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        盛夏六大“當(dāng)家菜”

        2016-07-21 14:26:40芮莉莉
        百姓生活 2016年7期
        關(guān)鍵詞:茼蒿穿心蓮莧菜

        芮莉莉

        西紅柿:防曬護(hù)膚

        盛夏烈日當(dāng)頭,如何防曬是人們關(guān)心的話題。西紅柿所含的番茄紅素,是強(qiáng)抗氧化、抗輻射的生物活性物質(zhì),可以有效防止自由基、紫外線及各種外部輻射對(duì)皮膚細(xì)胞的損害,預(yù)防黑色素生成。番茄紅素還能發(fā)揮抗氧化作用,保護(hù)皮膚。同時(shí),西紅柿還富含能促進(jìn)膠原蛋白生成的維生素C,有助皮膚保持彈性,避免松弛。

        苦瓜:清涼降火

        大熱天,吃點(diǎn)苦瓜有利于清涼降火??喙虾械目喙线昂涂辔端?,能健脾開(kāi)胃;所含的生物堿類(lèi)物質(zhì)奎寧,有利尿活血、消炎退熱、清心明目的功效;苦瓜的維生素C含量很高,具有預(yù)防壞血病、提高機(jī)體抵抗力等作用。此外,苦瓜中還含有類(lèi)似胰島素的物質(zhì),有降低血糖的作用,是糖尿病患者的理想保健食品。需要提醒的是,苦瓜是常見(jiàn)瓜果中性質(zhì)最寒涼的,所以孕婦和脾胃虛寒的人應(yīng)少吃。

        穿心蓮:消暑解熱

        穿心蓮也叫苦膽草,性寒味苦。鮮品穿心蓮可食藥兩用,能有效消暑解熱,涼血消腫。對(duì)天熱常見(jiàn)的急性菌痢、急性胃腸炎、尿路感染、傷風(fēng)感冒,以及氣管炎、肺炎、膽囊炎、口咽腫痛、燙傷、毒蟲(chóng)叮咬等,均有不同程度的療效。需要提醒的是,穿心蓮性涼,體虛、容易腹瀉和體寒的人,最好少吃。

        茼蒿:增加食欲

        炎熱的夏季,食欲不振是一種普遍現(xiàn)象,此時(shí)不妨吃些茼蒿。茼蒿具有非常特殊的清香味,而且口感脆嫩易于烹制。其中含有豐富的芳香揮發(fā)油,中醫(yī)講芳香植物可以開(kāi)竅,還可以寬中理氣、開(kāi)胃消食,也就是我們常說(shuō)的能增強(qiáng)食欲、促進(jìn)消化。茼蒿中還含有較多的鉀等礦物質(zhì),能調(diào)節(jié)體液代謝,消除水腫。

        蘆筍:清熱利尿

        蘆筍富含多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),性味甘寒,有清熱功效。盛夏口干、運(yùn)動(dòng)后口渴、發(fā)燒煩渴等情況下,都可吃蘆筍。蘆筍含豐富的黃酮類(lèi)物質(zhì),具有很強(qiáng)的抗氧化作用,對(duì)抵抗衰老有較好效果。此外,蘆筍還是防止脹氣的佳品,因?yàn)樘J筍具有利尿作用,能幫助人體排出多余水分,從而緩解腹脹不適。

        莧菜:補(bǔ)鈣健骨

        在夏季上市的眾多蔬菜中,莧菜也很值得推薦。從中醫(yī)角度講,莧菜味甘、性涼,歸大腸、小腸經(jīng),具有清熱解毒,除濕止痢,通利二便的功效。夏天天熱,吃一些涼性食物,是有好處的。另外,從營(yíng)養(yǎng)角度來(lái)說(shuō),莧菜富含多種人體需要的維生素和礦物質(zhì),其中鈣含量尤其豐富。數(shù)據(jù)顯示,每100克莧菜的鈣含量高達(dá)180毫克。莧菜還富含鎂、鉀、維生素K等多種有助鈣吸收的營(yíng)養(yǎng)素,是補(bǔ)鈣健骨的好食材。

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