黃永亮，解達(dá)帥，胥敏，柯洪，吳娜，吳純潔

·炮制制劑·

建曲質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)提高的研究與思考

黃永亮1，解達(dá)帥2，胥敏2，柯洪1，吳娜2，吳純潔2

建曲是中藥發(fā)酵炮制的代表，應(yīng)用歷史悠久，臨床使用廣泛，但其質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)過(guò)于簡(jiǎn)單。本研究通過(guò)實(shí)驗(yàn)分別考察了建曲的顯微鑒別、薄層色譜鑒別、浸出物、灰分、黃曲霉毒素質(zhì)量因素，建立了建曲5個(gè)顯微特征、2個(gè)薄層色譜特征、浸出物、灰分等5項(xiàng)指標(biāo)的考察方法和標(biāo)準(zhǔn)，提升了建曲的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。但建曲的關(guān)鍵質(zhì)量環(huán)節(jié)仍缺乏相應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，因此需要依托現(xiàn)代技術(shù)不斷改進(jìn)。

建曲；質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)；顯微鑒別；薄層鑒別；浸出物；灰分

1 建曲質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)提高的實(shí)驗(yàn)研究

現(xiàn)行建曲的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)為原國(guó)家衛(wèi)生部于1989年頒布實(shí)施，由于技術(shù)和現(xiàn)實(shí)條件限制，標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)容非常簡(jiǎn)單。隨著中藥現(xiàn)代化進(jìn)程的推進(jìn)，中藥質(zhì)量評(píng)價(jià)手段已經(jīng)取得長(zhǎng)足幾步，原標(biāo)準(zhǔn)已經(jīng)不適合當(dāng)今中藥質(zhì)量管理的要求，有必要對(duì)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行提高。

1.1 實(shí)驗(yàn)材料

建曲及陰性樣品均為項(xiàng)目組委托建曲生產(chǎn)企業(yè)配制；青蒿對(duì)照藥材（批號(hào)121016-201004）、東莨菪內(nèi)酯對(duì)照品（批號(hào)110768-200504）、川木香對(duì)照藥材（批號(hào)121091-200903），均購(gòu)自中國(guó)食品藥品檢定研究院。水為純凈水，其他化學(xué)試劑均為分析純。

1.2 方法與結(jié)果

1.2.1 顯微鑒別 原質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)中已收錄顯微鑒別項(xiàng)，但僅有種皮表皮細(xì)胞、內(nèi)胚乳細(xì)胞、分泌細(xì)胞、晶纖維4個(gè)顯微特征。對(duì)于顯微鑒別，應(yīng)盡量收錄處方中所有藥味的特征，本研究通過(guò)觀察多批次建曲樣品，增加了具有代表性的腺毛（蒼耳草）、稃片外表皮細(xì)胞（麥芽與谷芽）、草酸鈣方晶（陳皮或枳殼）、石細(xì)胞（厚樸）等5個(gè)顯微特征。顯微特征見(jiàn)圖1。

1.蒼耳草腺毛 2.赤小豆種皮表皮細(xì)胞 3.麥芽稃片外表皮細(xì)胞4.陳皮或枳殼草酸鈣方晶5.厚樸石細(xì)胞 6.檳榔內(nèi)胚乳細(xì)胞7.谷芽稃片表皮細(xì)胞 8.香附分泌細(xì)胞 9.甘草晶纖維圖1 建曲顯微特征圖

1.2.2 薄層色譜鑒別 薄層色譜鑒別是中藥材及中成藥鑒別中的重要項(xiàng)目，但原質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)未收錄薄層色譜鑒別項(xiàng)。項(xiàng)目組探索了處方中多種藥味的薄層鑒別方法，但由于方法特異性不強(qiáng)，藥味干擾嚴(yán)重，或處方量太少難以觀察到特征斑點(diǎn)（甘草），最終成功建立了青蒿、川木香兩味藥的薄層色譜鑒別方法。具體方法如下：

青蒿：取建曲粉末1g，加甲醇10mL，超聲提取30min，過(guò)濾，用甲醇定容至10mL，作為供試品溶液。取東莨菪內(nèi)酯對(duì)照品，加甲醇制成每1mL含1mg的溶液，作為對(duì)照品溶液。吸取供試品溶液10μL，東莨菪內(nèi)酯對(duì)照品溶液2μL，分別點(diǎn)于同一硅膠G薄層板上，以乙酸乙酯-甲醇-濃氨試液(17∶2∶1)為展開(kāi)劑，展開(kāi)，取出，晾干，置紫外光燈（365nm)下檢視。供試品色譜中，在與對(duì)照品色譜相應(yīng)的位置上，顯相同顏色的斑點(diǎn)。薄層圖譜見(jiàn)圖2a。

川木香：取建曲粉末10g，加乙醚50mL，超聲處理20min，濾過(guò)，濾液揮干，殘?jiān)蛹状?mL使溶解，作為供試品溶液。取川木香對(duì)照藥材0.5g，加乙醚10mL，同法制成對(duì)照藥材溶液。吸取供試品10μL，川木香對(duì)照藥材溶液5μL，分別點(diǎn)于同一硅膠G薄層板上，以甲苯-乙酸乙酯(19∶1)為展開(kāi)劑，展開(kāi)，取出，晾干，噴以5%香草醛硫酸溶液，加熱至斑點(diǎn)顯色清晰。供試品色譜中，在與對(duì)照藥材色譜相應(yīng)的位置上，顯相同顏色的斑點(diǎn)。薄層圖譜見(jiàn)圖2b。

a.青蒿（1-3.建曲生品、炒品及焦品，4.青蒿對(duì)照藥材，5.東莨菪內(nèi)酯對(duì)照品，6.陰性對(duì)照樣品）；b.川木香（1-3.建曲生品、炒品及焦品，4.川木香對(duì)照藥材，5.陰性對(duì)照樣品）。圖2 建曲薄層色譜鑒別圖譜

1.2.3 浸出物 浸出物含量是衡量中藥內(nèi)在質(zhì)量的重要指標(biāo)之一，由于建曲藥味繁多，且經(jīng)過(guò)復(fù)雜的發(fā)酵炮制過(guò)程，因此選取指標(biāo)性成分進(jìn)行含量測(cè)定意義有限，因此項(xiàng)目組通過(guò)實(shí)驗(yàn)建立了浸出物含量標(biāo)準(zhǔn)?？疾炝巳ㄇ慕鑫锖浚瑫r(shí)觀察了炒制后浸出物含量變化情況。綜合考慮建曲處方藥味、有效成分等方面，參照醇溶性浸出物測(cè)定法（《中國(guó)藥典》2015年版四部通則2201）項(xiàng)下的醇溶性浸出物測(cè)定法，用稀乙醇作溶劑，熱浸法進(jìn)行測(cè)定，結(jié)果見(jiàn)表1。由測(cè)定結(jié)果可知，建曲生品的醇溶性浸出物平均含量為20.21%，考慮到不同廠家產(chǎn)品的差異性，將含量下浮20%作為標(biāo)準(zhǔn)，即浸出物不得低于16%。同時(shí)發(fā)現(xiàn)，建曲經(jīng)過(guò)炒制后，浸出物含量無(wú)顯著變化（P＞0.05）。提示在制定質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)時(shí)，無(wú)需將生品和炮制品分別規(guī)定。

表1 建曲浸出物測(cè)定結(jié)果（n=3）

1.2.4 其他 水分與灰分含量是影響中藥質(zhì)量的重要方面，水分含量過(guò)高易引起建曲霉變、蟲(chóng)蛀等，嚴(yán)重影響保存；灰分含量可以體現(xiàn)建曲原料無(wú)機(jī)物及物質(zhì)雜質(zhì)的含量，是衡量產(chǎn)品潔凈度及摻偽的重要指標(biāo)。原標(biāo)準(zhǔn)中水分與灰分含量均未設(shè)定限量，也成為建曲質(zhì)量監(jiān)管的漏洞。項(xiàng)目組參照藥典相關(guān)方法，通過(guò)實(shí)驗(yàn)測(cè)定了多批次建曲的水分、灰分含量，具體結(jié)果見(jiàn)表2。

表1 建曲部頒方檢查測(cè)定結(jié)果（n=3）

由實(shí)驗(yàn)結(jié)果可知，建曲生品及炮制品的含水量相差較大，炒制后水分含量顯著降低，但均符合藥典對(duì)中藥飲片的含水量規(guī)定（≤13%），故不進(jìn)行單獨(dú)規(guī)定；建曲生品和炮制品灰分含量相差不大，總灰分平均含量為5.80%，酸不溶性灰分平均含量為1.50%，參照已有的省級(jí)炮制規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)，可僅規(guī)定酸不溶性灰分不得高于2%。此外，研究還對(duì)發(fā)酵過(guò)程中易污染的毒性成分黃曲霉素進(jìn)行檢測(cè)，結(jié)果所有批次建曲中均未檢出，故也可暫不收入標(biāo)準(zhǔn)。

2 建曲質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的思考與展望

2.1 建曲的藥品屬性與質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)制定

建曲是發(fā)酵炮制中藥的代表品種，其生產(chǎn)過(guò)程是典型的中藥飲片發(fā)酵炮制過(guò)程。但同時(shí)建曲又具有固定的處方和復(fù)雜的生產(chǎn)工藝，這一點(diǎn)又符合中成藥的特性。正是由于這種復(fù)雜性，建曲的藥品屬性存在不同觀點(diǎn)。在國(guó)家部頒標(biāo)準(zhǔn)中，建曲被作為成方制劑收錄；但在各地方法規(guī)中，建曲往往作為中藥飲片被收錄在炮制規(guī)范中；而國(guó)家試行中藥飲片批準(zhǔn)文號(hào)管理后，建曲又成為第一批納入批準(zhǔn)文號(hào)管理的飲片[5]。很顯然，對(duì)建曲的藥品屬性認(rèn)識(shí)不同，其質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)也有顯著差別。筆者認(rèn)為建曲同時(shí)兼有飲片和中成藥的特點(diǎn)，而不屬于任何劑型，所以在制定質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)時(shí)，只要是需要做出規(guī)定以評(píng)價(jià)其質(zhì)量的方面，都需要建立質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。如其水分、灰分等標(biāo)準(zhǔn)需要參照飲片標(biāo)準(zhǔn)，而含量測(cè)定、生產(chǎn)過(guò)程管理等方面可參照中成藥標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行。

2.2 完善建曲質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)研究方向

建曲都是一個(gè)復(fù)雜的混合體系，其質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)需要從原料、生產(chǎn)過(guò)程、成品品質(zhì)等方面進(jìn)行完善，并且真正體現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)對(duì)其成品質(zhì)量和生產(chǎn)工藝規(guī)范性的判定作用。因此建曲質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)中的鑒別、含量測(cè)定等方面應(yīng)盡量完善，同時(shí)要考慮到建曲生產(chǎn)過(guò)程的特殊性，其不是類似中成藥的提取純化過(guò)程，而是微生物發(fā)酵過(guò)程，在此過(guò)程中藥物發(fā)生了復(fù)雜的質(zhì)變，因此要比中成藥的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)更難以制定。由本研究的實(shí)驗(yàn)結(jié)果可知，薄層鑒別難以檢測(cè)大部分藥味，而含量測(cè)定也難以達(dá)到有效控制質(zhì)量的目的，發(fā)酵檢測(cè)僅靠觀察表面白霉。因此在后續(xù)研究中，需要大力引進(jìn)現(xiàn)代科技，針對(duì)建曲處方、工藝、內(nèi)在成分等的復(fù)雜性，制定行之有效的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。

薄層色譜鑒別方面，需要對(duì)每味藥進(jìn)行深入研究，建立特異性的鑒別方法。含量測(cè)定方面，需要參照中成藥質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，運(yùn)用多種現(xiàn)代化技術(shù)滿足復(fù)雜體系質(zhì)量控制的要求。近年來(lái)中成藥質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)取得長(zhǎng)足進(jìn)步，每版藥典均對(duì)質(zhì)量控制技術(shù)進(jìn)行了更新[6]；中藥研究人員也對(duì)多種現(xiàn)代技術(shù)進(jìn)行了嘗試，如中藥指紋圖譜技術(shù)[7]、近紅外光譜技術(shù)[8]、生物檢測(cè)評(píng)價(jià)[9]、代謝組學(xué)技術(shù)[10]等，這些技術(shù)各具特色，均與中成藥含量評(píng)價(jià)具有一定的契合度，因此在發(fā)酵類中藥含量測(cè)定研究中具有重要的參考意義。另外，發(fā)酵質(zhì)量控制是建曲質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的難點(diǎn)，目前的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)僅靠觀察表面白霉，無(wú)法對(duì)合格發(fā)酵品與發(fā)酵程度不足甚至沒(méi)有發(fā)酵的建曲進(jìn)行準(zhǔn)確區(qū)分，已成為發(fā)酵類中藥的共性問(wèn)題。項(xiàng)目組認(rèn)為發(fā)酵是微生物作用于中藥原料的過(guò)程，必然會(huì)改變?cè)系某煞?、氣味等特征，因此在研究中可以嘗試采用高效液相指紋圖譜技術(shù)，建立發(fā)酵后的特征圖譜；也可參照其他炮制品的研究，采用氣味客觀化技術(shù)對(duì)發(fā)酵產(chǎn)品進(jìn)行鑒定[11]；同時(shí)也應(yīng)加強(qiáng)“白霉”的研究，找出特異性的顯微結(jié)構(gòu)或特征性成分，準(zhǔn)確判斷是否經(jīng)過(guò)發(fā)酵生產(chǎn)。

3 討論

3.1 本項(xiàng)目在前人工作基礎(chǔ)上，全面研究了建曲及其炮制品的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，除文中收錄的2個(gè)薄層色譜鑒別外，還對(duì)麥芽、陳皮等11味進(jìn)行薄層色譜鑒別方法考察，但多數(shù)藥味干擾現(xiàn)象嚴(yán)重，甘草由于處方量太小，難以觀察到斑點(diǎn)。同樣由于藥味繁多，難以選擇質(zhì)量相關(guān)的指標(biāo)成分建立含量測(cè)定標(biāo)準(zhǔn)。此外，研究還對(duì)發(fā)酵過(guò)程中易污染的毒性成分黃曲霉素進(jìn)行檢測(cè)，結(jié)果所有批次建曲中均未檢出，故也可暫不收入標(biāo)準(zhǔn)。研究也對(duì)微生物進(jìn)行了分離鑒定，但目前僅鑒定出一種霉菌菌株，尚不能用于建立質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。對(duì)炒建曲、焦建曲的研究表明，其鑒別特征及考察項(xiàng)目均與生品變化不大，故認(rèn)為無(wú)需單獨(dú)建立質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。

3.2 復(fù)方發(fā)酵類中藥是最為復(fù)雜的一類中藥，建曲是其代表。本研究通過(guò)梳理文獻(xiàn)和相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)、規(guī)范，發(fā)現(xiàn)建曲質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)過(guò)于簡(jiǎn)單，所以通過(guò)實(shí)驗(yàn)研究對(duì)其質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行完善提高。但在研究中發(fā)現(xiàn)，目前中藥的常規(guī)檢測(cè)技術(shù)對(duì)建曲的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)提升有限，建曲的鑒別、含量測(cè)定、發(fā)酵檢測(cè)等關(guān)鍵質(zhì)量要素難以建立精確的檢測(cè)方法，因此必須引進(jìn)新技術(shù)、新方法等，這也是目前發(fā)酵類中藥面臨的共性問(wèn)題。隨著中藥化學(xué)、微生物學(xué)、現(xiàn)代分子生物學(xué)等相關(guān)學(xué)科的發(fā)展，可借鑒的技術(shù)方法越來(lái)越成熟，所以發(fā)酵類中藥質(zhì)量評(píng)價(jià)的關(guān)鍵共性問(wèn)題，在未來(lái)必定會(huì)通過(guò)多種相關(guān)學(xué)科的共同努力而逐步得到解決。

[1] 陶文元.建曲制法及藥味組成質(zhì)疑[J].中藥材,1985(5):48.

[2] 黃堅(jiān)航,金鳴.中藥建曲考證[J].2007,3(12):31-32.

[3] 李萍,周娟,徐愚聰.川產(chǎn)建曲的質(zhì)量研究[J].華西藥學(xué)雜志,1998,13(1):5-6.

[4] 李翠萍.川產(chǎn)建曲的質(zhì)變因素與解決措施[J].中國(guó)西部科技,2005(19):8,10.

[5] 張永文.對(duì)實(shí)施批準(zhǔn)文號(hào)管理的中藥飲片和提取物的現(xiàn)狀分析[J].世界科學(xué)技術(shù)—中醫(yī)藥現(xiàn)代化,2014,16(5):940-946. [6] 高學(xué)敏,張建軍,張德芹,等.中成藥質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)的現(xiàn)狀及展望[J].中國(guó)中藥雜志,2007,32(9):868-872.

[7] 孫國(guó)祥, 雒翠霞, 任培培,等.中藥指紋圖譜學(xué)體系的構(gòu)建[J].中南藥學(xué), 2007, 5(1): 69-73.

[8] 張路, 馮明建, 朱海芳,等.近紅外光譜技術(shù)在中成藥質(zhì)量控制中的應(yīng)用進(jìn)展[J]. 中國(guó)藥物評(píng)價(jià), 2013, 30(4): 204-213.

[9] 孔維軍,趙艷玲,山麗梅,等. 左金丸及類方 HPLC 指紋圖譜與生物熱活性的“譜-效”關(guān)系研究[J].化學(xué)學(xué)報(bào),2008,66(22): 2533.

[10] 伍振峰,鄭琴,楊明,等.中藥制劑質(zhì)量控制的方法模式分析與研究[J].中國(guó)中藥雜志,2012,37(9):1332-1336.

[11] 胥敏,楊詩(shī)龍,張超,等.基于氣味客觀化的黃連及其炮制品鑒別研究[J].中國(guó)中藥雜志,2015,40(1):89-93.

（責(zé)任編輯：蔣淼）

Thestudy and thinking of quality standard improvement of Jianqu

/HUANG Yong-liang1, XIE Da-shuai2, XU Min2, KEHong1, WU Na2, WU Chun-jie2//(1. Affliated Hospital of Chengdu University of Traditional Chinese Medicine, Chengdu 610072, Sichuan; 2.School of Pharmacy, Chengdu University of Traditional Chinese Medicine, Chengdu 611137,Sichuan)

Jianqu is a representative of traditional Chinese medicine which undergoes a fermentation process. Jianqu has a long history and is still widely used nowadays. But the quality standard of Jianqu is too simple to assure the quality. In this study, the microscopic identification, TLC identification, extract, ash content, and aflatoxin in Jianqu were investigated. Finally, the inspection methods and standards including fve microscopic characteristics, two TLC identifcations, content of extract and ash content were established. The quality standard was improved. However, the key quality steps still lack according standard. The quality standards of Jianqu should be improved constantly and updated through modern technology and experiment research.

Jianqu; quality standard; microscopic identifcation; TLC identifcation; extract; ash content

R282.7

A

1674-926X(2016)06-004-04

四川省中藥飲片炮制規(guī)范修訂專項(xiàng)；國(guó)家“十二五”科技支撐計(jì)劃項(xiàng)目( 2012BAI29B11)。

1.成都中醫(yī)藥大學(xué)附屬醫(yī)院，四川 成都 610072；

2.成都中醫(yī)藥大學(xué)藥學(xué)院，四川 成都 611137

黃永亮（1985-），男，博士，主要從事中藥炮制與臨床藥學(xué)研究

Tel:13808092973 Email:ld10000@126.com

吳純潔（1965-），男，博士，主要從事中藥炮制與制劑研究

Tel:13808087243 Email:wcj-one@263.net

2016-03-20道較為少見(jiàn)[3]。市場(chǎng)調(diào)查發(fā)現(xiàn)，不同廠家所產(chǎn)建曲質(zhì)量參差不齊，產(chǎn)品含水量、浸出物含量、裝量差異等均存在較大偏差，因此臨床醫(yī)生大多反映療效不確切[4]。因此急需基于現(xiàn)有國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)對(duì)建曲的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行提高，才能解決建曲質(zhì)量低下、療效不確切的問(wèn)題。在四川省食品藥品監(jiān)督管理局主導(dǎo)的《四川省中藥飲片炮制規(guī)范》編制工作中，筆者所在團(tuán)隊(duì)完成了建曲的資料梳理和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)提高等工作，同時(shí)也對(duì)其質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)發(fā)展方向進(jìn)行了思考，為全面持續(xù)提高發(fā)酵類中藥的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)奠定基礎(chǔ)。

建曲為中藥發(fā)酵炮制的代表產(chǎn)品，具解表和中之功能，主要用于寒熱頭痛，食滯阻中，嘔吐脹滿等證，是中醫(yī)臨床常用之品。建曲是從古代神曲衍化而來(lái)的品種，始載于《藥性論》，以福建泉州神曲最為馳名，故稱“建曲”[1]。也有研究者認(rèn)為其源于《本草綱目拾遺》中的“建神曲”[2]?！吨腥A人民共和國(guó)衛(wèi)生部藥品標(biāo)準(zhǔn)中藥成方制劑第十七冊(cè)》所載建曲由辣蓼、蒼耳草、青蒿等21味中藥加輔料麥麩、面粉共同發(fā)酵制成。但全國(guó)各地建曲處方不盡相同，且制法各異，質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)均非常簡(jiǎn)單。關(guān)于建曲的文獻(xiàn)報(bào)道也多集中于處方來(lái)源考證，質(zhì)量研究報(bào)