馬志英

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什么飲料適合孩子和年輕人

馬志英

飲料分“硬”和“軟”兩大類。所謂硬飲料就是含酒精的飲料，像大家熟知的啤酒、香檳等。軟飲料是不含酒精的飲料，也有些軟飲料含有微量酒精，比如有些可含0.5%酒精作為香料溶劑，另外發(fā)酵飲料可能產(chǎn)生微量酒精。

記得在20世紀(jì)70年代，市場(chǎng)上常見(jiàn)的軟飲料品種用一只手就屈指可數(shù)：檸檬汽水、橘子汽水、鹽汽水和酸梅湯等。1980年我國(guó)一年的軟飲料產(chǎn)量還不到30萬(wàn)噸，而現(xiàn)在，我國(guó)每年要生產(chǎn)1.2億噸軟飲料，30年增長(zhǎng)了400倍，不能不說(shuō)驚人，這也是國(guó)際飲料巨鱷咬住中國(guó)市場(chǎng)不放的根本原因。

現(xiàn)在的軟飲料品種簡(jiǎn)直多得數(shù)不清。難怪有人說(shuō)，眼都看花了，不知選購(gòu)哪種好。其實(shí)要選好飲料首先要做到“知己知彼”，也就是必須了解兩方面情況。

首先了解市場(chǎng)上的飲料有什么不同，各自的優(yōu)劣在哪里。然后考慮自己或家人的生活方式和健康狀況各適合什么飲料。如肥胖人群和糖尿患者需無(wú)糖飲料，失眠患者要遠(yuǎn)離含咖啡因多的飲料，老年人喜無(wú)糖茶飲料，年輕人最愛(ài)碳酸飲料，男人鐘情于啤酒，女人偏好木瓜汁……總之，選飲料要因人而異。下面我重點(diǎn)說(shuō)說(shuō)年輕人和孩子選擇什么飲料最合適。

孩子，少喝點(diǎn)甜味飲料

買什么飲料給孩子喝最好？在回答這個(gè)問(wèn)題前，先談一個(gè)有趣的現(xiàn)象：為什么孩子都喜歡甜甜的飲料？

當(dāng)食物成分溶解于水或唾液中，并作用于舌面、口腔黏膜和咽喉上的味蕾時(shí)，產(chǎn)生的興奮傳到大腦引起味覺(jué)。嬰兒一出生味覺(jué)就相當(dāng)敏銳。研究發(fā)現(xiàn)，動(dòng)物的味蕾數(shù)為1萬(wàn)～4萬(wàn)個(gè)，嬰兒有1萬(wàn)個(gè)以上，而成人則只有9 000個(gè)。

有趣的是，嬰兒對(duì)于酸、甜、苦、咸這四種基本味覺(jué)會(huì)產(chǎn)生不同的反應(yīng)：吸吮鹽水后，會(huì)出現(xiàn)輕微的呼吸抑制現(xiàn)象；對(duì)酸味或苦味則做出皺鼻子、撅嘴和不規(guī)律的呼吸等拒絕性反應(yīng)；把甜味液體放到嘴里時(shí)，嬰兒的表情輕松愉快，并滿意地吸吮起來(lái)，這可能是因?yàn)槟溉樘烊坏奶鹞对趮雰旱拇竽X里留下了味覺(jué)記憶。

這種敏銳的味覺(jué)在人類防御反射機(jī)制中占有相當(dāng)重要的地位，具有保護(hù)生命的重要價(jià)值。孩子的味覺(jué)在嬰兒和兒童期最發(fā)達(dá)，隨著他們慢慢長(zhǎng)大，機(jī)體的防御能力越來(lái)越強(qiáng)，味覺(jué)也逐漸衰退。

所以，喜歡甜味飲料可以說(shuō)是孩子與生俱來(lái)的天性。孩子對(duì)甜味沒(méi)有抵抗力，對(duì)過(guò)量的甜味更無(wú)法抵擋。問(wèn)題是，過(guò)多的甜味飲料會(huì)給孩子帶來(lái)負(fù)面影響。絕大多數(shù)甜飲料含大量糖，而造成當(dāng)前兒童肥胖的主因之一就是糖攝入太多。因此，家長(zhǎng)不能溺愛(ài)孩子，任其過(guò)量喝飲料。

孩子愛(ài)喝飲料也是受到廣告宣傳影響的結(jié)果。各種飲料廣告對(duì)他們有著巨大的誘惑，家長(zhǎng)也被“營(yíng)養(yǎng)又好味”的宣傳語(yǔ)迷惑了。面向兒童的飲料大致分為礦泉水、純凈水、果汁飲料、乳飲料及碳酸飲料等幾類，其中，口味甜酸的飲料最受孩子的喜愛(ài)。酸酸甜甜的飲料喝下去，是否真的有助于孩子的健康？

果汁飲料

果汁飲料的大部分成分是水和糖，水果香味主要來(lái)自外加的水果香精，純果汁含量通常只有10%，營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)被稀釋，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值大打折扣。因此，果汁飲料提供的主要是糖分，攝入過(guò)多的糖分會(huì)降低孩子的食欲。常飲果汁飲料少喝水的孩子，常常食欲不振，多動(dòng)，脾氣乖張，身高、體重不達(dá)標(biāo)。

碳酸飲料

可樂(lè)等碳酸飲料不宜給孩子多喝。一是含糖量高，長(zhǎng)期飲用非常容易引起肥胖，并給孩子腎臟帶來(lái)很大的負(fù)擔(dān)，也不利于牙齒健康。二是磷酸對(duì)孩子的骨骼健康造成威脅。三是咖啡因雖然具有提神的作用，但不適合兒童。

純果汁

相對(duì)來(lái)說(shuō)，純果汁營(yíng)養(yǎng)比較豐富，有的果汁中還有少量果肉沉淀，能夠適當(dāng)補(bǔ)充維生素，比較適合兒童飲用，但不能每天喝，或一次性大量飲用。

礦泉水

天然礦泉水可補(bǔ)充人體必需的微量元素，對(duì)孩子健康有益。不過(guò)，目前市場(chǎng)上銷售的礦泉水質(zhì)量良莠不齊，購(gòu)買時(shí)應(yīng)注意選擇。

含乳飲料

各種含乳飲料蛋白質(zhì)含量低，維生素和微量元素少，與牛奶不能劃等號(hào)。有些含乳飲料添加了防腐劑，長(zhǎng)期食用無(wú)益于兒童健康。鮮奶營(yíng)養(yǎng)豐富，孩子不妨放棄果奶等乳飲料，直接飲用百分之百的乳制品。

新鮮果蔬汁

新鮮果汁、蔬菜汁營(yíng)養(yǎng)豐富，家長(zhǎng)不妨在家中用榨汁機(jī)自行制作。注意將蔬果清洗干凈，以免果蔬汁中的殘留農(nóng)藥導(dǎo)致孩子中毒。

年輕人，可樂(lè)不能當(dāng)水喝

碳酸飲料

雖說(shuō)碳酸飲料有種種不是，但年輕人還是對(duì)它情有獨(dú)鐘。聚餐時(shí)點(diǎn)飲料，他們首選碳酸飲料，上快餐店他們也少不了買可樂(lè)?；蛟S他們喜歡一口氣喝下加冰可樂(lè)帶來(lái)的暢快感覺(jué)吧。

年輕人愛(ài)運(yùn)動(dòng)，體力消耗大，喝點(diǎn)可樂(lè)也不打緊。但要有節(jié)制，如果成了“可樂(lè)控”，那早晚要出問(wèn)題的。如果是缺少運(yùn)動(dòng)的宅男，體重又超標(biāo)了，那還是忍住吧；實(shí)在忍不住，可選無(wú)糖的碳酸飲料解解饞。

功能飲料

現(xiàn)在，功能飲料成為不少年輕人的選擇。功能飲料是指通過(guò)調(diào)整飲料中天然營(yíng)養(yǎng)素的成分和含量比例，從而對(duì)人體具有某種保健作用、能調(diào)節(jié)人體生理功能的產(chǎn)品，大致分為運(yùn)動(dòng)飲料、能量飲料和營(yíng)養(yǎng)素飲料幾種。所謂營(yíng)養(yǎng)素飲料是指其中含有人體日?；顒?dòng)所需的一些營(yíng)養(yǎng)成分；而運(yùn)動(dòng)飲料含有的電解質(zhì)能很好地平衡人體的體液，比較適合運(yùn)動(dòng)后補(bǔ)充水分飲用；能量飲料主要作用為抗疲勞和補(bǔ)充能量。我國(guó)對(duì)功能飲料目前還沒(méi)有制定相關(guān)的標(biāo)準(zhǔn)和法規(guī)，但是功能飲料中如果要聲稱有保健功能的就必須符合保健食品的管理要求。

凡是經(jīng)過(guò)審查過(guò)具有保健功能的飲料都有兩個(gè)特征，一是產(chǎn)品包裝上都有明顯的“保健食品”標(biāo)志，二是真正的功能飲料在包裝上都有批準(zhǔn)文號(hào)，寫有“衛(wèi)食健字×××第×××號(hào)”。市面上出售的大多數(shù)含營(yíng)養(yǎng)成分的飲料還沒(méi)有獲得國(guó)家保健食品的認(rèn)證。

有的功能飲料只針對(duì)特定的人群，選擇時(shí)一定要先看清說(shuō)明。比如，能量飲料針對(duì)的消費(fèi)群是18～24歲的男性，兒童、孕婦或者對(duì)咖啡因過(guò)敏的人群均不宜飲用。

運(yùn)動(dòng)飲料適宜在劇烈運(yùn)動(dòng)、大量流汗后飲用。運(yùn)動(dòng)飲料成分與人體體液相似，它含有鉀、鈣、鎂等成分，飲用后能迅速被身體吸收，及時(shí)補(bǔ)充人體因大量出汗所損失的水分和部分電解質(zhì)，使體液達(dá)到平衡狀態(tài)，但它只適合運(yùn)動(dòng)后飲用，作為日常飲用是不合適的。

總的說(shuō)來(lái)，推薦年輕人多喝礦泉水和果汁；年輕女性可適當(dāng)選擇含茶多酚高的無(wú)糖茶飲料，對(duì)提高機(jī)體抗氧化能力、促進(jìn)皮膚健康、保持體形都有好處，也可喝些純果汁增加維生素的攝入。