能存在病畜屠宰的情況發(fā)生，使帶病菌的動(dòng)物產(chǎn)品流向市場，危及人們的身體健康。為了避免此種情況發(fā)生，相關(guān)動(dòng)物檢疫工作人員在具體落實(shí)動(dòng)物產(chǎn)品檢疫工作的過程中應(yīng)當(dāng)高度重視屠宰場檢疫工作，按照《動(dòng)物防疫法》、《動(dòng)物檢疫管理辦法》等制度要求，對待屠宰動(dòng)物進(jìn)行規(guī)范的檢疫，將檢疫結(jié)果與檢疫標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行對比，確定達(dá)標(biāo)之后，方可允許動(dòng)物屠宰。

1.2.2做好屠宰同步檢疫

除了要科學(xué)落實(shí)屠宰場檢疫之外，屠宰同步檢疫工作的有效落實(shí)也是非常必要的。也就是按照屠宰同步檢疫要求，對動(dòng)物的蹄頭部、內(nèi)臟部位、酮體部位等部位進(jìn)行規(guī)范的、標(biāo)準(zhǔn)的檢疫，確定動(dòng)物是否存在肺結(jié)核、口蹄疫、炭疽病等病癥，如若存在，禁止動(dòng)物產(chǎn)品出廠，危及人們的身體健康。

2動(dòng)物產(chǎn)品檢疫的監(jiān)督要點(diǎn)

與動(dòng)物產(chǎn)品檢疫工作同樣重要的動(dòng)物產(chǎn)品檢疫的監(jiān)督工作有效落實(shí)是非常必要的，其能夠保證動(dòng)物產(chǎn)品檢疫規(guī)范、標(biāo)準(zhǔn)落實(shí)，避免檢疫方面出現(xiàn)差錯(cuò)，導(dǎo)致帶病動(dòng)物產(chǎn)品流入市場。在具體落實(shí)動(dòng)物產(chǎn)品檢疫的監(jiān)督工作，需要明確的要點(diǎn)是：

其一，定期抽查有職業(yè)資格的獸醫(yī)。監(jiān)督工作人員需要定期查看獸醫(yī)工作情況，監(jiān)督獸醫(yī)執(zhí)行強(qiáng)制免疫計(jì)劃情況，確保獸醫(yī)做好本職工作。

其二，加強(qiáng)防疫物質(zhì)管理。按照規(guī)定程度訂購和報(bào)損疫苗，并統(tǒng)一記錄防疫物質(zhì)入庫情況、發(fā)放情況、損失情況等，如此可以間接了解動(dòng)物防疫情況，從而有效監(jiān)督動(dòng)物產(chǎn)品檢疫。

結(jié)束語

在當(dāng)前我國越來越重視肉食產(chǎn)品安全情況下，高效落實(shí)動(dòng)物產(chǎn)品檢疫工作及監(jiān)督工作是非常必要的，可以有效防范帶病動(dòng)物產(chǎn)品流入市場，危及人們身體健康?；诖?，在具體落實(shí)動(dòng)物產(chǎn)品檢疫工作時(shí)應(yīng)當(dāng)高度重視強(qiáng)制免疫計(jì)劃的執(zhí)行、做好散養(yǎng)防疫工作、做好屠宰場的檢疫工作、做好屠宰同步檢疫，在落實(shí)動(dòng)物產(chǎn)品檢疫的監(jiān)督工作時(shí)注意定期抽查有職業(yè)資格的獸醫(yī)、加強(qiáng)防疫物質(zhì)管理，提高動(dòng)物產(chǎn)品檢疫及監(jiān)督工作，盡可能的保證動(dòng)物產(chǎn)品安全。