曾佳琪

《首長(zhǎng)保健手冊(cè)》是中央軍委保健委員會(huì)辦公室、總后勤部衛(wèi)生部保健局編輯的，里面匯集了全面的養(yǎng)生知識(shí)，言簡(jiǎn)意賅，非常實(shí)用，而且多是以數(shù)字的形式來提出飲食養(yǎng)生的注意事項(xiàng)，非常生動(dòng)。

飲食養(yǎng)生一三六

一個(gè)堅(jiān)持

隨吃隨做，不吃或少吃剩飯剩菜。

三大原則

宜粗不宜細(xì)：多多吃粗糧，營(yíng)養(yǎng)又健胃。

宜雜不宜單：食物越廣泛，營(yíng)養(yǎng)越均衡。

宜素不宜葷：多吃蔬菜少吃肉，身輕體健少得病。

六項(xiàng)注意

飲食適量：七八分飽為宜，不暴飲暴食。

飲水充足：要主動(dòng)飲水，以白開水為宜。

果蔬適當(dāng)：果蔬所含的維生素、礦物質(zhì)及膳食纖維，對(duì)預(yù)防便秘和心血管保健有益處。

飲酒要限量：尤其不飲烈性酒。

營(yíng)養(yǎng)均衡：粗細(xì)搭配，葷素結(jié)合，保證營(yíng)養(yǎng)。

飲食定時(shí)：不過早過晚，防止損傷胃腸。

飲食十原則

1.飲食勿偏：偏食有害，雜食健康。

2.食宜清淡：味薄神自安，薄味養(yǎng)血?dú)狻?/p>

3.飲食適時(shí)：要長(zhǎng)壽，三餐依時(shí)候。

4.適溫而食：食宜溫暖，不可寒冷。

5.食要限量：大渴不大飲，大饑不大食。

6.食宜緩細(xì)：飲食細(xì)嚼慢咽，滋養(yǎng)肝臟，脾胃易于消化，不致吞食噎咳。

7.進(jìn)食專心：食不語，防止食物進(jìn)入氣道引起嗆咳、窒息、吸入性肺炎。

8.怒后勿食：怒勿食，食勿怒，良好的精神狀態(tài)對(duì)飲食健康有大益。

9.選食宜慎：腐敗變質(zhì)者勿食，煮肉不熟者勿食。

10.餐后保健：食畢漱口，令牙齒不敗；叩齒三十六，令津滿口，則食易消，人無百??；飽食而臥，食滯成積，乃生百病。

晚餐做到三不過

不過飽：晚餐過飽，會(huì)造成胃腸負(fù)擔(dān)加重，使人失眠或多夢(mèng)，引起神經(jīng)衰弱等疾病。長(zhǎng)期晚餐過飽，反復(fù)刺激胰島素大量分泌，會(huì)造成胰島細(xì)胞負(fù)擔(dān)加重，誘發(fā)糖尿病。

不過葷：患高血脂、高血壓的人，晚餐經(jīng)常吃葷等于火上澆油，攝入過多熱量易引起膽固醇增高，誘發(fā)動(dòng)脈硬化和冠心病。

不過甜：肝臟、脂肪組織與肌肉的代謝活性在一天的不同階段會(huì)有不同變化。糖經(jīng)消化分解為果糖與葡萄糖，被人吸收后，分別轉(zhuǎn)換成能量與脂肪。晚餐吃得過甜，會(huì)令人發(fā)胖，埋下健康隱患。

保健八種魚

魚的屬性有溫、涼、寒、熱之分，食魚時(shí)應(yīng)根據(jù)自身體質(zhì)，選擇不同的魚，達(dá)到食之有益的目的。

鱔魚：甘溫，可補(bǔ)虛生血，尤其適合產(chǎn)后體虛婦女食用，但體熱之人不可多食。

草魚：甘溫，可暖胃和中，常食無礙。

帶魚：甘溫，可暖胃澤膚，多食補(bǔ)氣，滋陰養(yǎng)肝。

鰱魚：甘平，可利尿消腫，通乳止咳，腹水、缺乳婦女和咳嗽病人食之有益。

鯽魚：甘平，可健脾利濕、催乳益肝，多食無弊。

泥鰍：甘平，可暖胃壯陽，催乳利水，陽痿男子及乳汁缺乏女性食之效果顯著。

甲魚：甘平，可滋補(bǔ)肝腎、益氣清熱，但外邪未盡、寒熱內(nèi)盛者忌食。

墨魚：咸平，可滋肝腎、利血脈、調(diào)月經(jīng)，多食無妨。