譚福琛

摘 要：由于現(xiàn)今社會快速的生活節(jié)奏，越來越多的人喜歡逃離都市的喧囂，選擇在鄉(xiāng)村度過閑暇時光，這也使得鄉(xiāng)村休閑農(nóng)業(yè)得到了飛速的發(fā)展。同時，休閑農(nóng)業(yè)能夠豐富農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)，增加農(nóng)民就業(yè)，縮小城鄉(xiāng)二元差距。本文通過對浙江省臨安市近幾年來的休閑農(nóng)業(yè)進(jìn)行實地調(diào)查，了解臨安市休閑農(nóng)業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀，并提出了科學(xué)的解決對策。

關(guān)鍵詞：休閑農(nóng)業(yè)；鄉(xiāng)村旅游；臨安

休閑農(nóng)業(yè)是指在農(nóng)村范圍內(nèi)，利用農(nóng)業(yè)自然環(huán)境、田園景觀、農(nóng)業(yè)生產(chǎn)、農(nóng)業(yè)經(jīng)營、農(nóng)業(yè)設(shè)施、農(nóng)耕文化、農(nóng)家生活等旅游資源，通過科學(xué)規(guī)劃和開發(fā)設(shè)計，為游客提供觀光、休閑、度假、體驗、娛樂、健身等多項需求的旅游經(jīng)營活動。近年來， 隨著人們生活節(jié)奏的不斷加快，工作壓力也隨之加大，渴望閑暇時光能夠逃離都市，去鄉(xiāng)村釋放心情，享受一種慢生活。休閑農(nóng)業(yè)作為一種結(jié)合了三大產(chǎn)業(yè)的新興產(chǎn)業(yè)，能夠幫助農(nóng)民就業(yè)增收，滿足居民休閑需求。休閑農(nóng)業(yè)還是保護(hù)生態(tài)環(huán)境的綠色產(chǎn)業(yè)。

一、臨安休閑農(nóng)業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀

1.臨安休閑農(nóng)業(yè)的發(fā)展背景。上世紀(jì)末，我國的休閑農(nóng)業(yè)開始起步，臨安市休閑農(nóng)業(yè)也進(jìn)入了萌芽期。進(jìn)入到2l世紀(jì)，臨安的旅游產(chǎn)業(yè)得到了飛速發(fā)展，旅游景點的大開發(fā)，經(jīng)營規(guī)模擴(kuò)大，功能拓展，休閑農(nóng)業(yè)的發(fā)展態(tài)勢也非常迅猛。至今，臨安市休閑農(nóng)業(yè)特色農(nóng)戶（農(nóng)家樂）涉及11個鎮(zhèn)街、46個村、1026戶經(jīng)營戶，具有一定規(guī)模的休閑農(nóng)業(yè)園區(qū)發(fā)展至20多家。其中，太湖源鎮(zhèn)更是被浙江省旅游局、省農(nóng)辦入選第一批”浙江省農(nóng)家樂特色鄉(xiāng)鎮(zhèn)”名單，成為臨安市首批被命名的省級農(nóng)家樂特色鄉(xiāng)鎮(zhèn)。

2.臨安發(fā)展休閑農(nóng)業(yè)的優(yōu)勢。臨安市地處浙江省西北部，北緯30°14′，東經(jīng)119°42′，被譽為上海和杭州的后花園。杭徽高速的開通，和正在建設(shè)當(dāng)中杭州地鐵五號線，讓臨安融入到杭州的一小時生活圈內(nèi)。臨安市自然旅游資源豐富，擁有天目山、青山湖、柳溪江等大批自然景觀，被譽為”森林中的城市”。臨安土特產(chǎn)種類繁多，其中以山核桃、茶葉和竹筍最為出名。臨安是吳越文化的發(fā)祥地，民風(fēng)質(zhì)樸，受到吳越文化和浙西區(qū)域文化的熏陶，民間藝術(shù)多彩，地域特色鮮明，如民間繪畫、燈彩、根藝、石雕、竹編、民歌、耕織等，各種民間文藝在鄉(xiāng)間活動頻繁。依托天然的區(qū)位優(yōu)勢和豐富的自然資源，臨安的鄉(xiāng)村休閑旅游得到了飛速的發(fā)展，各種農(nóng)家樂、農(nóng)莊、農(nóng)業(yè)園區(qū)如雨后春筍般涌現(xiàn)出來。

二、臨安休閑農(nóng)業(yè)的主要模式

1.休閑度假模式。休閑度假模式是指利用地區(qū)特色及區(qū)位優(yōu)勢，集科技示范、觀光采摘、體育健身、休閑度假于一體，游客在農(nóng)區(qū)內(nèi)不僅可以觀光、采摘、體驗農(nóng)作、了解農(nóng)民生活、享受鄉(xiāng)土情趣，而且可以住宿、度假、娛樂、品嘗無公害產(chǎn)品。休閑度假模式發(fā)展較為普遍，也就是我們俗稱的”農(nóng)家樂”，這種農(nóng)業(yè)旅游以城市游客為主要接待目標(biāo)，它的特點規(guī)模小，分布廣，具有休閑農(nóng)業(yè)最基本的鄉(xiāng)土特性，并受到農(nóng)業(yè)生產(chǎn)季節(jié)性的限制。臨安集浙江風(fēng)景名勝之所成，有著令人心醉的南方秀麗山河，幽靜溫馨的休憩鄉(xiāng)宿聚落，別具特色的風(fēng)俗民情，野味十足的山居好菜。在進(jìn)入到21世紀(jì)后，農(nóng)家樂迅速發(fā)展起來，成為城市游客節(jié)假日休閑度假，放松心情的絕佳去處。

2.農(nóng)務(wù)體驗?zāi)Ｊ健＾r(nóng)務(wù)體驗?zāi)Ｊ绞且环N以農(nóng)民為經(jīng)營主體，通過游客參與農(nóng)業(yè)生產(chǎn)活動、與農(nóng)戶同吃、同住、同生產(chǎn)，讓游客體驗家務(wù)過程中感受農(nóng)村文化。這種經(jīng)營模式資本投資較少，游客的花費也不大，因而受到很多城市旅游者的喜愛。例如橫溪葡萄園，橫溪葡萄園是臨安最大的葡萄種植采摘基地，葡萄品種有早熟（2號、京亞）、巨峰、甬優(yōu)1號等十多個品種。每逢每年葡萄成熟季，諸多游客都會慕名而來，在農(nóng)藝師的指導(dǎo)下，體驗種植、施肥、澆水、采摘的樂趣。此外還有於潛的竹林體驗挖筍，白水澗的草莓種植基地體驗采摘，使游客在勞動中體驗生活，在收獲中體驗快樂。

3.科普教育模式?？破战逃Ｊ嚼棉r(nóng)業(yè)觀光園、農(nóng)業(yè)科技生態(tài)園、農(nóng)業(yè)產(chǎn)品展覽館、農(nóng)業(yè)博覽園或博物館，為游客提供了解農(nóng)業(yè)歷史、學(xué)習(xí)農(nóng)業(yè)技術(shù)、增長農(nóng)業(yè)知識的教育活動。例如臨安的山核桃文化體驗館，它是臨安目前最有檔次、最具規(guī)模的旅游購物展覽中心，也是浙江第一個將特產(chǎn)文化以博物館結(jié)合觀光工廠的方式立體呈現(xiàn)宣傳的場所，是了解臨安山核桃文化、山核桃產(chǎn)業(yè)歷史的工廠型博物館。以一種寓教于樂的方式向游客普及山核桃的相關(guān)知識，讓游客了解山核桃文化和吳越文化，并帶動山核桃和其他農(nóng)產(chǎn)品的銷售。

三、民俗參與模式

民俗參與模式主要是以農(nóng)村民俗風(fēng)情為載體開展休閑活動的休閑農(nóng)業(yè)類型，利用農(nóng)村所特有的文化或民俗風(fēng)情，讓游客分享濃郁的風(fēng)土人情以及別具一格的地方文化和民間習(xí)俗。吳越文化、浙西民俗文化和天目山文化等濃郁的地域文化，使臨安有著發(fā)展民俗參與游的巨大優(yōu)勢。例如在臨安清涼峰鎮(zhèn)的楊溪村，游客到此可以完全融入當(dāng)?shù)氐霓r(nóng)村生活，可以在田間地頭挑水，摘菜，運肥料，在土灶頭燒制綠色健康的美食，體驗最原始的農(nóng)村生活，還可以聽越劇，看舞獅，吃野味，感受農(nóng)村的婚嫁習(xí)俗。

四、臨安休閑農(nóng)業(yè)發(fā)展的問題和不足

1.功能單一、項目雷同、重復(fù)建設(shè)。目前臨安的休閑農(nóng)業(yè)開發(fā)，主要集中在傳統(tǒng)農(nóng)家樂的發(fā)展上，農(nóng)家樂在臨安的農(nóng)村地區(qū)隨處可見，筆者隨機(jī)調(diào)查游客發(fā)現(xiàn)，不少游客知道臨安各處均有農(nóng)家樂，而服務(wù)內(nèi)容大致相同，除了吃飯喝茶住宿，就不再有其他的娛樂項目，即便有些市民去體驗過，卻也說不出特色和感覺。功能單一、項目雷同引起對旅游者的吸引力不足，因而逗留時間不長，經(jīng)濟(jì)效益低下。臨安休閑農(nóng)業(yè)在縱向產(chǎn)業(yè)和橫向產(chǎn)業(yè)發(fā)展不足，對具有高附加值的項目所占的比例偏低，不能實現(xiàn)利用二三產(chǎn)業(yè)來拉動第一產(chǎn)業(yè)的作用。

2.傳統(tǒng)文化內(nèi)涵的挖掘不夠。目前，臨安大部分的休閑農(nóng)業(yè)經(jīng)營者沒有充分挖掘地方文化和風(fēng)土民情，有許多休閑農(nóng)業(yè)園基本上是在原有農(nóng)業(yè)的基礎(chǔ)上稍加開發(fā)就開始接客，其結(jié)果就是未能形成休閑農(nóng)業(yè)理應(yīng)具備的鄉(xiāng)土氛圍。更有甚者是有些經(jīng)營者把原本所有的古樸典雅的建筑特拆除，破壞當(dāng)?shù)氐奈幕諊?，根本沒能意識到”越是民族的就越是世界的”。

3.監(jiān)管不力，經(jīng)營管理不規(guī)范。目前，我國對休閑農(nóng)業(yè)園區(qū)仍然沒有進(jìn)行立法管理，因而造成了休閑農(nóng)業(yè)的許多開發(fā)和經(jīng)營管理行為得不到規(guī)范管理。管理人員大多是當(dāng)?shù)氐霓r(nóng)民，由于文化素質(zhì)不高，經(jīng)營管理經(jīng)驗欠缺，導(dǎo)致了管理混亂。經(jīng)調(diào)查，臨安還有很多農(nóng)家樂經(jīng)營戶沒有在工商部門進(jìn)行注冊，經(jīng)營場所的消防安全、排污等未能全面達(dá)標(biāo)。

五、臨安休閑農(nóng)業(yè)的發(fā)展對策建議

1.科學(xué)規(guī)劃、統(tǒng)一布局、創(chuàng)新提升。休閑農(nóng)業(yè)屬于高級產(chǎn)業(yè)形態(tài)，涉及農(nóng)學(xué)、林學(xué)、畜牧學(xué)、景觀學(xué)、建筑學(xué)、生態(tài)環(huán)境學(xué)以及現(xiàn)代營銷與管理等多個學(xué)科。在進(jìn)行開發(fā)建設(shè)前，必須進(jìn)行科學(xué)論證、總體規(guī)劃和方案評估。休閑農(nóng)業(yè)規(guī)劃要與臨安市各鄉(xiāng)鎮(zhèn)的具體規(guī)劃相結(jié)合，針對地域特征，布局多樣的休閑農(nóng)業(yè)經(jīng)營形式。項目的內(nèi)容、服務(wù)和價格水平都根據(jù)目標(biāo)市場來確定。在不破壞當(dāng)?shù)刈匀伙L(fēng)光、風(fēng)俗建筑的基礎(chǔ)上，進(jìn)行因地制宜的開發(fā)。優(yōu)先培育發(fā)展部分有潛力、有特色的休閑農(nóng)業(yè)。集中優(yōu)勢力量，重點培育的休閑農(nóng)業(yè)應(yīng)規(guī)避農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的季節(jié)性短板，充分利用地方優(yōu)勢，合力開發(fā)現(xiàn)有資源，利用套種、復(fù)種等生產(chǎn)模式，盡量延長觀光園的旅游周期，使農(nóng)業(yè)園變成一年四季均可體驗的”農(nóng)樂園”。

2.保護(hù)民俗特色、提升文化內(nèi)涵、加大宣傳力度。休閑農(nóng)業(yè)建設(shè)必須注重地方文化、將臨安地方文化作為發(fā)展臨安休閑農(nóng)業(yè)的“文化基因”，這樣才能為臨安休閑農(nóng)業(yè)的發(fā)展找到“根基”，賦于其“靈魂”。開發(fā)符合旅游者心理訴求的農(nóng)事、休閑娛樂、土特餐飲等文化項目，使旅游者感受到一種”鄉(xiāng)情”。在臨安當(dāng)?shù)孛袼椎幕A(chǔ)上，打造休閑農(nóng)業(yè)文化品牌。隨著“互聯(lián)網(wǎng)+”時代的到來，商品經(jīng)濟(jì)沒有好的宣傳，就沒有好的業(yè)績，酒再香也怕巷子深。休閑農(nóng)業(yè)的開發(fā)也要通過多種傳播媒介，加大宣傳力度，做出自身特色，為農(nóng)業(yè)經(jīng)營戶帶來效益。

3.政府引導(dǎo)、規(guī)范經(jīng)營。休閑農(nóng)業(yè)的經(jīng)營主以當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶為主，文化水平低下，管理經(jīng)驗不足、資金實力較弱，因此臨安相關(guān)政府部門應(yīng)加強(qiáng)對休閑農(nóng)業(yè)經(jīng)營戶的管理，制定相關(guān)的規(guī)章制度，加大扶持力度，盡可能地為經(jīng)營戶做好參謀、搭好橋梁，在政策上予以重點照顧。政府要掌控大局，對經(jīng)營單位進(jìn)行組織、協(xié)調(diào)和指導(dǎo)，促進(jìn)相關(guān)各部門聯(lián)動的管理機(jī)制，形成合力效應(yīng)，使休閑農(nóng)業(yè)健康、協(xié)調(diào)、可持續(xù)發(fā)展。幫助農(nóng)戶能與周邊的景區(qū)合作，借助景區(qū)的品牌優(yōu)勢，適時出位。休閑農(nóng)業(yè)經(jīng)營者必須按照相關(guān)規(guī)章制度進(jìn)行規(guī)范化經(jīng)營，嚴(yán)把服務(wù)質(zhì)量關(guān)，讓游客能乘頭而來，滿意而歸。發(fā)展休閑農(nóng)業(yè)，加強(qiáng)經(jīng)營戶的相關(guān)知識培訓(xùn)，引進(jìn)創(chuàng)新人才逐步提高從業(yè)者的綜合素質(zhì)和技能，建立符合休閑農(nóng)業(yè)發(fā)展需要的服務(wù)和經(jīng)營體系。

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