黃云勇

摘要 詔安縣擁有得天獨(dú)厚的地理優(yōu)勢，氣候、土壤、交通條件都給富硒八仙茶的建設(shè)提供了良好的條件。從富硒八仙茶的客觀優(yōu)勢、示范區(qū)栽培、加工以及品牌建設(shè)等方面宣傳推介富硒八仙茶，讓廣大茶農(nóng)借鑒、學(xué)習(xí)這門技術(shù)，推動(dòng)茶農(nóng)增產(chǎn)增效。

關(guān)鍵詞 富硒八仙茶；優(yōu)勢；示范區(qū)栽培；加工；品牌建設(shè)；福建詔安

中圖分類號(hào) S571.1；F326.12 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼 A 文章編號(hào) 1007-5739（2016）07-0291-02

1 發(fā)展富硒八仙茶的客觀優(yōu)勢

1.1 優(yōu)越的交通條件

詔安縣為福建省漳州市轄縣，位于東經(jīng)116°55′～117°22′，北緯23°35′～24°10′，地處福建廈漳泉、廣東汕頭、廣州珠三角等大中城市的連接點(diǎn)。現(xiàn)有高速公路、高鐵線路、324線國道，交通便捷、往來頻繁，為八仙茶外銷和運(yùn)輸提供了極大的有利條件。

1.2 適宜的氣候條件

詔安縣屬于南亞熱帶海洋性季風(fēng)氣候，光、熱、水、土資源豐富，年平均氣溫21.3 ℃，年活動(dòng)積溫7 775 ℃，無霜期349 d，年降雨量1 400～1 800 mm。全年溫和濕潤的氣候，極適合八仙茶種植發(fā)展。

1.3 優(yōu)質(zhì)的富硒土壤

詔安縣的北部、西北部是低山、丘陵，海拔在30～800 m之間，土壤為酸性巖赤紅壤或磚紅性壤土，土層深厚平均1.2 m，pH值5.07～6.58，有機(jī)質(zhì)含量0.62%～2.67%，土壤硒（Se）元素含量最大1.71 mg/kg，最小值0.05 mg/kg，土壤硒含量 ≥0.40 mg/kg的富硒土地面積達(dá)5.08萬hm2，占縣域面積的39.27%。詔安縣富硒土壤面積和土壤含硒量為全省之最。經(jīng)檢測，發(fā)現(xiàn)富硒區(qū)域的八仙茶等農(nóng)產(chǎn)品均達(dá)到富硒標(biāo)準(zhǔn)，大力發(fā)展富硒八仙茶種植具有天然的地理優(yōu)勢[1-2]。

2 富硒八仙茶標(biāo)準(zhǔn)化示范區(qū)建設(shè)

2.1 建設(shè)思路

按照“優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)、高效、生態(tài)、安全”高起點(diǎn)、高標(biāo)準(zhǔn)原則，加強(qiáng)優(yōu)質(zhì)茶園示范區(qū)建設(shè)，引導(dǎo)茶園進(jìn)行生態(tài)標(biāo)準(zhǔn)化改造，對(duì)低產(chǎn)茶園、老化茶園進(jìn)行改造和基礎(chǔ)配套設(shè)施建設(shè)。通過示范推廣，帶動(dòng)全縣建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)化茶葉種植基地，形成規(guī)?；漠a(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)，以更好發(fā)揮二、三產(chǎn)業(yè)的作用。建設(shè)主體：茶葉龍頭企業(yè)、專業(yè)合作社、家庭農(nóng)場等。以秀篆鎮(zhèn)、官陂鎮(zhèn)、太平鎮(zhèn)、建設(shè)鄉(xiāng)、紅星鄉(xiāng)為發(fā)展重點(diǎn)，建成高標(biāo)準(zhǔn)、高效、生態(tài)茶園示范區(qū)2 000 hm2。

2.2 建設(shè)技術(shù)重點(diǎn)

一是實(shí)施八仙茶栽培標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)技術(shù)。按照八仙茶栽培標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范要求，科學(xué)合理規(guī)劃好茶園、道路、水利系統(tǒng)、防護(hù)林帶等，做到“山頂戴帽子，山腳穿鞋子，山腰圍裙子”。沿等高線修筑水平梯田，要求茶行寬150 cm。茶樹種植方式可根據(jù)山地條件選擇單行條列式或雙行條列式。栽植茶苗4.5萬～7.5萬株/hm2。根據(jù)種植方式，在茶行上挖種植溝，要求溝深60 cm左右，施足有機(jī)肥或礦、植物肥料，覆土1個(gè)月后便可栽植茶苗。二是推廣茶樹病蟲害綜合防治技術(shù)。防治原則：以防為主，防治結(jié)合。重點(diǎn)茶區(qū)全面實(shí)施生物、物理等綠色防控技術(shù)，在重點(diǎn)產(chǎn)茶鄉(xiāng)鎮(zhèn)建立1個(gè)茶樹病蟲害測報(bào)點(diǎn)，重點(diǎn)推廣太陽能頻振式殺蟲燈，應(yīng)用性信息素防控技術(shù)和使用可降解的黃板、藍(lán)板，確保茶葉原料安全。三是科學(xué)合理進(jìn)行茶葉采摘。采摘原則：做到分批采摘。 視新梢成熟度分2次采；成熟度不一致應(yīng)分批多次采；大面積茶園適當(dāng)提前嫩采。推廣高效機(jī)采茶園配套設(shè)備，提高茶園耕作效率，解決勞動(dòng)力緊張問題。四是對(duì)低產(chǎn)茶園、老化茶園進(jìn)行改造。將年產(chǎn)干毛茶在1 500 kg/hm2以下的茶園列入改造對(duì)象并進(jìn)行綜合改造，提高產(chǎn)量和品質(zhì)。

改造措施：一是對(duì)茶園坡地梯田整修，進(jìn)行防護(hù)林、道路、溝渠等系統(tǒng)綜合改造，改善茶園生態(tài)環(huán)境；二是進(jìn)行客土改良并施足有機(jī)肥；三是可根據(jù)不同的改造對(duì)象，采取輕修剪、深修剪、臺(tái)刈等不同的修剪方法；四是茶園缺株嚴(yán)重、品種退化、混雜的可改種其他良種茶樹（適當(dāng)調(diào)整早、中芽種比例）[3-4]。

2.3 建設(shè)目標(biāo)

立足詔安縣富硒資源優(yōu)勢，依靠技術(shù)創(chuàng)新、組織結(jié)構(gòu)創(chuàng)新、管理創(chuàng)新等手段，建設(shè)高效生態(tài)標(biāo)準(zhǔn)化茶園基地，實(shí)現(xiàn)“茶園生態(tài)化、生產(chǎn)高效化和安全優(yōu)質(zhì)化”的目標(biāo)。依托龍頭企業(yè)，廣泛推行“龍頭企業(yè)+專業(yè)合作社+農(nóng)戶”的組織模式和經(jīng)營方式，發(fā)展規(guī)模經(jīng)營，推動(dòng)茶葉精深加工，強(qiáng)化品牌營銷力度（以富硒八仙茶為主導(dǎo)品牌），打造詔安八仙茶工藝升級(jí)、產(chǎn)品升級(jí)、功能升級(jí)和價(jià)值鏈升值。

3 富硒八仙茶精深加工

3.1 改進(jìn)加工工藝

依托八仙茶加工龍頭企業(yè)，引進(jìn)先進(jìn)的茶葉生產(chǎn)技術(shù)和設(shè)備，實(shí)現(xiàn)清潔、篩分、揀雜、儲(chǔ)料、烘干、勻堆、裝箱等自動(dòng)化生產(chǎn)和控制，建成現(xiàn)代化的八仙茶加工生產(chǎn)線；特別要分析八仙茶鮮葉及其產(chǎn)品生化成分與其他烏龍茶品種的差異性，改良當(dāng)前八仙茶加工技術(shù)，適當(dāng)延長做青時(shí)間或增加發(fā)酵程度，降低澀味，提高八仙茶品質(zhì)。改進(jìn)八仙茶傳統(tǒng)加工工藝，推廣應(yīng)用八仙功夫紅茶加工新技術(shù)，解決詔安縣八仙茶只制成烏龍茶、產(chǎn)品單一、檔次低、市場占有量不大的問題，發(fā)揮詔安八仙茶特色優(yōu)勢，提高詔安八仙茶經(jīng)濟(jì)效益，促進(jìn)縣域經(jīng)濟(jì)發(fā)展。

3.2 提升高效轉(zhuǎn)型

實(shí)現(xiàn)高檔茶生產(chǎn)的同時(shí)，充分利用中低檔茶、茶葉邊腳料（茶梗、茶片、茶末等）和外圍茶葉資源等，開發(fā)生產(chǎn)多元化、具有高附加值的產(chǎn)業(yè)精深加工產(chǎn)品，如茶果凍、調(diào)味茶、茶飲料、茶食品等大眾快速消費(fèi)品；并鼓勵(lì)開展茶多酚、茶多糖、茶氨酸、茶皂素、茶堿等茶葉成分提取，提高茶產(chǎn)品技術(shù)含量和經(jīng)濟(jì)附加值，促進(jìn)低值茶葉由傳統(tǒng)廉價(jià)型向現(xiàn)代高效型轉(zhuǎn)化，形成低消耗、高附加值的綠色、生態(tài)、環(huán)保產(chǎn)業(yè)集群。

4 富硒八仙茶品牌建設(shè)

詔安縣是福建省富硒土壤主要分布區(qū)，具有發(fā)展富硒產(chǎn)業(yè)的巨大潛力。依托富硒的生態(tài)資源、厚重的人文底蘊(yùn)，著力打造獨(dú)具詔安特色的富硒八仙茶品牌是詔安縣一張亮麗的名片。

4.1 強(qiáng)化質(zhì)量管理，夯實(shí)富硒八仙茶品牌基礎(chǔ)

一是加強(qiáng)八仙茶質(zhì)量控制，實(shí)現(xiàn)品牌標(biāo)準(zhǔn)化管理。突出抓好八仙茶質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、八仙茶質(zhì)量監(jiān)督檢測和標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)推廣三大體系建設(shè)，做到質(zhì)量有標(biāo)準(zhǔn)，生產(chǎn)有規(guī)程，產(chǎn)品有標(biāo)志，市場有監(jiān)測。二是依靠科技進(jìn)步打造八仙茶品牌。要大力開展科技創(chuàng)新活動(dòng)，走“科技興茶”道路，加強(qiáng)八仙茶加工技術(shù)創(chuàng)新，使八仙茶產(chǎn)品更具市場競爭力。三是強(qiáng)化八仙茶產(chǎn)業(yè)化基地建設(shè)，突出重點(diǎn)，集聚產(chǎn)業(yè)規(guī)模，逐步建設(shè)一片基礎(chǔ)設(shè)施先進(jìn)、技術(shù)含量高、集農(nóng)業(yè)與休閑觀光于一體的規(guī)?；晃讼刹枭a(chǎn)基地。

4.2 拓寬宣傳推廣，加強(qiáng)富硒八仙茶品牌營銷

重點(diǎn)打好“富硒八仙茶”這張牌，加大富硒八仙茶品牌宣傳、推介和促銷活動(dòng)。鼓勵(lì)和組織八仙茶企業(yè)參加各種招商引資會(huì)、茶業(yè)博覽會(huì)、產(chǎn)品展銷會(huì)、交易會(huì)以及舉辦節(jié)會(huì)、專場促銷會(huì)等活動(dòng)，以擴(kuò)大富硒八仙茶品牌的影響力和知名度。

4.3 注重富硒八仙茶品牌保護(hù)

建立富硒八仙茶標(biāo)簽制度，幫助和規(guī)范茶企業(yè)使用“富硒”標(biāo)識(shí)，凡不符合硒含量標(biāo)準(zhǔn)的八仙茶產(chǎn)品，包裝盒及宣傳、介紹材料不得使用“富硒”標(biāo)識(shí)字樣。標(biāo)注“富硒”的八仙茶產(chǎn)品必須達(dá)到國家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。

5 參考文獻(xiàn)

[1] 曾貞，羅軍武，晏嫦妤.國內(nèi)外茶樹品種的利用研究[J].福建茶葉，2006（2）：7-10.

[2] 陳應(yīng)華，楊桂發(fā).科技推動(dòng)詔安八仙茶的華麗“轉(zhuǎn)身”[J].福建茶葉，2013（2）：41-42.

[3] 黃昱.安溪縣茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展研究[D].福州：福建農(nóng)林大學(xué)，2013.

[4] 楊陽.廣東省嶺頭單叢茶在全國第二輪全國茶樹品種區(qū)試的表現(xiàn)[J].廣東茶業(yè)，2003（增刊1）：35-36.