張曉明

一提到蔬菜，就不得不說(shuō)“農(nóng)藥殘留”（簡(jiǎn)稱農(nóng)殘）。北京電視臺(tái)生活頻道做過(guò)一檔節(jié)目，列舉了最容易農(nóng)藥殘留的蔬菜，一起來(lái)看看吧！

農(nóng)殘蔬菜第5名——西紅柿

很多西紅柿生長(zhǎng)在大棚里，它的花蕊不能正常授粉、結(jié)果，所以菜農(nóng)一般都會(huì)在雌花蕊上點(diǎn)一些生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑。

這樣種植長(zhǎng)出來(lái)的西紅柿常常有些長(zhǎng)出尖尖的桃尖兒，有些卻長(zhǎng)得有棱有角。專家介紹，這樣出來(lái)的西紅柿它的內(nèi)部都應(yīng)該是“空”的，或者是沒(méi)有籽的！而正常生長(zhǎng)的西紅柿，內(nèi)部不僅飽滿，而且多籽多汁。

此外，催熟的西紅柿是外紅內(nèi)綠，這些西紅柿打了催熟劑（乙烯利），外表是紅的，內(nèi)部卻是綠的。

農(nóng)殘蔬菜第4名——白菜

白菜在生長(zhǎng)過(guò)程中，最少都會(huì)打兩種農(nóng)藥：第一種要打在白菜的根部，避免地蛆吃白菜的根。第二種農(nóng)藥需要打在白菜的葉子上，是防止正常蟲(chóng)害的。

檢測(cè)發(fā)現(xiàn)：白菜外層農(nóng)殘量為14.2%，而內(nèi)層農(nóng)殘量為13.0%。圓白菜外層比普通白菜農(nóng)殘更多，農(nóng)殘量為26.1%，內(nèi)層農(nóng)殘量為26.3%。

專家介紹，白菜“里外”都存在農(nóng)藥殘留，因此，洗白菜時(shí)一定要掰開(kāi)對(duì)每片進(jìn)行清洗。

農(nóng)殘蔬菜第3名——菜花

菜農(nóng)在采摘之后，會(huì)在菜花上包上一層紙或泡菜網(wǎng)來(lái)保護(hù)，使菜花上的農(nóng)藥無(wú)法揮發(fā)。

另外，因?yàn)椴嘶ū砻姘纪共黄剑谙床嘶〞r(shí)，掰開(kāi)洗干凈之后，最好在熱水里焯一下。

農(nóng)殘蔬菜第2名——黃瓜

仔細(xì)觀察就會(huì)發(fā)現(xiàn)，黃瓜頂部與“頂花”連接的地方往往會(huì)多長(zhǎng)出來(lái)一塊、有凸起，這就足以說(shuō)明這個(gè)黃瓜是打了雌激素的，打了雌激素的黃瓜也會(huì)更直。

在清洗黃瓜時(shí)要用軟毛刷來(lái)洗刷，否則很難洗凈。

農(nóng)殘蔬菜第1名——空心菜

因?yàn)榭招牟嗽缘降乩锖?，其最嫩的部分被采摘，而根部還會(huì)接著長(zhǎng)，再摘取，持續(xù)約7天時(shí)間，根部卻一直留在土壤中，導(dǎo)致了根部農(nóng)藥的積累。另外，由于空心菜在夏季種植，夏季溫度高，蟲(chóng)害嚴(yán)重，一般都會(huì)不斷打農(nóng)藥。

專家提醒，在清洗空心菜時(shí)，最好用鹽水泡上15 min，讓農(nóng)殘充分溶解。