袁晶瑩

10年，4.6倍。

2004 年到2014 年，中國休閑食品行業(yè)年產(chǎn)值從1931.38 億元增長到9050.18 億元，凈增加7118.80 億元，過去數(shù)年，中國休閑食品年增量均在千億元左右，市場規(guī)?？焖僭鲩L。

可以想見的是，當零食成為消費者必須的陪伴，零食就成了一門好生意。而成立于2006年的良品鋪子，就站在了潮頭浪尖。

這家湖北省武漢市眾人皆知的零食連鎖品牌，得益于早期的大規(guī)模線下門店布局及零食市場的發(fā)展，良品鋪子成長迅猛，在湖北、湖南、河南、江西、成都等地開設(shè)了約2000家零售連鎖門店。去年，品牌的銷售規(guī)模已經(jīng)達到45億元。

有業(yè)內(nèi)人士告訴《二十一世紀商業(yè)評論》（下稱《21CBR》）記者，良品鋪子、上海休閑食品品牌“來伊份”、互聯(lián)網(wǎng)食品品牌“三只松鼠”，占據(jù)著零食市場份額的前三甲。其中，良品鋪子、來伊份從實體起家，線上業(yè)務也已有起色，而三只松鼠也正在從線上開始向線下延伸。

然而，無論向何方拓展，邏輯與路徑均是向全渠道模式轉(zhuǎn)型，即打通門店、平臺電商、社交電商、APP之間的壁壘，實現(xiàn)數(shù)據(jù)共通共享。

良品鋪子副總裁趙剛在接受《21CBR》記者采訪時解釋：“我們通過數(shù)據(jù)研究發(fā)現(xiàn)，線下客戶來良品鋪子購買零食的頻率是每年8次，而通過微信平臺購買零食的客戶，年消費頻率是13.9次。如果能夠培養(yǎng)、激發(fā)線下客戶的微信消費習慣，那么每位客戶每年就多購買5次。按照平均每單60元的價格計算，一位顧客一年就多貢獻了300元銷售額?！?p>

據(jù)悉，今年良品鋪子已投入5000萬元用于全渠道研究，2017年、2018年公司在全渠道方面的投入將不少于5000萬元。不久前，良品鋪子更新了所有門店的收銀機，每筆交易信息可隨時上傳至總部信息中心。

“未來，良品鋪子將實行以門店為中心的全渠道、全流量、全會員的生意模式，把門店和電商打通。要做全渠道，沒有在全渠道信息系統(tǒng)中的大量投入，是不可能完成這件事的?！绷计蜂佔涌偛脳钽y芬表示。

目前，良品鋪子已通過數(shù)據(jù)分析，完成會員信息整理，打通線上線下會員數(shù)據(jù)。這就意味著，對于在擁有良品鋪子線上、線下兩端會員資格的消費者來說，其消費數(shù)據(jù)將被集中并實現(xiàn)同步更新。對良品鋪子而言，會員身份獲得統(tǒng)一匹配后，公司對會員的了解也將更加立體，可針對會員特征進行精準營銷。

與此同時，以往的庫存難題也有望隨著全渠道的發(fā)展迎刃而解。自2012年接觸電商以來，良品鋪子分別建立了門店倉儲庫和電商倉儲庫。即便電商方面只需存儲一件不同種類的單品，良品鋪子也必須在倉儲架上騰出一格空位。實現(xiàn)全渠道打通后，門店、電商庫存“合二為一”，一定程度上可以節(jié)省倉儲空間。

現(xiàn)階段，良品鋪子的“全渠道模式”依舊處于摸索階段。趙剛向記者透露，未來良品鋪子或可實現(xiàn)線上下單，門店提貨；如果用戶對線上購買的產(chǎn)品不滿意，還能直接去門店退貨。

“全渠道的價值，我們認為有兩點評判標準：一是提升效率，二是完善用戶體驗。如果滿足這兩點，那一定是最好的全渠道模式。”趙剛說。