王占勝

摘要 分析酒店管理專業(yè)教學中培養(yǎng)學生審美意識和人文精神的重要性，提出酒店管理專業(yè)教學培養(yǎng)學生審美意識和人文精神的策略。

關(guān)鍵詞 酒店管理專業(yè)；審美意識；人文精神

中圖分類號：G712 文獻標識碼：B

文章編號：1671-489X（2016）08-0109-02

1 在酒店管理專業(yè)教學中培養(yǎng)學生審美意識的重要性

審美意識是一種對美的認知能力和感悟能力。表現(xiàn)在酒店管理中，就是對酒店的裝潢設(shè)計、形象設(shè)計、裝飾風格的一種品味和判斷。只要有了較強的審美意識，才能在酒店的管理中根據(jù)顧客的品味，設(shè)計出能夠讓顧客賞心悅目的酒店形象。作為酒店管理專業(yè)的學生來說，審美意識是其未來從事酒店管理專業(yè)的核心能力，需要學校進行必要的培養(yǎng)和教育。

酒店裝修方面 酒店的形象設(shè)計是酒店帶給顧客的第一印象，而第一印象的好壞與酒店管理者在設(shè)計酒店中所具有的審美意識有直接關(guān)系。如果一個酒店管理者具有很高的審美意識，在酒店的裝修和設(shè)計中能夠準確地把握顧客的品味，就可以使得設(shè)計出來的整體風格能夠較好地被顧客所接受；而如果一個酒店管理者本身不具備審美意識，那么酒店就很難達到顧客的審美需求。

個人形象方面 酒店服務(wù)主要是為了提升消費者的滿意度，這就對管理服務(wù)人員的外在形象、言行舉止也有較高的要求。正因為美的事物能夠讓人們心情愉快，管理人員良好的外在形象和內(nèi)在修養(yǎng)都可以大大提升酒店的整體形象。從這點來說，在酒店教學中有意識地培養(yǎng)學生的審美意識，讓他們變得外在美和心靈美同時兼顧，才能適應(yīng)酒店管理的要求。

審美眼光方面 在酒店管理過程中，管理者的審美意識能夠幫助管理者更好地了解顧客需求，提升酒店的品味和層次。審美眼光也是學生審美意識的重要組成，服務(wù)行業(yè)為顧客提供舒適、美好的體驗，不僅要求酒店硬件設(shè)施美，還要求酒店軟件設(shè)施美，一如酒店從業(yè)人員注重自己的外表和內(nèi)在一樣。在酒店教學中培養(yǎng)學生對美好事物的欣賞能力，可以更好地服務(wù)于顧客。

2 酒店專業(yè)教學中培養(yǎng)學生人文精神的重要性

人文精神是新時期倡導的一種主要的價值觀念，它的基本出發(fā)點是人性，強調(diào)對人的尊嚴、精神的維護，對人性的體恤。人文精神的核心就是以人為本。具體來說，人文精神的指導下，做事情要把“人”的地位放在相對重要的位置上，在行為處事中能夠體現(xiàn)人的尊嚴、人的價值。人文精神是一種普遍的人類自我關(guān)懷，表現(xiàn)為對人的尊嚴、價值、命運的維護、追求和關(guān)切。人文精神體現(xiàn)在酒店管理中，就是尊重顧客、關(guān)心顧客、愛護顧客，從顧客的需求出發(fā)，能夠讓顧客充分享受到便利性，能夠充分地體現(xiàn)出顧客的尊嚴和價值。

對于從業(yè)者來說。人文精神是必備的職業(yè)素質(zhì) 酒店管理中需要管理者具有人文精神，只有管理者具有人文精神，才能以關(guān)心和關(guān)切的角度做好服務(wù)顧客的相關(guān)工作。人文精神主要體現(xiàn)在酒店管理過程中良好的溝通、專業(yè)的服務(wù)、人性的關(guān)懷、細節(jié)之處的體貼。只有具備人文精神，才能夠以顧客需要的角度作為出發(fā)點，在酒店管理的過程中時刻對顧客保持應(yīng)有的關(guān)心和關(guān)懷。

人文關(guān)懷是酒店從業(yè)者的基本素養(yǎng) 服務(wù)者的人文精神能夠讓顧客感受到被尊重和關(guān)懷，因此對于酒店管理來說，需要一定的人文精神。酒店管理專業(yè)的學生是酒店行業(yè)的主要從業(yè)者，培養(yǎng)學生人文精神，有助于學生在未來酒店管理中更好地提升自我修養(yǎng)和人文意識，從而更好地為顧客服務(wù)。酒店管理專業(yè)的學生要從事的是服務(wù)行業(yè)，在服務(wù)行業(yè)里時刻要樹立以人為本的理念，堅持從顧客需要出發(fā)，對于酒店管理專業(yè)學生人文精神的培養(yǎng)能夠幫助他們更好地建立顧客至上的服務(wù)理念。

3 酒店專業(yè)教學如何培養(yǎng)學生的審美意識和人文精神

帶領(lǐng)學生參觀各種藝術(shù)展覽 要培養(yǎng)學生的審美精神，需要讓學生實際感受到美的力量。這一點可以通過參觀藝術(shù)展覽來完成。比如美術(shù)展，展出的作品都是經(jīng)過專業(yè)人士認可的美的作品。學校組織學生來欣賞藝術(shù)作品，學生直接接觸美的成品，再聘請專業(yè)人員來進行講解，教會學生從哪些方面欣賞作品，這不僅能夠培養(yǎng)學生的藝術(shù)鑒賞力，還可以培養(yǎng)學生的審美意識和審美精神，在提升學生綜合素質(zhì)方面具有積極的作用。

開展形體訓練課 酒店管理教學機構(gòu)要對什么是美、怎么認識美、酒店設(shè)計中的美學等有關(guān)美學基本課程進行開設(shè)，通過教學提升學生對美的意識和美的感知，增強學生對于美學理論的理解能力。還要開設(shè)形體教育課等培養(yǎng)學生自身美的課程，增強酒店管理專業(yè)學生的自身氣質(zhì)。開設(shè)審美專業(yè)課程，就是要讓學生通過觀賞別的事物的美來完善自身不足，達到讓自己美的最終目的。

自身美分為心靈美和外表美兩個方面：心靈美可能與自身的家庭教育和社會影響有很大的關(guān)系，如果單靠后天培養(yǎng)有一定難度，還需要科學的方法和手段：外表美則可以通過后天培養(yǎng)來完成，比如通過開展形體訓練課來訓練學生，使學生擁有一個健康而又完美的身材，逐漸從外在美過渡到心靈美的培養(yǎng)上。

設(shè)立課程來對學生進行思想教育 在具體的專業(yè)學習中，一定要將人文精神的培養(yǎng)和學校的實際教學結(jié)合起來，注重學習內(nèi)容中融入人文教育的內(nèi)容。開設(shè)一些豐富多彩的人文類的課程，增強學生學習的深度和廣度，從而促進學生素質(zhì)的全面提升。一方面通過開設(shè)一些國學課程、人文課程、藝術(shù)課程等增強學生的人文素養(yǎng)，另一方面通過進行愛國主義教育、思想道德教育、心理教育等提升學生的人文意識。

開設(shè)人文精神相關(guān)的課程，從思想上武裝學生，可以大大提高學生的基本道德。好的人文精神首先要有道德做底線，所以學?？梢蚤_設(shè)一些人文或者思想教育課，強化學生的思想覺悟的同時，也能培養(yǎng)學生的人文精神。除了一些課程教育以外，在具體的教學過程中也重視學生人文精神的發(fā)揮和培養(yǎng)。在教學中強調(diào)學生的實踐性，注重調(diào)動學生的積極性，重視發(fā)揮學生的主觀能動性。

在課堂之外注重開展各種特色活動，培養(yǎng)和陶冶學生的情操，從而進一步增強校園文化的氛圍和人文氣氛。在日常的教學管理中，一定要注意尊重學生，不能以粗暴型的簡單方式進行管理，而是要體現(xiàn)人性化的管理特點，關(guān)心愛護學生，從理解學生的角度出發(fā)，在管理中體現(xiàn)出一定的人文情懷。在生活上一定要注重對于學生積極正確的人生態(tài)度的培養(yǎng)，增強學生的人文素養(yǎng)，使學生能夠形成正確的心理，積極樂觀地面對生活中的困難。

加深校企合作力度 除了理論方面的培養(yǎng)之外，還要堅持理論和實踐相結(jié)合，通過讓學生參與酒店管理的具體實踐，擴大學生的視野，提升學生的實際運用能力。通過校企合作的方式，讓學生參與到酒店管理的實際工作中，讓學生在走向崗位的過程中，既培養(yǎng)自己愛崗敬業(yè)的工作精神，又提高了自身人文認知與審美的能力。可以說，校企合作帶給學生更多職業(yè)成長的機會，豐富了學生的精神層次，讓學生在面對實習中遇到的困難時變得更加堅強與樂觀，這正是學生審美意識與人文情感的構(gòu)成基礎(chǔ)。從這個角度來看，學校可以與酒店合作，為學生提供更多的實踐崗位，讓學生在工作中領(lǐng)會酒店管理與服務(wù)的真諦。通過具體的學習和實踐中，讓學生感受到酒店的設(shè)計藝術(shù)以及服務(wù)的內(nèi)涵和實質(zhì)，從而從具體的工作中感受到人文精神和審美精神。

4 結(jié)語

綜上所述，隨著酒店行業(yè)的崛起，酒店對專業(yè)管理人才的需求越來越多，同時對管理人才的個人素質(zhì)要求也越來越嚴格。在酒店管理教學過程中，不僅要教會學生基本職業(yè)技能和素質(zhì)，還應(yīng)該培養(yǎng)學生的審美和人文精神，爭取為社會多培養(yǎng)一些專業(yè)素質(zhì)強、思想道德境界高的專業(yè)人才。只有如此，才能讓酒店管理專業(yè)的學生切實提升自己的各方能力，從而有利于未來的職業(yè)實踐。