蔣 惠，吉前華，郭雁君，郭麗英，張小鳳，胡亞平

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廣東省西江流域近年沙糖桔成本收益分析

蔣 惠1，2，吉前華1，2，郭雁君1，2，郭麗英1，2，張小鳳1，2，胡亞平1，2

（1.肇慶學(xué)院果樹研究所，廣東 肇慶526061；2.肇慶學(xué)院生命科學(xué)學(xué)院，廣東 肇慶526061）

摘 要：對廣東省西江流域2011—2014年的沙糖桔生產(chǎn)成本與收益進(jìn)行分析，探討了該區(qū)域沙糖桔成本與收益的情況。結(jié)果表明：雖然該區(qū)域沙糖桔單位面積生產(chǎn)總成本呈下降趨勢，但單位產(chǎn)量生產(chǎn)總成本呈逐年上升趨勢； 生產(chǎn)總成本主要包括物質(zhì)費(fèi)用、人工成本和土地成本，分別占總成本的比例為61.34%、34.23%和4.43%；物質(zhì)費(fèi)用成本中農(nóng)藥費(fèi)、化肥費(fèi)、農(nóng)家肥費(fèi)所占比例最大，農(nóng)藥和肥料價格上升，因此導(dǎo)致單位面積和單位產(chǎn)量物質(zhì)費(fèi)用均呈逐年上升趨勢；雖然單位面積土地成本穩(wěn)定甚至人工成本逐年下降，但是單位產(chǎn)量人工和土地成本均逐年上升，這是因?yàn)樵搮^(qū)域沙糖桔大面積黃化衰退，產(chǎn)量急劇下降，2014年比2011年單位面積產(chǎn)量急劇下降了2/3；雖產(chǎn)量降低，但市場供不應(yīng)求，平均出售價格上升，果農(nóng)成本純收益率仍較樂觀，平均達(dá)73.56%。沙糖桔種植收益較高，可通過合理降低投入成本、提高果品單位面積產(chǎn)量和質(zhì)量、平衡價格和加大政策扶持力度等途徑促進(jìn)本區(qū)域沙糖桔產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

關(guān)鍵詞：黃化；沙糖桔；生產(chǎn)成本；收益

廣東省西江流域是全國最大的沙糖桔生產(chǎn)基地［1］。柑桔的生產(chǎn)離不開桔農(nóng)，而桔農(nóng)種植的積極性主要取決于種植效益的高低，柑桔種植效益變動受到產(chǎn)量、總成本（包括物質(zhì)費(fèi)用、人工成本和土地成本）、出售價格等因素的共同影響［2-3］。近年來，該區(qū)域沙糖桔黃化衰退產(chǎn)量下降，市場競爭日益加劇，加之農(nóng)業(yè)生產(chǎn)資料和人工成本的普遍上漲，沙糖桔生產(chǎn)收益產(chǎn)生了較大波動。本文圍繞黃化蔓延時期廣東省西江流域沙糖桔生產(chǎn)相關(guān)調(diào)研數(shù)據(jù)和資料，分析沙糖桔生產(chǎn)成本的組成及其對收益的影響。

1　數(shù)據(jù)來源

2012—2015年每年1～2月，深入廣東省西江流域各沙糖桔主產(chǎn)（市）縣，在一個主產(chǎn)縣按3種不同生產(chǎn)規(guī)模（0.67 hm2以下、0.67～3.33 hm2、3.33 hm2以上）各選擇4戶，在該縣具有代表性的沙糖桔種植戶作為定點(diǎn)跟蹤成本調(diào)查戶，獲取第一手沙糖桔生產(chǎn)資料。4年間對廣東省西江流域共計(jì)480家農(nóng)戶用訪談的方法進(jìn)行問卷調(diào)查，收集了469 份有效問卷。比較分析2011—2014年調(diào)查農(nóng)戶柑桔生產(chǎn)數(shù)據(jù)，得出廣東省西江流域沙糖桔生產(chǎn)成本及其變化情況。所用問卷為《全國柑橘生產(chǎn)成本與收益調(diào)查問卷》，由國家現(xiàn)代農(nóng)業(yè)（柑桔）產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系經(jīng)濟(jì)研究室提供。

2 2011—2014年廣東省西江流域沙糖桔生產(chǎn)總成本分析

由表1可知，沙糖桔生產(chǎn)總成本主要由物資費(fèi)用、人工成本及土地成本3個部分組成。

從絕對量上分析，2011—2014 年廣東省西江流域沙糖桔每667 m2生產(chǎn)總成本基本呈下降趨勢，2011年達(dá)最高水平，為每667 m23 106.38元，2014年為最低水平，為每667 m22 472.00元。2011—2013年沙糖桔每667 m2物質(zhì)費(fèi)用趨于逐年上升狀態(tài)，2013年達(dá)到最高，為每667 m21 878.92元，2014年卻有所降低；每667 m2的人工成本與總成本變化趨勢一致，呈逐年下降趨勢，且降幅最大，從1 321.24元下降為616.12元；而土地成本基本不變，均在每667 m2127元左右。2011—2014 年廣東省西江流域沙糖桔果實(shí)生產(chǎn)物質(zhì)費(fèi)用、人工成本、土地成本和總成本均呈逐年上升趨勢，物質(zhì)費(fèi)用1.00～3.08元/kg，人工成本0.79～1.10元/kg，土地成本0.08～0.23元/kg，總成本1.87～4.41元/kg。

從相對量上分析，沙糖桔的物質(zhì)費(fèi)用成本是總成本的主體，2011—2014 年沙糖桔物質(zhì)費(fèi)用成本占總成本的比例為53.38%～69.92%，整體呈逐年上升的趨勢；其次為人工成本，2011—2014 年沙糖桔人工成本占總成本的比例為24.92%～42.53%，呈逐年下降的趨勢；而土地成本占總成本的比例最少，呈略有上升趨勢，由 2011 年的4.09% 上升到2014年的5.16%。人工成本的下降幅度大于物質(zhì)費(fèi)用的上升幅度，在土地成本變化幅度不大的情況下，人工成本成為影響總成本逐年下降的主要因子。

表1 廣東省西江流域沙糖桔總成本構(gòu)成及其變動情況

2.1 2011—2014 年廣東省西江流域沙糖桔生產(chǎn)物質(zhì)費(fèi)用成本分析

廣東省西江流域沙糖桔生產(chǎn)的物質(zhì)費(fèi)用主要由直接生產(chǎn)費(fèi)用和間接生產(chǎn)費(fèi)用構(gòu)成，其中，直接生產(chǎn)費(fèi)用包括農(nóng)家肥費(fèi)、化肥費(fèi)、塑料薄膜費(fèi)、農(nóng)藥費(fèi)、黃板費(fèi)、機(jī)械作業(yè)費(fèi)、燃料動力費(fèi)、棚架材料費(fèi)等13個項(xiàng)目，間接生產(chǎn)費(fèi)用包括固定資產(chǎn)折舊費(fèi)、果園建設(shè)費(fèi)用分?jǐn)?、小農(nóng)具購置和修理費(fèi)、銷售費(fèi)用等6個項(xiàng)目（表2） 。

廣東省西江流域沙糖桔生產(chǎn)物質(zhì)費(fèi)用成本的直接費(fèi)用中，農(nóng)藥費(fèi)、化肥費(fèi)、農(nóng)家肥費(fèi)用所占比重較大。其中，農(nóng)藥費(fèi)所占比例最大，2011—2014年農(nóng)藥費(fèi)占總成本的比例為19.13%～28.85%，平均比重為 24.19%，整體呈逐年上升趨勢，原因可能是該區(qū)域受高溫高濕、干旱等特殊天氣影響，病蟲害較多，平均每月須噴一次藥，農(nóng)藥費(fèi)開銷較大；化肥在物資費(fèi)用中所占比重僅次于農(nóng)藥，2011—2014年農(nóng)藥費(fèi)占總成本的比例為15.80%～18.49%，平均比重為 16.81%，因2012年后黃化棄管果園增多，化肥費(fèi)有所降低，平均每667 m2為474.09元；而農(nóng)家肥費(fèi)平均每667 m2為279.74元，占總成本平均比重為 9.77%。機(jī)械作業(yè)費(fèi)用反映了農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中機(jī)械化程度的高低，2011—2014年機(jī)械作業(yè)費(fèi)所占的比重變化不大、占2.7%左右，主要是果實(shí)運(yùn)輸費(fèi)，表明產(chǎn)區(qū)沙糖桔生產(chǎn)的機(jī)械化程度低，種植戶依賴自然條件的程度大；燃料動力費(fèi)主要是噴藥、噴肥的用油用電費(fèi)，與噴藥次數(shù)的多少有關(guān)；棚架材料費(fèi)與產(chǎn)量有關(guān)，產(chǎn)量高的年份，掛果多，需要撐果產(chǎn)生棚架材料費(fèi)，2012年后，因廣東省西江流域沙糖桔黃化嚴(yán)重，產(chǎn)量減少，棚架材料費(fèi)呈直線下降趨勢；而黃板費(fèi)、殺蟲燈費(fèi)、捕食螨費(fèi)所占比例幾乎為零，表明產(chǎn)區(qū)沙糖桔種植很少使用新技術(shù)，大多是傳統(tǒng)的種植管理方式。另外，農(nóng)藥、化肥、農(nóng)家肥的投入總和為總成本的50.48%，占總成本一半以上。由此得知，在眾多沙糖桔生產(chǎn)要素中，農(nóng)藥、化肥是最為重要的投入要素。

2011—2014年廣東省西江流域沙糖桔物質(zhì)費(fèi)用成本的間接生產(chǎn)費(fèi)用所占比例較小，且基本穩(wěn)定不變，其中固定資產(chǎn)折舊費(fèi)和小農(nóng)具購置和修理費(fèi)所占比例較大，平均比重分別為2.76%和0.82%。

表2 2011—2014年廣東省西江流域沙糖桔生產(chǎn)物質(zhì)費(fèi)用的構(gòu)成情況

2.2 2011—2014年廣東省西江流域沙糖桔生產(chǎn)人工成本分析

廣東省西江流域沙糖桔生產(chǎn)的人工成本構(gòu)成主要包括生長期間管理用工、果實(shí)采摘、冬季果園管理用工等直接費(fèi)用和初期生產(chǎn)用工分?jǐn)?、銷售用工等間接費(fèi)用，其中直接用工費(fèi)用又分為家庭用工和雇傭勞動 （表3）。從單位面積上看，人工成本中，生長期間管理用工費(fèi)和果實(shí)采摘費(fèi)用所占比例較大，且與人工成本變化趨勢一致，呈逐年下降趨勢，降幅較大，人工成本最高的為果實(shí)采摘費(fèi)用，平均為每667 m2508.51元，占總成本比例17.38%，其次為生長期間管理用工費(fèi)，平均為每667 m2354.53元，占總成本的12.0%。

表3 2011—2014年廣東省西江流域沙糖桔生產(chǎn)用工的構(gòu)成情況

從表4可以看出，2011—2014年，家庭用工折價變化趨勢不明顯，但是雇傭勞動費(fèi)用逐年減少；家庭用工折價和雇傭勞動費(fèi)用占總成本比例分別為5.51%和28.72%，雇傭勞動費(fèi)用明顯比家庭用工折價高，說明人工成本中的主要費(fèi)用是雇傭勞動費(fèi)用，這與我國其他地區(qū)的情況不一樣［2］。此外，勞動力工價呈逐年上漲趨勢，40～90元/d，平均65元/d。

表4 2011—2014年廣東省西江流域沙糖桔生產(chǎn)人工成本的構(gòu)成情況

2.3 2011—2014 年廣東省西江流域沙糖桔生產(chǎn)土地成本分析

廣東省西江流域沙糖桔生產(chǎn)中的土地成本由流轉(zhuǎn)地租金和自營地折租構(gòu)成，平均每667 m2為127.26元。其中，流轉(zhuǎn)地租金占總成本的比例較大（表5），平均4.24%，而自營地折租僅占0.19%。2011—2014 年廣東省西江流域沙糖桔生產(chǎn)單位面積土地成本基本穩(wěn)定，變化不大。

表 5 2011—2014年廣東省西江流域沙糖桔生產(chǎn)土地成本構(gòu)成情況

3 2011—2014年廣東省西江流域沙糖桔生產(chǎn)效益分析

本研究利用純收益和成本純收益率來衡量廣東省西江流域沙糖桔的生產(chǎn)效益。純收益和成本純收益率的計(jì)算公式為：

純收益（凈利潤）=產(chǎn)值合計(jì)-總成本

從表6可以看出，2011—2014年廣東省西江流域沙糖桔產(chǎn)量逐年下降，2014年比2011年減產(chǎn)66.30%；平均出售價格與產(chǎn)量變化趨勢相反，呈逐年上升趨勢，因此每667 m2產(chǎn)值變化趨勢無明顯規(guī)律，2011年與2014年基本一致，分別為4737.08、4 484.27元，2012年與2013年基本一致，分別為6 416.33、6 344.56元；每667 m2純收益為1 630.68～3 417.52元，平均為2601.31元，浮動較大，2012年和2013年純收益較高，約3 300元，2014年產(chǎn)量雖低但價格高，純收益比2011年略高；果實(shí)的純收益呈逐年上升趨勢，變化幅度為0.98～3.62元/kg，平均為2.54元/kg；成本純收益率為73.56%，其中，2013年最高，為111.16%，其次是2012年、為85.79%，2011年和2014年最低，分別為50.02%和47.25%。

表6 2011—2014年廣東省西江流域沙糖桔生產(chǎn)效益

4 結(jié)論與討論

2011—2014 年為廣東省西江流域沙糖桔黃化蔓延時期，其單位面積生產(chǎn)總成本基本呈下降趨勢，從相對量上來說，物質(zhì)費(fèi)用成本是總成本的主體，呈逐年上升的趨勢；其次為人工成本，單位面積人工成本呈逐年下降的趨勢；而土地成本占總成本的比例最少，且基本穩(wěn)定，物質(zhì)費(fèi)用成本和人工成本之和占了生產(chǎn)總成本的絕大多數(shù)（95.57%），這與祁春節(jié)等人的調(diào)查結(jié)果一致［5］；在單位面積土地成本變化幅度不大的情況下，單位面積的人工成本成為影響總成本逐年下降的的主要因子。較高的物質(zhì)費(fèi)用成本，是由高比例的農(nóng)藥費(fèi)、化肥費(fèi)、農(nóng)家肥費(fèi)投入造成的，因此，有針對性地合理施肥和噴藥，穩(wěn)定農(nóng)資產(chǎn)品的零售價格可以降低化肥和農(nóng)藥投入成本［2，4-5］。人工成本中，果實(shí)采摘費(fèi)用和生長期間管理用工費(fèi)所占比例最大，且絕大部分是雇傭勞動費(fèi)用，其原因可能是產(chǎn)區(qū)沙糖桔較集中上市，通常由果商到果園收購，單靠家庭不能在短時間內(nèi)完成采摘，需要雇傭大量勞動力，且伴隨著經(jīng)濟(jì)發(fā)展，大量青年勞動力涌向大城市，只剩婦女或老弱勞動力，農(nóng)村勞動力匱乏，不得不在農(nóng)忙季節(jié)雇傭他人來幫助進(jìn)行沙糖桔生產(chǎn)，情況與其他產(chǎn)區(qū)和作物相似［2，6-10］。生長期間管理用工費(fèi)和果實(shí)采摘費(fèi)用逐年下降，原因主要是，近年，廣東省西江流域沙糖桔大面積黃化衰退，果農(nóng)積極性頻受打擊，生產(chǎn)管理積極性不高，半失管、失管、棄管果園增多；產(chǎn)量逐年下降，2014年比2011年減產(chǎn)66.30%，隨著產(chǎn)量大幅下降果實(shí)采摘費(fèi)用也大幅下降，最終引起單位面積生產(chǎn)總成本呈下降趨勢，但每kg果實(shí)生產(chǎn)總成本、物質(zhì)費(fèi)用、人工成本和土地成本均呈逐年上升趨勢。產(chǎn)量大幅下降，但市場供不應(yīng)求，平均出售價格逐年上升，果農(nóng)成本純收益率仍較樂觀，管理較好果園收益較大，平均達(dá)73.56%，成本純收益為每667 m22 601.31元，與廣東省柑桔種植高峰期2006年的每667m22 226.69元相比，略有上升［11］。沙糖桔一直是柑橘類水果中品質(zhì)較高，價位較高，收益也較高的品種，2011—2014年產(chǎn)區(qū)平均成本純收益為2.54元/kg，雖然生產(chǎn)成本較其他地區(qū)的品種高和近年受黃化影響產(chǎn)量下降，但收益與重慶、湖北、湖南等產(chǎn)區(qū)相比仍處于中上水平［2，5，12-15］，收益遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過水稻、蔬菜等作物，是本區(qū)域農(nóng)民致富的最佳選擇。

廣東省西江流域沙糖桔生產(chǎn)成本變動因素有很多，主要包括農(nóng)藥費(fèi)、果實(shí)采摘費(fèi)、化肥費(fèi)等，單位面積沙糖桔生產(chǎn)的利潤受產(chǎn)量、生產(chǎn)成本和市場價格影響較大。為了降本增效，確保桔農(nóng)純收益不再下降，促進(jìn)該區(qū)域柑桔產(chǎn)業(yè)復(fù)蘇發(fā)展，應(yīng)加強(qiáng)桔園管理，提高單位面積產(chǎn)量，提升果實(shí)品質(zhì)，科學(xué)合理施肥和噴藥，加大機(jī)械投入，穩(wěn)定農(nóng)資產(chǎn)品的零售價格，完善柑桔價格體制，調(diào)動果農(nóng)生產(chǎn)積極性［5，16-17］。

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（責(zé)任編輯 白雪娜）

中圖分類號：S666.2

文獻(xiàn)標(biāo)識碼：A

文章編號：1004-874X（2016）03-0180-06

收稿日期：2015-09-25

基金項(xiàng)目：國家現(xiàn)代農(nóng)業(yè)（柑桔）產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系建設(shè)專項(xiàng)（cars-27）；肇慶學(xué)院柑桔產(chǎn)業(yè)技術(shù)應(yīng)用與創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)建設(shè)項(xiàng)目

作者簡介：蔣惠（1986-），女，碩士，助理研究員，E-mail：jianghui_042@163.com

通訊作者：吉前華（1972-），女，博士，教授，E-mail：qhgee@163.com

Cost-benefit analysis of Shatangju production in Xijiang River Basin of Guangdong Province

JIANG Hui1，2，JI Qian-hua1，2，GUO Yan-jun1，2，GUO Li-ying1，2，ZHANG Xiao-feng1，2，HU Ya-ping1，2
（1. Fruit Research Institute，Zhaoqing University，Zhaoqing 526061，China；2. College of life sciences，Zhaoqing University，Zhaoqing 526061，China）

Abstract：The cost-benefit of ‘Shatangju’ （Citrus reticulate Blanco cv. Shatangju） in Xijiang River Basin of Guangdong Province through 2011 to 2014 were investigated. The results showed that： the total cost of production per unit area in the region steadily decreased，but the cost per unit production showed ascendant trend. The material cost，labour cost and land cost were the major costs of total production costs，accounting for 61.34%，34.23% and 4.43%，respectively. Pesticides cost，chemical fertilizer cost and manure fertilizer cost were the major costs of material costs，the cost per unit area and per unit production increased with pesticide and fertilizer prices rising. While the land cost stayed stability and even the decline in labor cost per unit area，but the labor and land costs per unit production rose，which were resulted from large yellowing recessions of Shatangju，the sharp decline by two-third in yield per unit area in the region in 2014，compared with 2011. While the yield of Shatangju reduced，the market demand and price increased，in which the cost profit rate of ‘Shatangju’was high，reached 73.56% on average. Only effectively controlling the production costs，improving the fruit yield and quality，balancing price and increasing the policy support could make the high benefit of Shatangju production.

Key words：yellowing；Citrus reticulate Blanco cv. Shatangju；production cost；benefit