徐春暉

作為海濱城市，威海盛產(chǎn)名貴的海參、鲅魚(yú)、黃花魚(yú)、大對(duì)蝦、加吉魚(yú)等，這也就決定了威海烹飪以海味原料為主的特點(diǎn)。

其實(shí)作為老百姓，日常最關(guān)心的就是農(nóng)產(chǎn)品的價(jià)格會(huì)不會(huì)上漲，據(jù)調(diào)查了解，繼蔬菜按個(gè)買(mǎi)、“蒜你狠”和“豬周期”之后，近期淡水魚(yú)的價(jià)格也開(kāi)始不怎么“淡定”了，其中鯽魚(yú)的價(jià)格上漲最為明顯。

近期威海水產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)活鯉魚(yú)價(jià)格上漲至14元，比前期上漲7.7%；活花鰱魚(yú)價(jià)格在16元左右，比前期上漲3.2%；活鯽魚(yú)價(jià)格在24元，比前期上漲23.1%；活草魚(yú)每公斤價(jià)格在14-15元，比前期上漲7.4%。據(jù)了解，造成近期淡水魚(yú)市場(chǎng)價(jià)格全線上漲的主要原因，一是由于四月份以來(lái)本地的各大魚(yú)塘陸續(xù)進(jìn)入清坑期，山東等地春季持續(xù)干旱，造成淡水魚(yú)出塘量減少，貨源供應(yīng)偏緊，市場(chǎng)缺口大；二是當(dāng)前季節(jié)為淡水魚(yú)產(chǎn)卵期，為保護(hù)魚(yú)的繁殖與生長(zhǎng)，大型湖區(qū)已經(jīng)進(jìn)入了休漁期，淡水魚(yú)上市量有所減少；三是受結(jié)婚旺季影響，市場(chǎng)需求持續(xù)攀升，拉大了供需缺口。據(jù)市場(chǎng)經(jīng)銷商反映，由于受出塘量減少、淡水魚(yú)需求增加等影響，尤其是下個(gè)月，威海將進(jìn)入一年一度的休漁期，所以后期淡水魚(yú)價(jià)格仍將處于高位徘徊，

與全線飄紅的淡水魚(yú)價(jià)格相比，近期鮮魚(yú)市場(chǎng)繼續(xù)表現(xiàn)沉悶，目前市場(chǎng)本地新鮮大鲅魚(yú)每公斤價(jià)格在34-36元，新鮮海捕大牙鲆魚(yú)每公斤價(jià)格在66-70元，市場(chǎng)新鮮小黃花魚(yú)每公斤價(jià)格在24-30元，養(yǎng)殖鱸魚(yú)價(jià)格在18-20元。