朱遠(yuǎn)秀，王　梅，丁　祥，侯怡鈴

(1.西華師范大學(xué) 生命科學(xué)學(xué)院，四川 南充　637009；2.南充市農(nóng)業(yè)科學(xué)院，四川 南充　637001)

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金城山地區(qū)野生食藥用真菌資源調(diào)查研究

朱遠(yuǎn)秀1，王梅2，丁祥1，侯怡鈴1

(1.西華師范大學(xué) 生命科學(xué)學(xué)院，四川 南充637009；2.南充市農(nóng)業(yè)科學(xué)院，四川 南充637001)

摘要：為了解及合理開發(fā)大型真菌資源，調(diào)查了四川省金城山地區(qū)野生食藥用真菌資源的種類組成及生態(tài)分布，報(bào)道了野生食藥用真菌58種。調(diào)查結(jié)果表明：該區(qū)野生真菌資源豐富，在食用和藥用等方面有很好的開發(fā)前景。

關(guān)鍵詞：金城山；野生食藥用真菌；資源調(diào)查

本文引用格式：朱遠(yuǎn)秀，王梅，丁祥，等.金城山地區(qū)野生食藥用真菌資源調(diào)查研究[J].重慶與世界，2016(2):36-39.Citation format:ZHU Yuan-xiu, WANG Mei, DING Xiang, et al.Investigation of Wild Edible and Medicinal Fungi Resources in Jincheng Mountain Area[J].The World and Chongqing, 2016(2):36-39.

一、自然環(huán)境概況

天下七十二福地之金城山，位于四川省境內(nèi)，地處岳池、高坪、蓬安三縣(區(qū))交界處生態(tài)旅游度假區(qū)，與蓬安鳳凰山(鳳凰谷)依山相連，與周邊環(huán)境形成300余米的相對(duì)高差，占地15平方公里。主峰為南充第一峰，海拔824.6米，是岳池縣第一高峰，原始森林面積211.37 hm2，森林覆蓋率98%以上，年平均氣溫18℃，最高氣溫27℃，最低溫度0.4℃。

二、調(diào)查與鑒定

在野生菌集中出現(xiàn)的夏秋季，組成兩個(gè)調(diào)查采集小組，分別從不同的方向深入到林區(qū)調(diào)查采集。另外再有一些時(shí)間到金城山進(jìn)行隨遇隨采。調(diào)查采用標(biāo)準(zhǔn)地調(diào)查與線路調(diào)查相結(jié)合的方法。物種標(biāo)本的鑒定以卯曉嵐所主編的《中國大型真菌》為準(zhǔn)[1-2]。

三、結(jié)果與分析

以此次調(diào)查所采集到的標(biāo)本進(jìn)行鑒定、統(tǒng)計(jì)。結(jié)果發(fā)現(xiàn)：金城山區(qū)有野生真菌58種，分別隸屬2亞門4綱6目19科?，F(xiàn)將筆者調(diào)查并鑒定的每種野生菌生長的環(huán)境以及食藥用功能報(bào)道如下，以便進(jìn)一步開發(fā)和利用。

(一)擔(dān)子菌亞門Basidiomycotina[3-6]

1.層菌綱Hymenomycetes

(1)傘菌目Agaricales

I蠟傘科Hygrophoraceae

① 白蠟傘 Hygrophoruseburnesus夏秋季于闊葉林或混交林中地上群生或近叢生，與櫟等樹木形成外生菌根?？墒秤?。

② 青黃臘傘Hygrophorushypothejus秋季于針闊混交林或云杉林中地上群生?？墒秤?，屬樹木外生菌根菌。

③ 金粒蠟傘Hygrophoruschrysodon夏秋季于林中地上單生或群生?？墒秤?。

④ 粉紅蠟傘Hygrophoruspudorinus夏秋季于林中苔蘚簡單生或群生。此種菌被懷疑有毒。子實(shí)體外形特征與小紅濕傘接近。

⑤ 美味蠟傘Hygrophoraceae夏秋季于云杉、松及混交林中地上群生?？墒秤?，菌肉有杏仁味。記載與樹木形成外生菌根。

II裂褶菌科Schizophyllaceae

裂褶菌Schizophyllumcommne春至秋季生于闊葉樹和針葉樹的枯枝及腐木上?？墒秤?。此菌含裂褶菌多糖，試驗(yàn)抗癌，對(duì)小白鼠肉瘤180及艾氏癌的抑制率均為70%。對(duì)大白鼠吉田瘤和小白鼠肉瘤37的抑制率為70%～100%。云南民間常把此菌同雞蛋燉服，治白帶有效。云南產(chǎn)的氣香味鮮，稱之“白參”，食用有滋補(bǔ)、強(qiáng)身的作用。使木質(zhì)部產(chǎn)生白色腐朽，是段木栽培香菇、木耳或毛木耳或銀耳時(shí)的“雜菌”。

III鵝膏菌科Amanitaceae

① 鱗柄白毒鵝膏菌Amanita virosa夏秋季于闊葉林地上單生或散生。被稱作“致命小天使”，其毒性很強(qiáng)，曾在北京、四川等地發(fā)生過中毒，死亡率很高，含有毒肽及毒傘肽毒素。與栗、高山櫟以及松等樹木形成外生菌根。

② 食用鵝膏菌Amanita esculenta夏秋季于松樹混交林地上散生或單生，是比較好的野生食用菌，屬樹木外生菌根菌。

IV光柄菇科Pluteaceae

① 亞灰光柄菇Pluteussubcervinus生腐朽木上及腐質(zhì)層上?？墒秤谩?/p>

② 小草菇Volvariellaparvula夏秋季于林間草地上。食毒不明。

V白蘑科Tricholomataceae

① 紅蠟?zāi)ccarialaccata夏秋季于林中地上或腐枝層上散生或群生，有時(shí)近叢生?？墒秤谩Ｔ囼?yàn)抗癌，對(duì)小白鼠肉瘤180和艾氏癌的抑制率分別為60%～70%。與松、櫟等形成外生菌根。

② 濃香蘑Lepistagraveolens

③ 凸頂口蘑Tricholomavirgatum夏秋季于林中地上散生或群生。一般均認(rèn)為有毒，其味苦麻，氣味腥臭，不能食用。屬樹木外生菌根菌。試驗(yàn)抗癌，對(duì)小白鼠肉瘤180及艾氏癌的抑制率分別為70%和60%。

④ 銹色口蘑Tricholomapessundatum夏秋季于針葉或闊葉林地上群生或近叢生。此種菌味略苦，經(jīng)水煮浸泡后可食用。但有記載有毒，不宜采食。曾在四川發(fā)生過中毒事件。屬樹木外生菌根菌。

⑤ 棕黃褐口蘑Tricholomaluridus夏秋季于闊葉林地上單生或群生。分布不廣泛。不宜食用。

⑥ 竹林?jǐn)M口蘑Tricholomopsosbambusina夏秋季于竹林等闊葉林中腐木上或群生或近叢生。記載對(duì)小白鼠肉瘤180和艾氏癌的抑制率均為60%，有毒。

⑦ 疏褶微皮傘Marasmiellusdistantifolius夏秋季闊葉樹枯枝上群生或散生。

⑧ 安絡(luò)小皮傘Marasmiusandrosaceus生于比較陰濕的林內(nèi)枯枝、腐木、落葉及竹林枯竹枝上，往往菌索發(fā)達(dá)?？晒┦秤眉八幱?。

⑨ 褐小菇Mycenaalcalina夏秋季于林地腐木或腐枝層上近叢生。試驗(yàn)抗癌，對(duì)小白鼠肉瘤180和艾氏癌的抑制率高達(dá)100%。

⑩ 彎柄小菇Mycenaarcangeliana林中地上群生或近叢生。

VI蘑菇科Agaricaceae

① 黃白蘑菇Agaricusnivealutescens叢生。秋季于林中草地上單生。

② 純黃白鬼傘Leucocoprinusbirnbaumii夏秋季于林地上散生或群生。有記載含毒。

③ 肥腳白鬼傘Leucocoprinuscepaestipes常在園中地上或稀疏的林地上群生或近叢生。據(jù)資料記載有毒，其毒性不明。

VII鬼傘科Coprinaceae

① 乳褐小脆柄菇Psathyrellalactobrunnescens初夏至秋季于腐木或腐木樁旁地上群生或簇生。

② 灰褐小脆柄菇Psathyrellaspadiceogrisea生于闊葉樹林中腐木樁上。可食用。

③ 鐘形花褶傘Panaeoluscampanulatus春至秋季于糞上或肥土上單生或群生。誤食此種菌會(huì)產(chǎn)生精神錯(cuò)亂、跳舞、歌唱、大笑及幻覺反應(yīng)。

VIII糞銹傘科Bolbitiaceae

① 田頭菇Agrocybe praecox春、夏、秋季于稀疏的林中地上或路邊草地上、田野群生或散生，可食用。試驗(yàn)可人工栽培。對(duì)小白鼠肉瘤180及艾氏癌的抑制率均高達(dá)100%。

IX絲膜菌科Cortinariaceae

① 黃絲膜菌Cortinariusturmalis夏秋季林地上群生?？墒秤?。試驗(yàn)抗癌，含多種氨基酸。屬樹木外生菌根菌。

② 粉褶菌科Rhodophyllaceae

③ 霜白粉褶菌Rhodophyllusprunuloides夏秋季于林中地上單生或群生。食毒不明。

X牛肝菌科Boletaceae

① 黃白粘蓋牛肝菌Suillusplascidus夏秋季于松林和青岡林中地上群生或叢生。食后往往引起腹瀉，也有經(jīng)浸泡、煮沸、淘洗后食用。是松等樹木的外生菌根菌。

② 昆明小牛肝菌Boletaceaekunmingensis生林中地上。記載可食用。

③ 土褐牛肝菌Boletus pinopilus夏秋季于雜木林中地上單生、群生或叢生。可食用。屬樹木外生菌根菌。

XI紅菇科Russulaceae

① 較小紅菇Russulaminutula混交林地上單生或散生。

② 血紅乳菇Lactariussanguifluus夏秋季于針葉林地上單生或散生?？墒秤谩贅淠就馍?。

③ 怡紅菇Russulaamoena夏秋季于針葉林或混交林地上群生或散生?？墒秤?。與多種樹木形成外生菌根。夏秋季于松林或闊葉林中地上單生或散生。屬樹木外生菌根菌。

④ 矮獅紅姑Russulachamaeleontina(Fr.) Fr.夏秋季于松林或闊葉林中地上單生或散生。屬樹木外生菌根菌。

2.非褶菌目Aphyllophorales

I枝瑚菌科Ramariaceae

小孢白枝瑚菌Ramariaflaccida夏秋季于山區(qū)衫等針葉林中地上的落葉層或枯枝及落果上群生，往往密集在一起。有毒，不宜食用。

II小齒菌科Climacodoontaceae

艾類小齒菌Mycoleptodonoidesaotchisonii夏秋季生枯腐木上，引起木材白色腐朽。

III多孔菌科 Polyporaceae

① 樺褶孔菌Lenzites acute夏秋季于樺、椴、槭、楊、櫟等闊葉樹腐木上呈覆瓦狀生長，有時(shí)生云杉、冷杉等針葉樹腐木上。屬木腐菌，侵害活立木、倒木，木樁等木質(zhì)部形成白色腐朽。藥用可治腰腿疼痛、手足麻木、筋絡(luò)不舒、四肢抽搐等病癥。子實(shí)體甲醇提取液對(duì)小白鼠肉瘤180抑制率為23.2%～38%，另報(bào)道為90%，對(duì)艾氏癌的抑制率為80%。

② 云芝Coriolusversicolor生楊、柳、桃、樺、花楸、山楂、稠李、杏、云杉等樹木或枝上生長。分布廣泛。藥用可去濕，化痰、療肺疾，可作為肝癌免疫治療的藥物。菌絲體提取的多糖和從發(fā)酵液中提取的多糖均具有強(qiáng)烈的抑癌性，對(duì)小白鼠肉瘤180及艾氏癌的抑制率分別為80%和100%。云芝提取研制的藥品曾在日本和我國使用?？汕趾?0種闊葉樹木，木質(zhì)部形成白色腐朽。云芝在自然界分布比較廣泛，因地區(qū)或樹種基物等不同，菌蓋色彩變化比較多樣。有專家根據(jù)色彩將云芝分為10多個(gè)類型。

③ 褐紫囊孔菌Hirschioporusfusco-violaceus春至秋季于高山松，馬尾松以及其他樹木、枕木上大量覆瓦狀疊生。對(duì)數(shù)種樹木及枕木造成白色腐朽。對(duì)小白鼠肉瘤180及艾氏癌的抑制率均為80%。

④ 絲光跋孔菌coltriciacinnamomea林地上群生，分布很廣泛。

3.木耳目Auriculariales

I木耳科Auriculariaceae

① 盾形木耳Auriculariapeltata春夏季生闊葉樹枯干上?？墒秤谩?/p>

② 毛木耳Auriculariapolytricha楊柳、刺槐、桑樹等多種樹干上或腐木上叢生。分布廣泛?？墒秤茫|(zhì)地脆，別有風(fēng)味。已廣泛栽培。可藥用。其功效與木耳近似。對(duì)小白鼠肉瘤180及艾氏癌的抑制率分別為90%和80%。

(4)馬勃目Lycoperdales

I馬勃科Lycoperdaceae

① 白刺馬勃LycoperdonwrightiiBerk.&Curt.生林地上，往往叢生一起。

② 大禿馬勃Calvatiagigantea(Batsch:Fr.)Lloyd夏秋季于曠野的草地上單生至群生，在新疆山地草原及內(nèi)蒙古呼盟草原發(fā)現(xiàn)可生長成“蘑菇圈”。分布廣泛。幼時(shí)可食用，味鮮可口。成熟后可藥用，具有消腫、止血、清肺、利喉、解毒作用。

③ 粒皮馬勃Lycoperdonasperum(Lev.)de Toni林中地上單生，分布廣泛。藥用可止血。

④ 小馬勃Lycoperdonpusillum夏秋季生草地上。分布廣泛。子實(shí)體有止血、消腫、解毒、清肺、利喉作用。

⑤ 網(wǎng)文馬勃Lycoperdonperlatum Pers.夏秋季林中地上群生，有時(shí)生腐木上。分布廣泛。幼時(shí)可食，味較好。子實(shí)體有消腫、止血、解毒作用。與云杉、松、櫟形成外生菌根。

2.本次調(diào)查于10月份進(jìn)行，暫未發(fā)現(xiàn)其他綱。

(二)子囊菌亞門Ascomycotina[7-9]

1.核菌綱Pyrenomycetes

(1)炭角菌目Xylariaies

I炭角菌科Xylariaceae

① 鹿角炭角菌Xylariahypoxylon林地上散生或群生。

② 總狀炭角菌Xylariapedunculata多出現(xiàn)于毛頭鬼傘伏土栽培菌床上，往往大量叢生、簇生或群生。嚴(yán)重影響其產(chǎn)量。幼嫩時(shí)口感好，無任何不宜氣味。

(2)柔膜菌目Helotiales

II地舌科Geoglossaceae

黃地錘菌Cudonialutea夏秋季多于針闊葉林地上群生或近叢生。有認(rèn)為可食用，則價(jià)值不大，也有懷疑不可食。

2.本次調(diào)查于10月份進(jìn)行，暫未發(fā)現(xiàn)其他綱。

四、討論

從真菌的數(shù)量來看，該地區(qū)的大型真菌種類較多，其中包含一些藥用真菌，比如云芝、黃絲菌等。野生大型真菌的發(fā)生與降雨量和溫度有關(guān)，不同的季節(jié)的大型真菌的種類亦不同[10-11]。從食用及藥用等經(jīng)濟(jì)價(jià)值角度來說，該地區(qū)食用菌和藥用菌較多，這些大型真菌的存在對(duì)林地物質(zhì)循環(huán)方面有重要的意義，對(duì)當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)也有一定的價(jià)值，可予以開發(fā)利用，比如真菌的次生代謝產(chǎn)物真菌多糖具有抗腫瘤，抗輻射，抗氧化和免疫調(diào)節(jié)等生理活性。但在開發(fā)過程中同時(shí)要注意保護(hù)與開發(fā)并進(jìn)，以滿足日益增長的社會(huì)需求。

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(責(zé)任編輯周江川)

基金項(xiàng)目：國家自然科學(xué)基金項(xiàng)目“松乳菇多糖(LDG-A)調(diào)控巨噬細(xì)胞免疫應(yīng)答活性的分子機(jī)制”(31400016)

作者簡介：朱遠(yuǎn)秀(1988—)，女，研究生，研究方向：真菌多糖的生物活性； 通訊作者：侯怡鈴(1983—)，女，教授，碩士生導(dǎo)師，研究方向：資源微生物。

doi：10.13769/j.cnki.cn50-1011/d.2016.02.008

中圖分類號(hào)：Q939.5

文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A

文章編號(hào)：1007-7111(2016)02-0036-04

Investigation of Wild Edible and Medicinal Fungi Resources in Jincheng Mountain Area

ZHU Yuan-xiu1, WANG Mei2, DING Xiang1, HOU Yi-ling1

(1.College of Life Science, China West Normal University, Nanchong 637009, China;2.Nanchong Academy of Agricultural Science Research, Nanchong 637001, China)

Abstract:For the understanding and the rational development of macrofungi resources, we investigated the resources and ecological distribution of wild edible and medicinal fungi species in Jincheng mountain of Sichuan Province. 58 species of wild edible and medicinal fungi were introduced. The results show that the wild fungi resources in this area are abundant and have a good development prospect in food and medicine.

Key words:Jincheng mountain; wild edible and medicinal fungi; resource investigation