陳景蕊

(寧夏葡萄酒與防沙治沙職業(yè)技術學院，寧夏 永寧 750199)

?

德國釀酒葡萄品種在銀川地區(qū)的栽培研究

陳景蕊

(寧夏葡萄酒與防沙治沙職業(yè)技術學院，寧夏 永寧 750199)

在銀川風沙區(qū)對4個德引釀酒葡萄品種進行了3年的植物學性狀、果實特性、栽培性狀觀察和研究，研究表明：4個釀酒葡萄品種Johanniter開花期晚Souyignier gris成熟早；Cabernet Cortis抗逆性強。其結果習性、果實品質、栽培特性有一定差異，但4個品種整個綜合性狀表現(xiàn)較好。

釀酒葡萄；植物學性狀；栽培表現(xiàn)

1　引言

葡萄產(chǎn)業(yè)是寧夏農業(yè)中最具有活力的產(chǎn)業(yè)之一，在《中國(寧夏)賀蘭山東麓葡萄產(chǎn)業(yè)文化長廊發(fā)展總體規(guī)劃》要求重大戰(zhàn)略需求中，寧夏賀蘭山東麓葡萄文化長廊將建設成為旅游、生態(tài)、釀酒、西夏文化為一體的特色文化旅游勝地。據(jù)統(tǒng)計，截止2015年全區(qū)已建成葡萄基地61萬畝，其中釀酒葡萄基地53萬畝，葡萄品種以赤霞珠、美樂、霞多麗、雷司令等為主[1，2]。近幾年相繼引進抗寒品種威代爾[3]，山葡萄系列[4]等品種，栽培表現(xiàn)良好。為發(fā)展葡萄產(chǎn)業(yè)，栽種特點明顯品質優(yōu)良的葡萄酒釀酒品種，釀造出適合不同消費人群的葡萄酒對促進寧夏葡萄產(chǎn)業(yè)的發(fā)展具有重要意義。

引種、馴化、進行品種比較試驗，是實現(xiàn)葡萄良種化的一個重要手段，也是為了滿足人們對葡萄品種的需求呈現(xiàn)多樣化狀態(tài)。2013年從德國引進釀酒葡萄品種：Johanniter 、Bronner、Souyignier gris、Cabernet Cortis，這幾個釀酒品種的引種表現(xiàn)在國內及寧夏尚未見報道[1]。

2　引種試驗區(qū)概況

試驗區(qū)屬溫帶大陸性半干旱氣候，年均氣溫8.8 ℃，≥10 ℃活動積溫3300～3680 ℃ 。無霜期160～170 d，絕對低溫-23.4 ℃ ，絕對高溫37.1 ℃。冬季干燥寒冷，葡萄需埋土防寒才能越冬。晝夜溫差大(10～15 ℃)，積溫增效作用明顯，利于葡萄糖分積累。年均降水量193.4 mm。8、9月降水量為51.9 mm和23.4 mm，葡萄病蟲害發(fā)生輕微。光照資源豐富，年均日照達2918.8 h，是我國日照和太陽輻射最充足的地區(qū)之一。土壤為淡灰鈣土、風沙土，pH值7.6～ 8.6，質地疏松，通水透氣性強。

3　材料與方法

3.1試驗材料

供試材料為：Johanniter(砧木“5BB”)，Bronner(砧木“Binova”)， Souyigniergris(砧木“125AA”)，Cabernet Cortis(砧木“125AA”)其中Souyignier gris為粉紅色葡萄品種；Johanniter、Bronner為白葡萄品種；Cabernet Cortis為紅色葡萄品種；據(jù)德國弗萊堡介紹Cabernet Cortis抗霜霉病較強。

3.2引種概況

供試品種于2013年6月中旬由德國弗萊堡引進(苗木為嫁接苗)并定植。定植株行距為0.6 m×2.5 m，定植坑內施有機質含量≥30%的發(fā)酵型肥料，架式采用獨龍干形、冬季下架埋土，其它采用葡萄園的常規(guī)管理。經(jīng)過3年的觀察針對4個品種在寧夏的表現(xiàn)做初步報道。

3.3調查方法

試驗于2015年4～11月進行，采取田間調查的方法。選取20結果母枝[4]記錄每品種的物候期,如萌芽期、開花期、果實著色期、成熟期、落葉期。開花前選取10個新梢觀察嫩梢、幼葉、絨毛、卷須植物學性狀[5]。坐果后，果實成熟前觀察成熟葉片。果實成熟期觀察果實、果穗、及理化性狀[6]。果實成熟采摘后用阿貝折光儀測定可溶性固形物含量，用NaOH滴定果實中的酸度。

4　結果與分析

4.1物候期觀察

由表1中看出：其中, Johanniter開花期較其它品種晚一周時間，其它品種謝花時，Johanniter才進入初花期。Souyignier gris成熟早，比其它品種早成熟13～15 d。Cabernet Cortis成熟期最晚。

4.24個品種的植物學性狀表現(xiàn)

4.2.1Johanniter歐亞種，白色葡萄品種

植物學特性:嫩梢綠色，絨毛稀。幼葉黃綠色，幼葉邊緣深紅色，葉脈微紅，新抽出幼葉上表面絨毛稀、下表面絨毛密。成齡葉片顏色深綠色，平展、葉表面有泡狀紋，葉中大、較厚、心臟形，葉五裂，上裂刻深，下裂刻淺，上裂刻V形，稍重疊。葉柄洼基部V形閉合重疊。葉柄短。卷須間歇性，二叉狀分支，兩性花。

表1　德引釀酒葡萄品種物候期觀察

果實性狀:果穗，平均穗質量190.8 g，果穗長14.3 cm，寬6.6 cm，果穗單岐肩，近圓柱形，緊密。果粒近圓形，中等大，平均粒質量1.36 g。果粒黃綠色，果粉中等，果皮薄，果肉軟，果汁多，味甜。每果粒含種子3～5粒?？扇苄怨绦挝锖?1.5%，滴定酸為3.0 mL。

結果習性：果枝率90%，平均每果枝1.7個果穗，花序著生在第2、第3節(jié)上。

生物學特性:樹勢中等，容易結果，豐產(chǎn)性強。管理較容易，抗病性好，越冬性中等，中晚熟品種。

4.2.2Bronner 白色葡萄品種

植物學特性：嫩梢黃綠色，絨毛稀少，梢尖部分絨毛中等。葉柄綠色密生絨毛，幼葉黃綠色，葉脈微紅。成齡葉片綠色，背面絨毛中等，5裂，上裂刻深度中等，U形，葉邊緣鋸齒雙側凸，葉柄洼基部U形，閉合橢圓形，葉柄短，節(jié)間短。成熟枝條截面近圓形，黃褐色，具條紋。卷須連續(xù)，2叉狀、3叉狀分支。兩性花。

果實性狀：平均穗質量152.3 g，果穗長15.1 cm，寬8.5 cm，果穗圓錐形單岐肩，緊密。果粒近圓形，中等大，平均粒質量1.32 g。果粒黃綠色，果粉中等，果皮薄，果肉軟，果汁多，味甜。每果粒含種子2～4粒。可溶性固形物23.6% ，滴定酸為5.1 mL。

結果習性：果枝平均果穗數(shù)2.0個，果枝率90%。

生物學特性：樹勢中等，結果容易，極豐產(chǎn)?？共⌒?、越冬性中等。

4.2.3Souyignier gris 粉紅色葡萄品種

植物學特性：嫩梢綠色，絨毛密。幼葉綠色，功能性葉片深綠，葉背面絨毛密，葉脈黃綠色。成齡葉片心臟形，葉面有泡狀紋，3裂，上裂刻V形，一側閉合，一側開張，葉柄洼U形，開張，寬拱形。成熟枝條紅褐色，有條紋。卷須連續(xù)，2叉狀分枝，花兩性。

果實性狀：果穗長圓柱形，岐肩，果穗長度16.7 cm，7.8 cm寬度，平均穗重108.4 g，果實粉紅色，圓球形，果粉厚，果粒稍大，平均果粒質量1.29 g，每果粒種子3～4粒，4粒較多。果實可溶性固形物23.4%，滴定酸為4.6 mL。

結果習性：果枝率100%，果枝平均果穗數(shù)2.0個。

生物學特性：樹勢強，結果容易，極豐產(chǎn)，越冬性強。

4.2.4Cabernet Cortis 紅色葡萄品種

植物學特性：嫩梢綠色，絨毛稀少，梢尖微紅。幼葉綠色，有光澤。成齡葉片深綠色，葉表面具皺。葉心臟形，5裂，上裂刻極深，上裂刻基部窄V形，一側重疊一側開張，葉柄洼V形，閉合橢圓形，有的重疊，葉背面絨毛密。成熟枝條黃褐色。卷須連續(xù)2叉狀、3叉狀分枝。兩性花。

果實性狀：果穗近圓柱形，果穗平均長度13.7 cm，寬度6.3 cm，平均質量56.9 g，果穗松緊度較緊。果實紫黑色，果粉厚，果粒小，平均果粒質量0.72 g。每果粒種子數(shù)3～4粒，3粒較多。果實可溶性固形物22.4%，滴定酸為4.2 mL。

結果性狀：果枝率80%，果枝平均果穗數(shù)1.1個。

生物學特性：樹勢強，結果容易，越冬性強。在光照條件較弱的情況小，凈光合速率強。此品種為抗霜霉病品種，為檢驗其抗性，2014年溫室栽培中濕度較大，沒有感染病害，2015年在溫室扦插的枝條，生長勢較好，萌芽后，溫室濕度較大，原溫室栽培的鮮食品種感染霜霉病，此品種完好，說明對霜霉病抗性強。

5　結語

引進品種中白色葡萄品種Johanniter萌芽最晚，比其它品種晚一周時間；粉紅色品種Souyignier gris成熟早，比其它品種早10～15 d。Cabernet Cortis成熟期最晚，而成熟晚的品種，適合在土壤類型為灰鈣土和風沙土上釀酒葡萄的種植和品質提升[7]。

通過栽培表現(xiàn)觀察，經(jīng)歷了2015年晚霜凍、2015年10月上旬的連陰雨天、2015年冬季低溫的考驗；表現(xiàn)為抗霜凍，耐低溫凍害。在賀蘭山東麓沙荒地有機質含量低的土壤上栽培，表現(xiàn)豐產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)，具有耐瘠薄特性。其中Cabernet Cortis品種栽培在較潮濕環(huán)境，2015年、2016年，采條扦插于溫室內(濕度較大)觀察，沒有感染霜霉病，該品種具有抗霜霉病特性。

結果情況測定：4個品種，Johanniter、Bronner、Souyignier gris結果枝率達90%以上，平均每果枝1.7～2.0個果穗，為豐產(chǎn)型樹種。Cabernet Cortis結果枝率80%，果枝平均果穗數(shù)1.1個。Cabernet Cortis比其它3個品種結果枝率、平均果穗數(shù)較低，生長勢較強，易于控制產(chǎn)量和質量。

[1]王蘭改.寧夏釀酒葡萄氣候區(qū)劃與品種區(qū)域化的研究[D].楊凌：西北農林科技場，2010.

[2]牛銳敏,陳衛(wèi)平,王國珍,等.幾個釀酒葡萄品種在廣夏第三種植基地的栽培表現(xiàn)[J].北方園藝,2012(10):9～12.

[3]張新寧，楊學習，石桃紅,等.釀酒葡萄品種威代爾在寧夏的引種栽培報告[J].中外萄萄與萄萄酒，2012(5):36～40.

[4]馬金平，李建國.兩個抗寒釀酒葡萄品種在寧夏賀蘭山東麓引種試驗[J].北方園藝，2012(7):17～19.

[5]王亞婷，鐵筱睿，李建,等.?？诹謭霾煌贩N葡萄物候期與結果習性的調查與分析[J].林業(yè)調查規(guī)劃,2015，40(2):84～86.

[6]西北農林科技大學葡萄酒學院.葡萄品種描述記載規(guī)范[R].楊凌：西北農林科技大學葡萄酒學院，2000(3).

[7]李紅英，張曉煜，王靜,等.寧夏不同熟性釀酒葡萄生態(tài)適宜性區(qū)劃[J].生態(tài)學雜志，2014,33(11):3120～3126.

2016-07-05

賀蘭山東麓釀酒葡萄栽培關鍵技術培訓(編號：NGY2015250)

陳景蕊(1964—)，女，碩士，副教授，主要從事葡萄栽培教學、栽培管理及生理研究。

S663

A

1674-9944(2016)15-0063-02