亚洲免费av电影一区二区三区,日韩爱爱视频,51精品视频一区二区三区,91视频爱爱,日韩欧美在线播放视频,中文字幕少妇AV,亚洲电影中文字幕,久久久久亚洲av成人网址,久久综合视频网站,国产在线不卡免费播放

        ?

        法餐古典也流行

        2016-08-04 07:39:47
        餐飲世界 2016年7期
        關(guān)鍵詞:帶子菜品成品

        我尊重法餐的傳統(tǒng),同時(shí)樂于賦予它新的年輕的面貌。比如這道三文魚頭盤,它用鹽、糖、香料佐味,輔以蛋黃芹菜醬,搭配青蘋果和芥末籽。在這兩種傳統(tǒng)做法的基礎(chǔ)之上,出于對(duì)視覺年輕化的追求,我用不同顏色的食材制作出顏色不同的醬料,用圓點(diǎn)的形式展現(xiàn)。既美化了擺盤也增加了菜肴新口味,創(chuàng)作出對(duì)傳統(tǒng)法餐的變形。食材對(duì)成品的重要性不言而喻,每道菜我都選用高質(zhì)量食材以確保口感正宗。法餐深厚的歷史積淀讓它適用于各個(gè)時(shí)期的美食潮流,高品質(zhì)的成品,對(duì)食物的尊敬,在傳統(tǒng)、現(xiàn)代、混搭間自由游走,這些都讓法餐屹立于世界美食之林。

        有時(shí)候我們能感覺到人們對(duì)于法餐價(jià)格的敏感,但其實(shí)法餐的多樣性能夠滿足客人用平價(jià)來探索法餐的美妙。在法國(guó)“小館子”“當(dāng)日特供”也比比皆是。法餐是世界三大主流菜系之一,每個(gè)廚師都在盡自己最大所能去讓更多人感受法餐、理解法餐、愛上法餐。

        展演的第一道菜的主材是扇貝和法國(guó)黑魚子醬,靈感來源是Gordon Ramsay創(chuàng)作的米其林星級(jí)菜品, 用很簡(jiǎn)單的食材制作而成。主要的想法是用新鮮的蘋果和軟塊莖芹與帶子碰撞出多重口感。最好的處理在于帶子,要讓客人先感受到它的鮮,然后其他的食材再帶出等多的味道。同時(shí)我尊重法餐的烹飪步驟,以及自己的擺盤風(fēng)格,菜品呈現(xiàn)相對(duì)自然。

        第二道菜想為大家奉上一道“海陸大餐”, 要既能代表法國(guó)傳統(tǒng)又有我的個(gè)人風(fēng)格,最終我選擇了鴨肝和藍(lán)龍蝦,兩個(gè)法餐里的頂級(jí)食材。如何平衡鴨肝中的油膩?我選擇了兩個(gè)主要食材,第一個(gè)是檸檬,第二個(gè)是甜菜頭。同時(shí)它們的顏色也有著鮮明的對(duì)比。食用時(shí)搭配Brioche,甚是美妙。

        猜你喜歡
        帶子菜品成品
        迷惑菜品又來了
        孔府名肴——“帶子上朝”
        金橋(2018年10期)2018-10-09 07:27:50
        假蒟葉系列菜品的開發(fā)利用現(xiàn)狀
        福爾摩斯·斑點(diǎn)帶子(下)
        福爾摩斯·斑點(diǎn)帶子(中)
        2017年1—4月熱帶作物及其成品進(jìn)出口情況
        2017年1—3月熱帶作物及其成品進(jìn)出口情況
        2017年2月熱帶作物及其成品進(jìn)出口情況(續(xù))
        2017年1—2月熱帶作物及其成品進(jìn)出口情況(續(xù))
        教學(xué)菜品選萃
        国产一区二区三区四区五区vm| 国产成人91久久麻豆视频| 久久不见久久见免费影院国语 | 精品一区二区三区芒果| 风韵多水的老熟妇| 男人天堂免费视频| 日本看片一区二区三区| 91精品国产在热久久| 中文字幕人妻久久久中出| 精品国际久久久久999波多野| 国产剧情麻豆女教师在线观看| 白色橄榄树在线免费观看| 青青草视频在线播放观看| 美女扒开屁股让男人桶| 亚洲经典三级| 韩国无码精品人妻一区二| 天堂丝袜美腿在线观看| 亚洲日韩av无码一区二区三区人 | 中文字幕一区二区网址| 强奸乱伦影音先锋| www国产亚洲精品久久网站| 91福利国产在线观看网站| 国产精品亚洲一二三区| 国产黄大片在线观看| 久久久国产精品麻豆| av最新版天堂在资源在线| 日本一区二区三区高清在线视频| 久久久久久国产精品无码超碰动画 | 美国黄色片一区二区三区| 久久久国产精品三级av| 久久天堂av综合合色| 欧美性xxxx狂欢老少配| 国产日产亚洲系列av| av免费在线免费观看| 免费观看激色视频网站| 亚洲色偷偷综合亚洲AVYP| 国产精品麻豆一区二区三区| 午夜精品久久久久久久99热| 五月天综合在线| 亚洲成生人免费av毛片| 深夜放纵内射少妇|