郭子榆

摘 要：近年來，隨著中國經(jīng)濟的發(fā)展，人民生活水平的提高，中國乳制品消費地位逐步攀升。與此同時，我國乳制品工業(yè)也迅速發(fā)展，形成了一批技術(shù)裝備先進、產(chǎn)品品種比較齊全、初具規(guī)模的現(xiàn)代化乳制品企業(yè)。一方面，這些企業(yè)為了搶占消費者市場和日益稀少優(yōu)質(zhì)奶源展開了十分激烈的競爭。另一方面，在這種競爭的過程中，逐漸發(fā)展成比較清晰的企業(yè)梯隊，乳制品業(yè)的市場集中度呈上升趨勢，正在向規(guī)模經(jīng)濟的方向發(fā)展。本文以市場集中度的角度來分析中國乳業(yè)，并將其與國外乳業(yè)較為發(fā)達的國家相對比，預(yù)測我國乳業(yè)的發(fā)展趨勢。

關(guān)鍵詞：乳業(yè)；市場集中度

一、我國乳制品行業(yè)的近年來的發(fā)展和現(xiàn)狀

隨著人們生活水平的提高和營養(yǎng)相關(guān)知識的普及，乳制品在人們的日常消費中占據(jù)越來越重要的地位。乳制品的消費區(qū)域也從以大中城市為主逐步轉(zhuǎn)向了小城鎮(zhèn)和農(nóng)村。農(nóng)村乳制品消費情況的增長，有利于乳制品行業(yè)影響范圍的擴大。乳制品行業(yè)在中國，從1998年開始到2008年以前增長率都是兩位數(shù)，一直呈現(xiàn)穩(wěn)步發(fā)展態(tài)勢。尤其是2005年到2007年，是中國乳制品發(fā)展的黃金階段，在這三年間，行業(yè)產(chǎn)量以約16%的平均增速增長。在2014年，我國乳制品產(chǎn)量已達到了2651.81萬噸，雖然相比2013年有所下降，但乳制品行業(yè)整體的增長趨勢不容忽視。（如圖）

中國乳制品的發(fā)展并非一帆風(fēng)順，2008年就曝出了三鹿奶粉三氯精胺事件，當(dāng)時的這個事件給整個乳制品行業(yè)都帶來了沉重的打擊，中國乳制品銷量受到了很大的影響，發(fā)展趨于停滯甚至倒退。得益于國家的及時整頓舉措，經(jīng)歷了2009和2010年的復(fù)蘇期之后，中國乳制品行業(yè)又重新踏入了穩(wěn)步發(fā)展的階段，并且以三鹿事件為戒，乳制品安全意識得以強化。

二、關(guān)于我國乳制品行業(yè)市場集中度的分析與比較

市場集中度是最常用的絕對集中度的衡量指標(biāo)，是指行業(yè)內(nèi)規(guī)模最大的前n位企業(yè)的有關(guān)數(shù)值X（如產(chǎn)值、銷售額等）占整個市場或行業(yè)的份額。計算公式為：CRn=前n位企業(yè)的X之和/整個行業(yè)的X總和。

根據(jù)市場集中度的公式，可以計算出2009年我國乳制品行業(yè)的CR4=603/1650=36.54%。采用貝恩的分類標(biāo)準(zhǔn)對我國乳業(yè)的市場結(jié)構(gòu)進行判斷，前4位企業(yè)的市場集中度35

在價格戰(zhàn)、行業(yè)洗牌、危機事件硝煙過后，中國乳制品行業(yè)目前形成了以蒙牛、伊利兩大主導(dǎo)企業(yè)、其他中型企業(yè)并存的相對有序的競爭格局，市場集中度不斷提升，品牌發(fā)展也相對穩(wěn)定。但是與國際乳業(yè)較為發(fā)達的國家相比，我們會發(fā)現(xiàn)目前我國乳制品行業(yè)的產(chǎn)業(yè)集中度和發(fā)達國家仍有很大的差距。例如，2006年，丹麥91%和瑞典66%的原奶產(chǎn)量控制于跨國乳業(yè)集團阿拉公司（Arla）一家。2008年，新西蘭全國收奶量的96%歸于新西蘭三家主要的乳品加工企業(yè)恒天然（Fonterra）集團、西部（Westland）乳品公司和塔圖阿（Tatua），其中僅恒天然（Fonterra）一家就占到了92%。加拿大由帕爾瑪拉、薩普圖和阿格羅普加工三家企業(yè)提供了牛奶總產(chǎn)量中的70%。在澳大利亞，其前三大乳業(yè)公司的產(chǎn)量也占全國總產(chǎn)量的60%。而在我國，2013年前4家乳制品企業(yè)的產(chǎn)值也只是占我國乳制品總產(chǎn)值的57%。

三、 我國乳制品行業(yè)發(fā)展趨勢

我們都看到了近年來中國乳制品的迅猛發(fā)展：近期的中國乳品行業(yè)規(guī)模比起十幾年前至少增長了4-5倍。雖然也經(jīng)過了波折，因為對乳品安全問題缺乏重視，2008年爆發(fā)的三鹿奶粉三聚氰胺事件以及最近"性早熟"奶粉事件都極大的挫傷了我國消費者對本國乳制品的信心，讓外資乳制品有機可乘，趁機占據(jù)了更大的市場空間，對我國乳制品的發(fā)展造成了不利影響。我認為我國的乳制品企業(yè)在規(guī)模擴大的同時更應(yīng)該注重質(zhì)量的提升，對安全問題更應(yīng)重視起來，走產(chǎn)品高端路線，同時注意大膽創(chuàng)新，為自己的進一步發(fā)展拓展空間。

我國乳業(yè)的成長環(huán)境并不樂觀，除了本國的競爭相當(dāng)激烈以外，還有來自國外的競爭勢力，在這雙重競爭壓力之下，乳品企業(yè)逆流而上，穩(wěn)步發(fā)展，市場結(jié)構(gòu)也一步一步趨于穩(wěn)定，市場集中度繼續(xù)向上發(fā)展?；趪馊橹破沸袠I(yè)發(fā)展的歷史經(jīng)驗和我國乳制品業(yè)的發(fā)展情況，我對于我國乳制品企業(yè)市場結(jié)構(gòu)的未來的發(fā)展做出這樣的猜測：在未來20年內(nèi)，我國乳制品行業(yè)的市場集中度將會進一步提高，會形成明顯的企業(yè)階梯。伊利在國內(nèi)保持領(lǐng)先位置，以高端產(chǎn)品和多元化戰(zhàn)略搶占更多市場，而蒙牛以其傳統(tǒng)優(yōu)勢以及和伊利類似的發(fā)展戰(zhàn)略與伊利相抗衡，二者占據(jù)主要的市場份額。而娃哈哈、光明、三元等企業(yè)在某一地區(qū)有明顯的競爭優(yōu)勢，也能在地區(qū)內(nèi)有較好的發(fā)展，但由于地域空間限制，發(fā)展空間不大。外資的雀巢、新希望等品牌以其強大的競爭實力，表現(xiàn)為良好的口碑和優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品，也會逐漸會占領(lǐng)一些市場份額。而其他相對較小的企業(yè)如果沒有好的發(fā)展方向和優(yōu)勢，會被大企業(yè)競爭力淘汰掉，市場份額會逐漸萎縮進而被其他的企業(yè)兼并。

總的來說，雖然與國外相比我國乳制品制造業(yè)的市場集中度較低，但我國乳業(yè)正沿著良好的方向發(fā)展，市場結(jié)構(gòu)會趨于穩(wěn)定，集中度也會有很大的提高。同時，我國政府應(yīng)發(fā)揮政府宏觀調(diào)控能力，通過政策措施鼓勵大型乳企間的相互合作、良性競爭，各大乳品企業(yè)制定公司發(fā)展戰(zhàn)略時應(yīng)注意發(fā)揮自身資金技術(shù)和品牌優(yōu)勢，與有優(yōu)勢的中小型企業(yè)合作發(fā)展，進一步提高市場集中度，優(yōu)化行業(yè)組織結(jié)構(gòu)，進一步提升乳業(yè)競爭力。

參考文獻：

[1]李夢娟，李佳.我國乳制品行業(yè)的集中度分析[J].現(xiàn)代商業(yè)，2012，（6）.

[2]呂偉，黨力.國產(chǎn)高端奶粉現(xiàn)狀及對策分析[J].現(xiàn)代商貿(mào)工業(yè)，2013，（12）.

[3]鄒文俊，包思圖.盤點中國乳業(yè)的行業(yè)格局[J].乳品與人類，2010（12）.

[4]李月影，席倩文，任敬，孟維一，呂東玲.進口乳品沖擊環(huán)境下國產(chǎn)乳品面臨的問題及發(fā)展對策[J].經(jīng)濟研究導(dǎo)刊，2014（8）.

[5]白寶光，解敏，孫振.基于科技創(chuàng)新的乳制品質(zhì)量安全問題監(jiān)控邏輯[J].科學(xué)管理研究，2013（8）.