張景洲

摘要：現(xiàn)如今市場上出現(xiàn)的所有牛奶制品都離不開優(yōu)質(zhì)原料奶的生產(chǎn)，因此人們越來越關(guān)注奶牛的產(chǎn)奶量及牛奶的品質(zhì)。影響奶牛生產(chǎn)性能的因素主要有內(nèi)因和外因，奶牛的產(chǎn)奶性能是內(nèi)因和外因相互作用的結(jié)果。其中內(nèi)因包括遺傳因素和生理因素，屬于奶牛的個體情況，很難人為控制。外因包括，飼養(yǎng)管理、擠奶技術(shù)與乳房按摩、產(chǎn)犢季節(jié)與外界溫度以及疾病等，這些外在因素都是可控的。通過調(diào)控外界的環(huán)境因素可以顯著的提高奶牛的產(chǎn)奶性能。

關(guān)鍵詞：奶牛；飼養(yǎng)管理；產(chǎn)奶性能；產(chǎn)奶量

中圖分類號：S823.4 文獻(xiàn)標(biāo)識碼：B文章編號：2095-9737（2016）03-0014-01

據(jù)研究，影響奶牛的產(chǎn)奶性能25%～30%是受遺傳因素影響，而剩下的70%～75%是受環(huán)境因素影響的，兩者相互作用，才能得到理想的效果。內(nèi)因是根本，外因是條件。品種的選擇和培育是創(chuàng)造高產(chǎn)奶量的前提，但是外在環(huán)境的調(diào)控則是內(nèi)因充分發(fā)揮作用的關(guān)鍵所在，因此，在選育優(yōu)良品種條件下，通過合理的飼養(yǎng)管理和創(chuàng)造有利的環(huán)境條件，可以提高奶牛的生產(chǎn)性能，達(dá)到穩(wěn)定高產(chǎn)的目的。

1 飼養(yǎng)管理

奶牛的飼養(yǎng)管理對奶牛生產(chǎn)性能的影響非常的大，良好的飼養(yǎng)管理可使奶牛的全年產(chǎn)奶量增加20%～60%，甚至更多。其中日糧的營養(yǎng)水平、飼料的種類和質(zhì)量、還有飼喂方法是最大的影響因素。

營養(yǎng)物質(zhì)的供給對產(chǎn)奶量的影響最為明顯。當(dāng)飼養(yǎng)合理，飼養(yǎng)條件好時，奶牛的產(chǎn)奶量也會有所提高。在飼喂奶牛時，在飼料的選擇方面每日適當(dāng)?shù)亩嗵峁┣嗑G多汁的青貯飼料，加上各種營養(yǎng)物質(zhì)合理的配制，并根據(jù)奶牛的營養(yǎng)需求實(shí)行全價料飼養(yǎng)，可以有效提高奶牛的泌乳量。而當(dāng)營養(yǎng)供應(yīng)不足時，可導(dǎo)致產(chǎn)奶量的下降，使泌乳期縮短，影響程度取決于飼喂不足的程度和持續(xù)的時間。

在對奶牛進(jìn)行飼養(yǎng)時的關(guān)鍵時期是產(chǎn)后開始泌乳的這段時期，這段時間應(yīng)飼喂奶牛足夠的飼料以滿足奶牛產(chǎn)奶是對能量的需求，大多數(shù)的奶牛在這段時期的體重會減輕，所以在飼喂時要適當(dāng)?shù)奶砑泳希瑥哪膛８扇槠谧詈?～3周逐漸增加，到產(chǎn)犢時每100kg·w達(dá)到1～1.5kg飼料。在產(chǎn)后的泌乳期則按奶牛產(chǎn)奶的實(shí)際情況添加精料。精料的添加要適量，如果精料過多，粗料不足，會導(dǎo)致乳脂率下降，反之，精料過多，粗料過多，則會影響乳蛋白的含量。

對于奶牛的管理工作，要做到經(jīng)常刷洗牛體，保持牛體的清潔并促進(jìn)血循環(huán)，減少寄生蟲病和皮膚病的發(fā)生。在飼養(yǎng)奶牛的過程當(dāng)中，要適當(dāng)加強(qiáng)奶牛的運(yùn)動，不但可以加強(qiáng)奶牛四肢的運(yùn)動，增強(qiáng)體質(zhì)，還可促進(jìn)新陳代謝。在外界進(jìn)行光照還可以補(bǔ)充維生素D，促進(jìn)鈣的吸收。奶牛要飲用充足的水，并保持飲用水的清潔。

牛舍內(nèi)的環(huán)境很重要，要做到通風(fēng)良好，保持清潔干燥，奶牛在炎熱、潮濕的環(huán)境中生活會影響奶牛機(jī)體的新陳代謝，使產(chǎn)奶量也隨著大幅度的下降。合理安排工作人員的工作日程，定期為奶牛進(jìn)行預(yù)防檢疫工作，以上對于提高奶牛的生產(chǎn)性能起到了良好的作用。

2 擠奶與乳房按摩

擠奶看似簡單，其實(shí)是奶牛養(yǎng)殖業(yè)中一項(xiàng)很重要的技術(shù)性工作，正確熟練的擠奶技術(shù)同樣影響了奶牛的產(chǎn)奶量，可以使奶牛的產(chǎn)奶性能充分的發(fā)揮出來，還可以防止乳腺炎的發(fā)生，因此正確的擠奶和乳房按摩是提高產(chǎn)奶量的關(guān)鍵因素之一，這就要求工作人員的擠奶技術(shù)熟練。適當(dāng)增加擠奶的次數(shù)，也可以提高奶牛的產(chǎn)奶量，而且可以使奶牛在整個泌乳期內(nèi)的產(chǎn)奶力持續(xù)的時間更長?？梢愿鶕?jù)奶牛一晝夜的產(chǎn)奶量來決定擠奶次數(shù)，一般情況下，一晝夜產(chǎn)奶量在15kg以下的奶牛，可擠2次奶；15kg以上的奶牛，特別是高產(chǎn)的奶牛則應(yīng)擠3次奶。雖然增加擠奶次數(shù)可以增加產(chǎn)奶量，但牛奶中的干物成分會有所下降。當(dāng)兩次擠奶的時間間隔不相等時，也會影響奶牛的產(chǎn)奶量和乳汁的成分，較長的間隔產(chǎn)奶的量較大，但牛奶的乳脂率低。對于奶牛乳房的護(hù)理，在每次的擠奶前，用熱水擦洗乳房，并對乳房進(jìn)行按摩，這樣能有效提高產(chǎn)奶量和乳脂率。

3 產(chǎn)犢季節(jié)與外界溫度

最適宜奶牛生活的的溫度是10～16℃，溫度過高，不適宜奶牛的飼養(yǎng)，當(dāng)氣溫在27℃以上，奶牛的呼吸及脈搏次數(shù)就會增加，采食量減少，從而引起產(chǎn)奶量下降。特別是高溫高濕的的環(huán)境對奶牛的影響更大。為了保證奶牛的生產(chǎn)性能以及身體健康，在夏季要做好奶牛的防暑降溫工作，調(diào)整產(chǎn)犢季節(jié)。相對而言，奶牛不怕冷，當(dāng)外界溫度低于13℃時，產(chǎn)奶量才開始下降，所以在秋季，產(chǎn)犢的奶牛要比一年內(nèi)其他時候的奶牛產(chǎn)奶多，但是春季的產(chǎn)奶量較少。在冬季只要保證供應(yīng)足夠的青貯飼料和蛋白質(zhì)飼料，做好防寒工作，奶牛的產(chǎn)奶量一般不會受到影響。

4 其他因素

疾病可以影響奶牛的總的產(chǎn)奶量和乳汁的成分，影響程度由疾病的種類和嚴(yán)重程度以及奶牛的體質(zhì)、泌乳期的不同階段來決定。當(dāng)奶牛患病后，生理狀況異常，產(chǎn)奶量會下降，奶的成分也會改變。如當(dāng)奶?；既橄傺讜r，乳糖、酷蛋白等非脂固形物含量降低，鈉、乳清蛋白含量增加。

在奶牛產(chǎn)犢前10d到2周擠奶不但可以減輕乳房的充血腫脹，還可以減少乳腺炎的發(fā)病率，但是產(chǎn)前擠奶會使奶牛產(chǎn)犢時所分泌的乳汁是常乳而不是初乳，所以應(yīng)該將早期擠的初乳冷藏備用。