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        對食品加工企業(yè)人才需求的調(diào)查與分析

        2016-10-21 12:10:01黃業(yè)傳周巧鳳
        山東青年 2016年8期
        關(guān)鍵詞:食品加工人才需求調(diào)查

        黃業(yè)傳 周巧鳳

        摘要:對我校食品科學(xué)與工程本科專業(yè)畢業(yè)生及四川省部分知名食品企業(yè)在職業(yè)能力、畢業(yè)生素質(zhì)、工作經(jīng)驗、食品專業(yè)相關(guān)職業(yè)證書看重程度等方面進行了調(diào)查,了解到企業(yè)和畢業(yè)生在以上幾方面的認識或重視程度上存在著錯位現(xiàn)象。

        關(guān)鍵詞:食品加工;人才需求; 調(diào)查;教學(xué);啟示

        一、 研究背景

        我國大學(xué)生的就業(yè)形勢日益嚴峻,教育部部長袁貴仁在2014年全國普通高校大學(xué)生畢業(yè)就業(yè)工作網(wǎng)絡(luò)視頻會議上透露:2014年有畢業(yè)生727萬人,加上2013年尚未就業(yè)的大學(xué)生,2014年的高校就業(yè)人數(shù)多達810萬[1]。

        成都商報記者從省教育廳了解到,2013年四川省95所高校有畢業(yè)生34萬余人,2014年36萬余人,較上年增加了7%,創(chuàng)下恢復(fù)高考以來全省高校畢業(yè)生人數(shù)最多的記錄。四川省人力資源和社會保障廳公布了2013、2014年就業(yè)率,分布圖如下[2]:

        四川省增加的高校畢業(yè)生人數(shù)主要集中在本、??茖哟?。由于??飘厴I(yè)生就業(yè)相對不挑剔,而研究生有學(xué)歷上的優(yōu)勢,本科生就業(yè)問題就更值得關(guān)注。

        食品科學(xué)與工程專業(yè)的學(xué)生畢業(yè)后主要從事食品生產(chǎn)技術(shù)管理、品質(zhì)控制、衛(wèi)生防疫、商檢、生物化工、食品加工等方面的工作。作為食品加工專業(yè)的學(xué)生,隨著高等教育大眾化、市場競爭規(guī)律的內(nèi)在要求、以及高職院校辦學(xué)宗旨的本質(zhì)要求,面向基層就業(yè)是其必然的選擇[3]。從就業(yè)情況來看,學(xué)生就業(yè)容易,但是工資普遍較低,學(xué)生毀約換工作頻率非常高。

        大學(xué)生就業(yè)難的根源在哪里?據(jù)調(diào)查分析,我國高校人才培養(yǎng)與經(jīng)濟快速發(fā)展的要求相互脫節(jié),企業(yè)用人與高校畢業(yè)生供求嚴重錯位,這是產(chǎn)生大學(xué)生就業(yè)難這一現(xiàn)象的根本原因;其次,目前,我國高校教育普遍缺乏實用性和前瞻性,培養(yǎng)的學(xué)生缺乏動手和實踐能力,社會適應(yīng)力不強;再次,各家企業(yè)沒有根據(jù)自身發(fā)展目標(biāo)與規(guī)劃,提出人才需求與培養(yǎng)方案,也是產(chǎn)生大學(xué)生就業(yè)難現(xiàn)象的重要原因之一。

        二、 調(diào)查對象、方法

        (一) 調(diào)查對象

        為一些四川省知名企業(yè),如華西乳業(yè)有限公司、四川光友薯業(yè)有限公司、綿陽豐谷酒業(yè)有限責(zé)任公司、綿陽雙匯食品有限公司、四川哈哥兔業(yè)有限公司等;另外,對百余名畢業(yè)于我校食品科學(xué)與工程專業(yè)的本科畢業(yè)生進行了走訪或問卷調(diào)查。

        (二) 調(diào)查方法

        主要對企業(yè)負責(zé)人和畢業(yè)生進行訪談和調(diào)查問卷,調(diào)查結(jié)束后對相關(guān)數(shù)據(jù)進行定性和定量分析,盡可能使統(tǒng)計結(jié)果科學(xué)準(zhǔn)確。

        三、 調(diào)查結(jié)果和分析

        通過調(diào)查和分析,各企業(yè)需要具備以下素質(zhì)和能力的人才:

        (一)有一定的職業(yè)能力

        企業(yè)對食品加工專業(yè)畢業(yè)生職業(yè)能力看重排序見下圖:

        職業(yè)發(fā)展能力、職業(yè)技能、職業(yè)適應(yīng)能力和職業(yè)意識是這些知名企業(yè)對畢業(yè)生在職業(yè)能力方面比較看重的,其中職業(yè)發(fā)展能力尤為重要,是他們對畢業(yè)生的最根本要求。某企業(yè)人力資源部主管說:“大學(xué)生不同于一般社會工作者,他們是具有一定職業(yè)技能和潛力的知識分子,畢業(yè)生的職業(yè)適應(yīng)能力和職業(yè)意識,在工作過程中我們是可以慢慢培養(yǎng)的。但是職業(yè)發(fā)展能力不好培養(yǎng),在選擇食品加工專業(yè)畢業(yè)生時,我們最看重學(xué)生的發(fā)展能力和職業(yè)技能,看他們是否能夠?qū)?dāng)今自然科學(xué)中的新工藝、新技術(shù)、新成果在食品工藝中進行應(yīng)用,我們的企業(yè)如果想在眾多企業(yè)競爭中發(fā)展,必須創(chuàng)新,以新產(chǎn)品的開發(fā)為主要目的,需要具有職業(yè)發(fā)展能力的畢業(yè)生成為我們企業(yè)發(fā)展的新鮮血液?!?/p>

        然而,對我院食品加工專業(yè)畢業(yè)生的調(diào)查顯示:大部分學(xué)生對自己的職業(yè)發(fā)展能力沒有信心。分析原因,食品加工屬于實踐性很強的專業(yè),學(xué)生在校期間學(xué)習(xí)的內(nèi)容多是書本上的知識,再加上學(xué)校提供的實踐設(shè)施簡單且有限,學(xué)生理論和實踐的聯(lián)系不夠密切,另外,學(xué)生去企業(yè)實踐的機會很少,即使大四最后半年去實習(xí),時間也非常倉促,學(xué)生還要找工作,做畢業(yè)論文,使他們的實習(xí)變得非常草率。

        (二)有較好誠信度和較高責(zé)任感

        企業(yè)對食品加工專業(yè)畢業(yè)生素質(zhì)看重排序如下圖:

        某企業(yè)老總接受采訪時表示:“我們在選擇畢業(yè)生時,最看重的是職業(yè)忠誠度、誠實守信和吃苦耐勞幾個方面。其中,職業(yè)忠誠度是我們最看重的,有一些應(yīng)屆畢業(yè)生,具有一定的職業(yè)技能和發(fā)展能力,企業(yè)對他們給予了極大的關(guān)注,兩年左右把他們培養(yǎng)成為了部門能夠獨擋一面的業(yè)務(wù)骨干,但他們經(jīng)不起利益誘惑,很快就去了其他企業(yè),給我們企業(yè)帶來了巨大損失;其次,是吃苦耐勞和責(zé)任心,現(xiàn)在的大學(xué)生都是90后,獨生子女居多,挫折教育不夠,心理素質(zhì)差,缺乏吃苦耐勞和艱苦奮斗的精神,有的更是眼高手低,不愿從基層做起,遇到一點困難就退縮,只要干得不順心,就‘閃辭、‘跳槽”。

        在此問題上,對我校食品專業(yè)畢業(yè)生進行調(diào)查,35.28%的學(xué)生表示,一般畢業(yè)后第一份工作不會干得太久,如果太累,工資又不高就想換工作。58.72%的學(xué)生反映:人往高處走,水往低處流,如果能找到更有利于自已發(fā)展的企業(yè),肯定愿意跳槽了。

        (三) 有一定的實際工作經(jīng)驗

        通過對一些招聘網(wǎng)站的調(diào)查發(fā)現(xiàn),在提出人才需求的企業(yè)中,79.81%的崗位都要求有工作經(jīng)歷或有工作經(jīng)歷者優(yōu)先,企業(yè)對應(yīng)屆高校畢業(yè)生,一般不太歡迎。某企業(yè)人力資源部經(jīng)理表示:很多畢業(yè)生在企業(yè)生產(chǎn)實踐中普遍對自己估計過高,雖然理論知識豐富,但實際動手能力較差,他們?nèi)狈嵺`經(jīng)驗,必須經(jīng)過崗前培訓(xùn)才能上崗,食品行業(yè)是實踐性很強的行業(yè),我們的企業(yè)更需要一線的技術(shù)人員,兼?zhèn)湟欢ǖ膶I(yè)能力、能勝任有一定技術(shù)含量的工作,如果學(xué)校建立食品專業(yè)實習(xí)基地,為本專業(yè)學(xué)生提供必要的實習(xí)機會和積累必要的工作經(jīng)驗,學(xué)生畢業(yè)后就能很快適應(yīng)企業(yè)工作,這樣的畢業(yè)生是我們非常需要的。

        對我校食品專業(yè)畢業(yè)生進行調(diào)查,很多學(xué)生表示:他們在校期間的理論課程內(nèi)容太多,去企業(yè)實習(xí)的機會和時間非常少,他們也非常希望學(xué)校能夠多給他們提供一些機會,讓他們多去企業(yè)了解學(xué)習(xí),能夠把學(xué)到的理論知識應(yīng)用到實際中去;同時,通過實習(xí)也讓他們對將來的工作有所了解,做一定的準(zhǔn)備。

        (四) 有食品專業(yè)相關(guān)的職業(yè)資格證書

        企業(yè)對食品加工專業(yè)畢業(yè)證書看重排序如下圖:

        就此問題,某公司負責(zé)人談到:“我發(fā)現(xiàn),畢業(yè)生面試時都喜歡拿出英語四、六級證書,在應(yīng)聘過程中都非常強調(diào)個人的英語水平,實際上,食品專業(yè)相關(guān)證書是我們最看重的,應(yīng)屆畢業(yè)生中有食品專業(yè)相關(guān)的職業(yè)資格證書的,尤其是食品檢驗員國家職業(yè)資格證書、內(nèi)審員資格證書等,我們會優(yōu)先考慮,但是,有食品專業(yè)相關(guān)資格證書的人數(shù)卻不如有四六級或計算機證書的人多。當(dāng)然,學(xué)歷證書也是我們非??粗氐?,因為某種程度上它代表一個人的基本素質(zhì)。

        對我校食品專業(yè)畢業(yè)生進行調(diào)查,學(xué)生對食品專業(yè)相關(guān)資格證書,并沒有引起足夠重視,普遍表示:他們最關(guān)注的是畢業(yè)時能夠拿到學(xué)歷證書和英語四、六級證書,再次是考個簡單的一級或二級計算機證書,至于食品專業(yè)相關(guān)資格證書基本上沒納入他們的計劃范圍,所以在校期間,除了上專業(yè)課程,其他大部分時間和精力都花在考英語四、六級證書上。

        [參考文獻]

        [1]http://edu.sz.bendibao.com/edu/20131210/584411.shtml.

        [2]http://baike.sogou.com/v83086085.htm

        [3]杜德龍.高職學(xué)生職業(yè)規(guī)劃與就業(yè)指導(dǎo)[M].成都:電子科技大學(xué)出版社,2008.38-41.

        [4]杜連起,高海生.試論食品加工專業(yè)技能型人才的培養(yǎng)目標(biāo)與措施[J]. 農(nóng)產(chǎn)品加工·學(xué)刊,2007(12):49-51.

        [5]范恒謙.食品加工教學(xué)改革淺析[J]. 教育科學(xué).2012(3):36.

        項目:西南科技大學(xué)教育教學(xué)改革項目(15xn0018)

        (作者單位: 1四川綿陽市西南科技大學(xué)生命科學(xué)與工程學(xué)院; 2西南科技大學(xué)外語學(xué)院, 四川 綿陽 621010 )

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