史賢嬌

摘要：仿真教學(xué)法是教育信息化建設(shè)和試驗(yàn)教學(xué)示范中心建設(shè)的重要內(nèi)容，是專業(yè)與信息技術(shù)深度融合的產(chǎn)物。關(guān)系到培養(yǎng)的學(xué)生是否符合社會(huì)需要，是否具有實(shí)踐動(dòng)手能力。本文具體探討仿真教學(xué)法在旅游管理專業(yè)教學(xué)中的應(yīng)用。

關(guān)鍵詞：仿真教學(xué)法；旅游管理專業(yè)；實(shí)踐教學(xué)

當(dāng)前，中國(guó)已進(jìn)入消費(fèi)需求持續(xù)性增長(zhǎng)、消費(fèi)結(jié)構(gòu)加快升級(jí)、消費(fèi)拉動(dòng)經(jīng)濟(jì)作用明顯增強(qiáng)的重要階段。旅游業(yè)的發(fā)展離不開大量接受過(guò)正規(guī)系統(tǒng)教育的從業(yè)人員。隨著旅游管理人才素質(zhì)要求的不斷提升，職業(yè)院校旅游人才培養(yǎng)也提出了更高要求，逐漸由單一型向復(fù)合型過(guò)渡，緊貼市場(chǎng)、緊貼產(chǎn)業(yè)、緊貼職業(yè)，優(yōu)化專業(yè)結(jié)構(gòu)設(shè)置，按照旅游相關(guān)行業(yè)或崗位的技能要求而設(shè)立仿真性教學(xué)環(huán)節(jié)，教學(xué)目標(biāo)突出旅游管理課程的職業(yè)定向性，注重知識(shí)與技能的結(jié)合，提高學(xué)生的實(shí)踐技能及適應(yīng)能力，增加就業(yè)機(jī)會(huì)。

一、旅游管理專業(yè)教學(xué)的現(xiàn)狀

旅游行業(yè)的工作性質(zhì)要求院校學(xué)生進(jìn)入工作崗位初期，必須從基層做起，綜合掌握基本能力和素質(zhì)潛能，想要在短時(shí)間內(nèi)培養(yǎng)具備創(chuàng)新力和應(yīng)變力進(jìn)入中高管理層的人才，是傳統(tǒng)實(shí)踐教學(xué)方式所不能解決的突出問(wèn)題。

（一）缺乏合理的理論與實(shí)踐課程分配

一方面，由于經(jīng)費(fèi)不足、招生規(guī)模擴(kuò)大等原因，我國(guó)職業(yè)院校旅游管理專業(yè)目前存在著兩大問(wèn)題：一是實(shí)訓(xùn)基地過(guò)于簡(jiǎn)化、數(shù)量少、種類單一，無(wú)法達(dá)到實(shí)訓(xùn)的最終目的。二是實(shí)訓(xùn)設(shè)備簡(jiǎn)陋，缺乏環(huán)境氛圍。導(dǎo)致理論教學(xué)課程遠(yuǎn)遠(yuǎn)多于實(shí)踐教學(xué)課程，學(xué)生在進(jìn)行實(shí)訓(xùn)時(shí)，只能進(jìn)行簡(jiǎn)單的基本操作，缺乏整體能力的訓(xùn)練，直接影響旅游管理人才的培養(yǎng)，難以進(jìn)行綜合性的情景訓(xùn)練和更高層次的管理能力訓(xùn)練。有的實(shí)訓(xùn)就只在校內(nèi)進(jìn)行完全與社會(huì)脫節(jié)，不能適應(yīng)社會(huì)的需求。另一方面，校企合作流于表面，難以建立融合性、長(zhǎng)期性和經(jīng)常性的合作關(guān)系，企業(yè)不愿接受缺乏經(jīng)驗(yàn)的學(xué)生進(jìn)入關(guān)鍵崗位，擔(dān)心在實(shí)踐過(guò)程中出現(xiàn)失誤可能會(huì)對(duì)企業(yè)造成不良影響。

（二）學(xué)生實(shí)踐內(nèi)容有限

旅游管理專業(yè)是一個(gè)實(shí)踐性很強(qiáng)的專業(yè)，一般旅游企業(yè)運(yùn)作完整的經(jīng)營(yíng)活動(dòng)需要的周期較長(zhǎng)，無(wú)論是專業(yè)見習(xí)、中期實(shí)踐還是社會(huì)實(shí)習(xí)，學(xué)生通過(guò)短期的實(shí)踐，接觸到的崗位所在部門專業(yè)實(shí)踐活動(dòng)有限，大部分時(shí)間是在外圍進(jìn)行簡(jiǎn)單的服務(wù)性工作，無(wú)法親身感受經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的復(fù)雜性。學(xué)生通過(guò)校外實(shí)踐基地大多能掌握一些基本操作技能以及安全、紀(jì)律等其他要素，對(duì)于旅游企業(yè)的管理實(shí)踐依舊所知不多。綜合能力和素質(zhì)潛能依舊得不到較好地提升。社會(huì)需求與院校培養(yǎng)人才的能力之間存在一定差異。

二、旅游管理專業(yè)中仿真性教學(xué)的運(yùn)用

作為經(jīng)驗(yàn)論研究和實(shí)驗(yàn)研究之后的一種重要的認(rèn)識(shí)和改造客觀世界的重要手段，仿真教學(xué)是具有綜合作用的教育手段，學(xué)生置身于仿真環(huán)境中，可以充分調(diào)動(dòng)感覺(jué)、運(yùn)動(dòng)和思維，極大地提高了學(xué)習(xí)效率。曾有教育心理學(xué)家對(duì)采用仿真教學(xué)和傳統(tǒng)教學(xué)進(jìn)行的比較試驗(yàn)結(jié)果表明：仿真教學(xué)模式下，學(xué)生可以記憶約70%的內(nèi)容，而傳統(tǒng)的“教師講，學(xué)生聽”教學(xué)模式下，學(xué)生只能記憶約30%的內(nèi)容。此外，仿真教學(xué)可供學(xué)生在沒(méi)有教師參與的情況下自學(xué)，并反復(fù)試驗(yàn)自行設(shè)計(jì)的實(shí)驗(yàn)方案，極大地提高了學(xué)生的學(xué)習(xí)能動(dòng)性。

（一）科學(xué)構(gòu)建學(xué)習(xí)平臺(tái)

大力推進(jìn)實(shí)踐教學(xué)資源建設(shè)，實(shí)現(xiàn)旅游管理專業(yè)相關(guān)實(shí)踐教學(xué)的虛擬仿真。在已有的各類仿真實(shí)踐教學(xué)平臺(tái)、在實(shí)踐教學(xué)系統(tǒng)的基礎(chǔ)上，不斷升級(jí)、完善、擴(kuò)充目前各類仿真平臺(tái)上的實(shí)踐教學(xué)項(xiàng)目。在旅游專業(yè)管理課程的教學(xué)中，創(chuàng)設(shè)情境，例如在導(dǎo)游業(yè)務(wù)的教學(xué)中可以把教室當(dāng)做旅游景區(qū)，學(xué)生進(jìn)行景區(qū)講解，其他同學(xué)作為游客，提出相應(yīng)問(wèn)題；在餐飲服務(wù)教學(xué)中，根據(jù)實(shí)際情況布置餐桌和收銀臺(tái)等。設(shè)置與實(shí)際情況相符合的情境，增強(qiáng)學(xué)生學(xué)習(xí)的欲望。仿真教學(xué)法給學(xué)生提供模擬或真實(shí)的學(xué)習(xí)場(chǎng)景，如在茶藝學(xué)習(xí)中，可以組織學(xué)生走進(jìn)茶藝室進(jìn)行服務(wù)技術(shù)學(xué)習(xí)，在實(shí)踐學(xué)習(xí)的同時(shí)，掌握接待禮儀。聯(lián)合具有仿真能力的科技企業(yè)和旅游企業(yè)集團(tuán)，注重產(chǎn)學(xué)研用相結(jié)合、校企聯(lián)合協(xié)同創(chuàng)新，實(shí)現(xiàn)科研設(shè)備、師資隊(duì)伍、實(shí)踐教學(xué)資源等資源共享，拓展仿真教學(xué)范圍、豐富仿真教學(xué)內(nèi)容，開拓學(xué)生視野、提升知識(shí)結(jié)構(gòu)、培養(yǎng)綜合設(shè)計(jì)和創(chuàng)新能力。

（二）模擬仿真性實(shí)踐教學(xué)

在教學(xué)授課中除基礎(chǔ)課程和專業(yè)課理論知識(shí)外，盡可能的加入課堂內(nèi)的仿真性內(nèi)容，淡化理論強(qiáng)調(diào)實(shí)踐，根據(jù)教學(xué)要求，精心設(shè)計(jì)各種方案，如：案例分析、管理學(xué)習(xí)、角色訓(xùn)練、問(wèn)題探究、模擬教學(xué)。模擬旅行社組織開展帶團(tuán)活動(dòng)，提高學(xué)生的帶隊(duì)技巧及景點(diǎn)講解的技能，掌握處理突發(fā)事件的能力。教師引導(dǎo)學(xué)生分析在旅游途中可能出現(xiàn)的突發(fā)事件并進(jìn)行規(guī)范操作技術(shù)示范，現(xiàn)場(chǎng)跟蹤，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)進(jìn)行輔導(dǎo)糾正。仿真教學(xué)結(jié)束后，教師及時(shí)調(diào)整理論教學(xué)與實(shí)踐操作的差距。學(xué)生也可以及時(shí)發(fā)現(xiàn)自己所掌握的知識(shí)及職業(yè)技能中的不足，進(jìn)行有針對(duì)陛的學(xué)習(xí)。在進(jìn)行角色模擬教學(xué)時(shí)，分析角色的心理和語(yǔ)言特點(diǎn)，教師引導(dǎo)學(xué)生由被動(dòng)的接受式學(xué)習(xí)變?yōu)樘骄渴綄W(xué)習(xí)，不斷暗示學(xué)生進(jìn)入角色心理，在深刻理解教學(xué)內(nèi)容的基礎(chǔ)上，體驗(yàn)現(xiàn)實(shí)生活或工作中的角色，運(yùn)用角色語(yǔ)言演練情景，模擬現(xiàn)實(shí)生活中的典型場(chǎng)景，給學(xué)生以身臨其境之感。

仿真教學(xué)法打破了原有傳統(tǒng)實(shí)踐教學(xué)的局限，教師根據(jù)教學(xué)目標(biāo)，擬定訓(xùn)練任務(wù)，合理引入虛擬現(xiàn)實(shí)的環(huán)境，學(xué)生在完成任務(wù)的同時(shí)，發(fā)揮創(chuàng)造性，對(duì)學(xué)習(xí)內(nèi)容進(jìn)行合理補(bǔ)充，提高實(shí)踐效果。仿真教學(xué)法調(diào)動(dòng)學(xué)生的學(xué)習(xí)主動(dòng)性，開拓想象空間，使學(xué)生開動(dòng)腦筋認(rèn)真分析問(wèn)題，準(zhǔn)確地解決問(wèn)題。學(xué)生主觀能動(dòng)性的提高，在一定程度上減輕了教師的負(fù)擔(dān)，可以進(jìn)行有針對(duì)性的指導(dǎo)工作。在仿真模擬訓(xùn)練時(shí)，增強(qiáng)了學(xué)生的自信心和成就感，充分了解所學(xué)知識(shí)的應(yīng)用領(lǐng)域和應(yīng)用前景，將理論與實(shí)踐相結(jié)合，增強(qiáng)了對(duì)專業(yè)技術(shù)的認(rèn)識(shí)。總之，仿真教學(xué)法是一種新的教學(xué)手段，為旅游管理專業(yè)教師提供了教學(xué)和研究的平臺(tái)，延展了創(chuàng)新的想象空間，必將在未來(lái)的智能化教育領(lǐng)域取得重大的發(fā)展，成為現(xiàn)代教育的基礎(chǔ)。