常天樂 有機(jī)農(nóng)夫市集北京組織者

有機(jī) 吃出來的生活方式

常天樂 有機(jī)農(nóng)夫市集北京組織者

意大利生菜、卷心菜、地瓜葉、牛心甘藍(lán)、米莧、夜開花、刀豆、臺灣地瓜葉、臺灣花瓠、紫背天葵、臺灣白玉苦瓜、薄荷、生態(tài)茶葉、有機(jī)迷迭香、薰衣草純露……這是前不久在上海舉行的一次有機(jī)農(nóng)夫市集，組織者是幾位年輕人。

常天樂是北京有機(jī)農(nóng)夫市集的組織者，她希望在農(nóng)夫和消費(fèi)者之間直接架設(shè)橋梁，讓人們切實(shí)明白，有機(jī)不是個噱頭，而是生活方式，它使我們的身心更美好地享受到陽光雨露和自然甘香。

有機(jī)生活的擁躉

作為有機(jī)市集的組織者，我也是一個環(huán)保輕生活的積極倡導(dǎo)者。以前我和很多年輕人一樣，喜歡吃重口味的川菜，覺得有機(jī)食物又貴又不劃算，但是隨著在工作中接觸到有機(jī)農(nóng)戶和一些相關(guān)達(dá)人，切身感受到有機(jī)食材不僅安全，而且口味好。我現(xiàn)在幾乎都是在家吃飯，選的是最新鮮的有機(jī)食材，即使水煮或者涼拌就很好吃。連社交模式都改變了，轟趴是我和身邊朋友的最愛，比在餐廳吃好多了，錢還不多。我以前喜歡麻辣濃香的刺激，現(xiàn)在更愿意花時間去體會和咀嚼食材原味的甘甜，挖掘有限食材的多樣做法，是一件很有趣的事情。不僅在食物上倡導(dǎo)選用有機(jī)產(chǎn)品，在其他的生活環(huán)節(jié)，我也是有機(jī)的忠實(shí)擁躉，洗碗用茶籽粉，因?yàn)闆]有殘留，對人體健康和環(huán)境都會更有益；洗頭發(fā)用無患子，這種類似皂角的中藥是天然的洗發(fā)水。享受環(huán)保的有機(jī)生活，讓步調(diào)慢下來，生活也樸素下來，整個人像是回到水靜沙沉的純凈狀態(tài)。

讓口腹重享自然甘香

提到有機(jī)食品，很多人可能都有點(diǎn)心生問號：我花2倍甚至3倍4倍的價錢買一棵有機(jī)白菜，我能吃到什么？它對身體究竟有什么好處？現(xiàn)在大家都對食品安全擔(dān)憂，其實(shí)，蔬果不安全，最大的問題有兩個，一個是化肥殘留，一個是催熟的農(nóng)藥激素。而在我們的市集上，選擇農(nóng)戶遵循有機(jī)食材的基本原則：在種植中不使用任何的化肥和農(nóng)藥，這是有機(jī)食材的門檻。有些有機(jī)農(nóng)戶，使用自然農(nóng)法，讓土壤回復(fù)自然肥力，連有機(jī)肥料也不使用，因?yàn)槟抢锩嬉灿薪饘俸图に?，他們只用自己發(fā)酵的肥料。很多農(nóng)戶堅持環(huán)保的概念，不僅在耕種這一環(huán)節(jié)，有的還會給消費(fèi)者提供純棉的袋子。這些細(xì)微的環(huán)保舉措，也是我們希望看到的。

現(xiàn)在大家覺得食品不安全，很大程度上也是相關(guān)知識匱乏，我們希望消費(fèi)者通過在市集上和農(nóng)戶的直接交流，真正學(xué)習(xí)到有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品的知識。比如天然番茄要長一個月才能食用，而使用激素的話，西紅柿一周就能被催熟，過去我們認(rèn)為紅透的西紅柿是最好的，其實(shí)，現(xiàn)在的技術(shù)手段能讓不成熟的番茄也變紅……所以，在選擇健康的食材之前，學(xué)習(xí)相關(guān)知識是必要的。

愛生活 愛有機(jī)食品

我們在北京已經(jīng)做了5次市集活動，因?yàn)槭侵变N，價格比超市低很多，蔬菜每斤在5到12元之間，蘿卜土豆3元一斤，水果價格會稍高，四五十元一斤，走地雞的雞蛋售價是2元一枚。這種市集消費(fèi)者支持，因?yàn)槭吖迈r，價格合理，而作為農(nóng)戶，少了種種的中間環(huán)節(jié)，利潤率也提高了。

其實(shí)，現(xiàn)在大城市，很多消費(fèi)者已經(jīng)明白了有機(jī)食品的價值，比如我們市集上的有機(jī)草莓，農(nóng)戶定價是40元一盒，我們擔(dān)心消費(fèi)者難以接受，就定在了30元，結(jié)果被搶購一空。有的人說，這么好的草莓，如果去采摘要80元一斤。還有，曾經(jīng)有農(nóng)戶銷售120元一只的走地雞，我們怕太高端，沒有引進(jìn)，后來聽說有消費(fèi)者自愿去團(tuán)購，一天就賣出了20多只，我們驚訝消費(fèi)者的消費(fèi)能力和對有機(jī)食品的渴求。

我們希望有機(jī)市集能讓那些熱愛生活的、關(guān)心食品安全、關(guān)心環(huán)保的人得到享受，它是一個交流的場所，也給沒有能力做市場推廣的有機(jī)小農(nóng)戶存活和發(fā)展的機(jī)會，有機(jī)農(nóng)業(yè)實(shí)現(xiàn)持續(xù)性發(fā)展，才能讓更多的人享受到真正健康和美味的食品。