吳輝

摘 要：培育和發(fā)展產業(yè)集群，是實現(xiàn)產業(yè)發(fā)展的必然趨勢，也是提高產業(yè)競爭力的必然選擇。近年來，大冶市積極謀求經濟發(fā)展轉型，大力調整產業(yè)結構，瞄準了食品飲品這一既貼近民生，有關系經濟可持續(xù)發(fā)展的產業(yè)，實施了產業(yè)集群的發(fā)展戰(zhàn)略，極大地促進了大冶市經濟的發(fā)展。

關鍵詞：大冶；食品飲品；產業(yè)集群

一、食品飲品產業(yè)集群的內部系統(tǒng)

食品飲品產業(yè)集群是指食品飲品行業(yè)在發(fā)展到一定程度后，由于分工的精細，與食品飲品加工業(yè)相關或相近的企業(yè)由于經濟的聯(lián)系而聚集到一定地域范圍的經濟群體，形成一條完善的供需和產銷鏈條。食品飲品產業(yè)由于產業(yè)規(guī)模較小，一般以市場自發(fā)性為主。

下圖是食品飲品產業(yè)內部系統(tǒng)圖。

食品飲品產業(yè)內部系統(tǒng)主要有六部分構成。①是指農戶和種植基地通過要素和技術的投入生產出食品飲品企業(yè)所需的原料。②是指食品飲品企業(yè)對農戶、基地提供的原料進行生產加工，生產面向市場的制成品。③是指食品飲品企業(yè)根據市場需求、成本管理向農戶，促使農戶、基地能夠順應市場的需求和企業(yè)的要求進行生產。④是通過配套產業(yè)的相關服務來完善食品飲品產業(yè)的生產、銷售環(huán)節(jié)。⑤是政府相關部門對農戶和企業(yè)之間進行溝通、引導，同時加強對食品安全的審核，提高企業(yè)信譽。⑥是指企業(yè)和農戶的生產經營需要技術、資金的支持。

二、大冶市食品飲品產業(yè)集群的特點

2014年大冶市食品飲品產業(yè)完成產值54.6億元，占全市總產值的9.3%。集群內企業(yè)212家，企業(yè)數量同比增長13%。規(guī)模以上企業(yè)35家，銷售收入過億元的企業(yè)20家，過50億元的龍頭骨干企業(yè)1家。規(guī)模以上企業(yè)銷售收入達133.68億元，同比增長11.6%。規(guī)模以上企業(yè)上繳稅金21.06億元，同比增長12.3%，固定資產投入28.66億元，安置社會勞動力11768人。

（一）龍頭企業(yè)帶動。勁牌公司是大冶市食品飲品產業(yè)的龍頭企業(yè)。2014年勁牌公司實現(xiàn)銷售額75億元，同比增長12.1%；上交稅金20.4億元，同比增長13.97%。勁牌公司依托自身的企業(yè)規(guī)模，在大冶市有關鄉(xiāng)鎮(zhèn)建立了多個種植基地，極大帶動了相關鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)、村民合作社和相關農業(yè)大戶的發(fā)展，聯(lián)動了產業(yè)集群效應。

（二）品牌建設成效顯著。目前，大冶市共擁有國內馳名商標1件，湖北省著名商標4件，中國名牌產品1件，湖北名牌產品3件，黃石知名商標9件。2014年，勁牌公司順利入住湖北省首批中國馳名商標孵化庫，公司已累計申請專利213件，其中發(fā)明專利40件。

（三）產學研相結合。大冶市食品飲品產業(yè)在產業(yè)集群的發(fā)展過程中注重將科技研發(fā)和產品創(chuàng)新緊密結合起來。市政府積極出臺一些政策引導食品飲品企業(yè)加強與科研機構、大專院校的合作，實施產學研一體化，鼓勵龍頭企業(yè)建立研發(fā)中心，來提高品牌競爭力和自主創(chuàng)新能力。

三、大冶市食品飲品產業(yè)集群對產業(yè)發(fā)展的作用

（一）有利于推動食品飲品產業(yè)內部結構的優(yōu)化升級。食品飲品產業(yè)是依托第一產業(yè)建立起來的，在沒有形成產業(yè)集群之前，大多是依靠當地特產而進行小農作坊式生產，生產經營散亂、生產產品質量低，沒有形成品牌效應，難以推動整個產業(yè)的發(fā)展。通過市場整合、政府推動等手段形成產業(yè)集群后，擴大了產業(yè)規(guī)模，進而根據各個鄉(xiāng)鎮(zhèn)的種植環(huán)境，形成了大冶市農林牧副漁產業(yè)全方位發(fā)展的局面。

（二）有利于轉變食品飲品產業(yè)粗放型增長。食品飲品產業(yè)的規(guī)模小的特點容易造成產業(yè)經濟的粗放型增長。大冶市食品飲品產業(yè)集群現(xiàn)象的出現(xiàn)有利于粗放型增長方式向集約型增長方式的轉變，有利于充分發(fā)揮市場競爭的作用，推動企業(yè)內部進行新產品的開發(fā)和技術創(chuàng)新，從而提高產品的綜合競爭力，增加企業(yè)的效益。

（三）有利于推動鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)的發(fā)展、提高農民收入。食品飲品產業(yè)的發(fā)展對生產原料的來源有較強的依賴性，食品飲品產業(yè)的集群能夠吸引大批農戶從事具有針對性的農業(yè)生產，解決了農戶生產的銷售問題，而企業(yè)運作需要工人，進而轉移了農村的剩余勞動力，提供了農民的收入。

四、大冶市食品飲品產業(yè)集群的發(fā)展困境

（一）缺乏專業(yè)化經營、規(guī)模小。大冶市食品飲品產業(yè)集群中的企業(yè)缺乏專業(yè)化經營。受資金短缺、技術落后等因素的影響，多數鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)只進行傳統(tǒng)小型的初加工生產，或者只是針對農作物生長季節(jié)的應季加工生產。加工企業(yè)的生產過程中市場導向機制不完善，缺乏專業(yè)化、合理化、規(guī)范化的生產經營手段。

（二）產品難以打開市場。大冶市的食品飲品產業(yè)大多是由農民集資建立，缺乏專業(yè)的管理素質人才，經營者觀念陳舊，資本運作的知識不夠，小農經營的觀念較濃，目光較為短淺，不注重市場營銷，缺乏將企業(yè)做大做強的眼光和素質，難以有效開辟市場

（三）過度競爭。大冶市食品飲品產業(yè)的集群現(xiàn)象主要由市場自發(fā)形成，企業(yè)在生產經營的過程中缺乏相應的市場引導和規(guī)制，經營者的狹隘的思想觀念，缺乏競爭力的同質產品的大量生產，往往導致了產業(yè)集群中同行業(yè)企業(yè)的過度競爭，嚴重削弱了集群的產業(yè)優(yōu)勢和對外競爭能力。

五、大冶市食品飲品產業(yè)集群的發(fā)展建議

（一）依托園區(qū)。工業(yè)園區(qū)具有集聚資源、集聚產業(yè)、創(chuàng)新發(fā)展的功能。大冶市應重點將園區(qū)的規(guī)模、道路、綠化、管道建設、網絡覆蓋、環(huán)保有機結合，改善園區(qū)的軟環(huán)境，擴大園區(qū)的發(fā)展空間，把工業(yè)園區(qū)作為產業(yè)集群和項目建設的主要平臺和載體，引導企業(yè)、項目向園區(qū)聚集，整合資源、突出特色。

（二）延長產業(yè)鏈條。通過產業(yè)鏈連接食品飲品產業(yè)相關的上中下游環(huán)節(jié)，提高產業(yè)集群的對內消化力和對外競爭力，維持集群優(yōu)勢、發(fā)揮集群效應。由上游環(huán)節(jié)向中游環(huán)節(jié)提供原料；中游環(huán)節(jié)向下游環(huán)節(jié)輸送產品和服務；下游環(huán)節(jié)向市場供應深加工產品以及其它休閑、旅游、文化產品，同時也為上中游環(huán)節(jié)反饋市場信息和消費需求動向。

（三）注重產業(yè)配套的發(fā)展。政府是發(fā)展產業(yè)配套的主要推動力量。政府完善交通設施建設，注重鄉(xiāng)鎮(zhèn)地區(qū)的網絡覆蓋，提供相關的信息咨詢，使一些信息較為封閉的農戶、企業(yè)的生產經營能夠最大程度以市場為導向。龍頭企業(yè)是發(fā)展產業(yè)配套的積極參與者。（作者單位：重慶工商大學長江上游經濟研究中心）

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