張軍

荷是一種大家熟知的綠色植物，原產(chǎn)于北溫帶，在植物分類學(xué)上屬于唇形科薄荷屬多年生草本，喜歡長(zhǎng)日照；莖直立，生長(zhǎng)高度可達(dá)1米，莖部橫斷面是方形的，可用莖稈扦插繁殖；葉片對(duì)生，根據(jù)品種的不同有長(zhǎng)圓狀披針形、橢圓形或卵狀披針形等。薄荷秋季開花，有紅色、白色或紫紅色等不同種類，輪生于葉片根部（葉腋）。

薄荷的葉片上有油腺（儲(chǔ)存薄荷精油的結(jié)構(gòu)）分布，在薄荷葉片的下表皮分布較多，有特殊的芳香、辛辣感和涼感，因而薄荷葉既可作為調(diào)料，也可以從中提取薄荷油或薄荷腦等成分，主要用于牙膏、食品、煙草、酒、清涼飲料、化妝品的加香；在醫(yī)藥上廣泛用于驅(qū)風(fēng)、防腐、消炎、鎮(zhèn)痛、止癢、健胃等藥品中作為輔料。

早在三國(guó)時(shí)期，華佗就在《丹方大全》中的鼻病方里提到薄荷；作為中藥材，薄荷在我國(guó)已有400多年的栽培歷史，1504年的《上?？h志》就有藥用薄荷的記載。100多年前，江西的吉安和南昌地區(qū)開始小規(guī)模種植，隨后江蘇的嘉定縣（現(xiàn)劃入上海市）與太倉縣大規(guī)模種植薄荷并使“太倉薄荷”成為了地道藥材，常被簡(jiǎn)稱為“蘇薄荷”。目前，江蘇和安徽都是薄荷的種植大省。

薄荷的拉丁文名Mentha出自一個(gè)美麗的希臘神話。冥王哈迪斯被丘比特的神箭射中，愛上了美麗的精靈曼茜（Menthe），冥王的妻子佩瑟芬妮十分嫉妒。為了使冥王忘記曼茜，佩瑟芬妮將曼茜踩碎的同時(shí)把她化為塵埃，而曼茜從塵埃中頑強(qiáng)地長(zhǎng)出了一株不起眼的小草，雖然它長(zhǎng)在路邊任人踩踏，但內(nèi)心堅(jiān)強(qiáng)而善良的曼茜變成小草后，散發(fā)出了一股令人舒服的清涼迷醉的芬芳，越是被摧折踩踏，香氣就越濃烈。曼茜因而被越來越多的人喜愛，人們用她的名字將這種草命名為“Mentha”。

全世界薄荷屬植物約有30種，140多個(gè)變種，我國(guó)有10余種，其中6種為野生型，其他是引進(jìn)栽培種。我國(guó)的藥材薄荷以栽培薄荷為主，主要是富含薄荷腦（薄荷醇）的亞洲薄荷，另外就是富含香芹酮的留蘭香薄荷（又叫“綠薄荷”）。北美洲和歐洲主要栽培的是歐洲薄荷和伏薄荷，以及一種作為香料植物栽培的原產(chǎn)于歐洲的香檸檬薄荷。

薄荷醇和香芹酮帶給人的口感是不同的，薄荷醇能帶給人冰涼的錯(cuò)覺，因?yàn)槿梭w的皮膚和口腔黏膜中分布有一種能接收低溫刺激或薄荷醇刺激的神經(jīng)感受器，在炎熱的夏天嚼一下亞洲薄荷的葉子，這種神經(jīng)受體就能助你“心靜自然涼”。生食亞洲薄荷的嫩葉可幫助掩蓋牛羊肉的腥味，也可作為西餐的調(diào)料；而留蘭香薄荷中的薄荷醇含量卻不高，所以留蘭香薄荷與冷飲搭配能讓人同時(shí)體會(huì)到香芹酮的香味兒和冷飲解暑的真正清涼。

薄荷喜陽、喜水，但在背陰處也能很好地生長(zhǎng)，溫度越高生長(zhǎng)越快，適宜陽臺(tái)栽培，也可剪枝水培，無需特別養(yǎng)護(hù)，2～5天即可長(zhǎng)出根須，但是要記得每周給你的薄荷君換一次水。

這個(gè)自帶降暑功能的植物清新怡人，在清涼氛圍的同時(shí)，還能舒緩心情。夏天到了，來做一杯清涼解暑的莫吉托吧！

經(jīng)典莫吉托（Mojito）

原料：薄荷葉、冰塊、朗姆酒、小青檸各適量。

做法：

1.將薄荷葉碾碎，和冰塊同時(shí)放入杯中至六分滿；

2.加入朗姆酒至七分滿；

3.青檸對(duì)半切開，取半個(gè)擠汁入杯，攪拌均勻；

4.放一小片薄荷葉裝飾即可。