龍友華 吳小毛 尹顯慧

摘 要 文章通過對國內(nèi)開設(shè)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量與安全專業(yè)（方向）的貴州大學、海南大學和滁州學院三所高校培養(yǎng)方案中的培養(yǎng)目標、學制與學位、學分要求與課程結(jié)構(gòu)等的比較，分析了貴州大學、海南大學和滁州學院各自培養(yǎng)方案及課程設(shè)置的特點，提出了國內(nèi)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量與安全本科專業(yè)（方向），特別是貴州大學農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量與安全本科專業(yè)教育需進一步改善的方面。

關(guān)鍵詞 農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量與安全 本科 培養(yǎng)方案

中圖分類號：G642 文獻標識碼：A DOI：10.16400/j.cnki.kjdkz.2016.08.017

Abstract Based on the comparative analyses on the cultivate target， the system and degree， and the credit requirement and the curriculum structure of quality and safety of agricultural product major for undergraduates of Guizhou University， Hainan University and Chuzhou University in China， the characteristics of cultivate schemes and curriculums of Guizhou University， Hainan University and Chuzhou University were analyzed. The further improving suggestions on quality and safety of agricultural product major direction education for undergraduates in China， especially Guizhou University were put forward.

Key words quality and safety of agricultural product； undergraduate； cultivate scheme

0 引言

我國的“農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量與安全”專業(yè)是教育部2003年新批準設(shè)置的目錄外本科專業(yè)，目前已在貴州大學，海南大學和滁州學院試點開設(shè)。該專業(yè)涉及植物保護、環(huán)境科學、化學、生態(tài)學、生物學、植物營養(yǎng)學、土壤學、食品科學、經(jīng)濟學、管理學、法律學等學科密切相關(guān)。因此，農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量與安全是一門集理、工、農(nóng)、管、經(jīng)、法等學科的相關(guān)知識為一體，既相對獨立、又與其他學科相互交融的新學科，兼具市場配置和社會公益性雙重屬性。本文通過對貴州大學、海南大學和滁州學院農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量與安全本科專業(yè)培養(yǎng)方案（2013版）的培養(yǎng)目標、學制與學位、學分要求與課程結(jié)構(gòu)3個方面進行比較分析，旨在為科學制定培養(yǎng)方案提供參考。

1 培養(yǎng)目標比較

國內(nèi)三所高校農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量與安全本科專業(yè)培養(yǎng)目標如表1所示，這三所院校的培養(yǎng)目標基本相同，總體目標都體現(xiàn)為： 培養(yǎng)適應(yīng)社會發(fā)展需要的，掌握農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量與安全專業(yè)理論基礎(chǔ)和技術(shù)應(yīng)用能力，并能運用所學知識解決問題的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量與安全專業(yè)人才。除共性之外，三所高校的培養(yǎng)目標和要求也存在差異。貴州大學強調(diào)實現(xiàn)通識教育、大類課程教學與寬口徑的專業(yè)教育的有機結(jié)合，促進學生全面發(fā)展，真正實現(xiàn) “厚基礎(chǔ)、寬口徑、高素質(zhì)、強能力、重創(chuàng)新”的人才培養(yǎng)理念，培養(yǎng)面向區(qū)域經(jīng)濟發(fā)展的現(xiàn)代高素質(zhì)應(yīng)用型農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量與安全專業(yè)技術(shù)人才；海南大學強調(diào)培養(yǎng)高素質(zhì)應(yīng)用型專門人才；滁州學院則強調(diào)應(yīng)用型高級工程技術(shù)人才的培養(yǎng)。

2 學制與學位比較

國內(nèi)貴州大學、海南大學、滁州學院三所高校農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量與安全本科專業(yè)學制如表2所示，三所高校學制均為4 年，但海南大學實行彈性學分制，修業(yè)年限3～6年。海南大學和滁州學院均授予工學學士學位，貴州大學在2014年前授予理學學士學位，而2014年后則授予農(nóng)學學士學位。三所高校均要求學生在規(guī)定的年限內(nèi)修完教學計劃的學分，在同時取得畢業(yè)資格的前提下，方可授予學士學位。

3 學分要求與課程結(jié)構(gòu)比較

由表3可知，國內(nèi)貴州大學、海南大學、滁州學院三所院校農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量與安全本科專業(yè)學分要求差異較大，滁州學院最高，為201學分，其次為海南大學186學分，貴州大學最低為168學分。

通過比較三所院校開設(shè)的專業(yè)課程結(jié)構(gòu)后發(fā)現(xiàn)，貴州大學、海南大學、滁州學院課程體系大致相同，大體分為公共基礎(chǔ)課程、專業(yè)基礎(chǔ)課程、公共選修課程和專業(yè)選修課程等四個層次（表3）。

三所院校公共基礎(chǔ)課學分占總學分的20% 左右，貴州大學、海南大學、滁州學院的分別為21.4%、22.3%和24.1%。三所院校開設(shè)的課程大體相似，主要包括思想政治類、軍事體育類、外語類及計算機類的知識和能力素質(zhì)類課程（表3）。

專業(yè)課程方面，海南大學學分最高，為69.5學分，占總學分的37.4%；滁州學院次之，為63.5學分，占總學分的31.6%；貴州大學所占比例最低為24.7%。

公共選修課程中，貴州大學學分最高，為12學分，占到總學分的7.2%；海南大學次之，為10學分，占總學分的5.4%；滁州學院此類課程設(shè)置比例最低，僅占到總學分的2.5%（表3）。

專業(yè)選修課中，滁州學院學分最高，為42學分，占到總學分的20.9%；其次是海南大學，為30學分，占總學分的16.1%；貴州大學所占比例最低，僅占到總學分的14.6%（表3）。

4 主干課程比較

從表4可知，國內(nèi)三所院校農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量與安全本科專業(yè)主干課程差異較大，貴州大學僅為8門，海南大學和滁州學院的主干課程門數(shù)相同，均為15門。盡管貴州大學的主干課程門數(shù)較少，但設(shè)置較為合理，課程涉及到農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)前、產(chǎn)中和產(chǎn)后全過程；海南大學主干課程中，化學類課程較多；而滁州學院的則偏重于農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)后階段。

5 總結(jié)

根據(jù)對國內(nèi)三所院校農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量與安全專業(yè)培養(yǎng)方案的的培養(yǎng)目標、學制與學位、學分要求與課程結(jié)構(gòu)等的比較分析，發(fā)現(xiàn)三所高校該專業(yè)（方向）的培養(yǎng)目標定位存在一定的共性，但沒有統(tǒng)一的標準。因此，在上述分析的基礎(chǔ)上對國內(nèi)院校，特別是貴州大學的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量與安全專業(yè)教育提出一些建議：在人才培養(yǎng)方案的設(shè)置上，應(yīng)設(shè)置最低專業(yè)培養(yǎng)標準、突出培養(yǎng)特色，合理確定學制和學位，優(yōu)化課程體系；同時要避免“好高騖遠”目標的出現(xiàn)，最后還需根據(jù)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量與安全專業(yè)方向特點、學校的辦學特色、社會需求等設(shè)置具有自身培養(yǎng)特色的培養(yǎng)目標，這樣才能促進農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量與安全學科可持續(xù)發(fā)展，使培養(yǎng)的學生更具有專業(yè)競爭力。

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