6月25日，2016國(guó)際飲食文化論壇暨世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)飲食文化專家委員會(huì)成立大會(huì)在北京舉辦。世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)會(huì)長(zhǎng)楊柳、常務(wù)副會(huì)長(zhǎng)邢穎、副會(huì)長(zhǎng)行紅智與來(lái)自中國(guó)大陸及港澳臺(tái)地區(qū)的近50位專家學(xué)者出席大會(huì)。

邢穎常務(wù)副會(huì)長(zhǎng)向與會(huì)代表介紹了世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)飲食文化專家委員會(huì)的籌備情況及各位委員基本情況。會(huì)議通過(guò)了世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)飲食文化專家委員會(huì)工作條例及組織機(jī)構(gòu)名單。聘請(qǐng)知名飲食文化專家李士靖、揚(yáng)州大學(xué)教授季鴻崑、中國(guó)社會(huì)科學(xué)院考古所研究員王仁湘、浙江工商大學(xué)中國(guó)飲食文化研究所所長(zhǎng)趙榮光、燕山出版社原總編輯趙珩、天津圖書(shū)館研究員高成鳶、西安烹飪研究所所長(zhǎng)王子輝為專家和顧問(wèn)；聘請(qǐng)世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)副會(huì)長(zhǎng)、中國(guó)皇家菜博物館館長(zhǎng)行紅智為委員會(huì)主席，聘請(qǐng)陜西大唐博相府總經(jīng)理劉曉鐘為委員會(huì)輪值主席，聘請(qǐng)中國(guó)社科院中國(guó)社會(huì)科學(xué)評(píng)價(jià)中心主任荊林波、四川旅游學(xué)院教授杜莉、普洱學(xué)院副校長(zhǎng)于干千為委員會(huì)副主席。

行紅智主席在會(huì)議上致詞。他感謝世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)和各位委員的信任，希望在大家的共同努力下將中國(guó)飲食文化發(fā)揚(yáng)光大。劉曉鐘輪值主席就委員會(huì)今后工作作計(jì)劃報(bào)告。委員會(huì)今后將在理論研究、學(xué)科建設(shè)、文化宣傳、產(chǎn)學(xué)研結(jié)合等方面開(kāi)展工作，在舉辦國(guó)際飲食文化論壇、編撰《中國(guó)餐飲產(chǎn)業(yè)發(fā)展報(bào)告》等品牌活動(dòng)的同時(shí)，不斷開(kāi)拓創(chuàng)新，推動(dòng)飲食文化創(chuàng)新性轉(zhuǎn)化、創(chuàng)造性發(fā)展。

世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)飲食文化專家委員會(huì)在宣告成立的同時(shí)，同步舉辦了2016國(guó)際飲食文化論壇。知名飲食文化專家李士靖、王仁湘研究員、趙珩教授、高成鳶研究員、季鴻崑教授、趙榮光教授及與會(huì)專家圍繞傳統(tǒng)飲食文化的當(dāng)代意義、飲食文化的現(xiàn)狀與前景、中國(guó)烹飪的理論定位、國(guó)際食學(xué)發(fā)展歷史等問(wèn)題進(jìn)行了熱烈而深入的探討。

世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)專家委員會(huì)委員有科研院校專家學(xué)者，美食評(píng)論家，研究飲食文化的考古專家、作家及飲食文化博物館相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)，基本涵蓋了飲食文化的各個(gè)領(lǐng)域，充分體現(xiàn)了年齡上老中青相結(jié)合、研究方向上廣泛覆蓋、業(yè)務(wù)領(lǐng)域上理論與實(shí)踐相結(jié)合的特點(diǎn)。特別令人感動(dòng)的是知名飲食文化專家李士靖在大會(huì)現(xiàn)場(chǎng)向世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)贈(zèng)送書(shū)法作品，并捐贈(zèng)《中華食苑》、《中華飲食文化史》及珍藏多年的飲食文化資料。大家紛紛表示，今后將加強(qiáng)合作交流，共同努力將中華飲食文化研究推向新的境界。