王炳皓

【摘要】：餐具用于分發(fā)或攝取食物的器皿和用具。在我們?nèi)粘Ｉ钪邪l(fā)揮著不可忽視的作用。所以餐具的設(shè)計(jì)就顯得尤為的重要。它可以影響人們就餐時(shí)的食欲及就餐時(shí)的情緒變化。鑒于餐具的重要性。餐具的種類，餐具的發(fā)展趨勢(shì)，消費(fèi)群體的選擇趨向等都是值得研究的對(duì)象。

。發(fā)現(xiàn)藝術(shù)餐具的優(yōu)缺點(diǎn)，通過(guò)設(shè)計(jì)解決這些不足，實(shí)現(xiàn)“實(shí)用+藝術(shù)”的完美結(jié)合，這也是生活與藝術(shù)的互融。

【關(guān)鍵詞】：餐具設(shè)計(jì);產(chǎn)品;應(yīng)用

一、對(duì)于餐具的簡(jiǎn)單闡述

餐具用于分發(fā)或攝取食物的器皿和用具餐具包括成套的金屬器具、陶瓷餐具、茶具酒器、玻璃器皿、盤碟和托盤以及五花八門、用途各異的各種容器和手持用具。目前市場(chǎng)上還出現(xiàn)了許多一次性的餐具，這種餐具對(duì)環(huán)境很不好。 日常餐具以瓷器餐具最多，瓷器餐具按制作原料又分白瓷餐具、骨瓷餐具、貝瓷餐具等其中骨瓷餐具市場(chǎng)上較為流行。

銅餐：具現(xiàn)在不少人使用銅餐具、銅壺、銅匙、銅火鍋等。在銅餐具表面上，常可看到一些藍(lán)綠色的粉末，人們叫它銅銹。它是銅的氧化物，是無(wú)毒的。但是為了清潔起見，在裝食物前，最好還是將銅餐具的表面用砂紙磨光。瓷器餐具瓷器過(guò)去被公認(rèn)為是無(wú)毒餐具，但近年來(lái)也有瓷器餐具使用中毒的報(bào)告。陶瓷餐具：不宜做餐具。另外大部分瓷器粘合劑中含鉛較高，故補(bǔ)過(guò)的瓷器，最好不要再當(dāng)餐具使用。挑選瓷器餐具時(shí)，要用食指在瓷器上輕輕拍彈，如能發(fā)出清脆的罄一般的聲響，就表明瓷器胚胎細(xì)膩，燒制好，如果拍彈聲發(fā)啞，那就是瓷器有破損或瓷胚質(zhì)劣。竹木家具：它最大的優(yōu)點(diǎn)是取材方便，且沒有化學(xué)物質(zhì)的毒性作用。但是它們比其他餐具容易污染，發(fā)霉，假如不注意消毒，易引起腸道傳染病。紙制餐具：它采用特殊紙質(zhì)制成的一次性餐具，使用后可以扔掉，不會(huì)傳染疾病。不過(guò)它會(huì)污染環(huán)境，造成生態(tài)系統(tǒng)的損壞。

塑料餐具：具有很強(qiáng)的耐水性，但具有氯乙烯致癌物。目前，專家們正在設(shè)法降低無(wú)毒塑料的生產(chǎn)成本，是無(wú)毒塑料可以迅速普及。玻璃餐具：它具有清潔衛(wèi)生，一般不含有有毒物質(zhì)。但玻璃餐具易碎有時(shí)也會(huì)“發(fā)霉”。鋁制餐具：無(wú)毒輕巧耐用，物美價(jià)廉，但鋁在人體內(nèi)積累過(guò)多，有加速衰老的作用，對(duì)人的記憶力有一定不良影響。不銹鋼餐具：美觀大方，輕便好用，耐腐蝕不生銹，頗受人們青睞，但它被酸性物質(zhì)污染或砂紙，等硬物打磨后，也會(huì)生銹。但使用前在不銹鋼餐具的表面涂上一層植物油，并在火上烘烤，既可防止生銹，延長(zhǎng)其使用。

二、未來(lái)餐具在產(chǎn)品設(shè)計(jì)中的發(fā)展趨勢(shì)：

現(xiàn)人們?cè)絹?lái)越重視自己的生活環(huán)境系統(tǒng)化這一觀念。首先，隨著社會(huì)的進(jìn)步和發(fā)展。居室設(shè)計(jì)上，經(jīng)過(guò)統(tǒng)一的設(shè)計(jì)，使各類生活用具相互密切聯(lián)系，達(dá)成一種默契。風(fēng)格統(tǒng)一的家具，墻壁地面的裝飾、織物、燈具及整體色調(diào)等相互映襯，而且越來(lái)越多的人把目光投向了更加細(xì)微的地方，比如說(shuō)，選擇一套適合自己家居氛圍的餐具，餐具的風(fēng)格要和餐廳的設(shè)計(jì)相得益彰;更要襯托主人的身份、地位、職業(yè)、興趣喜好、審美品位及生活習(xí)慣。一套形式美觀且工藝考究的餐具還可以調(diào)節(jié)人們進(jìn)餐時(shí)的心情，增加食欲。從實(shí)用性發(fā)展角度來(lái)看，現(xiàn)代都市人的生活節(jié)奏加快了，因此，據(jù)調(diào)查，人們對(duì)餐具的要求也提高了，現(xiàn)代人對(duì)餐具的實(shí)用功能越來(lái)越重視。由此，可以看到現(xiàn)在最流行的一類餐具在功能設(shè)計(jì)上很講究 “ 實(shí)用 ” 這類餐具突出了自身的功能性，并以 “ 使用為主、裝飾為輔 ” 原則進(jìn)行設(shè)計(jì)，造型簡(jiǎn)潔的餐具頗受一些工作繁忙的消費(fèi)者喜愛，尤其是白領(lǐng)階層。 這是餐具發(fā)展最重要的一點(diǎn)。其次，從個(gè)性化發(fā)展的角度來(lái)看，能夠滿足所有人需要的餐具是不存在的，不同消費(fèi)者需要不同風(fēng)格的產(chǎn)品，一些餐具設(shè)計(jì)、造型獨(dú)特，頗有些另類的味道，顏色對(duì)比強(qiáng)烈，很有時(shí)代感，很適合追求個(gè)性的青年人使用，這是因?yàn)槿藗儗?duì)生活情趣的追求更趨多樣化、個(gè)性化。同時(shí)，從家庭性發(fā)展的角度來(lái)看，這類餐具，在顏色設(shè)計(jì)上很有特點(diǎn)，能與不同色調(diào)的家居環(huán)境相適應(yīng)，年輕的夫婦可以選購(gòu)一套色彩明快的餐具，它可以給您的生活增添一份溫馨和浪漫。再者說(shuō)，家庭性廚房易明性發(fā)展角度來(lái)看，合考慮產(chǎn)品、操作模式和材料使用這三個(gè)方面，使整套餐具能和使用者之間建立起一種心靈上的交流，餐具有不銹鋼和塑料兩種材質(zhì)，您在使用時(shí)會(huì)有很舒適的手感，同時(shí)，手柄的鮮艷顏色也比較迎合時(shí)尚追求者的消費(fèi)心理。

三、從消費(fèi)群體的角度而言餐具的發(fā)展

就消費(fèi)群體在餐具中的發(fā)展來(lái)看，它具有明顯的計(jì)劃性 隨意性 保守性 前衛(wèi)性。首先，在計(jì)劃性上體現(xiàn)以實(shí)惠為第一準(zhǔn)則，不追求奢華裝飾，這類人群多為普通家庭主婦，他們追求實(shí)惠，經(jīng)濟(jì)，美觀。其次，在隨意性上又體現(xiàn)了無(wú)特定要求，與現(xiàn)實(shí)和古典之間隨意切換，這類人群多為自由工作者，他們個(gè)性隨意，自我。同時(shí)，在保守性上來(lái)看他們?cè)诳紤]購(gòu)買餐具：時(shí)以結(jié)實(shí)，耐用，中國(guó)化意味的，他們性格傳統(tǒng)，封閉，安穩(wěn)，此類多為中老年知識(shí)分子。對(duì)于在前衛(wèi)性的角度來(lái)看，這類人多為上班族，都市白領(lǐng)，他們崇尚個(gè)性化有情調(diào)的設(shè)計(jì)，追求強(qiáng)烈的視覺感受，對(duì)形態(tài)，材質(zhì)，寓意往往有著獨(dú)特的要求。對(duì)于消費(fèi)群體的準(zhǔn)確的定位，是產(chǎn)品設(shè)計(jì)必不可少的環(huán)節(jié)。

四、總結(jié)

經(jīng)過(guò)前期的市場(chǎng)調(diào)研，我認(rèn)識(shí)到，設(shè)計(jì)的出發(fā)點(diǎn)應(yīng)該從所要解決的問題入手，在此次餐具的設(shè)計(jì)上，我希望能過(guò)設(shè)計(jì) 出給人以外形和心理雙重感官上的享受。從古今中外多元化的設(shè)計(jì)理念中，我感受到設(shè)計(jì)的全球性特質(zhì)，以及去多好的創(chuàng)意。雖然我的設(shè)計(jì)理念還未成熟，但我會(huì)竭盡努力，可以設(shè)計(jì)出一款好的餐具。從一款餐具的設(shè)計(jì)可看出一種文化風(fēng)情，有設(shè)計(jì)的餐具，將用餐變成了一種藝術(shù)。無(wú)論是古樸典雅的中餐具，或是凸顯異域風(fēng)情的西式設(shè)計(jì)，無(wú)論是在一個(gè)浪漫的燭光晚餐，或是在清閑的午后享受精致的午茶，甚至日常生活中例行的三餐，盛裝美食佳肴的盤具，細(xì)膩的質(zhì)地，精致的彩繪，都會(huì)給使用者帶來(lái)不一樣的視覺盛宴。