編輯整理/本刊記者　王亞輝

石有龍·全國畜牧總站總畜牧師

楊軍香·全國畜牧總站體系建設(shè)與推廣處副處長

朱志平·中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)業(yè)環(huán)境與可持續(xù)發(fā)展研究所研究員

李季·中國農(nóng)業(yè)大學(xué)資源與環(huán)境學(xué)院教授

裴元生·北京師范大學(xué)環(huán)境學(xué)院副院長、教授

董仁杰·中國農(nóng)業(yè)大學(xué)生物質(zhì)工程中心常務(wù)副主任、教授

劉小紅·中山大學(xué)生命科學(xué)學(xué)院教授

林?！ど綎|農(nóng)業(yè)大學(xué)動物科技學(xué)院教授

王旭·國家化肥質(zhì)檢中心秘書長

夏青·中國環(huán)境科學(xué)研究院副院長

劉國華·中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院飼料研究所研究員

畜禽糞便如何變廢為寶
——畜禽養(yǎng)殖糞便處理與綜合利用技術(shù)模式研討會在北京召開

編輯整理/本刊記者王亞輝

近年來，行業(yè)內(nèi)談?wù)摰米疃嗟脑掝}之一就是環(huán)保問題，大家明顯地感覺到，環(huán)保的壓力越來越大了。隨著國家頒布和出臺一系列法律法規(guī)，如《畜禽規(guī)模養(yǎng)殖污染防治條例》、新修訂的《中華人民共和國環(huán)境保護法》、《水污染防治行動計劃》等，以及南方水網(wǎng)地區(qū)依法對養(yǎng)殖場的強制關(guān)停、搬遷和整治，環(huán)保已成為懸在養(yǎng)殖人頭頂?shù)倪_摩克利斯之劍，無環(huán)保，不生存。畜禽養(yǎng)殖糞便如何處理與綜合利用，畜牧生產(chǎn)與環(huán)境保護怎樣協(xié)調(diào)發(fā)展，大家需要找到滿意的答案。

2016年6月27日，由全國畜牧總站主辦的畜禽養(yǎng)殖糞便處理與綜合利用技術(shù)模式研討會在北京召開。全國畜牧總站總畜牧師石有龍、體系建設(shè)與推廣處副處長楊軍香，從事畜禽養(yǎng)殖糞污處理與利用技術(shù)研究的專家學(xué)者，各地畜牧技術(shù)推廣部門以及飼料、養(yǎng)殖和設(shè)備企業(yè)代表120 余人參加了會議。與會專家圍繞畜禽養(yǎng)殖糞便處理與綜合利用現(xiàn)狀和趨勢、環(huán)境匹配、資源利用、養(yǎng)殖減排、飼料減排及環(huán)境評價六大主題作了精彩報告，在專家論壇和企業(yè)家論壇環(huán)節(jié)，近20 名行業(yè)知名專家和企業(yè)家圍繞養(yǎng)殖污染治理的政策建議、責(zé)任分工、處理和利用技術(shù)的特點、要點等同與會代表作了精彩互動。會議由楊軍香主持。現(xiàn)將部分專家報告的主要觀點摘錄如下，以饗讀者。

做好畜禽糞便處理與綜合利用工作

石有龍·全國畜牧總站總畜牧師

我國每年畜禽糞便和污水排放量達38 億噸，已成為農(nóng)業(yè)面源污染的主要來源。養(yǎng)殖污染防治形勢不容樂觀。做好畜禽糞便處理與綜合利用工作，既是國家相關(guān)環(huán)保法律法規(guī)的強制要求，環(huán)評達標(biāo)已成為行業(yè)準(zhǔn)入的基本條件；也是畜禽糞便資源化利用的重要途徑，畜禽糞便本身是優(yōu)良的有機質(zhì)糞肥資源，若處理和利用得當(dāng)，有可觀的經(jīng)濟和社會效益；還是畜牧業(yè)自身轉(zhuǎn)型升級的迫切需要，養(yǎng)殖污染已成為制約畜牧業(yè)可持續(xù)發(fā)展的重要瓶頸，綠色環(huán)保成為提升畜牧產(chǎn)業(yè)層次、推進畜牧業(yè)轉(zhuǎn)型升級的核心要素。做好上述工作，一要養(yǎng)殖場戶增強觀念，二要畜牧管理部門、技術(shù)推廣部門給出路子，在全行業(yè)示范推廣一批便捷、可行、效果好的畜禽糞便處理與利用技術(shù)、模式。

推廣四種模式　解決四大問題

楊軍香·全國畜牧總站體系建設(shè)與推廣處副處長

我國每年產(chǎn)生38 億噸畜禽糞便和污水，但綜合利用率不到60%。第一次全國污染源普查公報顯示，畜禽養(yǎng)殖業(yè)的COD、TN、TP排放量分別占農(nóng)業(yè)源污染物排放總量的96%、56% 和38%。全國現(xiàn)有多種畜禽糞便處理模式，但治理效果并不理想，要么是技術(shù)模式不成熟、不完善，干糞好利用、污水難處理，要么是經(jīng)濟不可行，投入及運行成本過大。2014～2015年，全國畜牧總站組織全國各省區(qū)市畜牧技術(shù)推廣單位和專家學(xué)者、有關(guān)企業(yè)開展聯(lián)合攻關(guān)和試驗示范，總結(jié)出了畜禽養(yǎng)殖糞便資源化利用的4 種模式，分別是種養(yǎng)結(jié)合、集中處理、清潔回用和達標(biāo)排放。在深入研究畜禽養(yǎng)殖糞便資源化利用主推技術(shù)過程中，仍需迫切解決政策研究、畜禽養(yǎng)殖、資源利用和環(huán)境評價四大問題。

正確認(rèn)識農(nóng)業(yè)面源污染問題

金書秦·農(nóng)業(yè)部農(nóng)村經(jīng)濟研究中心可持續(xù)發(fā)展研究室副主任

對于一些媒體解讀、并在社會上流傳的諸如農(nóng)業(yè)是最大的排放源、農(nóng)業(yè)面源污染是影響環(huán)境質(zhì)量的首要原因等說法，我有不同的看法。這些結(jié)論有些屬媒體曲解或概念混淆，支撐這些結(jié)論的統(tǒng)計數(shù)據(jù)并沒有完全反映工業(yè)和城鎮(zhèn)生活污水排放的真實情況，實際上農(nóng)業(yè)面源污染所占的比重要遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于現(xiàn)有統(tǒng)計數(shù)據(jù)所反映的比重。農(nóng)業(yè)面源污染現(xiàn)在雖然被夸大，但確實也到了觸目驚心、不容忽視的地步。

解決畜禽糞便處理問題要做好糞便養(yǎng)分供給和耕地負(fù)荷分析

朱志平·中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)業(yè)環(huán)境與可持續(xù)發(fā)展研究所研究員

我國畜禽糞便農(nóng)田處理的主要問題有：種養(yǎng)脫節(jié)，養(yǎng)殖與農(nóng)田不配套；處理方式不能因地制宜，為了環(huán)評而不是為了解決問題；貯存設(shè)施問題，液體容量不足，造成溢流，固體任意堆放；處理設(shè)施與飼養(yǎng)規(guī)模不配套；部分養(yǎng)殖場糞污利用設(shè)施設(shè)計不合理。做好畜禽糞便利用，應(yīng)分析耕地養(yǎng)分負(fù)荷與養(yǎng)分需求，平衡糞肥養(yǎng)分供給量和作物糞肥養(yǎng)分需求量。

提倡有機廢棄物還田利用

李季·中國農(nóng)業(yè)大學(xué)資源與環(huán)境學(xué)院教授

我國畜禽糞便高效處理率僅為30.1%，養(yǎng)殖污染已成為規(guī)模養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展的瓶頸。綜合處理—土地利用（廢水+固廢，沼氣+堆肥）是發(fā)展方向。生態(tài)、有機農(nóng)業(yè)發(fā)展迅速，對有機肥的需求增加。我們提倡有機廢棄物還田利用，保持養(yǎng)分平衡和維護生態(tài)平衡。

畜禽養(yǎng)殖廢水處理與利用

裴元生·北京師范大學(xué)環(huán)境學(xué)院副院長、教授

養(yǎng)殖廢水處理的思路如下：干濕分離（降低負(fù)荷）—預(yù)處理（SS）—生物處理（COD/TN/TP）—生態(tài)處理（TN/TP）。氮、磷進入水環(huán)境是水體的主要污染物，但對于農(nóng)業(yè)，氮、磷是肥料，是農(nóng)作物生長不可缺少的營養(yǎng)源。在生物處理過程中，應(yīng)強化去除有機物，但不強調(diào)除磷脫氮，保留其用于農(nóng)業(yè)生產(chǎn)；在生態(tài)處理過程中，通過種養(yǎng)結(jié)合，實現(xiàn)氮、磷的資源化利用。

科學(xué)推廣沼氣工程

董仁杰·中國農(nóng)業(yè)大學(xué)生物質(zhì)工程中心常務(wù)副主任、教授

沼氣工程本身是產(chǎn)物工程，對其沼液、沼渣等產(chǎn)物若缺乏后處理，沼氣工程就不是環(huán)保工程。未經(jīng)處理的沼液對農(nóng)作物可能存在毒害作用，如沼液中含有的吲哚乙酸，高濃度時對植物有害，因此沼液必須經(jīng)過稀釋才能使用。另外，養(yǎng)殖糞便經(jīng)處理后用于還田的物質(zhì)，無論是糞水、糞便，還是堆肥、沼液，都必須對其中的成分進行科學(xué)測定，避免污染食物鏈。

借鑒國外經(jīng)驗　做好畜禽糞便利用

劉小紅·中山大學(xué)生命科學(xué)學(xué)院教授

國外在畜禽養(yǎng)殖環(huán)保實踐方面有很多值得借鑒的經(jīng)驗，如美國規(guī)定業(yè)主必須按照養(yǎng)殖規(guī)模配套一定的土地以消納糞污，歐盟規(guī)定了單位土地面積養(yǎng)殖容量、水源敏感區(qū)的養(yǎng)殖密度等。畜禽糞便是寶貴資源，用之為寶，棄之為害?？赏ㄟ^干清糞方式和節(jié)水工藝實現(xiàn)源頭減量，通過無害化處理實現(xiàn)過程控制，通過農(nóng)牧結(jié)合提高有機肥使用積極性，實現(xiàn)循環(huán)利用。

畜禽糞便集中處理模式

林?！ど綎|農(nóng)業(yè)大學(xué)動物科技學(xué)院教授

養(yǎng)殖糞便集中處理適用的區(qū)域包括環(huán)境敏感區(qū)域，如南方水網(wǎng)地區(qū)；養(yǎng)殖集中區(qū)域，如養(yǎng)殖主產(chǎn)區(qū)；中小型養(yǎng)殖場集中區(qū)域；養(yǎng)殖小區(qū)、養(yǎng)殖合作社、一條龍企業(yè)。在集中處理的糞便收集環(huán)節(jié)，需要注意誰來收集、如何收集，原則是：節(jié)水養(yǎng)殖、干濕分離；分區(qū)劃片、定時收集；車輛管道、因地制宜；市場運作、收費運行；集中處理、分散利用。在糞便處理環(huán)節(jié)，原則是：符合所在區(qū)域環(huán)境要求，有利于處理后產(chǎn)品/產(chǎn)物利用，經(jīng)濟合理、技術(shù)可行，做減法，不擴容。在糞便利用環(huán)節(jié)，有很多途徑，如電能、沼氣、熱能、固體液體有機肥等。

到2020年將畜禽糞便養(yǎng)分還田率提高到60%

王旭·國家化肥質(zhì)檢中心秘書長

據(jù)估算，我國畜禽糞便中畜禽糞便總養(yǎng)分約2 300 萬噸，而還田率僅為50%。2015年2月，農(nóng)業(yè)部提出《到2020年化肥使用量零增長行動方案》，爭取到2020年將畜禽糞便養(yǎng)分還田率提高到60%。為了達到這個目標(biāo)，解決方案包括：優(yōu)化養(yǎng)殖管理，實現(xiàn)殘留消減；提出糞污廢水、沼液還田規(guī)范解決方案；推進有機肥產(chǎn)業(yè)升級和堆肥標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)；建立優(yōu)質(zhì)認(rèn)證體系和技術(shù)支撐平臺；研究提出國家政策和法律法規(guī)建議。

畜禽養(yǎng)殖項目環(huán)評要點

夏青·中國環(huán)境科學(xué)研究院副院長

畜禽養(yǎng)殖項目環(huán)評具有以下特點：一是非單一目標(biāo)建設(shè)項目；二是要以“三線一單”為綱；三是環(huán)評范圍包括養(yǎng)殖場、廢棄物處理廠和受納再生產(chǎn)品的土地、河流，必要時還包括飼料和生產(chǎn)的農(nóng)產(chǎn)品；四是環(huán)評指標(biāo)體系應(yīng)包括源強系統(tǒng)、養(yǎng)殖系統(tǒng)、處置系統(tǒng)、再生產(chǎn)品系統(tǒng)等；五是環(huán)評結(jié)論應(yīng)包括選扯可行性、養(yǎng)殖技術(shù)先進性、廢棄物處置合理性、資源利用經(jīng)濟性、生態(tài)環(huán)境保護目標(biāo)可達性等。

環(huán)評系統(tǒng)分析包括：在畜禽養(yǎng)殖和環(huán)境目標(biāo)之間建立周而復(fù)始的閉合系統(tǒng)；基線情景設(shè)計；環(huán)境動因識別；演變條件模擬；評價結(jié)論驗證；方案優(yōu)化比選。

環(huán)評結(jié)論則要求：明確畜禽養(yǎng)殖項目布局是否合理；點明現(xiàn)狀區(qū)域環(huán)境問題發(fā)展趨勢；論證環(huán)境動因能否控制；預(yù)測環(huán)境影響情景；分析環(huán)境對策投入產(chǎn)出。

推廣低排放環(huán)保飼料技術(shù)

劉國華·中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院飼料研究所研究員

畜牧業(yè)已成為當(dāng)前不可忽視的污染源，如反芻動物甲烷氣和二氧化碳排放占大氣總排放的1/5。鑒于飼料的30%左右排出體外、飼料是畜牧業(yè)造成“環(huán)境公害”的重要因素等原因，提出低排放環(huán)保飼料的概念。低排放環(huán)保飼料技術(shù)主要包括以下幾個方面：基于氨基酸平衡的低氮排放飼料配制技術(shù)；基于植酸酶和有效磷的低磷飼料配制技術(shù)；基于減量元素平衡模式和有機微量元素的微量元素減排配制技術(shù)；甲烷減排飼料配制技術(shù)；基于飼用除臭劑的臭味減排技術(shù)。

其中，常用的甲烷抑制劑的效果有：延胡索酸二鈉，可在不影響飼料消化率的前提下，降低瘤胃的前提下，降低瘤胃甲烷產(chǎn)量；可提高稻草和氨化稻草體外培養(yǎng)發(fā)酵的總產(chǎn)氣量，能降低CH4的相對產(chǎn)量。鑭系稀土元素具有抑制瘤胃甲烷產(chǎn)量，同時提高飼料發(fā)酵效率的作用。添加單寧酸顯著降低甲烷產(chǎn)量。奶牛日糧中添加中高濃度的延胡索酸可顯著降低奶牛瘤胃甲烷產(chǎn)量，但對奶牛產(chǎn)奶性能有負(fù)面影響。