陸羽在《茶經(jīng)》里寫到不同品質(zhì)的茶的生長環(huán)境：上者生爛石，中者生櫟壤，下者生黃土。武夷山壁立千仞的丹霞絕壁下，歷經(jīng)千萬年的崩塌和風(fēng)化堆積的爛石，如今正為茶樹所占據(jù)，出產(chǎn)上等的茶葉。

來武夷山，不去看看鮮嫩的茶葉怎么從茶樹上跑到茶杯里，恐怕對不起這武夷茶鄉(xiāng)。而且我們?nèi)サ牡胤讲皇蔷皡^(qū)，是私密的茶廠，我們不看景區(qū)里按節(jié)目流程的生硬表演，我們看制茶師傅實打?qū)嵉恼婀Ψ颉?/p>

說到茶廠，要是問武夷山的茶葉廠有多少，當(dāng)?shù)厝斯烙嫸即鸩簧蟻怼Ｋ脑碌轿逶率俏湟纳酱笠?guī)模采茶的季節(jié)，而接下來的六七月便是制作茶葉的后續(xù)工作，茶廠便是忙碌的樣子，而這些時候，也是最精彩的觀茶時間。

酒店附近的“巖樂茶葉”，茶廠不大，氛圍卻很濃，在一旁的工作臺上，三位雇來的工人雙手麻利地正在揀剔，揀出好葉，剔除沒用的梗和損壞的葉子。老板說，雖然現(xiàn)在也有制茶機器，好茶一定要全程手工制作，茶葉的香氣才會保留。

在武夷山，幾乎每家每戶都喝茶，而每家皆私藏有上等好茶，朋友客人來，先洗手上茶，話語不停，茶便一直泡。武夷山的茶屬于半發(fā)酵的烏龍茶，其景區(qū)范圍內(nèi)出產(chǎn)的茶叫作“巖茶”，景區(qū)外的茶，按地理距離依次降格為“洲茶”乃至“外山茶”。而在“巖茶”中，產(chǎn)自武夷山著名的“三坑兩澗”和九曲溪沿岸的茶又被稱為“正巖茶”，是極其上層的茶葉。

我們到茶廠之時，恰逢師傅在焙茶間焙茶，里面正在焙著上好的茶葉，竹編的茶具扣在一小火堆上，碳火又用炭灰包裹著，進屋像在蒸桑拿。碳火的溫度、焙茶的時間，都相當(dāng)講究，溫度不同，時間不同，茶的味道就不同。焙茶師傅每隔一個小時都要來翻動茶葉，搖動手中的好茶。

酒店服務(wù)

交通：武夷山茶廠相當(dāng)多，參觀茶廠選購茶葉，如果沒有在地人帶路，估計會碰壁，從酒店出發(fā)，選擇酒店信任的茶廠，十分鐘的車程，你的觀茶之旅將會無比順暢。

門票：武夷山的茶廠很多都是商談生意的場所，拜訪買茶可以詢問酒店。

武夷巖茶傳統(tǒng)制作工序

采青：采摘茶葉。曬青：放置陽光下讓茶葉萎凋。搖青：促進茶葉內(nèi)含物質(zhì)的生化反應(yīng)。炒青：利用高溫促進茶葉中的化學(xué)物質(zhì)變化，保證茶的品質(zhì)。揉捻：擠出茶汁，便于沖泡飲用。初焙：茶葉烘焙，好茶一般用碳火。楊簸：翻動茶葉，避免碳化。揀剔：挑選出好的茶葉，剔除次等的梗。復(fù)焙：再一次放在碳火上烘焙。品鑒：需要多人一起品鑒茶葉的味道。

去茶廠看完制茶，若意猶未盡，晚上還可以去看看張藝謀等導(dǎo)演的印象大紅袍，來一場全方位的關(guān)于茶的視聽盛宴。作為武夷山傳統(tǒng)保留項目，印象大紅袍依然是值得排隊買票的。

七十多分鐘的印象大紅袍，采用大型山水實景演出，不僅有小舟載著演員從河面上緩緩駛來，還有大王峰本尊加持“出演”。舞臺是360度旋轉(zhuǎn)的，舞臺轉(zhuǎn)，景致移，加上演員的精湛演出與出眾的聲光效果，十分有代入感。演出完畢，武夷山茶的歷史與文化，從茶的傳說，到現(xiàn)代武夷茶的精神傳承，便也就了解個大概了。

酒店服務(wù)

交通：大紅袍作為武夷山爆款的項目，游客眾多，可以直接在酒店預(yù)定門票，乘坐酒店專車往返，二十分鐘的車程，省去現(xiàn)場上小時排隊的煩惱。

門票：普通席218元/人，貴賓席298元/人，尊賓席688元/人。