[摘 要] 通過對木薯渣的營養(yǎng)成分和發(fā)酵方法的分析，使其能很好地應(yīng)用于羊的日糧中，既可以節(jié)約飼料資源、變廢為寶，又可以降低養(yǎng)殖成本、減輕環(huán)境壓力。

[關(guān)鍵詞] 木薯渣 羊 應(yīng)用

[中圖分類號] S816.35 [文獻(xiàn)標(biāo)識碼] A [文章編號] 1003-1650 （2016）04-0249-01

木薯（Manihot utilissima）又稱樹薯、木番薯，與馬鈴薯、紅薯并稱為世界三大薯類。木薯起源于南美洲熱帶區(qū)域，約有4000年的栽培歷史。16世紀(jì)末傳入非洲，18世紀(jì)傳入亞洲。中國于19世紀(jì)20年代引種栽培，已分布到淮河秦嶺一線以南的長江流域。木薯是一種適應(yīng)性很強(qiáng)，耐脊、耐旱高產(chǎn)薯類作物，粗生易種，病蟲害少，薯塊富含淀粉，達(dá)25-35%，有“地下糧倉”、“淀粉之王”和“能量作物”等美譽(yù)，是僅次于水稻、甘薯、甘蔗和玉米的第5大作物[1]。

隨著木薯產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展，各地紛紛建立起木薯淀粉、酒精、麥芽糖等加工廠，但是這些加工廠會(huì)產(chǎn)生大量的廢棄物—木薯渣，許多養(yǎng)殖戶經(jīng)常把木薯渣直接用來做飼料，單純用木薯渣來飼喂或把木薯渣與飼料混煮來喂，不僅勞累費(fèi)錢，而且對木薯渣的營養(yǎng)消化吸收率極低。如此，木薯渣每年的廢棄量仍然相當(dāng)巨大，不僅浪費(fèi)了資源，而且嚴(yán)重污染環(huán)境，還增加了企業(yè)處理成本。

長期以來，我國北方地區(qū)多以玉米秸稈作為粗飼料來飼喂反芻動(dòng)物，但隨著對木薯作飼用的研究技術(shù)不斷深入和發(fā)展，木薯由于其價(jià)格相對玉米低廉，可替代玉米、小麥減少糧食的消耗，是未來一個(gè)發(fā)展方向，部分歐洲國家已經(jīng)開始從東南亞進(jìn)口大量的木薯作為飼用。

因此，通過把木薯渣加工處理后制作成飼料，飼喂反芻動(dòng)物不僅可以提高畜產(chǎn)品質(zhì)量、增加市場價(jià)值，還可以充分利用資源、減輕環(huán)境壓力。本文旨在通過分析木薯渣作為飼料資源在養(yǎng)羊產(chǎn)業(yè)上的應(yīng)用，為養(yǎng)殖戶提供理論依據(jù)和技術(shù)指導(dǎo)。

1 木薯渣的營養(yǎng)成分分析

新鮮木薯渣水分含量比較高，約70%-80%，主要成分是淀粉、纖維素、少量的蛋白質(zhì)和多種氨基酸以及對動(dòng)物健康有益的微量元素。表1分別列舉了木薯渣、玉米、麥麩和米糠的營養(yǎng)成分。木薯渣粗蛋白、粗脂肪、無氮侵出物含量低于玉米、麥麩、米糠；粗纖維、粗灰分含量則高于三種原料。

注：1 玉米、麥麩、米糠的DM、CP、EE、CF、NFE、Ca、TP及增重凈能參照中國飼料原料數(shù)據(jù)庫（2010）

2 玉米、麥麩及米糠TDN（總可消化養(yǎng)分）參照CFIC常規(guī)飼料營養(yǎng)成分表2011版

3 木薯渣的營養(yǎng)成分參照木薯體系崗位專家古碧研究員提供的試驗(yàn)數(shù)據(jù)

2 木薯渣的發(fā)酵方法

生產(chǎn)木薯淀粉和酒精后產(chǎn)生的鮮木薯渣含水量較大，非常容易發(fā)霉變質(zhì)，產(chǎn)生大量氫氰酸，飼喂動(dòng)物后常會(huì)引起中毒[2]。因此應(yīng)干燥至水分14%以下后貯存。有的養(yǎng)殖戶為了節(jié)約干燥時(shí)間，將木薯渣先沉降之后進(jìn)行機(jī)械壓榨脫水，再經(jīng)風(fēng)干或烘干后飼喂。此法雖然延長了木薯渣的保存時(shí)間和便于飼喂，但存在粗纖維含量高、適口性差的弊端。

利用微生物發(fā)酵法可以改變木薯渣的物理、化學(xué)性質(zhì)，使其所含的粗纖維降解為羊容易消化吸收的單糖、雙糖、氨基酸等小分子物質(zhì)，從而提高木薯渣的消化吸收率。

2.1 第一種發(fā)酵方法（純木薯渣發(fā)酵）

取一包“粗飼料降解劑”與5公斤以上玉米面（麥粉，薯干粉，木薯粉，高粱粉皆可，數(shù)量可以用到50公斤），攪拌均勻，用來拌和500公斤的濕木薯渣，食鹽1.0公斤，加入過磷酸鈣（即磷肥）和碳酸鈣（即石粉或雙飛粉）各1公斤，之后裝入缸或池內(nèi)壓實(shí)，用塑料薄膜封住缸口，上面再用一層紡織袋保護(hù)好塑料薄膜，用繩子扎緊，一般需要發(fā)酵3-7天，有甜酒醇香氣味，即可用來飼喂。需要注意的是：含水量要調(diào)控在70%以內(nèi)。

這種方法發(fā)酵出來的料，蛋白質(zhì)含量過低，只有5%左右，用來喂畜禽，可以在自配飼料中代替部分玉米粉來用，但不可代替全價(jià)飼料來喂畜禽。

2.2 第二種發(fā)酵方法

與上述發(fā)酵方法基本上相同，只是另外再加入50-80公斤的豆粕（菜籽粕、棉菜粕、花生麩均可），利用豆粕等蛋白飼料中蛋白質(zhì)含量高的特點(diǎn)，來彌補(bǔ)木薯渣蛋白質(zhì)含量低的缺陷，同時(shí)，“粗飼料降解劑”又可脫去棉菜粕中的毒素，一舉兩得。

從表2中可以看出，經(jīng)過發(fā)酵處理后，木薯渣的營養(yǎng)有了大幅度地提高，最顯著的就是糖分、蛋白、氨基酸、維生素的提高，飼喂效果十分明顯。其中變化較大的有粗纖維，比處理前降低了56%以上，這可能是木薯渣的粗纖維呈現(xiàn)出比較松散的結(jié)構(gòu)，以及“粗飼料降解劑”中酶和微生物共同協(xié)作的結(jié)果，微生物讓纖維結(jié)構(gòu)更為松散、暴露，并消化纖維結(jié)構(gòu)間質(zhì)，利于纖維素復(fù)合酶的協(xié)作酶解；另外的顯著變化是可消化蛋白增加率，是成五倍地增加的，這對營養(yǎng)價(jià)值的提高起著決定性作用，降解前的蛋白消化率是30%左右（注：蛋白消化率為可消化蛋白除以粗蛋白含量，即為1.2%除以4.01%得到30%），降解后的蛋白消化率是78.8%，提高了2.6倍多。另外，用第二種方法發(fā)酵后的木薯渣中粗蛋白是第一種方法的3倍以上。

3 木薯渣在養(yǎng)羊生產(chǎn)中的應(yīng)用

粗纖維能夠使反芻動(dòng)物更好地消化吸收，由于木薯渣粗纖維含量高，所以在反芻動(dòng)物飼養(yǎng)中使用較多。木薯渣可用于羊生產(chǎn)，解決羊飼料資源短缺。張吉鹍等[3]探討木薯渣不同補(bǔ)飼方式對山羊生產(chǎn)性能的影響研究，通過在飼喂木薯干草的基礎(chǔ)上以不同方式補(bǔ)飼木薯渣來進(jìn)行試驗(yàn)，結(jié)果表明，木薯渣作為能量添補(bǔ)飼料，用于山羊木薯干草基礎(chǔ)粗飼料補(bǔ)飼時(shí)，可以通過改變補(bǔ)飼方式與增加飼喂次數(shù)，來調(diào)控木薯渣的瘤胃降解速率，使得能氮能夠同步利用，從而提高動(dòng)物的生產(chǎn)性能。張蓮英等[4]在利用木薯渣替代部分精料飼喂圈養(yǎng)山羊的效果中，采用不同比例的木薯渣替代部分精料來飼喂，結(jié)果顯示，精料與木薯渣混合比例為1：2時(shí)（精料0.1kg/只·日），測定的圈養(yǎng)環(huán)境下山羊體增重、經(jīng)濟(jì)效益等較好。高俊峰[5]研究發(fā)酵木薯渣對本地黑山羊生長性能、血液生化指標(biāo)和養(yǎng)分消化代謝的影響，通過在試驗(yàn)日糧中添加不同比例的發(fā)酵木薯渣后，結(jié)果表明，添加20%的發(fā)酵木薯渣可以顯著提高黑山羊的生長性能、促進(jìn)黑山羊瘤胃的代謝過程以及對干物質(zhì)、粗纖維、粗蛋白和能量的表觀消化率，并且對黑山羊的生化指標(biāo)和瘤胃發(fā)酵活動(dòng)無不良影響。

4 結(jié)語

目前，在我國木薯作為飼料主要用于單胃動(dòng)物的配合日糧中，而木薯塊根或木薯渣作為能量飼料替代糧食，或木薯葉作為粗飼料替代優(yōu)質(zhì)牧草如苜蓿，用于牛、羊基礎(chǔ)飼料的補(bǔ)飼還研究得不夠。近年來養(yǎng)羊業(yè)發(fā)展迅猛，粗飼料無論從量和質(zhì)上都無法滿足需要，盡管未經(jīng)處理的玉米、小麥秸稈營養(yǎng)價(jià)值低，但以未經(jīng)處理的秸稈作為基礎(chǔ)飼料飼喂牛羊卻非常普遍。開發(fā)利用木薯及其加工副產(chǎn)品，使其變廢為寶，對擴(kuò)大飼料資源，提高養(yǎng)殖效益，具有很大的發(fā)展?jié)摿?，是解決反芻動(dòng)物飼料資源短缺的重要舉措之一。

參考文獻(xiàn)

[1]胡忠澤，劉雪峰.木薯渣飼用價(jià)值研究[J].安徽技術(shù)師范學(xué)院學(xué)報(bào)，2002（4）.

[2]李靜，涂佳才，陳秀龍等.木薯渣微生物降解及再利用研究進(jìn)展[J].生態(tài)環(huán)境學(xué)報(bào)，2010（10）：2506-2510.

[3]張吉鹍，包賽娜，趙輝等.木薯渣不同補(bǔ)飼方式對山羊生產(chǎn)性能的影響研究[J].飼料工業(yè)，2009，30（21）：31-34.

[4]張蓮英，蔣喬明，羅美嬌.利用木薯渣替代部分精料飼喂圈養(yǎng)山羊的效果[J].廣西畜牧獸醫(yī)，2011，27（5）：259-260.

[5]高俊峰.發(fā)酵木薯渣對本地黑山羊生長性能、血液生化指標(biāo)和養(yǎng)分消化代謝的影響[J].廣西大學(xué)，2013.

作者簡介：呂曉娟（1983—）女，山西長治人，碩士研究生，山西省長治市郊區(qū)畜牧獸醫(yī)局