劉朝東　陳仕軍　黃愛政

摘要 為實現(xiàn)江門地區(qū)大肉絲瓜標準化、規(guī)范化、科學(xué)化種植，總結(jié)了江門市大肉絲瓜生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程，包括種植地要求、品種選擇與種子處理、科學(xué)播種、肥水管理、植株管理、病蟲害防治、適時采收等內(nèi)容，從而有助于提高江門地區(qū)大肉絲瓜的市場競爭力。

關(guān)鍵詞 大肉絲瓜；品種選擇；科學(xué)播種；肥水管理；植株管理；病蟲害防治；廣東江門

中圖分類號 S642.4.04+.7 文獻標識碼 B 文章編號 1007-5739（2016）07-0077-02

Abstract In order to achieve standardization and scientific planting of Luffa acutangula（L.）Roxb，technical producers for Luffa acutangula（L.）Roxb of Jiangmen City were summarized，including environmental conditions，variety selection and seed treatment，scientific planting，nutrient and water management，plant management，pest control，timely harvesting etc，so as to help to improve market competitiveness of Luffa acutangula（L.）Roxb in Jiangmen region.

Key words Luffa acutangula（L.）Roxb；variety selection；scientific planting；nutrient and water management；plant management；pest control；Jiangmen Guangdong

大肉絲瓜，又名有棱絲瓜[ Luffa acutangula（L.）Roxb]是廣東省的名優(yōu)特產(chǎn)蔬菜，可以在春季、夏季、秋季栽培，而且3季的栽培面積均比較大。大肉絲瓜作為出口創(chuàng)匯的主要蔬菜品種，其不僅牢牢占據(jù)大陸地區(qū)市場，而且還搶占了港澳市場，每年有大量產(chǎn)品實現(xiàn)出口[1]。但因各地消費習(xí)慣不同，對絲瓜果色的要求也各有差異。江門地區(qū)所謂的大肉絲瓜，也稱雙青絲瓜，一般要求所產(chǎn)絲瓜果色為綠白色，瓜果有棱，體型為大肉型。這種大肉絲瓜風(fēng)味比較獨特，具有清甜、脆嫩的口感，而且其與普通絲瓜相比，具有干物質(zhì)和營養(yǎng)成分含量高的優(yōu)點，既可炒食也可煮食，因此比較受市民的青睞[2]。

為發(fā)揮江門地區(qū)大肉絲瓜的地方特色和品種資源優(yōu)勢，實現(xiàn)高效化、無公害化、集約化、規(guī)?；?、產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)，現(xiàn)將江門市大肉絲瓜生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程總結(jié)如下，以期為農(nóng)戶提供技術(shù)參考，從而提高其種植效益。

1 種植地要求

江門市大肉絲瓜具有喜溫耐熱的特點，其生長適宜溫度為20～30 ℃。大肉絲瓜的種植地環(huán)境應(yīng)符合NY/T 5010的要求。一般種植地土壤以壤土或砂壤土為宜，同時要求種植地塊排灌方便，土壤深厚肥沃，具有較高的保水保肥性能。江門地區(qū)春季、秋季均可種植大肉絲瓜，但其忌與瓜類作物連作，因此不宜選擇前茬是瓜類的地塊種植，尤其是育苗移栽的地塊，應(yīng)選擇3年未種過瓜類作物的地塊，水旱輪作地更佳。

2 品種選擇與種子處理

2.1 品種選擇

在大肉絲瓜品種選擇上，可以優(yōu)先選擇江秀7號[3]、粵優(yōu)2號[4]、夏勝1號[5]等，因為這些品種均具有抗病蟲、抗逆性強、商品性佳、適應(yīng)性廣、優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)等特點。

2.2 種子處理

浸種有2種方法，一是將種子放在熱水中浸泡15 min，水溫控制在50～55 ℃，然后取出種子并進行沖洗，待沖洗干凈后繼續(xù)用常溫水浸泡，浸泡時間持續(xù)6～8 h；二是用1%雙氧水直接浸泡，浸泡時間為6 h，撈出種子后要用清水清洗，待洗凈后即可進行催芽。催芽時，先將浸泡完畢的種子表面水分甩干，然后用濕潤的紗布將種子包好，放在溫度為28～32 ℃的條件下即可，但要注意保溫保濕透氣，并且間隔一定時間進行翻動，一般每隔12 h翻動1次，每天還要用常溫水進行沖洗，次數(shù)以1～2次為宜。待種子露白后即可進行播種。

3 科學(xué)播種

3.1 露地直播

春、秋季均可進行露地直播。直播時，每穴播1～2粒露白的種子，播種的深度為2 cm左右，種子平放，田間土壤持水量以75%為宜，播后蓋稻草，以保溫保濕。3～5 d后出苗，當幼苗長至4片真葉時可進行間苗，每穴保留1株壯苗即可。

3.2 育苗移栽

3.2.1 育苗前準備。春季育苗設(shè)施可以選擇小拱棚、塑料大棚、連棟溫室等，夏、秋季育苗設(shè)施的選擇上，要求具有防蟲、防雨、防曬等條件。用穴盤育苗和工廠化育苗更好，只要條件允許。苗床要求選擇地勢高燥的地塊，按照高30 cm、寬80～120 cm的標準起壟，壟面要求整平壓實。營養(yǎng)土要求土壤疏松、保肥保水性能良好，pH 值為6.0～7.0。配制時，要選用超過3年未種過瓜類作物、無病蟲源的田園土，比例以田園土∶草菇渣∶河沙=5∶4∶1為宜，然后1 m3的營養(yǎng)土再拌入三元復(fù)合肥1 kg（15-15-15）、商品雞糞肥5 kg即可。另外，為了防治猝倒病，還要對營養(yǎng)土進行消毒，可選用50%多菌靈100 g/m3+敵敵畏50 g/m3，或者用40%福爾馬林50～100倍液對營養(yǎng)土進行分層噴灑，每層土的厚度以20 cm為佳，土堆高控制在1 m以內(nèi)，然后用塑料薄膜進行覆蓋，5～7 d后揭膜，揭膜后2～3 d直到藥味散盡后即可使用。選擇規(guī)格為50孔或75孔穴盤進行裝盤，一般在播種前1 d將營養(yǎng)土裝入穴盤內(nèi)，并用水將土澆透。

3.2.2 培育壯苗。一般待種子開始露白后即可播入營養(yǎng)土中，而且要確保當天露白的種子當天能夠及時播種。每穴點播1粒露白種子，將其平放在穴內(nèi)，并用營養(yǎng)土進行覆蓋，覆蓋厚度以1 cm左右為宜，然后輕澆1次水。種子發(fā)芽出土之前，晴好天氣要每天澆1次水，同時還要注意保溫，做好防雨工作。苗期溫度管理上，以日間25～30 ℃、夜間18～22 ℃為宜。如果遇到烈日高溫天氣，宜采取遮陽降溫的措施；如果遇到低溫或下雨天氣，為了增溫或防止雨水沖擊，可以采取覆蓋塑料薄膜的措施。苗期土壤中的濕度最好控制在80%左右。煉苗工作一般在苗出2～3片真葉時進行，春季可以采取通風(fēng)降溫的措施，秋季可以采取逐漸撤去遮陽物、適度控制水分的措施。一般壯苗的標準是：2葉1心，株高約12 cm；節(jié)間短，葉片大而厚，葉色濃綠，根系發(fā)達，無病蟲害發(fā)生。

3.2.3 移栽前準備。至少在移栽前20 d進行深耕曬土，如果種植地土壤偏酸，整地時可撒施石灰750～1 500 kg/hm2，耙碎后開溝做畦，畦寬1.8 m（包溝），畦高約30 cm，畦面整成龜背形。在畦中間開溝，深度約為20 cm，然后施入充分腐熟的農(nóng)家肥15 t/hm2或商用有機肥3 750 kg/hm2、過磷酸鈣450 kg/hm2、三元復(fù)合肥300～450 kg/hm2，最后覆上土。為了提早大肉絲瓜上市時間減少雜草滋生，最好施完基肥后覆蓋地膜。

3.2.4 適時移栽。當幼苗達到壯苗標準時即可移栽定植。春季定植時間以晴暖天氣為佳，秋季定植時間以晴天下午為佳。如果采用單行定植，則將壯苗植于畦中間，株距保持50 cm，密度控制在9 000株/hm2左右；如果采用雙行定植，則將壯苗植于畦兩邊，株距保持60 cm，密度控制在1.95萬株/hm2左右。按照上述定植規(guī)格在畦中間或兩邊挖定植孔，然后起苗移栽，起苗時宜多帶營養(yǎng)土，最佳定植深度為子葉剛好露出畦面，在幼苗定植時還要注意澆足定根水，并及時封嚴定植孔，如果定植地土壤比較干燥，可等到第2天早上再澆1次水，然后再將定植孔封嚴。

4 肥水管理

4.1 肥分管理

在施好基肥的基礎(chǔ)上，結(jié)合平衡施肥或測土配方施肥，做好追肥工作，以滿足幼苗的長勢及產(chǎn)量需求。第1次追施提苗肥，宜薄施，追肥的時間為直播田4～5葉時、移栽田在移栽后7～10 d，肥料一般選擇濃度為0.3%～0.5%的三元復(fù)合肥水溶液。第2次追施花肥，宜重施，追肥時間為開花期，一般施三元復(fù)合肥150 kg/hm2，并結(jié)合培土。如果是秋季種植則應(yīng)在第一瓜坐穩(wěn)后才施第1次重肥。如果采用膜下滴灌設(shè)施供應(yīng)肥水，則要間隔5 d左右分成2次追施。在大肉絲瓜生長期內(nèi)，由于其連續(xù)坐果能力強，需要消耗較多的養(yǎng)分，為保持植株生長旺盛的同時延長采收期，就需要大量施肥[6]。進入結(jié)果盛期后每隔5～7 d或每采收2～3次追肥1次，每次施三元復(fù)合肥180～225 kg/hm2。適當追施葉面肥，不僅能夠保持并延長葉片有效光合期，還可以提高坐果率和促進果實肥大。一般每隔10～15 d噴施1次0.3%磷酸二氫鉀及其他含微量元素的葉面肥[7]，也可結(jié)合病蟲害防治同時進行。

4.2 水分管理

定植后要淋足定根水，然后采取控水蹲苗的措施，控制土壤相對濕度保持在60%左右為宜，待大肉絲瓜第一瓜坐穩(wěn)后，可以結(jié)束蹲苗。如果遇到晴好天氣要每隔3～5 d灌溉1次，到盛瓜期更要做好灌溉工作，確保畦面全期保持濕潤，一般采用溝灌淺水濕畦的方法，深度控制在1/3畦深為宜，2 h后排清積水。如果遇到雨天，要注意防澇，及時排水。

5 植株管理

5.1 搭棚引蔓

當大肉絲瓜瓜苗長至7～8片真葉時即可搭架，一般采用棚架或“#”字籬笆架。當發(fā)現(xiàn)大肉絲瓜瓜苗開始抽蔓時，就要及時做好人工引蔓工作。引蔓上架后還不能放松，還要加強導(dǎo)蔓，及時調(diào)整莖葉均勻分布。秋季種植的要注意圈苗，出現(xiàn)雌花后才開始引蔓。

5.2 整蔓摘葉

瓜蔓上架后，采取單行定植方式的，在大肉絲瓜瓜苗基部選擇3～4條側(cè)蔓兩邊均勻分布上架，摘除其余側(cè)蔓；采取雙行定植方式的，整蔓時要保留離地面50 cm以上的側(cè)蔓，摘除其余側(cè)蔓。如果大肉絲瓜的枝葉生長過密，則應(yīng)對部分枝葉進行及時摘除，確保植株整體通風(fēng)透光。發(fā)現(xiàn)弱側(cè)蔓及枯葉、黃葉、老葉、病蟲葉和病蟲果也要立即摘除，并且還要求帶出田外，然后集中進行無害化處理[7]。

5.3 人工授粉

人工授粉不僅能夠提高大肉絲瓜的坐果率，還能改善其商品性狀，可選擇在陰雨天進行操作。具體方法為在傍晚17：00摘取當天盛開的雄花，將其輕輕與當天盛開的雌花摩擦，確?；ǚ劬鶆蛲磕ㄓ谥^上，一般1朵雄花可以為3朵雌花授粉。

6 病蟲害防治

大肉絲瓜主要病害有霜霉病、疫病、枯萎病、病毒病、細菌性角斑病等，主要蟲害有黃守瓜、瓜實蠅、蚜蟲、白粉虱、美洲斑潛蠅、瓜絹螟等。防治上，按照預(yù)防為主，綜合防治的植保方針，堅持以農(nóng)業(yè)防治、物理防治、生物防治為主，化學(xué)防治為輔的防治原則。農(nóng)業(yè)防治上，可以選用抗病性強的品種；播種前做好種子處理工作；深溝高畦，嚴防積水；清潔田園，減少病蟲源；實行作物輪作和水旱輪作；科學(xué)平衡施肥，增施腐熟有機肥。物理防治上，采用銀灰色膜避蚜或黃板誘殺蚜蟲、美洲斑潛蠅；掛殺蟲燈誘殺蛾類成蟲；投放性誘劑誘殺瓜實蠅；套袋防止瓜實蠅叮咬等。生物防治上，積極保護天敵，利用天敵防治病蟲害；防治時采用微生物制劑如棉鈴蟲核多角體病毒等，植物源農(nóng)藥如印楝素、魚藤酮等，生物化學(xué)農(nóng)藥如阿維菌素、春雷霉素等。如以上防治措施無法控制時，可以使用藥劑防治，但要嚴格按照GB 4285規(guī)定執(zhí)行[8]。

7 適時采收

適時、及時采收。一般謝花后7～10 d，瓜皮嫩綠，深皺紋時即可采收。一般在早晨摘瓜，采收時要小心輕放，避免損傷。產(chǎn)品質(zhì)量應(yīng)符合NY 5076—2005的要求。采收結(jié)束后，還要做好清園工作，及時清理干凈田間的殘枝敗葉、病蟲危害的瓜、雜草及地膜等殘留物，保持田園清潔衛(wèi)生。

8 參考文獻

[1] 林明寶，胡志群.有棱絲瓜果色遺傳研究初報[J].廣東農(nóng)業(yè)科學(xué)，2000（2）：16-17.

[2] 曾國平.有棱絲瓜高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)栽培技術(shù)[J].上海蔬菜，1997（3）：22.

[3] 陳仕軍，黃愛政，溫健新，等.有棱絲瓜新品種‘江秀7號[J].園藝學(xué)報，2015，42（5）：1009-1010.

[4] 何曉莉，羅劍寧，羅少波，等.大肉絲瓜新品種粵優(yōu)2號[J].中國蔬菜，2013（1）：34-35.

[5] 李蓮芳，孫懷志，林鑒榮，等.有棱絲瓜新品種‘夏勝 1 號[J].園藝學(xué)報，2014，41（9）：1949-1950.

[6] 黃健超，陳仕軍.施肥處理對大肉絲瓜產(chǎn)量和肥料利用的影響[J].廣東農(nóng)業(yè)科學(xué)，2015（14）：60-64.

[7] 李淑儀，廖新榮，王榮萍，等.有棱絲瓜的氮、磷、鉀適用量研究[J].長江蔬菜，2014（20）：60-66.

[8] 盧敏.農(nóng)業(yè)推廣學(xué)[M].北京：中國農(nóng)業(yè)出版社，2010.