“輕食”一說，最早是“西風(fēng)東漸”，從歐洲而來。輕食不只是清淡，膳食均衡是輕食的一個(gè)重要前提。時(shí)至今日，吃飯這件事，并不是吃飽就很幸福這么簡(jiǎn)單了，人們開始崇尚美食，品味生活，“輕食”已經(jīng)成為一種帶有時(shí)尚意味的飲食理念，也成為了一種生活方式。

隨著輕食主義的盛行，簡(jiǎn)單易做的輕食美味，也成為人們喜歡的家常菜。輕食的饗宴之中，以果蔬為主要食材的菜肴更引人矚目。