張秋菊

摘 要：“葡萄糖結(jié)構(gòu)和性質(zhì)的探究”是繼烷烴、烯烴、乙酸、乙醇之后，在學(xué)生身邊、生活中非常熟悉的一種有機(jī)物質(zhì)。通過本節(jié)的學(xué)習(xí)對于有機(jī)化學(xué)模塊來說具有雙重功能，既滿足學(xué)生基本科學(xué)素養(yǎng)的要求，又提供有機(jī)化學(xué)中最基本的核心知識，使學(xué)生建立完整的有機(jī)物的框架體系。本文重點(diǎn)在于探究葡萄糖的基本營養(yǎng)物質(zhì)的結(jié)構(gòu)和性質(zhì)，突出自主合作探究方法的學(xué)習(xí)。

關(guān)鍵詞：高職；化學(xué)；自主合作

本文通過筆者在高職化學(xué)教學(xué)中一則教學(xué)案例的敘述，幫助學(xué)生建立完整的有機(jī)物的框架體系，突出了自主合作探究式學(xué)習(xí)在高職化學(xué)教學(xué)中的重要作用。

一、聯(lián)系生活，導(dǎo)入新知

創(chuàng)設(shè)問題情境：生活處處有化學(xué)，葡萄糖是生活中一種非常重要的有機(jī)物。你能列舉一些葡萄糖有關(guān)的物質(zhì)嗎？

實(shí)物展示：通過實(shí)物展示，結(jié)合日常生活經(jīng)驗(yàn)，引導(dǎo)學(xué)生對有機(jī)物葡萄糖進(jìn)行學(xué)習(xí)。觀察糖類的顏色、狀態(tài)和水溶性。

本環(huán)節(jié)分析：教師通過各種手段給學(xué)生提供豐富的感性材料，例如，由直觀實(shí)物學(xué)生可以感知葡萄糖的物理性質(zhì)（顏色、狀態(tài)等），使學(xué)生充滿對新知識的學(xué)習(xí)熱情。在此環(huán)節(jié)中教師通過生動、形象的語言描述，使學(xué)生感覺到新鮮，從而推動學(xué)生思考，提高學(xué)生對新課的興趣。

二、合作分組，交流探討

1.學(xué)生合作分組

教師對學(xué)生自主分組后進(jìn)行相應(yīng)的任務(wù)部署。要求學(xué)生充分利用所學(xué)的知識和搜集到的材料，參考老師的任務(wù)安排和老師提供的資料，明確自己的小組探究的問題并且能給出合理的證據(jù)論證，最后要求每組推薦代表用自己的語言匯報，但不許朗讀材料向全班陳述匯報。

2.交流探討和指導(dǎo)

如果偏離了問題本身，教師不妨給予簡單的提醒，但這種提醒決不能干涉學(xué)生對問題的思考，僅僅幫助學(xué)生提高元認(rèn)知的監(jiān)控作用，不偏離目標(biāo)。例如：分析時先明確告知學(xué)生，葡萄糖中肯定不存在醚、酮、酯等結(jié)構(gòu)，以免造成探究中的繁瑣。最后建議學(xué)生對實(shí)驗(yàn)步驟進(jìn)行探究，提醒各組發(fā)揚(yáng)團(tuán)隊(duì)合作精神。

3.展示結(jié)論

這個環(huán)節(jié)要求學(xué)生自由合作成組， 精心設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)方案，各組中學(xué)生的表現(xiàn)直接決定課堂效果的成敗。在這個過程中既要讓學(xué)生暢所欲言，又要提供合理適當(dāng)?shù)膸椭€要給予積極合理的評價，把控課題節(jié)奏，烘托課堂氣氛。

第一組合作交流：探究葡萄糖的分子組成含有碳、氫元素。

第二組合作交流：探究葡萄糖的分子組成含有氧元素。

（1）提出問題，做出假設(shè)。第一組：派出一名學(xué)生講述本組的設(shè)計(jì)思路——“葡萄糖的燃燒試驗(yàn)”。他們利用所學(xué)的知識，探究有機(jī)化合物元素組成的方法和步驟， 同其他各組分享、交流思考的過程，分析實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象。第二組：如何確定葡萄糖組成元素中含有氧元素？通過什么實(shí)驗(yàn)進(jìn)行探究？

設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)：“葡萄糖和鎂粉反應(yīng)”。

（2）整體感知，梳理知識框架。對于第一組同學(xué)的設(shè)計(jì)思路教師給予充分的肯定和鼓勵，借機(jī)引導(dǎo)學(xué)生如何應(yīng)用已有知識進(jìn)行思考，培養(yǎng)學(xué)生知識遷移能力，激發(fā)學(xué)生思辨的意識。

教師對第二組的問題提出質(zhì)疑，引導(dǎo)學(xué)生充分利用給出的材料求葡萄糖的實(shí)驗(yàn)式和分子式，并根據(jù)所確定的分子式思考如何通過實(shí)驗(yàn)的方法推導(dǎo)該化合物可能的結(jié)構(gòu)。

三、探究新知，實(shí)驗(yàn)驗(yàn)證

1. 創(chuàng)設(shè)問題情境階段

創(chuàng)設(shè)問題情境：在上述探究了葡萄糖的結(jié)構(gòu)組成的基礎(chǔ)上，討論葡萄糖中可能存在的官能團(tuán)并且請說明判斷的依據(jù)。

此階段通過恰當(dāng)?shù)那榫澈途牡膯栴}，激發(fā)學(xué)生問題意識和合作探究的興趣，調(diào)動學(xué)生對探究活動的積極性，為開展研究性學(xué)習(xí)提供基礎(chǔ)。

2. 提出假設(shè)，設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)方案階段

由于這一步是解決問題十分關(guān)鍵的一步，因此，這個過程教師不要對學(xué)生進(jìn)行過多的干涉，學(xué)生通過觀察、歸納、類比等形成猜想和假設(shè)，只有這樣才能使學(xué)生真正獲得解決問題的能力。有時學(xué)生的假設(shè)可能很幼稚，有時學(xué)生的注意偏離了問題本身，教師要做的是引導(dǎo)學(xué)生，但決不干涉學(xué)生對問題的思考。

分組討論各種假設(shè)，學(xué)生在相互交流中形成正確的實(shí)驗(yàn)方案。學(xué)生合作交流，最終確定實(shí)驗(yàn)方案——如何通過實(shí)驗(yàn)的方法最終確定葡萄糖中含有哪些官能團(tuán)？此環(huán)節(jié)的設(shè)計(jì)意圖：通過學(xué)生自己分組討論，不但可以給學(xué)生提供合作的機(jī)會，培養(yǎng)學(xué)生合作學(xué)習(xí)的意識，而且還可以營造一種自主學(xué)習(xí)的氛圍。這個環(huán)節(jié)需要進(jìn)行實(shí)驗(yàn)方案的交流：各組學(xué)生互相評價各組設(shè)計(jì)的實(shí)驗(yàn)方案，教師發(fā)表自己的看法并對各組設(shè)計(jì)的實(shí)驗(yàn)方案進(jìn)行鼓勵性的評價。

本環(huán)節(jié)能調(diào)動學(xué)生積極參與學(xué)習(xí)過程，展現(xiàn)學(xué)生的思維。教師以一個參與探究者的身份，參與到活動中來，不急于去干涉學(xué)生的活動。

3.實(shí)驗(yàn)驗(yàn)證階段

演示實(shí)驗(yàn)：葡萄糖的銀鏡反應(yīng)。

演示實(shí)驗(yàn)：葡萄糖與新制Cu （OH）2

的反應(yīng)。

學(xué)生通過上述分析設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)方案并實(shí)際操作，這一步驟培養(yǎng)學(xué)生的實(shí)驗(yàn)動手能力和觀察能力。

4. 解決問題得出結(jié)論階段

學(xué)生通過實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象的分析討論，得出正確結(jié)論。在這個階段學(xué)生會逐步學(xué)習(xí)分析實(shí)驗(yàn)的現(xiàn)象、得出結(jié)論的技能和進(jìn)行小組合作的態(tài)度和方法。然后教師布置實(shí)驗(yàn)習(xí)題鞏固加深學(xué)生對氯水成分的認(rèn)識，培養(yǎng)學(xué)生靈活運(yùn)用知識解決問題的能力。從而，進(jìn)一步訓(xùn)練學(xué)生對科學(xué)探究的一般過程與方法的認(rèn)識和掌握。

四、案例反思，以生為本

在課堂上把問題分成若干個子問題，安排給各個合作小組。讓學(xué)生通過小組合作將已有的知識和搜集到的材料進(jìn)行設(shè)計(jì)思路的探究，運(yùn)用不同的表現(xiàn)形式展示探究的結(jié)果，讓學(xué)生感受到化學(xué)與生活同在。

學(xué)生在課堂上的表現(xiàn)非常精彩，使我深深體會了“以學(xué)生為本”教學(xué)設(shè)計(jì)的主導(dǎo)思想。更加明白課堂學(xué)習(xí)不是教師簡單地把知識傳遞給學(xué)生，而是學(xué)生自己完成知識建構(gòu)的一個過程。明確課堂教學(xué)應(yīng)該是以學(xué)生為中心，從學(xué)生的實(shí)際情況出發(fā)，引導(dǎo)學(xué)生展開自主學(xué) 習(xí)；避免學(xué)生被動地被教師牽著走，把怎樣激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性和主動性轉(zhuǎn)化為教師的主要任務(wù)。只有這樣才能最有效地幫助學(xué)生展開自主學(xué)習(xí)。

教師在處理教材時要考慮到讓學(xué)生從已有經(jīng)驗(yàn)出發(fā)，主動建構(gòu)。教師必須要精心設(shè)計(jì)，努力創(chuàng)設(shè)符合教學(xué)內(nèi)容的情境，搜集富有情趣的素材，激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)的興趣，增強(qiáng)求知欲望，從而構(gòu)建學(xué)習(xí)情境，激活學(xué)生的思路，在設(shè)計(jì)、探究、推論之間不斷轉(zhuǎn)換。學(xué)生是學(xué)習(xí)的真正主人。教師只是學(xué)生自主學(xué)習(xí)的促進(jìn)者、引導(dǎo)者。學(xué)生有著巨大的發(fā)展?jié)撃埽處煈?yīng)該尊重學(xué)生的自主性、能動性和創(chuàng)造性，使他們意識到自己是學(xué)習(xí)的主人，逐漸形成獨(dú)立學(xué)習(xí)、自主發(fā)展的能力。在“葡萄糖結(jié)構(gòu)和性質(zhì)”的教學(xué)中，我和學(xué)生在平等和諧的氛圍中相互交流，真正感受到了在自主空間中學(xué)生的學(xué)習(xí)熱情和學(xué)習(xí)能力；從學(xué)生積極探究的實(shí)踐中，我也感受到了他們自主學(xué)習(xí)探究的愉快，也感受到了作為引導(dǎo)者的自豪和快樂。

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