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        守護(hù)舌尖上的安全

        2016-05-14 12:45:18梅松
        大眾科學(xué) 2016年6期
        關(guān)鍵詞:餐桌食品消費(fèi)者

        梅松

        在大數(shù)據(jù)技術(shù)的支撐下,動(dòng)態(tài)監(jiān)測(cè)可以覆蓋到食品生產(chǎn)流通的每一個(gè)環(huán)節(jié),從田間到餐桌,大數(shù)據(jù)為食品安全撐起了一把堅(jiān)實(shí)的保護(hù)傘。

        “民以食為天,食以安為先,安以質(zhì)為本,質(zhì)以誠(chéng)為根。”食品安全是一個(gè)永恒的主題。但是,食品從生產(chǎn)到流通,再到每一個(gè)人的餐桌,涉及到食品鏈的各個(gè)環(huán)節(jié),數(shù)據(jù)紛繁復(fù)雜,此時(shí),有效、適時(shí)的大數(shù)據(jù)應(yīng)用能夠讓我們從這些數(shù)據(jù)中分析出很多有價(jià)值的信息,有效應(yīng)對(duì)食品安全問(wèn)題。

        告訴你,你的餐桌是否安全

        你是否遇到過(guò)這樣的情況?某一天,突然謠言四起,周圍人告知你,某某食品不能再食用,因?yàn)橐恍┞?tīng)上去聳人聽(tīng)聞的原因。這個(gè)時(shí)候,你會(huì)很困惑且急躁,該不該吃?能不能吃?一個(gè)又一個(gè)的疑問(wèn)會(huì)讓你對(duì)食品安全產(chǎn)生巨大的擔(dān)憂。而如果你關(guān)注了食安云網(wǎng)站或微信平臺(tái),那么一切問(wèn)題就迎刃而解。

        云上貴州項(xiàng)目中“七朵云”之一的“食品安全云”將食品安全工作與大數(shù)據(jù)、云計(jì)算、互聯(lián)網(wǎng)等領(lǐng)域交融,它把原先分散在政府部門、檢測(cè)機(jī)構(gòu)、企業(yè)、公眾各個(gè)環(huán)節(jié)不相聯(lián)系的數(shù)據(jù),通過(guò)政府引導(dǎo)推動(dòng),消除條塊分割,打通數(shù)據(jù)鏈,以云計(jì)算、云存儲(chǔ)等技術(shù)匯聚起來(lái)的。

        同時(shí),食品藥品監(jiān)督依托這一系統(tǒng),引導(dǎo)食品經(jīng)營(yíng)者主動(dòng)使用“食品安全云”平臺(tái)提供的數(shù)據(jù)接口,上傳食品供貨者的許可證、營(yíng)業(yè)執(zhí)照、食品合格等證明文件以及進(jìn)銷貨臺(tái)賬。

        這樣,食品監(jiān)管部門不僅可以通過(guò)云端的食品生產(chǎn)企業(yè)的自檢報(bào)告數(shù)據(jù)和政府抽檢數(shù)據(jù)進(jìn)行比對(duì),還可以把生產(chǎn)企業(yè)的產(chǎn)品質(zhì)量與誠(chéng)信狀況鏈接起來(lái),提高監(jiān)管效率;消費(fèi)者也可以進(jìn)入“食品安全云”數(shù)據(jù)庫(kù),獲取食品生產(chǎn)廠家以及食品主要成分等信息,購(gòu)買到放心可靠的食品。

        食品的“身份證”

        走進(jìn)超市,拿起一件食品類商品,用手機(jī)掃一掃商品上的二維碼,就能知道它來(lái)自哪里、幾時(shí)生產(chǎn)、負(fù)責(zé)人是誰(shuí)、經(jīng)銷商是誰(shuí)??這不是科幻片《商品的前世今生》,而是已經(jīng)走進(jìn)我們百姓生活的日常事。

        這就是食品安全電子追溯系統(tǒng),系統(tǒng)可以對(duì)商品建立統(tǒng)一的追溯編碼,也就是為每一個(gè)食品建立獨(dú)立的“身份證檔案”。

        “食安測(cè)”是作為“食品安全云”范疇下的一款“手機(jī)監(jiān)測(cè)食品安全”的免費(fèi)軟件,現(xiàn)已經(jīng)步入了尋常百姓家,漸漸變?yōu)榇蠹沂种械氖匦l(wèi)“舌尖上的安全”利器。

        消費(fèi)者只需借助此軟件,掃一掃食品包裝上的條形碼,就能快速查詢其檢驗(yàn)報(bào)告、營(yíng)養(yǎng)含量、消費(fèi)者熱評(píng)等安全狀況信息。如果消費(fèi)者想了解食品安全與營(yíng)養(yǎng)知識(shí),軟件還可以在線提供新聞、法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)、百科知識(shí)等信息服務(wù),幫助消費(fèi)者更加科學(xué)、合理地安排飲食。

        你也是食品安全監(jiān)督員

        你購(gòu)買了某一個(gè)食品產(chǎn)品,發(fā)現(xiàn)有質(zhì)量問(wèn)題或者與描述不符,你會(huì)不會(huì)感覺(jué)投訴無(wú)門,不要擔(dān)心,你可以利用手機(jī)APP便捷投訴,而這些投訴的數(shù)據(jù)可被“大數(shù)據(jù)食品安全網(wǎng)絡(luò)輿情指數(shù)監(jiān)測(cè)平臺(tái)”監(jiān)測(cè)和分析并反饋,監(jiān)管部門會(huì)及時(shí)作出反應(yīng),其他消費(fèi)者也可以引以為戒。

        大數(shù)據(jù)時(shí)代,你也能成為一名食品安全監(jiān)督員——只要每一個(gè)個(gè)體,都關(guān)注食品安全問(wèn)題,并主動(dòng)反饋各類有效、真實(shí)的數(shù)據(jù)和信息,形成信息逆流,就能讓民意成為執(zhí)法監(jiān)管的輔助利器。執(zhí)法部門再運(yùn)用大數(shù)據(jù)技術(shù)構(gòu)建的食品安全信息匯集與分析平臺(tái),為政府監(jiān)管部門、企業(yè)、消費(fèi)者提供全面、準(zhǔn)確的食品安全信息,從而促進(jìn)食品安全監(jiān)管模式轉(zhuǎn)變升級(jí)。

        食品安全關(guān)乎百姓生命安全和身體健康,涉及我國(guó)食品及農(nóng)產(chǎn)品的國(guó)際聲譽(yù),直接影響社會(huì)穩(wěn)定和政府形象。而大數(shù)據(jù)時(shí)代的來(lái)臨為建立高效的食品安全監(jiān)管與風(fēng)險(xiǎn)預(yù)測(cè)機(jī)制提供了契機(jī)。在大數(shù)據(jù)技術(shù)的支撐下,動(dòng)態(tài)監(jiān)測(cè)可以覆蓋到食品生產(chǎn)流通的每一個(gè)環(huán)節(jié),從田間到餐桌,大數(shù)據(jù)為食品安全撐起了一把堅(jiān)實(shí)的保護(hù)傘。(編輯/夏冬)

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