丁鎖1臧宏偉2

（1.煙臺(tái)市農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心，山東煙臺(tái)264001；2.煙臺(tái)市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究院，山東煙臺(tái)265500）

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配方施肥對(duì)大棚黃瓜產(chǎn)量、品質(zhì)及效益的影響

丁鎖1臧宏偉2

（1.煙臺(tái)市農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心，山東煙臺(tái)264001；2.煙臺(tái)市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究院，山東煙臺(tái)265500）

摘要：通過(guò)兩年的田間試驗(yàn)，本文研究了配方施肥措施和常規(guī)施肥措施對(duì)大棚黃瓜產(chǎn)量、品質(zhì)及經(jīng)濟(jì)效益的影響。結(jié)果表明：配方施肥區(qū)的黃瓜產(chǎn)量顯著提高，其2012年和2013年分別較常規(guī)施肥區(qū)增產(chǎn)16.1%和22.8%；配方施肥區(qū)的黃瓜品質(zhì)明顯改善，與常規(guī)施肥相比，其2012年和2013年的可溶性固形物含量分別提高0.25和0.38個(gè)百分點(diǎn)，VC含量分別提高13.5mg/kg和11.2mg/kg，硝酸鹽含量則顯著降低，降幅分別為34.8%和33.1%；配方施肥區(qū)的經(jīng)濟(jì)效益大幅增加，其2012年和2013年的純收入分別比常規(guī)施肥區(qū)增加68627元/hm2和82257元/hm2。

關(guān)鍵詞：配方施肥；大棚黃瓜；產(chǎn)量；品質(zhì)；效益

大棚黃瓜在設(shè)施蔬菜中占有重要地位，因其產(chǎn)量高、經(jīng)濟(jì)效益好，種植面積逐年擴(kuò)大，已經(jīng)成為不少農(nóng)民增收的支柱產(chǎn)業(yè)。但是，隨著大棚黃瓜栽培面積的不斷擴(kuò)大和種植年限的增加，其施肥問(wèn)題日漸突顯，尤其是盲目過(guò)量施用化肥[1]和養(yǎng)分比例不平衡現(xiàn)象普遍存在，這不僅影響了大棚黃瓜產(chǎn)量和品質(zhì)的提升，也對(duì)農(nóng)業(yè)生態(tài)環(huán)境造成了不良影響。鑒于此，在2012年和2013年筆者開(kāi)展了大棚黃瓜平衡施肥技術(shù)的試驗(yàn)研究，研究了配方施肥措施和常規(guī)施肥措施對(duì)大棚黃瓜產(chǎn)量、品質(zhì)及經(jīng)濟(jì)效益的影響，借此為引導(dǎo)大棚黃瓜科學(xué)施肥建立示范。

1　材料與方法

1.1試驗(yàn)材料

試驗(yàn)地點(diǎn)在海陽(yáng)市留格莊鎮(zhèn)河崖村蔬菜大棚內(nèi)，基地土壤類(lèi)型為棕壤土，土壤有機(jī)質(zhì)1.84%、堿解氮142.1mg/kg、速效磷73.6mg/kg、速效鉀208.5mg/kg。供試肥料為有機(jī)肥（全氮0.92%、全磷0.57%、全鉀0.73%）、尿素（N 46%）、過(guò)磷酸鈣（P2O514%）、硫酸鉀（K2O 50%）。供試黃瓜品種為國(guó)農(nóng)32號(hào)。

1.2試驗(yàn)設(shè)計(jì)

試驗(yàn)設(shè)配方施肥和常規(guī)施肥2個(gè)處理，其中配方施肥量為目標(biāo)產(chǎn)量法計(jì)算出的推薦施肥量，推薦施肥量計(jì)算方法為：在150000kg/hm2目標(biāo)產(chǎn)量下，根據(jù)已有資料，采用目標(biāo)產(chǎn)量法得出化肥施用量為N966kg/hm2、P2O5597kg/hm2、K2O1000kg/hm2[2]；鑒于黃瓜實(shí)際生產(chǎn)中常采用有機(jī)肥與化肥配施方法，故在試驗(yàn)設(shè)計(jì)中施用了部分有機(jī)肥，并消減20%的化肥用量；最終確定推薦施肥量見(jiàn)表1。

表1　黃瓜施肥設(shè)計(jì)方案（施肥量kg/hm2）

在表1中，常規(guī)施肥量為當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶整個(gè)黃瓜生育期的實(shí)際用量。每個(gè)處理重復(fù)3次，采用隨機(jī)區(qū)組設(shè)計(jì)。

2012年和2013年，每年種植一茬大棚黃瓜，大棚黃瓜均采用大小行種植，地膜覆蓋，大行行距80cm，小行行距40cm，株距30～35cm，每個(gè)試驗(yàn)小區(qū)定植黃瓜60株，小區(qū)面積為12m2（10m×1.2m）。有機(jī)肥、磷肥作基肥一次性施入；氮肥總量的30%作基肥，剩余氮肥分別在開(kāi)花結(jié)果初期、盛期、后期分3次平均施入；鉀肥總量的50%作基肥，剩余鉀肥在結(jié)果盛期一次施入[3]。

1.3調(diào)查分析方法

每年黃瓜進(jìn)入收獲期后，每小區(qū)每天采摘成熟的黃瓜，稱(chēng)重并記錄小區(qū)產(chǎn)量，進(jìn)入盛瓜期后，每小區(qū)隨機(jī)選定大小均一的10個(gè)黃瓜進(jìn)行品質(zhì)測(cè)定，測(cè)定指標(biāo)為硝酸鹽含量、維生素C含量、可溶性固形物含量。

2　結(jié)果分析

2.1不同施肥對(duì)大棚黃瓜產(chǎn)量的影響

表2　不同施肥處理對(duì)黃瓜產(chǎn)量的影響

表3　不同施肥處理對(duì)黃瓜品質(zhì)的影響

表4　不同施肥處理的經(jīng)濟(jì)效益分析

兩年的試驗(yàn)結(jié)果表明（表2），配方施肥措施表現(xiàn)出了良好的增產(chǎn)效果，2012年，配方施肥處理的黃瓜產(chǎn)量較常規(guī)施肥增產(chǎn)21251kg/hm2，增幅為16.1%；2013年，配方施肥處理的黃瓜產(chǎn)量較常規(guī)施肥增產(chǎn)28833kg/hm2，增幅達(dá)到22.8%。經(jīng)檢驗(yàn)，兩年的處理間產(chǎn)量差異均達(dá)到顯著水平。

2.2不同施肥對(duì)大棚黃瓜品質(zhì)的影響

不同施肥處理對(duì)大棚黃瓜品質(zhì)的影響見(jiàn)表3。由表3可知，配方施肥處理的黃瓜中可溶性固形物含量和VC含量較常規(guī)施肥處理均有不同程度提高。2012年，配方施肥與常規(guī)施肥相比，黃瓜可溶性固形物含量提高0.25個(gè)百分點(diǎn)，VC含量提高了13.5mg/kg；經(jīng)檢驗(yàn)，處理間可溶性固形物含量差異不顯著，處理間VC含量差異達(dá)到顯著水平。2013年，配方施肥與常規(guī)施肥相比，黃瓜可溶性固形物含量提高0.38個(gè)百分點(diǎn)，VC含量提高了11.2mg/kg；經(jīng)檢驗(yàn)，處理間可溶性固形物和VC含量差異均達(dá)到顯著水平。

硝酸鹽在人體內(nèi)能被還原為具有毒性的亞硝酸鹽，其攝入量與人體健康有著密切關(guān)系。研究表明，人體攝入的硝酸鹽有81.2%來(lái)自蔬菜[4]，因此,硝酸鹽含量是蔬菜品質(zhì)的重要指標(biāo)。表3結(jié)果表明，配方施肥處理的黃瓜硝酸鹽含量較常規(guī)施肥明顯降低，2012年下降了87.9mg/kg，降幅為34.8%；2013年下降了94.3mg/kg，降幅為33.1%；經(jīng)檢驗(yàn)，兩年的處理間硝酸鹽含量差異均達(dá)到顯著水平?？梢?jiàn)，合理的氮磷鉀養(yǎng)分配比能有效降低黃瓜中硝酸鹽的含量，這與王麗英[5]、李冬梅[6]的研究結(jié)果一致。

綜合上述3個(gè)指標(biāo)分析得出，配方施肥比農(nóng)戶常規(guī)施肥明顯提升了黃瓜品質(zhì)。

2.3不同施肥對(duì)大棚黃瓜經(jīng)濟(jì)效益的影響

兩種施肥處理的肥料投入及產(chǎn)出分析見(jiàn)表4（見(jiàn)上頁(yè)）。由表4可以看出，2012年，配方施肥與常規(guī)施肥相比，肥料投入減少4874元/hm2，產(chǎn)出增加63753元/hm2，純收入增加了68627元/hm2。2013年，配方施肥與常規(guī)施肥相比，肥料投入減少4408元/hm2，產(chǎn)出增加77849 元/hm2，純收入增加了82257元/hm2。綜合2012年和2013年分析，配方施肥比農(nóng)戶常規(guī)施肥能大幅增加經(jīng)濟(jì)效益，具有明顯的節(jié)本增效效果。

3　討論與結(jié)論

合理施肥是決定作物產(chǎn)量高低的主要因素，本研究采用的目標(biāo)產(chǎn)量法配方施肥技術(shù)是根據(jù)黃瓜需肥規(guī)律、土壤供肥性能、肥料效應(yīng)，在有機(jī)肥為基礎(chǔ)的前提下參考預(yù)期產(chǎn)量提出的氮、磷、鉀肥適宜用量及配比。通過(guò)配方施肥和常規(guī)施肥兩年的研究比較，氮、磷、鉀用量少的配方施肥處理能顯著提高黃瓜產(chǎn)量，這說(shuō)明適宜的氮、磷、鉀配比要比單純的提高施肥量更有利于增加黃瓜產(chǎn)量，這也與肥料的木桶效應(yīng)相吻合。試驗(yàn)結(jié)果還表明，配方施肥區(qū)的黃瓜品質(zhì)顯著改善，其各項(xiàng)品質(zhì)指標(biāo)均顯著優(yōu)于常規(guī)施肥區(qū)，這說(shuō)明施肥對(duì)黃瓜的品質(zhì)影響很大，但是這種作用的機(jī)理需要進(jìn)一步研究。

由于配方施肥區(qū)的黃瓜產(chǎn)量增加、品質(zhì)提升，加之肥料投入減少，其黃瓜純收入較常規(guī)施肥區(qū)大幅增加，實(shí)現(xiàn)了大棚黃瓜的優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)和節(jié)本增效。可見(jiàn)，目標(biāo)產(chǎn)量法配方施肥技術(shù)在大棚黃瓜生產(chǎn)上是一種經(jīng)濟(jì)高效的施肥措施，可以在生產(chǎn)中示范并推廣應(yīng)用。

參考文獻(xiàn)：

[1]趙銀厚，張桂蓮，譚明星，等.設(shè)施蔬菜施肥存在的問(wèn)題及對(duì)策[J].中國(guó)果菜，2012(1):17-18.

[2]陳倫壽,景陵.蔬菜營(yíng)養(yǎng)與施肥技術(shù)[M].北京:中國(guó)農(nóng)業(yè)出版社,2002.

[3]唐俊昌,鄒志榮,程智慧.高效設(shè)施園藝生產(chǎn)技術(shù)大全[M].西安:西安地圖出版社,2001.

[4]沈明珠,翟寶杰,東惠茹,等.蔬菜硝酸鹽的研究[J].園藝學(xué)報(bào), 1982,9(4):41-48.

[5]王麗英，張彥才，翟彩霞，等.平衡施肥對(duì)連作日光溫室黃瓜產(chǎn)量、品質(zhì)及土壤理化性狀的影響 [J].中國(guó)生態(tài)農(nóng)業(yè)學(xué)報(bào), 2008,16(6):1375-1383.

[6]李冬梅.氮磷鉀養(yǎng)分配比對(duì)日光溫室黃瓜生育及代謝影響的研究[D].泰安:山東農(nóng)業(yè)大學(xué),2005.

Effects of Different Fertilization Treatments on Yield,Quality and Benefit of Cucumber in Greenhouse

Ding Suo1Zang Hong-wei2
（1.Yantai Agricultural Technology Extension Center,Yantai 264001,China；2.Yantai Academy of Agricultural Sciences,Yantai 265500,China）

Abstract:Through two years of field experiments,the effects of the formula fertilization and conventional fertilization on the yield,quality and economic benefit of cucumber in greenhouse were studied.The results showed that:the yield of cucumber in the formula fertilization area was significantly increased.Its yield of cucumber in 2012 and 2013 was increased by 16.1% and 22.8%compared with the traditional fertilization;the quality of cucumber in the formula fertilization area was improved obviously,in 2012 and 2013,compared with the traditional fertilization,the soluble solids content increased by 0.25 and 0.38 percentage points respectively,the VC content increased by 11.2mg/kg and 13.5mg/kg respectively,the nitrate content decreased by 34.8%and 33.1%respectively.The economic benefits of the formula fertilization area was significantly increased,its net income in 2012 and 2013 was increased by 68627 yuan/hm2and 82257 yuan/hm2compared with the traditional fertilization.

Key words:Formula fertilization;greenhouse cucumber;yield;quality;benefit

中圖分類(lèi)號(hào)：S642.2

文獻(xiàn)標(biāo)志碼：A

文章編號(hào)：1008-1038(2016)04-0032-03

收稿日期：2015-09-20

基金項(xiàng)目：綠色食品關(guān)鍵共性技術(shù)研究與大面積開(kāi)發(fā)應(yīng)用（山東省科技發(fā)展計(jì)劃項(xiàng)目2012GNC11311）

作者簡(jiǎn)介：丁鎖（1981—），男，農(nóng)藝師，碩士，主要從事農(nóng)業(yè)環(huán)保研究及農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣工作