于斐

童年的記憶里，母親既不喜歡也不擅長下廚。她雖不從事醫(yī)務工作卻極度愛干凈，討嫌廚房的油煙味和灶臺濕漉漉的油膩。尤其見不得鋼精鍋底的污漬，一定要把它擦得簇新，才可以安心放進櫥柜。她因為不喜歡進廚房所以也沒有興趣去研究菜式的搭配，不感興趣的東西絕對不會跟擅長搭邊。逢上父親出差或者外出開會、參加培訓之類，家里的日子就變得非常難熬。所以我們都希望父親外出的時間最好不要超過一周，如果恰巧遇到幾個月或者半年在外的日子，只有寫信叫外婆趕來幫忙。

記得有一回，父親作為先進工作者去參加一個進修班，必須住宿在外。母親每晚的菜就是圍繞著雞蛋做文章：番茄炒雞蛋、青椒炒雞蛋、菠菜炒雞蛋、韭菜炒雞蛋、燉蛋、韭菜切成碎末和在雞蛋里下油鍋炒。終于盼到父親回來，我和弟弟都非常興奮。

俗話說，人一旦年紀大了，性情也會逐漸轉變。不知從幾時起，很少見到父親呆在廚房里，取而代之的是母親的身影。每年的幾臺傳統(tǒng)大戲：除夕夜的年夜飯，中秋節(jié)的團圓餐，元宵節(jié)的“閉幕式”，五一勞動節(jié)，父親會光榮登上廚房舞臺大顯身手一回；而平日里燒菜的小權就落在母親手中。母親有自己燒菜專用的白帽子，還有燒菜專用的“工作衣”。憑心而論，母親的廚藝就是倒油加鹽放水撒味精把菜煮熟，那水平也就比食堂的飯菜干凈些安全些。逐漸地，母親頭頂?shù)拿弊訌陌咨牟济弊訐Q成浴帽，到最后她也不戴帽子了，大不了炒完菜洗個頭而已。經(jīng)過多年的操練，她也有了自己的保留菜式和拿手菜。

母親的拿手菜就是燉蛋羹和煎荷包蛋，這是我結婚以后忽然間意識到的。某日里忽然想吃燉蛋羹，結果自己燉出來完全不是以前在娘家吃到的那種，味道和賣相都大相庭徑。我也不知道她幾時練就的煎荷包蛋技藝，總之煎出來的蛋是半流質的黃，金黃色香脆的蛋白。她的保留菜式有兩個，芋艿蒸肋排和干燒童子雞。也唯獨燒這兩道菜的時候她會放些冰糖，解去生抽的苦味。但我不喜吃肉也不愛吃雞，家屬每次動箸都會夸獎她燒得味道贊，排骨香雞肉嫩，這讓她的燒菜熱情又一下子無限高漲。

前不久，朋友做了個微信平臺專門銷售土雞蛋，散養(yǎng)雞下的蛋，蛋黃黃澄澄占了雞蛋的一半大小。正逢黃梅天那段時間，每天早晨吃個白煮蛋，眼前那金燦燦蛋黃的顏色仿佛看見了陽光的明朗。訂了一箱送去父母家，母親總說從小我的記憶力就比弟弟好，就是因為我愛吃雞蛋。我無從考證她這個“吃雞蛋可以增加記憶力”的說法是否具有科學性，但每次吃了她的燉蛋羹我總是加一句：“飯店里也吃不到這么好的燉蛋呀！”

人生路上難免會有不順利，心情陰霾的時候，嘗嘗家人做的菜羹，不過是些平常菜卻可以慰藉心靈。我們就像一棵棵向日葵，父母的關愛就像投在身上又折射出的光，那是太陽的顏色，金燦燦的雞蛋黃色。