莫懷鴻

摘要：【目的】針對(duì)目前廣西茶葉產(chǎn)業(yè)存在的問(wèn)題提出可持續(xù)發(fā)展思路，為今后廣西茶業(yè)發(fā)展方向及具體措施提供參考?！痉椒ā客ㄟ^(guò)調(diào)查研究，了解當(dāng)前廣西茶葉產(chǎn)業(yè)的生產(chǎn)現(xiàn)狀及發(fā)展優(yōu)勢(shì)，剖析制約其可持續(xù)發(fā)展的關(guān)鍵因素，并從生產(chǎn)、研發(fā)、營(yíng)銷(xiāo)三方面提出廣西茶葉產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展的對(duì)策?！窘Y(jié)果】廣西具有發(fā)展茶葉生產(chǎn)得天獨(dú)厚的氣候、土地資源及種質(zhì)資源優(yōu)勢(shì)。自2000年以來(lái)，廣西茶葉產(chǎn)業(yè)取得了較大發(fā)展，2010～2014年年均種植面積同比增加7.69%，年均產(chǎn)量增長(zhǎng)10.68%；2015年廣西茶園面積7.06萬(wàn)ha，茶葉產(chǎn)量6.0萬(wàn)t，毛茶產(chǎn)值38億元。但從2014年后廣西茶葉生產(chǎn)發(fā)展幾近停止，勞動(dòng)力緊缺、茶園管理粗放、產(chǎn)品安全性較低、企業(yè)規(guī)模小和生產(chǎn)設(shè)備落后、科技創(chuàng)新能力弱及品牌效益低等成為制約廣西茶葉產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展的主要因素。【建議】在生產(chǎn)層面上，推廣機(jī)械化管理，推進(jìn)綠色生產(chǎn)，建立茶葉標(biāo)準(zhǔn)園，培育職業(yè)茶農(nóng)；在研發(fā)層面上，加強(qiáng)技術(shù)創(chuàng)新，提高深加工程度；在營(yíng)銷(xiāo)層面上，加大宣傳力度、拓展消費(fèi)渠道、開(kāi)發(fā)休閑茶業(yè)等，以促進(jìn)廣西茶葉產(chǎn)業(yè)健康持續(xù)發(fā)展。

關(guān)鍵詞： 茶葉產(chǎn)業(yè)；發(fā)展現(xiàn)狀；制約因素；發(fā)展對(duì)策；廣西

中圖分類(lèi)號(hào)： F326.12 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：A 文章編號(hào)：2095-1191（2016）06-1051-06

0 引言

【研究意義】近年來(lái)，廣西各主要產(chǎn)茶市（縣）均不同程度地出現(xiàn)了茶園用工荒的問(wèn)題，茶園無(wú)人管、無(wú)人采摘或采摘不及時(shí)，達(dá)不到生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，導(dǎo)致整個(gè)茶葉產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)效益不斷下滑，對(duì)廣西茶葉產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展造成嚴(yán)重危脅。因此，如何從根本上解決廣西茶葉產(chǎn)業(yè)面臨的問(wèn)題是實(shí)現(xiàn)廣西茶葉產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展的迫切要求?！厩叭搜芯窟M(jìn)展】陳宗懋等（2011）研究表明，科學(xué)技術(shù)發(fā)展和科技成果創(chuàng)新是產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展的原動(dòng)力，并提出影響茶葉產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展的6個(gè)科技問(wèn)題，強(qiáng)調(diào)未來(lái)應(yīng)重點(diǎn)發(fā)展生物技術(shù)與傳統(tǒng)育種技術(shù)，將環(huán)境科學(xué)和生態(tài)科學(xué)引入茶葉生產(chǎn)；李玉梅（2012）應(yīng)用動(dòng)態(tài)比較優(yōu)勢(shì)理論，分析了制約我國(guó)茶葉對(duì)外貿(mào)易動(dòng)態(tài)比較優(yōu)勢(shì)的歷史障礙和當(dāng)代障礙及我國(guó)當(dāng)代茶葉對(duì)外貿(mào)易優(yōu)勢(shì)進(jìn)一步衰退的原因，提出了強(qiáng)化我國(guó)茶葉對(duì)外貿(mào)易動(dòng)態(tài)比較優(yōu)勢(shì)的正確路徑；陳飛（2014）研究認(rèn)為，我國(guó)茶葉生產(chǎn)普遍呈現(xiàn)品牌缺失的狀況，在國(guó)際市場(chǎng)上處于競(jìng)爭(zhēng)下風(fēng)，因此茶葉品牌塑造對(duì)提升競(jìng)爭(zhēng)力和占領(lǐng)國(guó)際市場(chǎng)有著至關(guān)重要的作用；柴碩和蕭力爭(zhēng)（2014）通過(guò)了解目前茶葉企業(yè)網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷(xiāo)的發(fā)展趨勢(shì)，分析茶葉電子商務(wù)的可實(shí)用性，并從四個(gè)層面提出了茶葉網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷(xiāo)的初步策略。成黨偉（2016）從茶葉區(qū)域公用品牌的內(nèi)涵和特征入手，分析研究了茶葉區(qū)域公用品牌形成的機(jī)理和區(qū)域公用品牌建設(shè)的政府推動(dòng)、利益協(xié)調(diào)、質(zhì)量監(jiān)管等8項(xiàng)機(jī)制。從地區(qū)層面研究來(lái)看，李曉霞（2004）認(rèn)為，云南茶葉產(chǎn)業(yè)應(yīng)選擇調(diào)整產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)戰(zhàn)略和發(fā)展產(chǎn)業(yè)文化戰(zhàn)略來(lái)促進(jìn)產(chǎn)業(yè)發(fā)展，提出調(diào)整財(cái)政政策、稅收政策、完善產(chǎn)業(yè)政策支持等建議；閆偉偉和徐秀英（2007）通過(guò)分析制約浙江省茶葉產(chǎn)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力因素，提出加大標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)力度、提高產(chǎn)業(yè)化水平、打破品牌地域限制、開(kāi)展有組織的勞務(wù)輸出等對(duì)策；韋靜峰（2009）從廣西茶葉加工機(jī)械化發(fā)展著手，提出廣西茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展的對(duì)策措施；彭飛榮（2011）提出廣西茶葉產(chǎn)業(yè)應(yīng)重視新品種選育、無(wú)性系良種推廣，重視現(xiàn)代化無(wú)公害清潔生產(chǎn)，全面啟動(dòng)老廠改造，加大宣傳并塑造茶葉品牌；韋玲勇等（2014）針對(duì)茶葉產(chǎn)業(yè)普遍存在專(zhuān)業(yè)技術(shù)人才缺乏的問(wèn)題，闡述了培養(yǎng)人才的重要性及創(chuàng)新型茶葉產(chǎn)業(yè)人才培養(yǎng)的相關(guān)問(wèn)題，并提出了廣西茶葉產(chǎn)業(yè)人才培養(yǎng)的具體措施?！颈狙芯壳腥朦c(diǎn)】目前有關(guān)廣西茶葉產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展對(duì)策綜合性、全面性的研究鮮見(jiàn)報(bào)道。【擬解決的關(guān)鍵問(wèn)題】在分析廣西茶業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀、優(yōu)勢(shì)及存在主要問(wèn)題的基礎(chǔ)上，從生產(chǎn)層面、研發(fā)層面及營(yíng)銷(xiāo)層面三方面著手，提出廣西茶葉產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展思路，以期為今后廣西茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展方向及具體措施提供參考。

1 廣西茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

1. 1 茶葉種植面積及分布情況

廣西共有13個(gè)市49個(gè)縣（區(qū)）種植茶葉。由表1可以看出，在面積分布上，茶葉種植主要集中在百色市、柳州市和賀州市，其總面積約占廣西茶葉總種植面積的50%。由表2可看出，自2000年以來(lái)，廣西茶葉生產(chǎn)呈現(xiàn)高速發(fā)展的態(tài)勢(shì)，2010～2014年5年間年均種植面積同比增長(zhǎng)7.69%，年均產(chǎn)量增長(zhǎng)10.68%，但從2014年之后茶葉生產(chǎn)發(fā)展幾近停止，面積、產(chǎn)量的增長(zhǎng)不足1.00%。2015年廣西茶園面積7.06萬(wàn)ha，茶葉產(chǎn)量6.0萬(wàn)t，毛茶產(chǎn)值38億元。

1. 2 茶樹(shù)品種及分布情況

廣西主要生產(chǎn)綠茶、紅茶、黑茶（六堡茶）和花茶。從表3可以看出，主要栽培品種有福云六號(hào)、云南大葉種及凌云白毫茶和六堡茶2個(gè)地方品種。近十多年來(lái)，為適應(yīng)市場(chǎng)發(fā)展的需要，廣西先后引進(jìn)了一批無(wú)性系良種，包括福鼎大白茶、福鼎大毫、龍井43、迎霜、烏牛早、云抗595、桂綠1號(hào)和金萱等。目前，福云六號(hào)及其他無(wú)性系茶園約占茶園總面積的62.1%。

1. 3 茶園類(lèi)型和主要茶葉種類(lèi)

根據(jù)2015年“全國(guó)最宜茶葉生產(chǎn)基地布局規(guī)劃數(shù)據(jù)采集表”獲悉2000、2005、2010及2013～2015年廣西年度茶園面積、總產(chǎn)量及總產(chǎn)值（表4）。2015年，綠茶、紅茶和黑茶的產(chǎn)量占廣西茶葉總產(chǎn)量的98%，其中綠茶產(chǎn)量占比達(dá)42%，紅茶占37%，黑茶占19%；茶園面積、總產(chǎn)量與總產(chǎn)值均呈逐年增加趨勢(shì)，經(jīng)過(guò)10年的發(fā)展，2015年廣西茶園面積較2005年增加了87.27%，干茶總產(chǎn)量增長(zhǎng)了167.38%，茶葉綜合總產(chǎn)值增長(zhǎng)了174.29%，茶葉農(nóng)業(yè)（一產(chǎn)）總產(chǎn)值增長(zhǎng)了475.76%。其中以無(wú)性系茶園面積增加速度較快，2015年與2005年相比，增加了134.76%；從2000年開(kāi)始，廣西的有機(jī)茶園面積約以7%的年增長(zhǎng)率逐年增長(zhǎng)，2013～2015年，廣西有機(jī)茶園面積分別為0.34萬(wàn)、0.33萬(wàn)和0.35萬(wàn)ha，分別占當(dāng)年茶園總面積的5.41%、4.92%和4.96%，但總體上有機(jī)茶發(fā)展仍較慢，在茶園總面積中的占比也較低。廣西主要以生產(chǎn)綠茶、黑茶和紅茶為主，綠茶發(fā)展較平穩(wěn)，黑茶發(fā)展速度較快，紅茶發(fā)展速度最快，與2005年相比，2015年廣西綠茶、黑茶、紅茶增長(zhǎng)率分別為41.78%、172.00%和657.50%；2015年綠茶產(chǎn)量占比為42.30%，較2010年的75.68%降低了33.38%（絕對(duì)值），紅茶產(chǎn)量占比則從2010年的4.05%增長(zhǎng)到2015年的37.40%，黑茶產(chǎn)量在2010年和2015年的比例分別20.27%和19.05%，變化不明顯。近年來(lái)，廣西非常重視名優(yōu)茶的發(fā)展，與2005年相比，2015年的名優(yōu)茶產(chǎn)量增長(zhǎng)了133.33%。

1. 4 產(chǎn)茶企業(yè)及茶葉品牌情況

2014年，廣西共有各類(lèi)型茶葉初制廠1623家，但僅有15.5%的茶廠通過(guò)QS認(rèn)證。近年來(lái)，廣西特色茶葉六堡茶生產(chǎn)發(fā)展加快，至2013年廣西六堡茶生產(chǎn)企業(yè)共36家，已通過(guò)QS認(rèn)證31家，從業(yè)人員5000多人，年產(chǎn)量近11000 t，產(chǎn)值約10億元，創(chuàng)稅超2500萬(wàn)元。其中廣西梧州茶廠年產(chǎn)量在3000 t以上，創(chuàng)稅超500萬(wàn)元；梧州中茶茶業(yè)有限公司、廣西梧州茂圣茶業(yè)有限公司年產(chǎn)量在1500 t以上，創(chuàng)稅超300萬(wàn)元；廣西蒼梧縣銀泰六堡茶業(yè)有限公司、蒼梧六堡茶業(yè)有限公司、梧州市天譽(yù)茶業(yè)有限公司年產(chǎn)量在200 t以上，創(chuàng)稅超200萬(wàn)元，產(chǎn)品暢銷(xiāo)國(guó)內(nèi)各省市及港澳、東南亞、日本、歐美等國(guó)家和地區(qū)。由表5可以看出，截至2015年廣西茶葉品牌共275個(gè)，其中省級(jí)著名商標(biāo)（或品牌）31個(gè)，茶葉地理標(biāo)志數(shù)量（以工商局注冊(cè)的為準(zhǔn)）11個(gè)，區(qū)域公共品牌數(shù)29個(gè)，但中國(guó)馳名商標(biāo)數(shù)量為零。雖然目前茶葉品牌數(shù)量不少，但在2014年公布的中國(guó)茶葉區(qū)域公用品牌價(jià)值排行榜百?gòu)?qiáng)中，廣西僅有3個(gè)區(qū)域公用品牌上榜（橫縣茉莉花茶第14位、六堡茶第29位、桂平西山茶第81位）；2014年中國(guó)茶葉企業(yè)產(chǎn)品品牌價(jià)值排行榜前100位，廣西僅有4家茶企入圍（三鶴第29位、茂圣第62位、大明山第72位、浪伏第83位）。

2 廣西茶葉種植與生產(chǎn)的優(yōu)勢(shì)分析

2. 1 氣候優(yōu)勢(shì)

廣西屬亞熱帶季風(fēng)氣候帶，具有高溫多濕、水熱同步的氣候條件，年均氣溫18.8～22.3 ℃，各地≥10.0 ℃積溫5000.0～8000.0 ℃，是全國(guó)積溫最高省（區(qū)）之一。1月平均氣溫除少數(shù)高寒山區(qū)低于10.0 ℃以外，其余地區(qū)均在10.0 ℃以上。廣西年降雨量1700～2000 mm，3～8月空氣相對(duì)濕度大于80%，非常適合茶樹(shù)生長(zhǎng)，是全國(guó)最適宜產(chǎn)茶區(qū)之一。

2. 2 土地資源優(yōu)勢(shì)

廣西全區(qū)土地總面積2370.00萬(wàn)ha，其中林地面積1151.23萬(wàn)ha，牧草地面積155.19萬(wàn)ha，耕地面積250.67萬(wàn)ha。坡度低于25°的宜茶丘陵山坡地面積266.67萬(wàn)ha，尚未開(kāi)發(fā)的荒山坡地面積66.67萬(wàn)ha，可開(kāi)發(fā)種植茶樹(shù)土地面積60.00萬(wàn)ha以上。與此同時(shí)，廣西土壤多屬紅、黃壤，pH 4.5～6.5，且土層深厚，土壤肥沃，土壤含硒量高，非常適合發(fā)展茶樹(shù)種植生產(chǎn)。

2. 3 種質(zhì)資源優(yōu)勢(shì)

廣西是我國(guó)茶樹(shù)發(fā)源地之一，茶樹(shù)種質(zhì)資源1千多份，其中有許多優(yōu)異和特異資源。近年來(lái)廣西還從全國(guó)各地引進(jìn)了多個(gè)優(yōu)良茶樹(shù)品種，形成了廣西豐富的茶樹(shù)種質(zhì)資源，對(duì)開(kāi)展品種選育工作具有得天獨(dú)厚的資源條件。

2. 4 生產(chǎn)優(yōu)勢(shì)

廣西具有悠久的茶葉生產(chǎn)歷史，20世紀(jì)70～80年代廣西生產(chǎn)的紅碎茶是我國(guó)出口紅茶的主要來(lái)源之一。20世紀(jì)80～90年代，以廣西橫縣為代表的廣西茉莉花茶加工逐步取代福建、江浙等省的茉莉花茶加工，成為我國(guó)最大的茉莉花茶生產(chǎn)區(qū)域，占據(jù)全國(guó)80%以上的生產(chǎn)量。廣西六堡茶有上千年的歷史，產(chǎn)品曾遠(yuǎn)銷(xiāo)香港、澳門(mén)、日本及東南亞等地。近年來(lái)，廣西利用氣候優(yōu)勢(shì)大力發(fā)展早春名優(yōu)綠茶，春茶較江浙等茶區(qū)早上市40 d左右，形成了十分顯著的早春名優(yōu)綠茶優(yōu)勢(shì)。

3 制約廣西茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展的關(guān)鍵因素

3. 1 勞動(dòng)力緊缺

近年來(lái)，我國(guó)農(nóng)村勞動(dòng)力資源向發(fā)達(dá)地區(qū)或優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)移加速，茶葉種植生產(chǎn)勞動(dòng)力緊缺、工價(jià)逐年提高的現(xiàn)象普遍發(fā)生。據(jù)各地農(nóng)業(yè)部門(mén)反映，由于廣西2～3月氣溫常出現(xiàn)升溫快、溫度高的情況，造成茶園春茶集中暴發(fā)，茶園漏采甚至缺采情況嚴(yán)重，春茶漏采率在30%以上，采摘不及時(shí)造成的春茶質(zhì)量下降時(shí)有發(fā)生。此外，從事茶葉生產(chǎn)的勞動(dòng)力多為中老年人，嚴(yán)重缺乏有文化知識(shí)的青壯勞動(dòng)力，勞動(dòng)人員素質(zhì)偏低，茶葉生產(chǎn)新技術(shù)難以普及，生產(chǎn)力水平難以提高。

3. 2 茶園管理粗放

茶園肥培管理水平低下、土壤退化是當(dāng)前廣西茶葉產(chǎn)業(yè)在土地資源利用上存在的主要問(wèn)題。據(jù)了解，目前茶園在管理上不施肥或單施化肥的情況十分普遍，究其原因：一是廣西茶葉售價(jià)不高，農(nóng)戶(hù)不愿投入；二是肥料等農(nóng)資價(jià)格逐年上漲，農(nóng)戶(hù)難以承擔(dān)；三是廣西大多數(shù)茶園地處山區(qū)，茶園道路等基礎(chǔ)設(shè)施落后，給肥培管理帶來(lái)不便；四是缺乏青壯勞動(dòng)力，體力較弱的中老年勞動(dòng)力無(wú)法承擔(dān)高勞動(dòng)強(qiáng)度的肥培管理工作。由于茶園肥培管理水平低下，許多茶區(qū)種植茶樹(shù)不到十年就出現(xiàn)茶園產(chǎn)量和茶葉品質(zhì)下降的情況，茶園需進(jìn)行重修剪或重新培養(yǎng)樹(shù)冠才能恢復(fù)正常生產(chǎn)。

3. 3 產(chǎn)品質(zhì)量安全可信度較低

目前，廣西茶葉產(chǎn)品安全性有待加強(qiáng)。一是茶農(nóng)對(duì)茶園病蟲(chóng)害防治缺乏科學(xué)技術(shù)，安全意識(shí)不強(qiáng)，使用農(nóng)藥隨意性、盲目性較普遍，鮮葉質(zhì)量安全問(wèn)題突出。二是廣西茶葉加工企業(yè)規(guī)模小，機(jī)械設(shè)備陳舊，衛(wèi)生條件差，導(dǎo)致產(chǎn)品質(zhì)量安全可信度不高。

3. 4 企業(yè)規(guī)模小且設(shè)備落后

廣西茶葉企業(yè)整體狀況以個(gè)體小茶廠和家庭式小作坊居多，規(guī)?；⒆詣?dòng)化、清潔化、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)程度不高，缺乏龍頭企業(yè)帶動(dòng)，集約化、產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)尚未形成，抗風(fēng)險(xiǎn)力不足，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力有限。

3. 5 科技創(chuàng)新能力弱

廣西茶葉生產(chǎn)企業(yè)目前在生產(chǎn)上基本采用傳統(tǒng)工藝，或照搬外省生產(chǎn)模式，所生產(chǎn)的產(chǎn)品與外省的產(chǎn)品相似度極高，許多企業(yè)自己生產(chǎn)的產(chǎn)品直接命名為外省品牌，小企業(yè)一般作為外省品牌茶的原料供應(yīng)商，尚未形成自己的品牌。

3. 6 品牌效益低

廣西茶葉品牌缺乏全國(guó)性知名品牌，盡管廣西茶葉品質(zhì)較優(yōu)，但在市場(chǎng)上很難賣(mài)到高價(jià)，生產(chǎn)的茶葉大多作為原料或貼牌產(chǎn)品銷(xiāo)給外省茶商，經(jīng)濟(jì)效益較低。

4 廣西茶葉產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展對(duì)策

4. 1 生產(chǎn)層面

4. 1. 1 重視基礎(chǔ)建設(shè)，推廣機(jī)械化管理 新建茶園基地選址應(yīng)定在生態(tài)環(huán)境良好、水源清潔、土壤未受污染的地區(qū)，并定期檢測(cè)和監(jiān)控，合理設(shè)計(jì)道路和溝渠灌溉等。低效茶園推行改園、改土、改樹(shù)、改植等。茶園管理是茶葉生產(chǎn)中用工最大的環(huán)節(jié)，占用工總量的70%以上。推廣實(shí)現(xiàn)茶園管理機(jī)械化技術(shù)不僅可以有效解決勞動(dòng)力緊缺問(wèn)題，還可降低茶葉生產(chǎn)成本，實(shí)現(xiàn)茶葉產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)增效。有關(guān)資料顯示，在用工成本上，機(jī)械修剪直接成本（人工工資、維修費(fèi)、油耗等）僅是手工修剪的30%。在采茶效率上，單人采茶機(jī)日采鮮葉量350 kg，雙人采茶機(jī)日采鮮葉量900～1500 kg，相對(duì)手工采60～70 kg的日產(chǎn)量有大幅度提高。因此，廣西茶業(yè)應(yīng)加快茶園機(jī)械化管理步伐，形成適合本地區(qū)的茶園機(jī)械化管理技術(shù)并推廣應(yīng)用。

4. 1. 2 推進(jìn)綠色生產(chǎn)，建立茶葉可追溯體系 《全國(guó)農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展規(guī)劃（2015～2030）》提出，到2020年實(shí)現(xiàn)化肥農(nóng)藥施用量零增長(zhǎng)。在生產(chǎn)中嚴(yán)格控制化肥農(nóng)藥的使用，促進(jìn)生態(tài)友好型農(nóng)業(yè)發(fā)展是建立農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展長(zhǎng)效機(jī)制重點(diǎn)之一。對(duì)于小規(guī)模茶廠或茶農(nóng)，應(yīng)加大宣傳培訓(xùn)工作，普及科學(xué)施肥和病蟲(chóng)害防治用藥知識(shí)，開(kāi)展多種類(lèi)型的宣傳培訓(xùn)工作，如宣傳展板、現(xiàn)場(chǎng)培訓(xùn)、廣播電視、手機(jī)微信等，提高茶農(nóng)的素質(zhì)和意識(shí)；對(duì)有一定規(guī)模的企業(yè)，以生態(tài)化、減量化、無(wú)害化為目標(biāo)，進(jìn)一步推廣無(wú)公害茶葉、綠色茶葉、有機(jī)茶葉的生產(chǎn)和認(rèn)證，提高廣西茶葉的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。通過(guò)種植綠肥作物獲取有機(jī)肥是解決茶園有機(jī)肥使用成本高、運(yùn)輸難的一條有效途徑。建立“從農(nóng)田到餐桌”的可追溯體系是保障食品安全的有效模式。近年來(lái)，廣西農(nóng)墾茶業(yè)集團(tuán)率先成功建立全程質(zhì)量追溯系統(tǒng)，依靠現(xiàn)代信息技術(shù)，全程記錄種植、生產(chǎn)、加工等環(huán)節(jié)的質(zhì)量安全信息，使茶葉產(chǎn)品質(zhì)量有了較強(qiáng)的可追溯性，實(shí)現(xiàn)了茶葉“生產(chǎn)有記錄、信息可查詢(xún)、流向可跟蹤、質(zhì)量可監(jiān)管、產(chǎn)品可召回”，對(duì)進(jìn)一步規(guī)范作業(yè)行為、改善茶葉質(zhì)量狀況、提高茶葉加工和貯藏保鮮科技水平、全面提高茶葉生產(chǎn)質(zhì)量安全水平起到了積極的促進(jìn)作用。其經(jīng)驗(yàn)可在廣西有實(shí)力的茶葉企業(yè)中進(jìn)行推廣應(yīng)用。

4. 1. 3 建立茶葉標(biāo)準(zhǔn)園，促進(jìn)茶葉生產(chǎn)“四化” 通過(guò)龍頭企業(yè)資金、技術(shù)設(shè)備力量、現(xiàn)代管理理念等，帶動(dòng)整個(gè)茶葉產(chǎn)業(yè)向“專(zhuān)業(yè)化、標(biāo)準(zhǔn)化、集約化、規(guī)?；卑l(fā)展。建立茶葉標(biāo)準(zhǔn)園，主要是通過(guò)集成技術(shù)、集約項(xiàng)目、集中力量推動(dòng)發(fā)展方式轉(zhuǎn)變和經(jīng)營(yíng)方式創(chuàng)新，進(jìn)一步提高產(chǎn)品質(zhì)量安全水平，提高產(chǎn)業(yè)發(fā)展質(zhì)量與效益。目前，廣西創(chuàng)建了15個(gè)國(guó)家級(jí)茶葉標(biāo)準(zhǔn)園和19個(gè)自治區(qū)級(jí)標(biāo)準(zhǔn)園，在園地、規(guī)模、栽培管理、加工、產(chǎn)品、質(zhì)量管理上均達(dá)到了一定的標(biāo)準(zhǔn)和要求，取得了較好的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益。如金秀縣錦秀眉茶業(yè)有限公司承擔(dān)實(shí)施的國(guó)家農(nóng)業(yè)部茶葉標(biāo)準(zhǔn)園創(chuàng)建項(xiàng)目，通過(guò)項(xiàng)目實(shí)施，茶園多方面得到較大提高，2014年鮮葉產(chǎn)量達(dá)390 t，平均產(chǎn)量達(dá)4650 kg/ha，產(chǎn)值約83700元/ha，產(chǎn)量、產(chǎn)值及茶葉加工量同比2013年均提高30%左右；基地茶農(nóng)比2013年人均增收220.5元。

4. 1. 4 培育職業(yè)茶農(nóng)，完善茶葉專(zhuān)業(yè)組織 通過(guò)多種政策吸引并扶持青壯年群體從事茶葉生產(chǎn)，塑造新型職業(yè)茶農(nóng)，為廣西茶葉產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展奠定人才基礎(chǔ)。茶葉產(chǎn)業(yè)專(zhuān)業(yè)合作經(jīng)濟(jì)組織如茶葉產(chǎn)業(yè)專(zhuān)業(yè)合作社或茶葉協(xié)會(huì)通過(guò)為茶農(nóng)開(kāi)展產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后的指導(dǎo)服務(wù)等，有利于提高茶農(nóng)進(jìn)入市場(chǎng)的組織化程度，推進(jìn)茶葉科技成果轉(zhuǎn)化。因此，應(yīng)加強(qiáng)引導(dǎo)并提供政策支持，完善各地茶葉產(chǎn)業(yè)專(zhuān)業(yè)組織建設(shè)。

4. 2 研發(fā)層面

4. 2. 1 加強(qiáng)技術(shù)創(chuàng)新，促進(jìn)特色品牌建設(shè) 茶葉品質(zhì)的形成由茶樹(shù)品種、栽培條件及栽培管理措施、茶葉加工工藝等多種因素決定。當(dāng)前制約廣西茶葉品牌建設(shè)的主要問(wèn)題是茶葉質(zhì)量缺乏特色，難以在全國(guó)眾多品牌中脫穎而出。因此，充分利用廣西品種資源優(yōu)勢(shì)，開(kāi)展新品種選育，研究形成與之配套的生產(chǎn)及加工技術(shù)，是實(shí)現(xiàn)廣西茶葉品牌化發(fā)展的必然途徑。

4. 2. 2 提高深加工度，延長(zhǎng)產(chǎn)業(yè)鏈條 茶葉深加工包括兩個(gè)方面：一是將傳統(tǒng)工藝加工的成品進(jìn)行更深層次的加工，形成新型茶飲料品種；二是提取利用茶葉的功能性成分應(yīng)用于食品及醫(yī)療等行業(yè)。隨著生活節(jié)奏加快，飲用方便快捷的茶葉更符合消費(fèi)者心理，因此袋泡茶、速溶茶、茶飲料、保健茶等產(chǎn)品具有很大的發(fā)展?jié)摿Γ渲胁栾嬃弦蚱浣】蹈拍?，銷(xiāo)售增長(zhǎng)很快，市場(chǎng)空間和潛力巨大。此外，茶葉中的茶多酚、茶多糖、茶色素等提取物可應(yīng)用于食品及醫(yī)藥行業(yè)。茶口味的糖果、餅干、糕點(diǎn)等也深受消費(fèi)者喜愛(ài)。廣西綠茶具有香郁、味醇、回甘快的特點(diǎn)，既可加工成綠茶粉，又可以提取茶多酚，但目前廣西在茶葉深加工方面幾乎空白。如能夠開(kāi)發(fā)深加工產(chǎn)品，其產(chǎn)值將超過(guò)傳統(tǒng)茶葉產(chǎn)品的產(chǎn)值，既使茶葉資源得到充分利用，又能延長(zhǎng)產(chǎn)業(yè)鏈，提高經(jīng)濟(jì)和社會(huì)效益。

4. 3 營(yíng)銷(xiāo)層面

4. 3. 1 加大宣傳力度，提升茶葉知名度 對(duì)現(xiàn)有的廣西優(yōu)質(zhì)茶葉，應(yīng)結(jié)合當(dāng)今消費(fèi)熱點(diǎn)加大宣傳力度，促進(jìn)廣西特色茶葉品牌建設(shè)?？砷_(kāi)展茶葉博覽會(huì)、名優(yōu)茶交易會(huì)、茶文化節(jié)等，如已連續(xù)多年開(kāi)展的廣西（南寧）春茶節(jié)，通過(guò)開(kāi)設(shè)各類(lèi)型的茶葉主題區(qū)，對(duì)各地茶葉的宣傳發(fā)展起到一定作用；橫縣茉莉花節(jié)通過(guò)舉辦音樂(lè)會(huì)，吸引年輕群體關(guān)注，擴(kuò)大產(chǎn)品影響力。廣西茶葉應(yīng)主動(dòng)構(gòu)思營(yíng)銷(xiāo)宣傳方式和賣(mài)點(diǎn)，開(kāi)展更多類(lèi)型的宣傳活動(dòng)，形成更多的廣西知名產(chǎn)品。

4. 3. 2 拓展消費(fèi)渠道，注重新渠道開(kāi)發(fā) 茶葉銷(xiāo)售渠道主要有個(gè)體店、專(zhuān)賣(mài)店、超市和互聯(lián)網(wǎng)銷(xiāo)售，其中個(gè)體店是最主要的銷(xiāo)售渠道?；ヂ?lián)網(wǎng)銷(xiāo)售是當(dāng)前潛力最大的渠道，互聯(lián)網(wǎng)能夠突破時(shí)間和空間限制，降低銷(xiāo)售成本，擴(kuò)大銷(xiāo)售范圍，為茶葉銷(xiāo)售提供更多機(jī)會(huì)。因此，廣西茶葉商應(yīng)重視并構(gòu)建網(wǎng)絡(luò)銷(xiāo)售渠道，可通過(guò)進(jìn)駐各大電商等方式，抓住消費(fèi)趨勢(shì)，利用新興渠道拓展?fàn)I銷(xiāo)網(wǎng)絡(luò)。但目前在互聯(lián)網(wǎng)上銷(xiāo)售以中低端產(chǎn)品為主，是由于網(wǎng)上購(gòu)物缺少體驗(yàn)及主要消費(fèi)群體年齡層較低等因素所造成。因此，要做好合理規(guī)劃，分析消費(fèi)者群體習(xí)慣，制定適合網(wǎng)絡(luò)銷(xiāo)售的策略。此外，在部分城市出現(xiàn)了以銷(xiāo)售茶飲料和茶葉為主并提供休閑場(chǎng)所的茶吧，也是為迎合新的市場(chǎng)環(huán)境而出現(xiàn)的銷(xiāo)售渠道。

4. 3. 3 開(kāi)發(fā)休閑產(chǎn)業(yè)，促進(jìn)產(chǎn)業(yè)綜合發(fā)展 結(jié)合茶文化開(kāi)發(fā)休閑產(chǎn)業(yè)，通過(guò)將茶葉產(chǎn)業(yè)與其他產(chǎn)業(yè)相結(jié)合，進(jìn)一步拓展茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展，是加快轉(zhuǎn)變其發(fā)展方式的有效途徑。廣西茶文化發(fā)展起步較晚，但市場(chǎng)潛力巨大，茶文化可從自然與生態(tài)、飲食與心態(tài)、有機(jī)食品與體態(tài)、哲學(xué)和神態(tài)相結(jié)合的養(yǎng)生觀出發(fā)，把健康理念帶給消費(fèi)者。此外，廣西茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展可依托豐富的自然和旅游人文資源，如百色市凌云縣，建成集采茶、制茶、品茶、生態(tài)農(nóng)業(yè)觀光、旅游休閑為一體的綜合性旅游景區(qū)，取得了顯著的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益。廣西桂林茶葉研究所利用自身科教優(yōu)勢(shì)，結(jié)合旅游名城優(yōu)勢(shì)，創(chuàng)建“桂林茶葉科技園”，年接待國(guó)內(nèi)外游客超10萬(wàn)人次，通過(guò)該平臺(tái)宣傳廣西茶葉的科技、文化和產(chǎn)品，推動(dòng)廣西茶業(yè)發(fā)展。

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（責(zé)任編輯 鄧慧靈）