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別致用心的韓式料理

在「霧山」韓國(guó)料理餐廳里吃郎爺烹制的韓餐就像看一場(chǎng)電影，一開始有劇情，接著有高潮。過分油膩的時(shí)候郎爺會(huì)給食客調(diào)和，每一道菜都是下一道菜的鋪墊，直到這一餐圓滿的結(jié)束。用舒心來形容用完韓餐的感受再恰當(dāng)不過。來這里，不需要食客自己想吃什么，郎爺會(huì)安排好，食客盡情享受便是。

瓦罐牛小排

特色

很多食材郎爺是不腌制的，稍微加一點(diǎn)鹽、胡椒，原汁原味。在“霧山”韓國(guó)料理餐廳只有小菜和瓦罐牛小排是腌制過的，瓦罐牛小排如不腌制，吃起來會(huì)比較油膩，腌制瓦罐牛小排的汁是可以去油膩的。就算貪吃多食，也不用擔(dān)心油膩，因?yàn)槔蔂斣缫褌浜媚軌蚪饽伒奈逦蹲铀?/p>

霧山牛仔骨

特色

牛仔骨事先經(jīng)過簡(jiǎn)單的調(diào)味，既保證食材的原汁原味，又增其豐富的別樣口感。霧山牛仔骨肉質(zhì)鮮嫩，不會(huì)因烹煮而變得干硬，烤至全熟也不影響口感，對(duì)于減肥者是好的選擇。而且含有豐富的鈣質(zhì)。

八味烤肉

特色

八種口味的烤肉足以滿足味蕾，每一種口味都是經(jīng)過郎爺精心處理，八味烤肉更像是藝術(shù)品。牛肉分草飼和谷飼，草飼牛肉脂肪量少，谷飼牛肉比較肥。八百公斤以上的牛才能剔出好肉作為燒烤。郎爺都是純手工切肉，因?yàn)闄C(jī)器對(duì)肉的纖維組織會(huì)有破壞。

“霧山”韓國(guó)料理餐廳所使用的炭是備長(zhǎng)炭，硬木燒制，一般在四川燒制完后發(fā)往日本，日本用備長(zhǎng)炭過濾水和空氣。這種炭的火力非常強(qiáng)勁?？救夂贸圆皇浅缘娜舛撬郑谒查g將水分緊縮，吃到的肉才嫩。備長(zhǎng)炭無(wú)味，所以烤出的肉是原汁原味的。