陸葉橙

下午放學(xué)后，校門(mén)前接我的媽媽見(jiàn)我大汗淋漓，便知道課間體育活動(dòng)準(zhǔn)讓我饑腸轆轆了?！霸趺礃?，今天咱們?nèi)コ晕臉菧俊蔽也唤残斡谏?，催著媽媽快點(diǎn)去。

還沒(méi)到湯包店，遠(yuǎn)遠(yuǎn)地，就嗅到那熟悉的勾人魂魄的香味，這不由得讓垂涎欲滴的我更加迫不及待。怎奈排隊(duì)等候的人太多，我只得到廚房門(mén)口張望起來(lái)。不想這一瞧，倒讓我有了個(gè)意外的收獲——親眼目睹廚師做湯包的全過(guò)程，怎一個(gè)“絕”字了得！

第一步，搟面。廚師選用高筋面粉，冷水和面，反復(fù)揉搓，搟成一張張邊緣薄、中間略厚的湯包皮。第二步，制餡。新鮮的蟹黃、蟹肉為主原料，佐以冷卻凝固的皮凍。兌的湯當(dāng)然是原汁原味的老母雞湯啦！第三步，包餡。這可是最關(guān)鍵的一步。包的餡既不能太多，也不能太少。太多，則易破；太少，又達(dá)不到“湯足如泉”。不可思議的是，每個(gè)小小湯包的褶皺竟然多達(dá)30個(gè)以上，而且細(xì)巧均勻。封口處又很緊致，沒(méi)有一絲裂口。整個(gè)兒湯包恰如一朵朵飽滿圓潤(rùn)、千瓣緊裹、含苞欲放的菊花。熱氣騰騰的廚房里，廚師們嫻熟的動(dòng)作、精湛的技藝直看得我眼花繚亂，暗暗稱奇。真是三百六十行，行行出狀元?。?/p>

最后，廚師把一層層湯包放在抹過(guò)油的籠墊上，任那熱情的火舌舔著鍋底。五分鐘一到，美味佳肴就新鮮出爐啦！擺在桌上的湯包娃娃晶瑩剔透，皮薄如紙。稍一動(dòng)彈，里面的湯汁便輕輕晃動(dòng)，真是吹彈即破。別說(shuō)吃了，光是看，就是一種美的享受！

我小心翼翼地將湯包移入潔白的碟中，在湯包上倒上香醋，撒上香菜。此時(shí)，白、褐、綠三色分明，已讓我垂涎三尺了?？蓜e急，吃湯包講究著呢！“先開(kāi)窗，后喝湯”，在湯包頂端用吸管點(diǎn)一個(gè)小孔，吸而食之。哇，湯汁清而不膩，稠而不油，讓人回味無(wú)窮，欲罷不能。

媽媽不知什么時(shí)候放下了筷子，正笑瞇瞇地望著大快朵頤的我，連說(shuō)：“女兒，慢慢吃……”我抬起頭，屋里蟹香裊裊，笑語(yǔ)陣陣。沐浴著媽媽溫柔的目光，品嘗著這人間美味，一股幸福的滋味頓時(shí)涌上心頭。

指導(dǎo)老師/蔣建飛

發(fā)稿/莊眉舒