陳立條 賈偉強(qiáng)

摘 要：“農(nóng)超對(duì)接”農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈運(yùn)作模式是超市和農(nóng)戶(hù)從供應(yīng)鏈管理視角出發(fā)，超市直接從農(nóng)戶(hù)采購(gòu)農(nóng)產(chǎn)品，通過(guò)冷鏈物流配送中心將產(chǎn)品送到各超市門(mén)店進(jìn)行銷(xiāo)售，可以讓農(nóng)戶(hù)、超市、消費(fèi)者多方受益的一種新型農(nóng)產(chǎn)品流通模式?！稗r(nóng)超對(duì)接”作為一種多方共贏的發(fā)展模式，受到各方的追捧，在我國(guó)興起了一陣發(fā)展浪潮，然而它在我國(guó)實(shí)踐的時(shí)間較短，發(fā)展中必然會(huì)存在諸多問(wèn)題。文章通過(guò)總結(jié)“農(nóng)超對(duì)接”模式發(fā)展中出現(xiàn)的主要問(wèn)題，進(jìn)行簡(jiǎn)單分析，并提出相應(yīng)對(duì)策，促進(jìn)它更好的發(fā)展。

關(guān)鍵詞：農(nóng)超對(duì)接；供應(yīng)鏈；冷鏈物流

中圖分類(lèi)號(hào)：F304.3 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A

Abstract：“Agriculture super docking”agricultural product supply chain operation mode is the supermarket and farmers from the perspective of supply chain management of supermarket direct from farmers to buy agricultural products， through the cold chain logistics distribution center will products sent to the supermarket store sales， multi benefit to farmers， supermarkets and consumers a new agricultural products circulation pattern.“Agriculture super docking”as a model for a win-win development， sought after by the parties， in China rise a wave of development， however it in China's practice time is shout， the development will， there exist a lot of problems. This paper summarizes the main problems in the development of“agricultural super codking”mode， makes a simple analysis， and puts forward the corresponding countermeasures to promote its better development.

Key words： agricultural super docking； supply chain； cold chain logistics

0 引 言

我國(guó)農(nóng)業(yè)傳統(tǒng)思想嚴(yán)重，重生產(chǎn)、輕流通，農(nóng)業(yè)發(fā)展的瓶頸由生產(chǎn)領(lǐng)域轉(zhuǎn)移到流通領(lǐng)域。農(nóng)產(chǎn)品流通事關(guān)農(nóng)業(yè)發(fā)展、農(nóng)民增收以及農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全。近年來(lái)，農(nóng)產(chǎn)品流通問(wèn)題（表現(xiàn)在農(nóng)民豐收的農(nóng)產(chǎn)品爛在地里、農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量問(wèn)題等）層出不窮，嚴(yán)重阻礙了農(nóng)民收入的增加，減緩了農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化、現(xiàn)代化發(fā)展的進(jìn)程。黨中央、國(guó)務(wù)院為了解決農(nóng)產(chǎn)品流通問(wèn)題，于2008年12月11日聯(lián)合下發(fā)了《關(guān)于開(kāi)展農(nóng)超對(duì)接試點(diǎn)工作的通知》，積極推進(jìn)“農(nóng)超對(duì)接”工作。

“農(nóng)超對(duì)接”最本質(zhì)的意義是，將現(xiàn)代流通方式引入農(nóng)村，將千家萬(wàn)戶(hù)的小農(nóng)生產(chǎn)與千變?nèi)f化的大市場(chǎng)對(duì)接起來(lái)，構(gòu)建市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)條件下的產(chǎn)銷(xiāo)一體化鏈條，實(shí)現(xiàn)商家、農(nóng)民、消費(fèi)者多方共贏。然而實(shí)際運(yùn)作的效果卻是不盡人意，雖然農(nóng)超對(duì)接描繪出美麗的藍(lán)圖（可以減少流通環(huán)節(jié)，降低物流成本，農(nóng)戶(hù)和消費(fèi)者分成中間環(huán)節(jié)利潤(rùn)，農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全獲得保證等），但是各地普遍存在著農(nóng)戶(hù)、合作社、超市對(duì)接意愿不強(qiáng)，農(nóng)戶(hù)、合作社在與超市的博弈中處于弱勢(shì)地位，超市農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格居高不下等問(wèn)題，農(nóng)超對(duì)接試點(diǎn)工作進(jìn)展不利。農(nóng)戶(hù)生產(chǎn)的農(nóng)產(chǎn)品直接經(jīng)超市銷(xiāo)售的比例不足15%，這與國(guó)家出臺(tái)農(nóng)超對(duì)接政策的考量相去甚遠(yuǎn)。本文主要探討“農(nóng)超對(duì)接”農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈運(yùn)作模式中存在的問(wèn)題，通過(guò)對(duì)農(nóng)民、合作社和超市三方利益主體進(jìn)行分析，進(jìn)而提出優(yōu)化農(nóng)超對(duì)接農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈運(yùn)作模式的對(duì)策建議。

1 “農(nóng)超對(duì)接”農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈運(yùn)作模式發(fā)展現(xiàn)狀及優(yōu)勢(shì)

1.1 “農(nóng)超對(duì)接”農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈運(yùn)作模式發(fā)展現(xiàn)狀

在農(nóng)業(yè)部、商務(wù)部的支持下，“農(nóng)超對(duì)接”發(fā)展態(tài)勢(shì)良好。據(jù)統(tǒng)計(jì)，2012年全國(guó)有超過(guò)800家連鎖超市開(kāi)展了農(nóng)超對(duì)接工作，在13個(gè)中心城市開(kāi)展“農(nóng)超對(duì)接”試點(diǎn)，舉辦10場(chǎng)全國(guó)性的農(nóng)超對(duì)接洽談會(huì)，推動(dòng)1 000余家連鎖超市與1.6萬(wàn)個(gè)農(nóng)民專(zhuān)業(yè)合作社實(shí)現(xiàn)對(duì)接，帶動(dòng)“農(nóng)超對(duì)接”試點(diǎn)項(xiàng)目投資40億元，建設(shè)冷鏈物流系統(tǒng)145個(gè)，地區(qū)配送中心91個(gè)，產(chǎn)品快速檢測(cè)系統(tǒng)190個(gè)，申請(qǐng)農(nóng)產(chǎn)品品牌598個(gè)。實(shí)施“農(nóng)超對(duì)接”后，減少了2～3個(gè)流通環(huán)節(jié)，流通成本平均下降10%～20%，零售價(jià)格降低10%～20%。初步統(tǒng)計(jì)，2012年71個(gè)大中城市農(nóng)產(chǎn)品經(jīng)超市銷(xiāo)售比例升至17.8%，“農(nóng)超對(duì)接”農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈運(yùn)作模式試點(diǎn)取得初步成果。

1.2 “農(nóng)超對(duì)接”農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈運(yùn)作模式是多方共贏模式

“農(nóng)超對(duì)接”模式是對(duì)傳統(tǒng)農(nóng)產(chǎn)品物流運(yùn)作模式的革新和進(jìn)化，是一種新興產(chǎn)物，是農(nóng)產(chǎn)品流通領(lǐng)域的一場(chǎng)革命，同時(shí)也是農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈優(yōu)化的新模式。價(jià)值創(chuàng)造決定“農(nóng)超對(duì)接”農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈競(jìng)爭(zhēng)力，各主體目標(biāo)實(shí)現(xiàn)及供應(yīng)鏈中利益分配決定供應(yīng)鏈主體合作的穩(wěn)定性（供應(yīng)鏈的穩(wěn)定性），因此，“農(nóng)超對(duì)接”旨在減少農(nóng)產(chǎn)品流通眾多中間環(huán)節(jié)，從而減少農(nóng)產(chǎn)品交易次數(shù)，降低農(nóng)產(chǎn)品物流損耗，減少農(nóng)產(chǎn)品交易成本，最終起到降低農(nóng)產(chǎn)品銷(xiāo)售價(jià)格，提高農(nóng)產(chǎn)品新鮮度，保障食品質(zhì)量安全，增強(qiáng)農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈的競(jìng)爭(zhēng)力和穩(wěn)定性，實(shí)現(xiàn)農(nóng)戶(hù)、合作社、超市、消費(fèi)者多方共贏。

1.2.1 超市解決了生鮮農(nóng)產(chǎn)品貨源

超市以往通過(guò)供貨商或者直接從農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)進(jìn)貨，這種方式中間環(huán)節(jié)多，中間商層層加價(jià)，超市不得不以加價(jià)之后的價(jià)格采購(gòu)農(nóng)產(chǎn)品，直接推高了超市銷(xiāo)售農(nóng)產(chǎn)品的價(jià)格，而且還伴隨著來(lái)回的裝卸、搬運(yùn)，農(nóng)產(chǎn)品損耗也要記入到產(chǎn)品售價(jià)中。最讓超市擔(dān)憂(yōu)的是產(chǎn)品一旦出現(xiàn)質(zhì)量安全問(wèn)題，由于中間環(huán)節(jié)多，農(nóng)產(chǎn)品將難以追溯?！稗r(nóng)超對(duì)接”可以有效地解決超市生鮮農(nóng)產(chǎn)品貨源問(wèn)題，超市通過(guò)與產(chǎn)地農(nóng)戶(hù)簽訂購(gòu)銷(xiāo)合同，農(nóng)戶(hù)生產(chǎn)的農(nóng)產(chǎn)品經(jīng)檢驗(yàn)合格后直接進(jìn)入超市售柜銷(xiāo)售。蔬果超市的經(jīng)營(yíng)者認(rèn)為，超市采用這種模式進(jìn)貨時(shí)，可以減少中間環(huán)節(jié)，降低物流成本和損耗，提升產(chǎn)品的新鮮度，超市可以得到質(zhì)優(yōu)價(jià)廉的商品，獲得市場(chǎng)價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，進(jìn)而吸引更多客流來(lái)超市選購(gòu)，提升超市的盈利能力。如家樂(lè)福超市騰出三分之二的面積用來(lái)銷(xiāo)售鮮活農(nóng)產(chǎn)品。

1.2.2 提升農(nóng)民合作社經(jīng)營(yíng)管理經(jīng)驗(yàn)，培育農(nóng)產(chǎn)品品牌

農(nóng)民專(zhuān)業(yè)合作社在“農(nóng)超對(duì)接”模式下實(shí)現(xiàn)快速發(fā)展。超市與合作社對(duì)接過(guò)程中會(huì)提出相應(yīng)要求，需要合作社達(dá)到一定標(biāo)準(zhǔn)才能實(shí)現(xiàn)對(duì)接，這會(huì)促使合作社負(fù)責(zé)人詳細(xì)了解“農(nóng)超對(duì)接”的本質(zhì)，改進(jìn)合作社管理章程和組織結(jié)構(gòu)，在“農(nóng)超對(duì)接”這塊沃土下快速成長(zhǎng)壯大；同時(shí)，合作社在與超市的合作過(guò)程中會(huì)學(xué)習(xí)超市的市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)與管理經(jīng)驗(yàn)，會(huì)逐步養(yǎng)成現(xiàn)代企業(yè)管理意識(shí)。在“農(nóng)超對(duì)接”模式下，農(nóng)戶(hù)加入合作社的意愿更強(qiáng)，增加農(nóng)民合作社的規(guī)模，農(nóng)民合作社利用連鎖超市銷(xiāo)售平臺(tái)積極發(fā)展自身品牌，實(shí)現(xiàn)規(guī)模效應(yīng)和品牌效應(yīng)。

1.2.3 幫助農(nóng)戶(hù)解決銷(xiāo)售出路，增加農(nóng)戶(hù)收入

在傳統(tǒng)農(nóng)產(chǎn)品流通模式下，農(nóng)戶(hù)由于獲取市場(chǎng)信息困難，往往根據(jù)經(jīng)驗(yàn)生產(chǎn)，一旦市場(chǎng)價(jià)格波動(dòng)大，農(nóng)戶(hù)極易遭受巨大的經(jīng)濟(jì)損失。大農(nóng)戶(hù)還會(huì)碰到農(nóng)產(chǎn)品銷(xiāo)售出路問(wèn)題，往往在市場(chǎng)價(jià)格低的時(shí)候，大片的農(nóng)產(chǎn)品因銷(xiāo)售渠道問(wèn)題而爛在田里，形成“菜賤傷農(nóng)”的情況。在“農(nóng)超對(duì)接”模式下，農(nóng)戶(hù)只需要按照訂單生產(chǎn)，產(chǎn)品達(dá)到超市的要求，超市根據(jù)購(gòu)銷(xiāo)合同無(wú)條件收購(gòu)農(nóng)戶(hù)所生產(chǎn)的農(nóng)產(chǎn)品，解決了農(nóng)戶(hù)產(chǎn)品賣(mài)難問(wèn)題。農(nóng)戶(hù)與超市合作，超市采購(gòu)的價(jià)格比農(nóng)戶(hù)賣(mài)給收購(gòu)商或經(jīng)紀(jì)人的價(jià)格要高，農(nóng)戶(hù)如果生產(chǎn)的產(chǎn)品質(zhì)量好的話(huà)，超市會(huì)提高收購(gòu)價(jià)格來(lái)激勵(lì)農(nóng)戶(hù)生產(chǎn)高規(guī)格化的農(nóng)產(chǎn)品，增加了農(nóng)戶(hù)的收入。超市還可以作為對(duì)農(nóng)戶(hù)生產(chǎn)的激勵(lì)將中間商的利潤(rùn)返還給農(nóng)民，提升農(nóng)戶(hù)的合作意愿，降低農(nóng)戶(hù)毀約風(fēng)險(xiǎn)。值得一提的是，在“農(nóng)超對(duì)接”中，農(nóng)戶(hù)加入農(nóng)民專(zhuān)業(yè)合作社，提升農(nóng)戶(hù)的組織化水平，在與超市談判時(shí)，可以獲得更多合理收益。

1.2.4 消費(fèi)者享受新鮮安全的綠色化食品

超市作為“農(nóng)超對(duì)接”農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈中的核心企業(yè)，會(huì)對(duì)農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)全程進(jìn)行指導(dǎo)和監(jiān)督，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品的安全可追溯性，確保產(chǎn)品達(dá)到超市上架銷(xiāo)售要求，這樣消費(fèi)者可以買(mǎi)到放心的新鮮規(guī)格化農(nóng)產(chǎn)品，一旦出現(xiàn)質(zhì)量安全問(wèn)題，可以追究責(zé)任。超市采購(gòu)部門(mén)直接到產(chǎn)地收購(gòu)農(nóng)產(chǎn)品，減少了中間環(huán)節(jié)，使商品更加低廉和新鮮，并且超市的商品明碼標(biāo)價(jià)，不缺斤少兩，消費(fèi)者權(quán)益得到保證。超市的購(gòu)物環(huán)境干凈、整潔，提高消費(fèi)者的購(gòu)物心情，特別是超市會(huì)安排特定區(qū)域銷(xiāo)售特色品牌農(nóng)產(chǎn)品，消費(fèi)者還可以買(mǎi)到無(wú)公害的綠色有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品。

2 “農(nóng)超對(duì)接”農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈運(yùn)作模式存在的問(wèn)題

2.1 農(nóng)戶(hù)不能提供符合要求的品牌產(chǎn)品

農(nóng)戶(hù)不能提供符合要的規(guī)格化農(nóng)產(chǎn)品主要表現(xiàn)在三個(gè)方面：一是農(nóng)戶(hù)的組織化程度低。我國(guó)的國(guó)情是人多地少，存在著千家萬(wàn)戶(hù)的小生產(chǎn)與千變?nèi)f化的大市場(chǎng)之間的矛盾，不利于“農(nóng)超對(duì)接”模式的發(fā)展。二是農(nóng)戶(hù)的意識(shí)差。大多數(shù)農(nóng)民文化知識(shí)水平低，對(duì)新事物的接受能力差，能夠了解和認(rèn)識(shí)到“農(nóng)超對(duì)接”模式本質(zhì)的農(nóng)民更是寥寥無(wú)幾，這對(duì)農(nóng)超對(duì)接的推廣工作更加不利，偏遠(yuǎn)地區(qū)和落后地區(qū)的農(nóng)民則更難享受到農(nóng)超對(duì)接帶來(lái)的益處。三是農(nóng)戶(hù)毀約的機(jī)會(huì)主義成本低。有些農(nóng)戶(hù)雖然與超市簽訂了訂單合同，但是在農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)價(jià)格上漲時(shí)會(huì)將產(chǎn)品賣(mài)給出價(jià)更高的收購(gòu)商，使得超市貨源出現(xiàn)問(wèn)題而利益受損；或者是農(nóng)戶(hù)將生產(chǎn)的次品放在一起賣(mài)給超市，實(shí)現(xiàn)自己的利益最大化，使得超市受損等。

2.2 超市經(jīng)營(yíng)成本高，投資風(fēng)險(xiǎn)大

超市從田間采購(gòu)的農(nóng)產(chǎn)品要上柜銷(xiāo)售，需要經(jīng)過(guò)挑選、整理、清洗、去根去葉、包裝和安全檢測(cè)等工序，這部分人工費(fèi)用要計(jì)入超市經(jīng)營(yíng)成本；消費(fèi)者挑選過(guò)程中產(chǎn)生的浪費(fèi)以及農(nóng)產(chǎn)品因水分蒸發(fā)、自然腐敗等產(chǎn)生的損耗也要計(jì)入到超市經(jīng)營(yíng)成本中；超市雇傭科技人員對(duì)農(nóng)戶(hù)進(jìn)行生產(chǎn)培訓(xùn)與指導(dǎo)產(chǎn)生的費(fèi)用也要納入到超市經(jīng)營(yíng)成本中。以上這些都推高了超市的經(jīng)營(yíng)成本，加大了超市的市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)。“農(nóng)超對(duì)接”模式下，超市要對(duì)農(nóng)產(chǎn)品保鮮、冷藏、安全檢測(cè)等設(shè)施進(jìn)行投資，加大了超市的投資風(fēng)險(xiǎn)。一旦超市無(wú)法吸引客流，實(shí)現(xiàn)盈利的話(huà)，這將動(dòng)搖超市參與“農(nóng)超對(duì)接”的信心，不利于“農(nóng)超對(duì)接”模式的推廣。

2.3 超市稅收負(fù)擔(dān)重，超市付款周期長(zhǎng)

目前農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)農(nóng)產(chǎn)品不需交納增值稅和營(yíng)業(yè)稅，然而超市企業(yè)經(jīng)營(yíng)農(nóng)產(chǎn)品是需要交納增值稅和營(yíng)業(yè)稅的，超市企業(yè)按照政策規(guī)定在購(gòu)進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品時(shí)可享受抵扣13%的進(jìn)項(xiàng)增值稅，但執(zhí)行起來(lái)困難重重，其原因：一是農(nóng)戶(hù)或農(nóng)民專(zhuān)業(yè)合作社規(guī)模不一，往往無(wú)法開(kāi)具足額增值稅專(zhuān)用發(fā)票；二是連鎖超市企業(yè)大多跨區(qū)域經(jīng)營(yíng)，但我國(guó)還存在地區(qū)分割，沒(méi)有形成全國(guó)統(tǒng)一的專(zhuān)用增值稅發(fā)票，無(wú)法進(jìn)行跨區(qū)抵扣。稅收負(fù)擔(dān)直接影響著超市與農(nóng)戶(hù)對(duì)接的積極性。超市結(jié)款周期同樣也影響著農(nóng)戶(hù)參與對(duì)接的意愿，農(nóng)戶(hù)由于生產(chǎn)觀念和生產(chǎn)需要，喜歡現(xiàn)金交易，超市通過(guò)銀行付款，往往周期較長(zhǎng)，這與農(nóng)戶(hù)的意愿相悖，影響著農(nóng)戶(hù)與超市對(duì)接的穩(wěn)定性，不利于農(nóng)超對(duì)接的發(fā)展。

2.4 農(nóng)民合作社發(fā)展滯后，沒(méi)有形成區(qū)域特色農(nóng)產(chǎn)品品牌

農(nóng)民合作社在農(nóng)超對(duì)接中起著連接農(nóng)戶(hù)與超市橋梁的作用，它的發(fā)展直接影響到農(nóng)超對(duì)接發(fā)展的好壞。目前，我國(guó)農(nóng)民專(zhuān)業(yè)合作社發(fā)展滯后，主要表現(xiàn)在以下三個(gè)方面：一是農(nóng)民合作社運(yùn)作不規(guī)范。合作社對(duì)政策依賴(lài)性強(qiáng)，往往成立的時(shí)間不長(zhǎng)，合作社的規(guī)章制度還不健全，管理比較混亂，更不用說(shuō)建立現(xiàn)代企業(yè)制度，因此，合作社很難令超市和農(nóng)戶(hù)滿(mǎn)意。二是合作社規(guī)模小，農(nóng)民入社率低。據(jù)農(nóng)業(yè)部統(tǒng)計(jì)，目前我國(guó)加入合作社的農(nóng)戶(hù)有3 000萬(wàn)，約占我國(guó)總農(nóng)戶(hù)的12%，合作社負(fù)責(zé)人的文化水平以及合作社對(duì)社員的二次分配能力影響著合作社對(duì)農(nóng)民的吸引力，影響著合作社的規(guī)模，影響著合作社的社會(huì)地位。三是合作社功能單一，品牌意識(shí)差。許多合作社在農(nóng)超對(duì)接中僅僅起著聯(lián)系的作用，把農(nóng)戶(hù)的農(nóng)產(chǎn)品介紹給超市。其實(shí)農(nóng)民合作社有許多事可以做，比如負(fù)責(zé)農(nóng)產(chǎn)品的運(yùn)輸、倉(cāng)儲(chǔ)，更高水平的比如負(fù)責(zé)農(nóng)產(chǎn)品的冷鏈物流、農(nóng)產(chǎn)品的品牌開(kāi)發(fā)等。

3 “農(nóng)超對(duì)接”農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈運(yùn)作模式優(yōu)化的管理對(duì)策

3.1 提高農(nóng)戶(hù)提供標(biāo)準(zhǔn)化農(nóng)產(chǎn)品的能力

提高農(nóng)戶(hù)生產(chǎn)高標(biāo)準(zhǔn)農(nóng)產(chǎn)品的能力，首先要提高農(nóng)民的文化水平。政府應(yīng)該加大對(duì)偏遠(yuǎn)農(nóng)村農(nóng)民的“農(nóng)超對(duì)接”政策宣傳力度，可以通過(guò)借助地方電視臺(tái)、派駐農(nóng)業(yè)科技骨干等方式，加強(qiáng)宣傳和講解，提升農(nóng)民對(duì)農(nóng)超對(duì)接的認(rèn)識(shí)；超市可以出資開(kāi)設(shè)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)培訓(xùn)，聘請(qǐng)農(nóng)業(yè)科技人員加強(qiáng)對(duì)農(nóng)戶(hù)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)進(jìn)行指導(dǎo)，提升農(nóng)戶(hù)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量要求。其次要提升農(nóng)民的組織化水平。政府要完善農(nóng)民專(zhuān)業(yè)合作社法，鼓勵(lì)農(nóng)民加入合作社，提升農(nóng)戶(hù)生產(chǎn)規(guī)模，提升農(nóng)戶(hù)與超市談判地位。最后，降低農(nóng)戶(hù)毀約風(fēng)險(xiǎn)。超市組織農(nóng)戶(hù)參加市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)培訓(xùn)課程，提高農(nóng)戶(hù)對(duì)現(xiàn)代市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的認(rèn)識(shí)，降低農(nóng)戶(hù)犯機(jī)會(huì)主義風(fēng)險(xiǎn)的比例；超市制定合同，明確規(guī)定一方毀約應(yīng)該承擔(dān)的責(zé)任；超市還可以拿出部分節(jié)省下來(lái)的物流成本作為獎(jiǎng)勵(lì)，激勵(lì)農(nóng)戶(hù)提供規(guī)格化農(nóng)產(chǎn)品。

3.2 提高超市經(jīng)營(yíng)水平，降低農(nóng)產(chǎn)品銷(xiāo)售價(jià)格

超市要積極探索減少經(jīng)營(yíng)成本的方法?？梢酝ㄟ^(guò)以下方式實(shí)現(xiàn)：一是降低超市經(jīng)營(yíng)的成本。超市通過(guò)介入農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈全程，為農(nóng)戶(hù)聘請(qǐng)農(nóng)業(yè)科技人員，開(kāi)設(shè)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)課程，科學(xué)生產(chǎn)，提升農(nóng)戶(hù)的知識(shí)文化水平，按照超市的要求進(jìn)行生產(chǎn)，同時(shí)，合理規(guī)劃農(nóng)產(chǎn)品配送中心，把從田間收集的農(nóng)產(chǎn)品運(yùn)送到配送中心進(jìn)行分類(lèi)、清洗、加工，然后配送到超市門(mén)店，減少超市對(duì)農(nóng)產(chǎn)品分揀、整理、粗加工的人工支出，減少農(nóng)產(chǎn)品的損耗，降低超市的經(jīng)營(yíng)成本。二是減少超市的產(chǎn)品檢測(cè)成本。通過(guò)建立獎(jiǎng)懲機(jī)制，把農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測(cè)交給生產(chǎn)方，對(duì)那些按照超市要求生產(chǎn)的農(nóng)戶(hù)，高價(jià)收購(gòu)，降低他們的進(jìn)場(chǎng)費(fèi)，并提供好的場(chǎng)所銷(xiāo)售這些產(chǎn)品，適當(dāng)?shù)目梢悦獬糠之a(chǎn)品的促銷(xiāo)費(fèi)來(lái)鼓勵(lì)這些表現(xiàn)好的農(nóng)戶(hù)；對(duì)那些不按要求、產(chǎn)品質(zhì)量安全難以得到保證的農(nóng)戶(hù)，以不提供市場(chǎng)信息、低價(jià)收購(gòu)他們的產(chǎn)品甚至解除與他們的合作作為懲罰。

3.3 擴(kuò)大現(xiàn)金交易模式，政府出臺(tái)稅收優(yōu)惠政策

農(nóng)超對(duì)接實(shí)施的不好，一定程度上是由于農(nóng)戶(hù)不適應(yīng)超市的結(jié)賬方式，超市一般采用銀行轉(zhuǎn)賬支付方式，結(jié)賬周期較長(zhǎng)，賒購(gòu)賒銷(xiāo)現(xiàn)象經(jīng)常發(fā)生，然而農(nóng)戶(hù)需要支付生產(chǎn)資料費(fèi)用和采摘的人工費(fèi)，具有較強(qiáng)的資金周轉(zhuǎn)性，如果超市不能及時(shí)支付現(xiàn)金，將會(huì)在一定程度上打擊農(nóng)戶(hù)的對(duì)接積極性。為了吸引更多合作社參與農(nóng)超對(duì)接，為超市提供更多更好的農(nóng)產(chǎn)品，充實(shí)超市貨源，超市可以拿出一定資金存入指定銀行，建立超市、供應(yīng)商、銀行三方系統(tǒng)，合作社只需拿著超市開(kāi)出的單據(jù)到指定銀行提款即可，從而解決了農(nóng)超對(duì)接中結(jié)賬周期長(zhǎng)的問(wèn)題。13%的增值稅抵扣可以間接減少超市的采購(gòu)成本，降低超市農(nóng)產(chǎn)品銷(xiāo)售價(jià)格，可以實(shí)現(xiàn)農(nóng)戶(hù)、超市、消費(fèi)者多方共贏的局面，為了減輕超市稅收負(fù)擔(dān)，政府應(yīng)該盡快出臺(tái)具體政策，如制定全國(guó)統(tǒng)一的農(nóng)產(chǎn)品收購(gòu)發(fā)票發(fā)放與管理辦法，積極完善農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)項(xiàng)抵扣政策，下放稅務(wù)部門(mén)職能，加快增值稅抵扣審查等。

3.4 著力發(fā)展農(nóng)民專(zhuān)業(yè)合作社，推進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品品牌建設(shè)

農(nóng)民合作社起著連接農(nóng)戶(hù)小生產(chǎn)與超市大市場(chǎng)的橋梁作用，其發(fā)展好壞將直接影響農(nóng)超對(duì)接的進(jìn)程。合作社首先要建立規(guī)范化的管理章程，用現(xiàn)代企業(yè)管理思想來(lái)要求自己，并積極學(xué)習(xí)超市的經(jīng)營(yíng)管理經(jīng)驗(yàn)，提升合作社的社會(huì)地位，為農(nóng)戶(hù)謀福利；其次要積極利用農(nóng)超對(duì)接政策，依據(jù)合作社法，利用合作社渠道融資貸款，擴(kuò)大合作社規(guī)模，形成規(guī)模效益，還可以利用超市巨大的銷(xiāo)售平臺(tái)和超市在信息技術(shù)方面的優(yōu)勢(shì)發(fā)展專(zhuān)業(yè)化、標(biāo)準(zhǔn)化農(nóng)業(yè)，發(fā)展具有自身特色的農(nóng)產(chǎn)品品牌（可以從綠色、深加工、科技含量上作文章）。最后合作社要摒棄思想禁錮，合作社負(fù)責(zé)人應(yīng)該聘請(qǐng)具有農(nóng)業(yè)生產(chǎn)、市場(chǎng)管理、物流等方面知識(shí)的人才，并加強(qiáng)對(duì)合作社社員文化水平的培訓(xùn)，對(duì)合作社進(jìn)行改革，擴(kuò)大合作社的經(jīng)營(yíng)范圍，為農(nóng)戶(hù)和超市提供農(nóng)產(chǎn)品運(yùn)輸、倉(cāng)儲(chǔ)，甚至深加工服務(wù)，實(shí)現(xiàn)第三方物流功能。

4 小 結(jié)

“農(nóng)超對(duì)接”作為我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品流通的一種新模式，如同所有新生事物一樣，在起步階段必然會(huì)面臨各種問(wèn)題和挑戰(zhàn)，不可能期望“農(nóng)超對(duì)接”模式一夜之間紅遍大江南北，獲得所有農(nóng)民的認(rèn)可，它的發(fā)展需要一個(gè)過(guò)程，在實(shí)踐中發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，找出對(duì)策，促進(jìn)它更好的發(fā)展。同時(shí)，我們應(yīng)該認(rèn)識(shí)到“農(nóng)超對(duì)接”不僅是農(nóng)民、合作社、超市的事情，而且它還是一個(gè)事關(guān)全社會(huì)的復(fù)雜的系統(tǒng)工程，要做好這件事，還有很長(zhǎng)的路要走。

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