黑蜂蜂蜜

黑蜂蜂蜜主要的特點(diǎn)是藥物殘留量少，相比于一般蜂蜜制品，其濃度更高，口感甜潤(rùn)綿長(zhǎng)，柔而潤(rùn)澤。

在中國(guó)，黑蜂一般是指東北黑蜂，主要分布在黑龍江省，是通過(guò)自然選擇與人工培育的地方優(yōu)良蜂種。東北黑蜂具有強(qiáng)壯有力、采集力強(qiáng)、抗病抗逆性強(qiáng)、耐低溫等優(yōu)勢(shì)，即使在零下43℃仍能在戶外過(guò)冬。黑蜂抗病能力較強(qiáng)，在養(yǎng)殖過(guò)程中蜂農(nóng)使用的藥物較少。

土蜂蜂蜜

土蜂蜂蜜是中華蜜蜂采集釀制的成熟蜂蜜，主要特點(diǎn)是沒(méi)有經(jīng)過(guò)人為的加工。

一般情況下，土蜂蜂蜜在春、秋、冬會(huì)呈結(jié)晶或半結(jié)晶狀態(tài)，夏天則是上半部分呈液態(tài)，下半部分呈半結(jié)晶狀態(tài)。土蜂蜂蜜一般采用原始?jí)赫シ?，只進(jìn)行簡(jiǎn)單的過(guò)濾，去除蜜中含有的花粉、蜂蠟甚至蜂巢碎屑等物質(zhì)。其味道甜潤(rùn)，略帶微酸，口感綿軟細(xì)膩，略帶辣喉感。因?yàn)槭翘烊换鬯?，口味與很多因素有關(guān)，沒(méi)有統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)。

值得注意的是，土蜂蜂蜜是未經(jīng)過(guò)加工處理的生鮮蜂蜜，由于蜜源植物種類較多、生長(zhǎng)環(huán)境復(fù)雜，可能導(dǎo)致土蜂蜂蜜中含有毒物質(zhì)，例如蜜蜂采集了雷公藤這類有毒物質(zhì)的花蜜，蜂蜜就可能含有毒的雷公藤生物堿，食用之后可引起中毒。

此外，污染和農(nóng)藥也會(huì)導(dǎo)致蜂蜜中含有化學(xué)物質(zhì)殘留。消費(fèi)者在購(gòu)買土蜂蜂蜜時(shí)應(yīng)選購(gòu)正規(guī)廠商生產(chǎn)的蜂蜜，不要在郊縣、山里隨意購(gòu)買農(nóng)家出售的土蜂蜂蜜。

文_曾先知

琳瑯滿目的市售蜂蜜和蜂蜜制品早已讓消費(fèi)者挑花了眼，還有很多標(biāo)有“黑蜂蜜”和“土蜂蜜”的蜂蜜制品讓人聯(lián)想到“純天然”。那么這兩種蜂蜜有哪些特點(diǎn)呢？

上海家樂(lè)福、大潤(rùn)發(fā)、卜蜂蓮花、易買得、歐尚、家得利等超市有售。

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