張玉萍　王　芳　鹿有貴　張玉梅　張志明　孟麗君（山西省生物研究所，山西 太原 030006）

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不同菌株和不同裝料量對(duì)平菇原種生長(zhǎng)的影響

張玉萍王芳鹿有貴張玉梅張志明孟麗君*
（山西省生物研究所，山西 太原 030006）

摘要研究不同裝料量對(duì)4個(gè)平菇菌株原種生長(zhǎng)影響的結(jié)果：以500 mL玻璃罐頭瓶為盛裝容器，菌株和裝料量對(duì)菌種封面時(shí)間、菌絲長(zhǎng)速和滿(mǎn)瓶時(shí)間均有顯著的影響，主效應(yīng)顯著；而菌株×裝料量交互效應(yīng)不顯著。裝料量相同，封面時(shí)間慶豐518需時(shí)較短，新科170較長(zhǎng)；菌絲長(zhǎng)速特抗96較快，慶豐518較慢；滿(mǎn)瓶時(shí)間特抗96較短。同一菌株120 g裝料量時(shí)菌絲長(zhǎng)速較快，滿(mǎn)瓶時(shí)間較短。

關(guān)鍵詞菌株；裝料量；平菇；原種

平菇在全球范圍內(nèi)廣泛栽培，具有品種多、出菇溫度范圍廣、抗逆性強(qiáng)、周期短等優(yōu)點(diǎn)。而菌種質(zhì)量關(guān)系到栽培的成敗和效益[1]，是影響出菇快慢、抗病力強(qiáng)弱、產(chǎn)量高低的重要因素[2,3]。準(zhǔn)確掌握平菇原種滿(mǎn)瓶時(shí)間，為生產(chǎn)提供適齡菌種，顯得尤為重要。為此，本試驗(yàn)采用500 mL玻璃罐頭瓶為平菇原種盛裝器，研究不同菌株以及不同裝料量對(duì)平菇原種封面時(shí)間、菌絲長(zhǎng)速和滿(mǎn)瓶時(shí)間的影響，結(jié)果如下。

1　材料與方法

1.1材料

4個(gè)供試菌株，分別為平菇慶豐518、抗病2號(hào)、特抗96、新科170，均由山西省生物研究所食用菌研究室保存。母種培養(yǎng)基配方為馬鈴薯（去皮）200 g，葡萄糖20 g，瓊脂粉18 g，蛋白胨2 g，水1 000 mL。原種培養(yǎng)基配方為棉籽殼84.9%，麩皮10%，白砂糖2%，石膏粉2%，磷肥1%，另添加尿素0.1%。

1.2試驗(yàn)方法

按配方制作母種培養(yǎng)基，活化并轉(zhuǎn)擴(kuò)各供試菌株。原種培養(yǎng)料拌好后裝入500 mL玻璃罐頭瓶（原種瓶），裝料量（折合成干料重）設(shè)Ⅰ（90 g）、Ⅱ（105 g）、Ⅲ（120 g）和Ⅳ（135 g）4個(gè)處理，每處理5瓶。要求邊裝料、邊壓緊，料面整平壓實(shí)，在中央用錐形木棒扎一孔，擦凈瓶口后用一層聚丙烯塑料薄膜包扎瓶口，置于高壓滅菌鍋內(nèi)滅菌。原種瓶滅菌后移至接種室內(nèi)，待溫度降至25 ℃以下時(shí)接種。采用相同菌齡的母種，接種1 cm2大小的母種塊至中央打孔處，每個(gè)菌株接種5瓶，每瓶菌種做好編號(hào)。然后置于22～24 ℃培養(yǎng)室培養(yǎng)。

由于各處理培養(yǎng)料的重量不同，裝瓶特征如表1描述。試驗(yàn)為二因素，4×4＝16個(gè)處理組合，A因子為菌株4水平；B因子為不同裝料量4水平，每個(gè)處理設(shè)置5個(gè)重復(fù)，置于25 ℃的培養(yǎng)室培養(yǎng)，觀察記錄發(fā)菌日期、封面時(shí)間、菌絲長(zhǎng)速和滿(mǎn)瓶時(shí)間。

2　結(jié)果與分析

2.1原種生長(zhǎng)情況

各菌株不同裝料量原種菌絲的封面時(shí)間、菌絲長(zhǎng)速以及滿(mǎn)瓶時(shí)間見(jiàn)表2。在同樣的裝料量情況下，各菌株平均封面時(shí)間慶豐518﹤特抗96﹤抗病2號(hào)﹤新科170，平均菌絲長(zhǎng)速慶豐518﹤抗病2號(hào)﹤新科170﹤特抗96，平均滿(mǎn)瓶時(shí)間特抗96﹤新科170﹤慶豐518﹤抗病2號(hào)。相同菌株在不同裝料量處理下的生長(zhǎng)狀況為，平均封面時(shí)間Ⅰ﹤Ⅳ﹤Ⅱ﹤Ⅲ，平均菌絲長(zhǎng)速Ⅰ﹤Ⅳ﹤Ⅱ﹤Ⅲ，平均滿(mǎn)瓶時(shí)間Ⅲ﹤Ⅳ﹤Ⅱ﹤Ⅰ。

表1　不同裝料量的試驗(yàn)設(shè)計(jì)

表2　各處理原種生長(zhǎng)情況

2.2不同菌株和不同裝料量對(duì)原種封面時(shí)間、菌絲長(zhǎng)速以及滿(mǎn)瓶時(shí)間的影響

表3是在控制裝料量的情況下，考查不同菌株對(duì)原種封面天數(shù)、菌絲長(zhǎng)速及滿(mǎn)瓶時(shí)間的影響。封面時(shí)間慶豐518用時(shí)較短，明顯短于其他3個(gè)品種，新科170較長(zhǎng)；菌絲長(zhǎng)速特抗96較快，明顯快于其他3個(gè)品種，抗病2號(hào)、新科170居中，但明顯快于慶豐518；滿(mǎn)瓶時(shí)間特抗96較短，明顯快于其他3個(gè)品種，其他3個(gè)品種間沒(méi)有明顯差異。

表3　不同菌株對(duì)封面時(shí)間、菌絲長(zhǎng)速和滿(mǎn)瓶時(shí)間的多重比較結(jié)果

表4是在控制菌株的情況下，考查不同裝料量對(duì)原種封面天數(shù)、菌絲長(zhǎng)速以及滿(mǎn)瓶時(shí)間的影響。在進(jìn)行主體間效應(yīng)檢驗(yàn)時(shí)，已明確不同裝料量對(duì)原種的封面時(shí)間沒(méi)有顯著影響，故不再作封面時(shí)間的多重比較。菌絲長(zhǎng)速處理Ⅰ明顯慢于其他水平，而其他各水平間則沒(méi)有顯著差異。滿(mǎn)瓶時(shí)間處理Ⅲ最短，明顯快于其他處理，其中處理Ⅰ與Ⅱ差異不明顯，處理Ⅲ與Ⅳ差異不明顯。

表4　不同裝料量對(duì)封面時(shí)間、菌絲長(zhǎng)速和滿(mǎn)瓶時(shí)間的多重比較結(jié)果

3　小結(jié)與討論

不同的菌株和不同的裝料量對(duì)平菇原種的封面時(shí)間、菌絲長(zhǎng)速和滿(mǎn)瓶時(shí)間有顯著的影響。

相同的裝料量，不同菌株原種的封面時(shí)間、菌絲長(zhǎng)速和滿(mǎn)瓶時(shí)間差異顯著，這是由菌種自身的特性所決定的。任何一種食用菌菌株在一定的環(huán)境下都有其固定的長(zhǎng)速[4]。試驗(yàn)數(shù)據(jù)分析表明，封面時(shí)間慶豐518較短，明顯短于其他3個(gè)品種，新科170用時(shí)較長(zhǎng)；菌絲長(zhǎng)速慶豐518﹤抗病2號(hào)﹤新科170﹤特抗96；滿(mǎn)瓶時(shí)間特抗96﹤新科170﹤慶豐518﹤抗病2號(hào)。經(jīng)多重比較，菌絲長(zhǎng)速特抗96明顯快于其他品種，新科170其次。本試驗(yàn)平菇灰白色菌株特抗96和新科170菌絲長(zhǎng)速明顯快于灰黑色菌株慶豐518和抗病2號(hào)，這與生產(chǎn)中的灰白色品種轉(zhuǎn)潮快于灰黑色品種相一致。因此，在平菇原種生產(chǎn)中要注意時(shí)間安排，灰白色菌株時(shí)間要錯(cuò)后于灰黑色菌株。

相同菌株不同裝料量處理對(duì)封面時(shí)間沒(méi)有顯著影響，但對(duì)菌絲長(zhǎng)速和滿(mǎn)瓶時(shí)間影響顯著。原種封面時(shí)間短，菌絲占領(lǐng)料面快，可減少雜菌污染，對(duì)提高原種制作的成功率有重要意義。相同菌株的封面時(shí)間沒(méi)有統(tǒng)計(jì)學(xué)上的差異，說(shuō)明封面時(shí)間是由菌株自身特性決定的，與裝料量無(wú)關(guān)。

在相同的盛裝容器內(nèi)，裝料多少直接關(guān)系裝料的松緊度，基料的透氣性，是影響平菇菌絲生長(zhǎng)速度的主要因素之一。由本試驗(yàn)結(jié)果可知，隨裝料量的增加菌絲長(zhǎng)速加快，裝料量為135 g時(shí)，菌絲長(zhǎng)速減緩；滿(mǎn)瓶時(shí)間隨著裝料量的增加而減短，到處理Ⅳ（135 g）時(shí)又延長(zhǎng)。表明基料的松緊度是影響菌絲長(zhǎng)速、滿(mǎn)瓶時(shí)間的重要因素，過(guò)松或過(guò)緊都不利于菌絲生長(zhǎng)。采用棉籽殼為主料制作500 mL罐頭瓶原種時(shí)，裝料量宜為120 g左右。

本試驗(yàn)僅對(duì)灰白色菌株特抗96、新科170和灰黑色菌株慶豐518、抗病2號(hào)做了觀測(cè)、記錄與統(tǒng)計(jì)，其他菌株是否也具有類(lèi)似性質(zhì)，有待進(jìn)一步試驗(yàn)。

參考文獻(xiàn)

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法國(guó)遭遇干旱致松露產(chǎn)量減半 漲價(jià)約30%

法國(guó)松露通常生長(zhǎng)于夏天，翌年2月收成。但由于當(dāng)?shù)?015年夏天出現(xiàn)罕見(jiàn)熱浪，前所未有的干燥天氣影響了全國(guó)的松露生長(zhǎng)，使得法國(guó)松露產(chǎn)量近乎減半，產(chǎn)期提早結(jié)束，價(jià)格也較往常高。批發(fā)價(jià)約上漲30%，每千克為850歐元左右。

據(jù)法國(guó)《費(fèi)加羅報(bào)》報(bào)道稱(chēng)，靠松露維生的法國(guó)農(nóng)夫約有2萬(wàn)人。2014年至2015年度，法國(guó)南部生產(chǎn)了40噸左右的高級(jí) ―佩里戈?duì)柡谒陕丁?，?015至2016年度的產(chǎn)量可能會(huì)低很多。

當(dāng)?shù)匾幻薜谒陕掇r(nóng)夫去年生產(chǎn)了6千克松露，2016年只收成100克，松露價(jià)格比往年上漲一倍。除法國(guó)外，西班牙和意大利也是松露主要生產(chǎn)國(guó)。我國(guó)的松露產(chǎn)區(qū)主要集中于四川攀枝花地區(qū)。

（摘編自2016.3.1《中國(guó)新聞網(wǎng)》http://www.chinanews.com/gj/2016/03-01/7778536.shtml）

作者簡(jiǎn)介：張玉萍（1973－），女，在職碩士，助理研究員，主要從事食藥用菌研究與開(kāi)發(fā)工作。E-mail: 738751256@qq.com*通訊作者：孟麗君（1963－），女，本科，研究員，主要從事食藥用菌研究與開(kāi)發(fā)工作。E-mail: sxshiyj@163.com

基金項(xiàng)目：山西省煤基重點(diǎn)科技攻關(guān)項(xiàng)目（FT2014-03-01）

中圖分類(lèi)號(hào)：S646

文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A

文章編號(hào)：2095-0934（2016）02-108-03