Max

“我只想為我的客戶生產(chǎn)安全的產(chǎn)品，我看重的不是利潤?！庇辛诉@種信念，他堅持打造出富人辣醬的質(zhì)量，以窮人能接受的價格出售。因此，無論是挨餓難民還是專業(yè)廚師、美食家、音樂家都可以買得起拉差辣醬。

說到辣椒醬，大家首先想到的肯定是國民品牌老干媽，如果說世界上最火的辣椒醬，那一定是風靡全球的品牌——拉差辣醬（SiRacha）。

這個辣醬在國外火得不得了，出國旅行，你很可能會在很多餐桌上看到這個戴著“綠帽子”的辣椒醬。而且其腦殘粉眾多，他們會在各種直播中喝辣醬。更狠的，會直接干掉3大瓶。

2013年，拉差辣醬一年賣出2000萬瓶，年收入8500萬美元。其每年的收入增長20%。你可能會不屑一顧，老干媽一年還賣30個億呢，不就是一罐辣椒醬嗎，還能上天不成？

沒錯，拉差辣醬還真的上了天。

科學家發(fā)現(xiàn)宇航員在太空中味覺會逐漸遲鈍，需要味覺上的刺激，因此NASA（美國國家航空航天局）的食品科學部門將拉差辣醬列入太空補給，送上國際空間站供宇航員享用。

它已經(jīng)徹底改造了歐美人的味蕾。

從越南難民到辣醬之王

如今辣椒醬是一個迅速發(fā)展的全球生意，是美國增長最快的10個產(chǎn)業(yè)之一。但是在上世紀80年代，這樣的辣醬在美國市場上幾乎是空白。

正是這款超級爆品辣醬的創(chuàng)始人，也是其靈魂人物戴維·陳（David Tran）將辣醬推向了歐美市場。戴維1945年出生在越南，祖籍中國廣東，祖輩從潮州舉家遷居到越南胡志明市郊區(qū)。

戴維從小就跟隨家人一起種植辣椒，制作并販賣辣椒醬。越戰(zhàn)期間，他將自制辣椒醬拿到美軍營地和附近店鋪出售，大受歡迎，由此攢下人生第一桶金。

1978年，戴維帶著家人搭乘臺灣貨輪“匯豐”號離開越南。在香港，他們得到聯(lián)合國難民署幫助，從那里啟程前往美國波士頓。

1980年，戴維來到了洛杉磯，在唐人街開啟了他的事業(yè)。他發(fā)現(xiàn)當時的美國人沒有真正的辣椒醬。所以他親手做了一爐放在籃子里，用他的小貨車送到顧客手里。從此之后，戴維的辣醬帝國邁出了第一步。

開公司需要公司和品牌名稱，戴維的做法簡單粗暴：辣醬名稱SiRacha來自自己生活的村莊拉差（Si Racha），商標則是自己的屬相——雞，而公司則來自戴維當年離開越南的貨輪“匯豐”（HUEY FONG）號。

如今拉差辣醬已經(jīng)成為全球知名的辣醬品牌，瓶子上至少標注了英語、法語、漢語、越南語和西班牙語5種語言。

30年不漲價，用窮人接受的價格做富人享受的品質(zhì)

戴維目標并非成為億萬富翁，他不是為了快速致富。只是為大家提供足夠的新鮮的好吃的辣椒醬，僅此而已。

他的雇員享受良好的工資，100%的醫(yī)療保險，正如他所說的，“我相信我對員工的投資會轉(zhuǎn)化為優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品與良好的服務?！?/p>

普通裝的辣醬一罐不到2美元，工廠成立到現(xiàn)在已經(jīng)30多年時間，他從沒有增加過辣醬價格?！拔抑幌霝槲业目蛻羯a(chǎn)安全的產(chǎn)品，我看重的不是利潤?！庇辛诉@種信念，他堅持造出富人辣醬的質(zhì)量，以窮人能接受的價格出售，因此無論是挨餓難民還是專業(yè)廚師、美食家、音樂家都可以買得起拉差辣醬。

在美國辦工廠成本很高，很多人勸說戴維到發(fā)展中國家辦廠。但是他堅持把工廠留在美國本土，通過向國家繳稅來回饋給幫助過他的國家?！?973年至1975年，我在越南當兵。在此期間，如果你不殺死別人，你就會被殺死。在最后一刻，我爬上直升機的平臺，為了減輕重量，飛行員將摩托車推到海里，我們才得以升空。美國接受了我這個難民，我應該有所回報。我是美國公民，我想給美國創(chuàng)造更多的就業(yè)機會。”

風靡全球，他只是做了最普通的事

隨著拉差辣醬銷量的飆升和普及，有人建議戴維適當減少辣醬的辛辣程度或者把味道調(diào)得更甜一些來迎合美國顧客的口味，戴維斷然拒絕道：“辣椒醬就是要辣。如果你不喜歡它，就少放點，我們做的可不是蛋黃醬?！?/p>

為了節(jié)約成本、方便生產(chǎn)運輸，世界上絕大多數(shù)的辣椒醬用的是干辣椒，但是匯豐食品完全不同，他在辣椒收割的當天就會將他們處理好，直接將新鮮的辣椒做成辣醬。匯豐有自己專門種植辣椒的農(nóng)場，但是每年超過一億磅辣椒根本不夠用。即使跟不上，戴維還是不愿意以犧牲辣醬品質(zhì)的方法保證供應量。

關于安全，并非所有的辣椒醬生產(chǎn)廠家都受到肉毒桿菌的影響，但戴維為了客戶的安全，主動和實驗室合作進行肉毒桿菌檢測，并堅持用最高門檻質(zhì)量和安全檢驗辦法。

36年來，匯豐食品沒有雇傭過一名推銷員，從未給辣醬做過廣告宣傳，他們沒有facebook或twitter賬戶，公司網(wǎng)站很少更新，最近一次內(nèi)容更新還是在2004年5月。匯豐“拉差辣椒醬”在美國市場暢銷不衰，完全緣于它可靠的質(zhì)量和口碑。

“我從來不做廣告，因為微薄的利潤不允許我那樣做?！贝骶S這樣說。

而且戴維最近才知道拉差辣醬已經(jīng)成為最受壽司廚師們喜愛的原料，他們使用拉差的辣醬已經(jīng)好幾年了?！拔乙恢辈恢肋@件事，直到我的經(jīng)銷商告訴我”。拉差辣醬廣受好評，完全得益于人們的口口相傳。

拉差辣醬已經(jīng)成為一個超級IP

你會因什么而知名呢？自創(chuàng)始之日起，辣醬的包裝從未改變，極易辨認：透明塑料瓶，綠色瓶蓋，瘋狂的公雞。設計獨特的包裝如今已經(jīng)成為一個超級IP（知識產(chǎn)權，特指具有長期生命力和商業(yè)價值的跨媒介內(nèi)容運營），能把辣醬做成IP，也許只有匯豐食品了。

匯豐食品已經(jīng)和一些專門的生產(chǎn)商比如爆米花公司、80美元黃金吊墜廠家達成許可協(xié)議，可以生產(chǎn)以拉差辣醬為主題的衣帽、玩具、飾品等小玩意。

匯豐食品也與競玩具公司合作制作拉差Bearbricks（積木熊），并在圣地亞哥動漫展獨家出售。

沒有噱頭，不造概念，全心全意保證產(chǎn)品的質(zhì)量，這是拉差辣醬對顧客的承諾，也是其一直堅守的商業(yè)準則。

David Tran值得每一個創(chuàng)始人學習。

摘編自微信公眾號“金錯刀”