高學(xué)奇

“美不美，故鄉(xiāng)水，親不親，故鄉(xiāng)人?！泵總€人的心里，都有一方魂牽夢縈的土地。得意時想到它，失意時想到它。逢年過節(jié)，觸景生情，隨時隨地想到它。遼闊的空間，悠邈的時間，都不會使這種感情褪色，這就是鄉(xiāng)土情結(jié)。每個人對鄉(xiāng)土的記憶總是美好的，每個人對鄉(xiāng)土的思念總是真摯的，而每個人對鄉(xiāng)土的記憶與思念都有一個載體，鄉(xiāng)土的味道便是一個重要的載體。

故鄉(xiāng)的味道，就是紅薯的味道。在那個缺衣少食的年代，是紅薯養(yǎng)育了我的故鄉(xiāng)人。

紅薯可在春夏兩季種植。深秋時節(jié)，夜長晝短，天氣變涼，紅薯已停止生長，這時春紅薯和夏紅薯都要開始收了。紅薯是高產(chǎn)作物，所以生產(chǎn)隊每收一塊地里的紅薯，一家都要分得百十斤或者幾百斤。鮮紅薯好吃但不易貯存，特別是在收和分的過程中，都程度不同地碰破了紅薯皮，又加之深秋之后，氣溫越來越低，紅薯很容易霉變壞掉。

這時每家都要往地窖里存放一部分紅薯。其余的紅薯少部分加工提取出紅薯粉面，制成了粉條，剩下的大部分紅薯都要被加工成薯干，因為紅薯干曬干后便可經(jīng)年存放。鮮紅薯加工成薯干的過程非常麻煩，最笨的辦法是拿住紅薯用刀一片一片地切，這樣又慢又累，并且切出的薯干厚薄不均。后來有聰明人發(fā)明了切薯片的工具。這種工具在當(dāng)?shù)亟小巴谱印保瑢⒛景宓囊活^掏個手掌一樣長的洞，然后將刀具安放在洞口，刀具的兩端固定在木板上即可。切薯干時把“推子”放在長條凳子上，人坐在“推子”的另一頭，拿著紅薯往“推子”的刀具上推一下就出來一片薯干，這樣堅持用力反復(fù)地推，一個個紅薯就變成了一片片紅薯干。……

深秋之后，紅薯已經(jīng)收完，小麥也已種了，這時候就進(jìn)入了一年當(dāng)中最長的一段農(nóng)閑時間。由于地窖里的紅薯不能長期存放，所以鄉(xiāng)親們的飲食就要以紅薯為主。在故鄉(xiāng)，紅薯有多種吃法，蒸紅薯、煮紅薯、燒紅薯、烤紅薯都很好吃。紅薯干煮熟吃或熬粥時放幾片味道也很好，不過更多還是加工成面粉，和其他面粉摻在一起做成饅頭、面條之類的食物。在那崢嶸歲月里，真是“紅薯湯、紅薯饃，離了紅薯不能活”啊。

紅薯的味道香甜鮮美，但一日三餐頓頓吃紅薯，好味道就會越吃越淡。不過變換著花樣做紅薯飯，再輔之雜糧，這樣的飲食還是可以接受的，畢竟是“餓了香飽了臭”嘛。當(dāng)一個人饑腸轆轆時，吃什么飯不香？現(xiàn)在從城市到鄉(xiāng)村，溫飽早已不成問題，吃飯講究營養(yǎng)，穿衣講究高檔。偶有親朋好友聚餐，見到紅薯，我總要搶先拿幾塊吃幾口，那味道依然清香、依然甜美，那味道輕而易舉地就把我?guī)Щ亓斯枢l(xiāng)，帶回了那個年代，酸甜苦辣驟然涌上心頭……說到底，紅薯的味道，還是家的味道。

紅薯是故鄉(xiāng)的符號，是故鄉(xiāng)的記憶。紅薯好吃，香甜綿軟；紅薯好看，像紅衣少女；紅薯好德，置身泥土，藏而不露。紅薯承載著故鄉(xiāng)的歷史，記錄著一段鄉(xiāng)愁，記錄著故鄉(xiāng)人揮汗如雨的耕作場面和勞累時的呻吟、豐收時的歡笑。但我也在餐桌上聽到過這樣的聲音：“紅薯跟我有仇?！薄鞍Γ铱匆娂t薯就煩了?！蔽颐棵柯牭竭@些，心中就涌動著苦澀，臉上就顯現(xiàn)出鄙夷，真想說：“人怎么能忘本呢？”

如今，我已經(jīng)遠(yuǎn)離故鄉(xiāng)，在城市生活的觥籌交錯中，享用各種美味。但是每當(dāng)我看到紅薯的時候，都會倍感親切，想起故鄉(xiāng)的味道。

（選自《光明日報》）

【賞析】

生動記敘，形象描繪。文章主要回憶了故鄉(xiāng)人在那個缺衣少食的年代里如何用紅薯來解決吃飯問題的情形，表達(dá)出了作者對故鄉(xiāng)的思念和對紅薯的喜愛、贊美之情。記敘時，作者運用通俗的語言進(jìn)行了形象的描繪，把生活的苦與紅薯的甜形象、真實地展現(xiàn)在人們的面前，突出了對故鄉(xiāng)的懷念，告訴人們做人不能忘本。