楊芬俠，王若勇，時國峰，辛亞平

(1.漢中市漢臺區(qū)畜牧獸醫(yī)技術推廣中心，陜西 漢中 723000； 2.渭南市畜牧獸醫(yī)局；3.甘肅張掖市畜牧獸醫(yī)局；4.西北農(nóng)林科技大學動物科技學院)

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秦川牛、安格斯牛和日本和牛生長性能分析

楊芬俠1，王若勇2，時國峰3，辛亞平4,*

(1.漢中市漢臺區(qū)畜牧獸醫(yī)技術推廣中心，陜西 漢中 723000； 2.渭南市畜牧獸醫(yī)局；3.甘肅張掖市畜牧獸醫(yī)局；4.西北農(nóng)林科技大學動物科技學院)

本試驗研究了秦川牛、安格斯牛和日本和牛不同階段生長性能指標之間的差異以及育肥開始月齡和育肥開始季節(jié)對生長性能的影響。結果表明，6～24月齡安格斯牛牛和日本和牛體重及各項體尺指標極顯著高于秦川牛(P<0.01)；育肥開始月齡與育肥效果關系密切，犢牛6月齡開始轉入育肥牛舍其肥育末期體重及各項體尺指標極顯著高于犢牛4月齡轉入的牛(P<0.01)，顯著高于犢牛5月齡轉入的牛(P<0.05)。品種與肉牛生長性能關系密切，安格斯牛、日本和牛生長速度快于秦川牛。

秦川牛；安格斯牛；日本和牛；生長性能

對不同生長階段的秦川牛閹牛以及安格斯閹牛、日本和牛閹牛進行生長性能指標觀測分析，對各指標數(shù)據(jù)進行整理和抽樣，進行經(jīng)濟效益分析，指導肉牛生產(chǎn)實際。

1　材料與方法

于2014年11月至2015年5月在寧夏夏華肉食品有限公司測定秦川牛、安格斯牛以及日本和牛18月齡、24月齡時體重、體長、體高、胸圍指標。采用SPSS19.0軟件和生物統(tǒng)計知識對數(shù)據(jù)進行單因素方差分析(One-way ANOVA)，采用Duncan's 法對平均值進行多重比較分析差異顯著性。

2　結果與分析

2.1三個品種牛體重和體尺比較

從秦川牛、安格斯牛及日本和牛體重、體尺指標結果(見表1)看出，6月齡安格斯牛的體高比秦川牛提高了8.45%(P<0.01),日本和牛體長比秦川牛提高了14.81%(P<0.01);安格斯牛胸圍比秦川牛提高了15.7%(P<0.01),日本和牛胸圍比秦川牛提高了17.26%(P<0.01)。

12月齡時，安格斯牛體高比秦川牛提高了11.46%(P<0.01)；安格斯牛體長比秦川牛提高了15.05%(P<0.01)；安格斯牛胸圍比秦川牛提高了13.35%(P<0.01)；日本和牛體重比秦川牛提高了23.86%(P<0.01)。

18月齡時，安格斯牛體高比秦川牛提高了8.44%(P<0.01)；安格斯牛體長比秦川牛提高了13.77%(P<0.01)；安格斯牛胸圍比秦川牛提高了11.86%(P<0.01)；安格斯牛體重比秦川牛提高了28.15%(P<0.01)；日本和牛體重比秦川牛提高了30.6%(P<0.01)。24月齡時，安格斯牛體高比秦川牛提高了9.88%(P<0.01)；安格斯牛體長比秦川牛提高了17.72%(P<0.01)；安格斯牛胸圍比秦川牛提高了16.82%(P<0.01)；安格斯的體重比秦川牛提高了27.64%(P<0.01)；日本和牛體重比秦川牛提高了29.48%(P<0.01)。

2.2三個品種牛平均日增重比較

由秦川牛、安格斯牛及日本和牛平均日增重(見表2)看出，6～12月齡安格斯牛平均日增重比秦川牛提高了17.24%(P<0.01)。

12～18月齡安格斯牛平均日增重比秦川牛提高了44.83%(P<0.01)；日本和牛平均日增重比秦川牛提高了50.00%(P<0.01)。

18～24月齡安格斯牛平均日增重比秦川牛提高了25.00%(P<0.01)；日本和牛平均日增重比秦川牛提高了23.08%(P<0.01)。

6～24月齡安格斯牛平均日增重比秦川牛平均日增重提高了29.23%(P<0.01)；日本和牛平均日增重比秦川牛提高了30.77%(P<0.01)。

表1　秦川牛、安格斯牛及日本和牛體重、體尺指標結果

注：同月齡同列數(shù)據(jù)肩標不同小寫字母表示差異顯著(P<0.05)，肩標不同大寫字母表示差異極顯著(P<0.01)；無字母或相同字母表示差異不顯著(P>0.05)。下表同。

表2　秦川牛、安格斯牛及日本和牛的平均日增重

2.3安格斯牛生長發(fā)育比較

從不同齡飼喂的安格斯牛體重、體尺指標結果(見表3)可見， 6月齡安格斯牛體長比4月齡提高了8.33%(P<0.01)；比5月齡提高了4.85%(P<0.01)。6月齡安格斯牛的胸圍比4月齡提高了5.45%(P<0.01)；比5月齡提高了3.25%(P<0.01)。6月齡比4月齡提高了20.14%(P<0.01)；6月齡體重比5月齡提高了11.7%(P<0.01)。

12月齡時，6月齡體高比4月齡提高了6.74%(P<0.01)；比5月齡提高了2.68%(P<0.05)。6月齡體長比4月齡提高了6.91%(P<0.01)；比5月齡提高了2.48%(P<0.05)。6月齡胸圍比4月齡提高了5.59%(P<0.01)；比5月齡提高了1.94%(P<0.05)。6月齡體重比5月齡提高了5.46%(P<0.05)。

18月齡時，6月齡體高比4月齡提高了4.86%(P<0.01)；比5月齡提高了2.0%(P<0.05)。6月齡體長比4月齡提高了5.19%(P<0.01)；比5月齡提高了2.84%(P<0.05)。6月齡胸圍比4月齡提高了3.59%(P<0.01)；比5月齡提高了2.14%(P<0.05)。6月齡體重比5月齡提高了6.28%(P<0.01)。

2.4安格斯牛平均日增重比較

由不同齡同期飼喂的安格斯牛閹牛的平均日增重(見表4)可見，6月齡轉入育肥牛舍的安格斯牛、4月齡轉入育肥牛舍的安格斯牛和5月齡轉入育肥牛舍的安格斯牛的平均日增重基本一樣(P>0.05)；12～18月齡內(nèi)6月齡安格斯牛的平均日增重比4月齡提高了25.37%(P<0.01)；比5月齡提高了7.69%(P<0.01)；18～24月齡內(nèi)6月齡安格斯牛的平均日增重比4月齡提高了44.44%(P<0.01)；比5月齡提高了6.56%(P<0.05)。

表3　不同齡同期飼喂的安格斯牛閹牛體重、體尺指標結果

表4　不同齡同期飼喂的安格斯牛閹牛的平均日增重

3　討論

3.1秦川牛、安格斯牛及日本和牛生長性能差異

6月齡、12月齡、18月齡和24月齡，安格斯牛閹牛的體重、體高、體長及胸圍極顯著高于秦川牛，日本和牛閹牛的體重、體高、體長及胸圍極顯著高于秦川牛；秦川牛、安格斯牛以及日本和牛均在6～12月齡內(nèi)增重最快，12～18月齡次之，18～24月齡相對最慢，完全符合肉牛增重規(guī)律。但是安格斯牛閹牛與日本和牛閹牛在每個階段中都較秦川牛閹牛有很大提高，在育肥全期安格斯牛比秦川牛相對提高了29.23%，差異極顯著，日本和牛比秦川牛相對提高了30.77%。

3.2 不同齡同期的安格斯閹牛生長性能指標的差異

犢牛6月齡開始轉入育肥牛舍其肥育期體重及各項體尺指標極顯著高于犢牛4月齡轉入的牛；在6月齡時，犢牛6月齡轉入的牛的體重及各項體尺指標極顯著高于犢牛5月齡轉入的牛；在12月齡時，犢牛6月齡轉入的牛的體重及各項體尺指標顯著高于犢牛5月齡轉入的牛；在18月齡時，犢牛6月齡轉入的牛的體重極顯著高于犢牛5月齡轉入的牛，體高、體長及胸圍顯著高于犢牛5月齡轉入的牛；在24月齡時，犢牛6月齡轉入的牛的體重及各項體尺指標顯著高于犢牛5月齡轉入的牛。

3.3不同季節(jié)飼喂的安格斯閹牛生長性能指標的差異

夏、冬季分別飼喂的安格斯閹牛的在18月齡時，冬季飼喂的體重顯著高于夏季飼喂，體高、體長、胸圍極顯著高于夏季飼喂。在平均日增重方面，在12～18月齡內(nèi)，冬季飼喂的安格斯牛快于夏季，相對提高了23.7%，而在18～24月齡內(nèi)，夏季飼喂的安格斯牛則快于冬季，相對提高了15.4%。由此可以看出，在育肥的中間階段，不同季節(jié)飼喂的安格斯牛生長到夏季或冬季時，生長性能指標會有顯著差異，但是當肉牛達到2周歲時，不同季節(jié)飼喂的安格斯牛生長性能指標基本沒有差異。

4　結論

安格斯牛、日本和牛各階段體重、體尺等生長性能指標均比同齡秦川牛高；對安格斯牛進行育肥時，最好選用6月齡斷奶的犢牛，這樣育成牛生長和育肥階段，生長速度和脂肪沉積效果最佳，生長性能指標最好；季節(jié)因素對安格斯牛生長性能沒有顯著影響。

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Measurement and Analysis on the Growth Performance of Qinchuan Cattle, Augus and Wagyu

YANG Fen-xia1, WANG Ruo-yong2, SHI Guo-feng3, XIN Ya-ping4,*

(1.AnimalHusbandryandVeterinaryTechnologyCenter,HanzhongShaanxi723000China;2.AnimalHusbandryandVeterinaryBureauofWeinan; 3.AnimalHusbandryandVeterinaryBureauofZhangye; 4.CollegeofAnimalScienceandTechnology,NorthwestA&FUniversity)

This experiment aims to explore the difference in growth performance indexes among Qinchuan cattle, Angus and Wagyu, and the impact of age as well as beginning seasons on their growth performance in fattening period. The results showed that 6～24 months of Angus Cattle's and Wagyu's weight as well as various body measurement indexes were all significantly higher than those of Qinchuan cattle (P<0.01). The beginning age of fattening was closely related with the fattening effect. The weight and various body measurement indexes of 6-month-age calf were all significant higher than those of 4-month-age (P<0.01), higher than 5-month-age calf (P<0.05). Breeds were closely related with cattle's growth performance. The growth rate of specialized cattle breeds Angus and wagyu were faster than that of Qinchuan cattle.

Qinchuan cattle; Angus cattle; Wagyu; growth performance

2016-05-05

楊芬俠(1963-)，女，陜西三原人，本科，高級獸醫(yī)師，主要從事動物疫病防控工作。

辛亞平，E-mail：xinyaping@126.com

S 815.2

A

1004-6704(2016)05-0005-04